สูตรสำหรับ Pyatiminutka แยมสตรอเบอร์รี่ป่า

ระหว่างช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง คุณอยากจะเติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยอาหารอันโอชะ หนึ่งในนั้นอาจเป็นแยม Pyatiminutka ที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ป่า มันจะทำให้คุณหลงใหลในทันทีด้วยกลิ่นหอมสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่สดใสและชุ่มฉ่ำ

อย่าลืมประโยชน์ของการเตรียมแบบโฮมเมด ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายของเราต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่าที่เคย สตรอเบอร์รี่ป่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ซึ่งช่วยให้บุคคลมีสุขภาพแข็งแรงและมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง การเตรียมสตรอเบอรี่ฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ในขณะที่เวลาที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารจะน้อยที่สุด คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม จัดเตรียมและเปลี่ยนให้เป็นแยมที่อร่อยและอร่อยได้จากบทความนี้

เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหอมกรุ่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการทั่วไปของการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น ปริมาณของน้ำตาลทรายที่ใช้จะถูกกำหนดโดยรสนิยมของบุคคล ในที่ที่มีผลเบอร์รี่เปรี้ยวแนะนำให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมากด้วยการเติมน้ำตาลทรายมากเกินไปจะทำให้แยมที่มีน้ำตาลมาก

เมื่อทำแยมแนะนำให้ใช้จานเคลือบงดการใช้เครื่องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียม เนื่องจากวัสดุนี้มีแนวโน้มที่จะทำปฏิกิริยากับกรดที่พบในสตรอเบอร์รี่ป่า เมื่อรวมกันแล้ว กรดและอะลูมิเนียมจะเริ่มผลิตสารพิษที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในคนได้ การแปรรูปสตรอเบอร์รี่เป็นแยมต้องทำทันที เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว (แม้ในตู้เย็น) เบอร์รี่จะเริ่มเสื่อมสภาพ

เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องลดจำนวนการรักษาความร้อนลงอย่างมาก แนะนำให้เก็บแยมสตรอเบอรี่เช่นแยมในขวดที่ปิดสนิทเท่านั้น มิฉะนั้นการเตรียมโฮมเมดจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ทันทีที่ขวดแยมม้วนขึ้น แนะนำให้ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ และสำหรับการจัดเก็บ ให้ย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่าและมืดกว่า ห้องใต้ดิน ห้องมืด หรือห้องใต้หลังคาเหมาะสำหรับสิ่งนี้

เมื่อปรุงอาหารจะมีลักษณะเป็นฟองเป็นประจำ การลบออกเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์โฮมเมดซึ่งกระตุ้นให้เกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำ และคุณสามารถหลีกเลี่ยงการเผาผลเบอร์รี่โดยการเติมสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยน้ำตาลก่อนแล้วทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่เย็นและมืด

ภายในไม่กี่ชั่วโมงผลไม้เล็ก ๆ ก็เริ่มหลั่งน้ำซึ่งช่วยให้น้ำตาลทรายละลายได้อย่างสมบูรณ์ ในที่สุดความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวมาก นี่จะเพียงพอสำหรับการเริ่มเตรียมอาหารแบบโฮมเมดและไม่ต้องกังวลว่าผลเบอร์รี่จะเกาะติดกับผนังด้านในของจาน แยม "Pyatiminutka" วางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลังจากที่คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการทั่วไปในการทำแยมสตรอเบอรี่ห้านาทีแล้ว คุณสามารถเริ่มซื้อส่วนผสมที่จำเป็นได้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดแสนอร่อยนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์สองอย่างเท่านั้น - สตรอเบอร์รี่ป่าและน้ำตาลทราย

เพื่อให้การเตรียมโฮมเมดออกมาอร่อยและน่ารับประทานจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด ไม่ว่าจะเตรียมแยมมากแค่ไหน ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากสตรอเบอร์รี่ป่า 3 ส่วนและน้ำตาลทราย 1 ส่วน ตัวอย่างเช่น, สำหรับผลเบอร์รี่หกแก้วต้องใช้น้ำตาลทรายสองแก้ว จำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมขวดแก้วที่มีปริมาตรครึ่งลิตร

พื้นฐานสำหรับแยม Pyatiminutka คือสตรอเบอร์รี่ป่า เป็นแหล่งของสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งเพคติน สารฟีนอล และฟลาโวนอยด์ การบริโภคผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นประจำจะทำความสะอาดร่างกายของสารพิษต่าง ๆ ลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

การเก็บสตรอว์เบอร์รีป่าเป็นเรื่องที่ลำบากที่สุดอย่างหนึ่ง เพราะผลเบอร์รี่นั้นมีขนาดเล็กมากแม้ว่าจะมีโทนสีแดงสด แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะมองเห็นกับหญ้า เบอร์รี่นี้เก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อน ชาวสวนหลายคนปลูกสตรอเบอร์รี่ในสวนซึ่งมีผลไม้ที่ใหญ่กว่า แต่มันไม่มีกลิ่นที่เข้มข้นเหมือนของป่า นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในองค์ประกอบ มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าและองค์ประกอบที่สำคัญในสตรอเบอร์รี่ป่า

ด้านล่างนี้คือแนวทางในการเลือกสตรอเบอร์รี่ป่าที่เหมาะสม

• ผลเบอร์รี่สดมีกลิ่นหอมเด่นชัด
• สตรอเบอร์รี่ควรแน่นและเป็นมันเงา
• หนึ่งในสัญญาณของผลเบอร์รี่สดคือความฉ่ำของเฉดสี พื้นผิวด้านเป็นตัวบ่งชี้ว่าผลเบอร์รี่สุกเกินไป
• การปรากฏตัวของรอยบุบหรือจุดด่างดำบนสตรอเบอร์รี่เป็นสัญญาณว่าผลเบอร์รี่กำลังเน่าเสียและเริ่มขึ้นรา
• สตรอเบอร์รี่คุณภาพต้องอยู่ในสภาพแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่ฝนตกเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ป่าบางชนิดดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้รสชาติลดลง
• เป็นเรื่องปกติที่ผลเบอร์รี่สดจะทิ้งรอยไว้เมื่อโต้ตอบกับอาหาร
• ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้เล็ก ๆ นี้ใกล้ทางหลวงหรือในที่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่ดี เนื่องจากผลเบอร์รี่มีพิษร้ายแรง

ตามกฎแล้วสตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการอย่างจริงจังก่อนทำแยม ส่วนใหญ่แล้วล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็นแล้วทาบนกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกเคลือบ หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งแล้วจำเป็นต้องเอากลีบเลี้ยงออก

มีหลายสูตรในการทำแยม Pyatiminutka ต่างกันแค่วิธีการปรุงและส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม แต่ก่อนอื่น ฉันอยากจะพูดถึงคำสองสามคำเกี่ยวกับอาหารที่จะใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมด ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ภาชนะต้องทำจากอีนาเมลเท่านั้น วัสดุอื่นไม่เหมาะสมเนื่องจากมีโอกาสเกิดสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์สูง

จากจานคุณต้องได้กระชอน, อ่างหรือกระทะขนาดใหญ่, ช้อนไม้สำหรับผสมส่วนผสม, โหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ฝาถนอม, กุญแจไข, เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ดังนั้นสำหรับสูตรคลาสสิก "Five Minutes" คุณจะต้องตุนสตรอเบอรี่ป่า 0.5 กก. และน้ำตาลทราย 800 กรัม อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หลังจากที่สตรอเบอรี่แห้ง จำเป็นต้องเอากลีบเลี้ยงออก
2. ผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่ป่าวางในกระทะในปริมาณที่ต้องการและปกคลุมด้วยน้ำตาลอย่างอุดมสมบูรณ์ ผัดเนื้อหาโดยการเขย่ากระทะอย่างแรง เมื่อกวนเนื้อหาด้วยช้อนไม้ โครงสร้างของผลเบอร์รี่อาจถูกรบกวนและผลลัพธ์อาจทำให้คุณผิดหวัง
3. จากนั้นจานที่ผสมน้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ 60 นาที อย่าลืมคลุมจานด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปจากนั้นย้ายจานไปที่ตู้เย็นในอีกสองชั่วโมงข้างหน้า
4. ในระหว่างนี้ คุณอาจจะยุ่งกับการเตรียมขวดโหลและฝาแก้ว พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี เนื่องจากใช้เวลาในการเตรียม Five Minutes ค่อนข้างน้อย จึงควรทำหมันในเวลาว่างจากการทำอาหาร
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางจานที่มีสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลไว้บนเตา โดยตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด เนื้อหาควรเริ่มเดือดแล้วเพิ่มพลังของไฟ ต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก จากนั้นเทขนมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิททันที ห่อช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่อุ่น ๆ

มีสูตรง่ายๆ สำหรับทำแยมห้านาที ซึ่งไม่รวมขั้นตอนการต้ม ดังนั้นคุณจะต้องตุน: สตรอเบอร์รี่ป่า 0.5 กก. และน้ำตาลทราย 1 กก. ดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่ จากนั้นโอนไปยังกระทะใส่น้ำตาลทราย เขย่าภาชนะอย่างแรงสองสามครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลผสมกัน ใส่ชามในตู้เย็นอีก 60 นาทีเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำ ต่อไปตั้งไฟอ่อนๆ อุ่นส่วนผสมน้ำตาล-สตรอเบอรี่เล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้เดือด ผัดเนื้อหาของหม้ออย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย

รอจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วเทแยมที่เกิดขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นเนื่องจากการเตรียมแบบโฮมเมดนี้ไม่ได้อยู่ภายใต้กระบวนการเดือด การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ควรดำเนินการเฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น เนื่องจากอุณหภูมิห้องที่อบอุ่นอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว การใช้น้ำตาลทรายจำนวนมากจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงแยมมากกว่าแยม ในเวลาเดียวกัน ความโดดเด่นเชิงปริมาณของมันทำให้สามารถลดความรู้สึกขมขื่นของสตรอเบอร์รี่ป่าบางชนิดได้อย่างมาก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ป่า โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้