วิธีการแช่แข็งข้าวโพดอย่างถูกต้อง?

ข้าวโพดสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้จากมันที่เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ซีเรียลสดนี้ไม่ต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นไปได้เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น หากคุณแช่แข็งผักอย่างถูกต้อง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากข้าวโพดได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักนี้ได้ทั้งบนซังและในเมล็ดพืชที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและคำแนะนำที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

หากคุณแช่แข็งซีเรียลนี้ในฤดูหนาว คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์นี้สด โดยลืมเกี่ยวกับรุ่นกระป๋อง ไม่เป็นความลับที่ราคาธัญพืชในฤดูหนาวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ อาจมีปัญหาในการหาซังสด ซึ่งหมายความว่าการใช้ข้าวโพดแช่แข็งคุณสามารถประหยัดได้มาก นี่เป็นข้อดีที่เถียงไม่ได้ คุณต้องพิจารณาด้วยว่าคุณสามารถตรึงไว้ในรูปแบบต่างๆ ได้ ซึ่งจะให้ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการใช้งานต่อไป

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจก่อนแช่แข็งคือทางเลือกที่เหมาะสมของซังควรมีวุฒิภาวะปานกลาง เนื่องจากสุกจะจืด และสุกเกินไปจะแห้งและไม่ชุ่มฉ่ำ ควรระลึกไว้เสมอว่าด้วยการเก็บรักษาข้าวโพดในระยะยาว รสชาติของข้าวโพดจะเปลี่ยนไป เนื่องจากน้ำตาลจะกลายเป็นแป้งและความหวานที่เป็นเอกลักษณ์จะหายไป ดังนั้น คุณควรใช้ซังที่เพิ่งดึงออกมาไม่นานนี้ ถัดไป คุณต้องทำการตรวจสอบด้วยสายตา ต้องทำโดยตรวจดูหูแต่ละข้างอย่างรอบคอบเพื่อแยกตัวอย่างที่เน่าเสีย เสียหาย และเป็นโรคออก หลังจากนั้นใบและส่วนที่มีขนจะถูกลบออกและล้างข้าวโพดอย่างเหมาะสม คุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

การแช่แข็งบนซังสามารถทำได้สองวิธี หนึ่งในนั้นกำจัดการรักษาล่วงหน้าในขณะที่อีกวิธีหนึ่งคือการลวก เรามาดูทั้งสองอย่างกันดีกว่า

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงซังก่อนแช่แข็ง นอกจากนี้ขั้นตอนดำเนินการค่อนข้างเร็ว กระบวนการนี้รวมถึงการเตรียมการเบื้องต้น ในระหว่างที่ใบ ขนจะถูกลบออก และก้านก็ถูกตัดออกด้วย หลังจากการซักและตากแห้ง ซังจะถูกใส่ในถุงซิปที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นพร้อมที่ยึด สามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้หากต้องการ

ถัดไป ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุอย่างแน่นหนาและวางในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกจำนวนมาก

วิธีการแช่แข็งที่ซับซ้อนกว่านั้นคือการลวกผัก แต่ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของกระบวนการคือทันทีที่ละลายน้ำแข็ง ข้าวโพดจะพร้อมรับประทานทันที ผู้เชี่ยวชาญเรียกวิธีนี้ว่าการชุบแข็ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงดึงดูดสายตาได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่มีรสชาติอร่อยและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด

กระบวนการเองมีดังนี้ ข้าวโพดที่เตรียมไว้และปอกเปลือกแล้วจะถูกหย่อนลงไปในน้ำซึ่งมีเวลาต้มซึ่งปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากกระทะและแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดซึ่งเติมน้ำแข็งก้อน โปรดทราบว่าในกรณีแรกและครั้งที่สอง ข้าวโพดจะต้องถูกน้ำซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันสุกและเย็นลงอย่างเท่าเทียมกันจากทุกด้าน หลังจากผ่านไป 3 นาที ซังจะถูกลบออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นนำไปใส่ในช่องแช่แข็งและบรรจุในถุงโพลีเอทิลีนอย่างแน่นหนา

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้อย่างมาก ทำให้สามารถแช่แข็งข้าวโพดได้มากกว่าซัง ข้อเสียคือต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างจริงจังมากขึ้น เนื่องจากการเตรียมการมีความสำคัญมากกว่ามาก วิธีการแช่แข็งธัญพืชดิบ? ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบออกซังจะแห้งสนิทหลังจากนั้นเมล็ดพืชจะถูกตัดออกจากพวกมันต้องทำบนเขียงโดยใช้มีดที่แหลมที่สุด ค่อยๆ เคลื่อนใบมีดจากบนลงล่างอย่างช้าๆ ธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้ซึ่งวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งเมล็ดธัญพืชพวกเขาสามารถลวกได้เช่นซัง วิธีนี้จะทำให้สามารถใช้ผักได้ทันทีในอนาคต โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนเพิ่มเติม แต่เพียงแค่ละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ยังต้องใช้เวลามากขึ้น การลวกเมล็ดพืชจะดำเนินการดังนี้ ซังจะถูกทำความสะอาด ล้างและตากให้แห้ง หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงย้ายไปยังน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งก้อน ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลงประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกและเช็ดด้วยกระดาษชำระอย่างระมัดระวัง เมล็ดธัญพืชถูกตัดบนกระดานในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้าวางในถุงพิเศษหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่แข็ง

ผักแช่แข็งหลายชนิดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปี แต่ข้าวโพดจะแตกต่างกันเล็กน้อย สูงสุดที่คาดหวังได้คือ 8 เดือนหากขยายระยะเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่สำคัญว่าการลวกจะเกิดขึ้นหรือไม่และซีเรียลนั้นถูกแช่แข็งในหูหรือในเมล็ดพืช

หากข้าวโพดผ่านการลวก ควรละลายข้าวโพดโดยใช้เตาไมโครเวฟในการตั้งค่าพิเศษ ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์อยู่ในซังหรือในเมล็ดพืช - มันไม่สำคัญ คุณต้องพิจารณาการใช้ข้าวโพดต่อไป หากเตรียมไว้สำหรับซุปหรืออาหารจานที่สองซึ่งเกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับความร้อนเพิ่มเติม กระบวนการละลายน้ำแข็งเองก็ไม่จำเป็นเลย

เมื่อคุณต้องการปรุงข้าวโพดบนซัง แต่ไม่เคยลวกมาก่อน คุณควรละลายซีเรียลเล็กน้อยก่อนแล้วจึงวางลงในหม้อที่มีน้ำ

เพื่อรักษารสชาติและรูปลักษณ์ของข้าวโพด จะต้องเข้าหากระบวนการปรุงอย่างถูกต้องด้วย ธัญพืชที่ผ่านการลวกแล้วไม่ควรต้ม ขั้นตอนการหุงข้าวโพดฝักมีดังต่อไปนี้ ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์จะละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในไมโครเวฟ จากนั้นใส่ในกระทะและปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที หากเรากำลังจัดการกับธัญพืช พวกมันไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งนี้ถูกเทลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด ซึ่งต้องใส่เกลือก่อนเป็นเวลาเพียง 20 นาที

วิดีโอนี้แสดงวิธีการแช่แข็งข้าวโพดสองวิธี