สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนใหญ่มักใช้สามวิธี: แยมปกติ แยมก้านและ "ห้านาที" สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกใช้ทำแยม

เพื่อให้แยมมีคุณภาพสูง คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ ตัวอย่างเช่นแยมร้อนเทลงในภาชนะแก้วที่มีอุณหภูมิเท่ากันเท่านั้นและแยมเย็นเทลงในขวดที่เย็นแล้ว

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงไม่สามารถโกหกได้เป็นเวลานาน หลังจากรวบรวมแล้วจะต้องดำเนินการในวันเดียวกันหากพนักงานต้อนรับไม่ต้องการให้แมลงวันเริ่มหรือขึ้นรา

ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลว มิฉะนั้น แม่พิมพ์จะก่อตัวขึ้นใต้ฝาภายในขวดหลังจากกลิ้ง

ฤดูกาลสตรอว์เบอร์รี่ใกล้จะสิ้นสุดแล้ว แต่ฉันอยากได้อาหารอันโอชะพิเศษที่ห้องใต้ดินเสมอ นั่นคือ แยมสตรอว์เบอร์รี่ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะสำหรับชา สำหรับความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มเพกตินจากนั้นน้ำเชื่อมจะเป็นเหมือนเยลลี่ซึ่งทำให้จานอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับแยมเล็กน้อยคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมซึ่งจะใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 300 มล. ทั้งหมดนี้ผสมอย่างระมัดระวังใส่กรดซิตริก 1-2 กรัม น้ำเชื่อมต้องต้ม กวนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

จากนั้นเทแยมลงในขวด ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ข้อดีของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียมขนมที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมที่ว่างสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมพร้อมก้านและน้ำตาล 1 กิโลกรัมซึ่งจะต้องเทน้ำ 500 มล. โดยเติมกรดซิตริก 1-2 กรัม

ในระยะแรกเราใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่มืดเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากขึ้น เมื่อมันโดดเด่นในปริมาณที่เพียงพอและน้ำตาลทรายละลายให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยเอาโฟมออก จากนั้นเราก็เอากระทะออกแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วปิดฝา

ในขั้นตอนที่สอง คุณจะต้องนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้สามารถบรรจุในขวดโหลได้ วิธีนี้สมเหตุสมผลกับสตรอเบอร์รี่จำนวนมากและผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเนื่องจากความเข้มข้นของกระบวนการลดลงอย่างมาก

หากไม่มีเวลาสำหรับการประมวลผลผลเบอร์รี่นาน ๆ คุณก็สามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น เราใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันผสมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่มีผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบถูกนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา หลังจากปล่อยให้กระดาษติดค้างสองชั่วโมงในเวลานี้มวลจะเย็นลง ของหวานที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรมีความหนาและมีสีที่หลากหลาย ข้อดีของวิธีนี้คือรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ไว้ได้มากขึ้น

สำหรับการเตรียมแยมนี้มีเพียงผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้นที่มีเนื้อหนาแน่นดังนั้นต้องแยกสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมไว้ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• กรดซิตริกสองกรัมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมซึ่งต้องต้มบนไฟ สตรอเบอร์รี่วางอย่างระมัดระวังนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที ขอแนะนำให้เอาโฟมออกแม้ว่าจะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนก็ตาม

การใช้กระชอนผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากน้ำผลไม้ซึ่งถูกนำไปต้มอีกครั้งและเติมกรดซิตริกลงไป ปิดแก๊สแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง แยมสำเร็จรูปวางในขวดถ้าเย็นแล้วภาชนะควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรนี้สำหรับการรักษาหนาแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้าน เป็นผลให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สตรอเบอร์รี่คัดแยกล้างให้สะอาด เติมน้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในสถานะนี้ปล่อยให้ค้างคืนเพราะในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ที่จำเป็นจะโดดเด่น

สำหรับสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่กำหนด ต้องใช้กระทะเคลือบที่มีความจุ 8 ลิตร เทน้ำผลไม้ที่นั่นแล้วต้ม แต่ไม่มีผลเบอร์รี่ พวกเขาจะถูกเพิ่มห้านาทีหลังจากเดือด ไม่ควรผสม บางครั้งเขย่าภาชนะได้

หลังจากต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยกับผลเบอร์รี่แล้วไฟก็ดับลงกระทะปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ต้องวางภาชนะในน้ำเย็นเพื่อให้แยมเย็นสนิท น้ำในอ่างจะต้องเปลี่ยนหลายครั้งเนื่องจากจะทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วจากกระทะและติดขัด

ของหวานที่ทำจากสตรอเบอรี่สดจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีหรือนานกว่านั้นหากทำอย่างถูกต้อง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด คุณก็จะได้แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณจะเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว นอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว ของหวานนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับนม อบซาลาเปา ทำเกี๊ยว หรือปรุงผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ดูวิดีโอต่อไปนี้