Mga recipe ng jam ng Actinidia

Ang Actinidia ay isang halaman na may mga kakaibang berry na may pinong matamis at maasim na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang mga prutas ay may mataas na nilalaman ng mga mineral at bitamina na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Maraming iba't ibang paraan ng pag-aani ng actinidia ang ginagawang posible upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling nito hangga't maaari. Bilang karagdagan, ang liana ay palamutihan ang anumang tanawin: may maliliwanag na dahon sa tagsibol, mabangong bulaklak sa unang bahagi ng tag-araw, isang siksik na korona sa kayumanggi, pula, dilaw na lilim sa taglagas.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman ay may mga dahon, prutas, bulaklak at balat. Ang mga berry ng Liana ay puno ng isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas, bitamina, mineral. Ang Actinidia ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, tubig, pectin, sucrose, organic acids, tannins. Ang matamis at maasim na lasa ng mga berry ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng ascorbic acid. Ang komposisyon ay may positibong epekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan ng tao, pinapagana ang pagbabagong-buhay ng mga selula at mga daluyan ng dugo. Dahil ang mga prutas ay naglalaman ng mga enzyme na nagpapasigla sa panunaw, pagkatapos kunin ang mga ito, maaari mong mabilis na mapupuksa ang heartburn, hindi pagkatunaw ng pagkain, at isang pakiramdam ng bigat.

Sa katutubong gamot, ang actinidia ay ginagamit para sa scurvy, beriberi, karies, at paninigas ng dumi. Ang kasalukuyang tannins ay may magandang epekto sa normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo ng utak at presyon ng dugo, kumikilos bilang isang analgesic at hemostatic agent, may anti-inflammatory effect, at pinipigilan ang mga pathogen.Kabilang sa mga contraindications ay napansin: indibidwal na hindi pagpaparaan, nadagdagan ang pamumuo ng dugo, mga alerdyi.

Ang recipe para sa "raw" actinidia jam ay napakasimpleng gawin. Pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina, at ang proseso mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras at itinuturing na perpektong paraan ng pag-aani. Ang pangunahing bagay ay upang matiis ang teknolohiya.

Ang mga hinog na prutas ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinagsunod-sunod, inaalis ang mabulok at mga tangkay, pinatuyong may mataas na kalidad. Ang prosesong ito ay mahalaga dahil ang hilaw na jam ay maaaring mag-ferment nang mabilis. Pagkatapos ang mga berry ay durog sa isang blender, idinagdag ang asukal at halo-halong hanggang sa ganap itong matunaw. Mga proporsyon: apatnapung porsyentong prutas at animnapung porsyentong asukal. Mag-imbak ng "raw" na jam sa mga garapon ng salamin sa isang malamig na lugar.

Ito ay isang paraan kung saan ang mga berry ay inilalagay sa syrup, pinapanatili ang kanilang lasa, kulay at aroma. Isaalang-alang ang dalawang recipe nang sunud-sunod.

Ang unang pagpipilian ay idinisenyo para sa dalawang kilo ng pinagsunod-sunod at hugasan, hindi masyadong hinog na mga prutas. Ang syrup ay ginawa mula sa dalawang kilo ng asukal at anim na raang mililitro ng purong tubig. Ang mga berry ay ibinaba sa kumukulong masa at pinakuluan ng halos limang minuto. Sa loob ng walong oras ay naiwan silang magbabad. Pagkatapos nito, ang jam ay dinala sa isang pigsa at inilipat sa mga garapon.

Sa pangalawang pagpipilian, dalawang kilo ng mga purong berry ay durog o gupitin, tinatakpan ng dalawang kilo ng asukal at iniwan ng ilang oras hanggang lumitaw ang juice.Pagkatapos nito, ilagay ang jam sa isang mabagal na apoy at pakuluan. Pagkatapos ng paglamig, dapat na ulitin ang pamamaraan. Sa ikatlong pagkakataon, ang matamis na dessert ay pinainit at niluto sa loob ng limang minuto. Naging mainit ito.

Sa mga cookbook, makakahanap ka ng higit sa isang recipe para sa paggawa ng actinidia jam sa pamamagitan ng pagpapakulo. Halimbawa, maaari kang magluto ng masarap na billet na may pagdaragdag ng lemon. Kumuha ng isang maliit na lemon na may isang alisan ng balat, gupitin ito sa mga bilog, na nahahati sa mga quarter. Inilagay nila ito sa isang kasirola, ibuhos ang dalawang daang mililitro ng tubig at magdagdag ng dalawang daang gramo ng asukal. Pakuluan ang masa ng lemon sa loob ng sampung minuto. Isang kilo ng actinidia fruits ang idinagdag sa lemon syrup na may tatlong daang gramo ng asukal. Bigyan ng kaunting pigsa at itabi upang ma-infuse hanggang umaga. Pagkatapos ang jam ay kailangang magpainit muli at, pagpapakilos, magluto ng dalawampung minuto. Sa malinis, isterilisadong mga garapon at malamig, ang tamis ay maiimbak nang mahabang panahon.

Ang pagkakaroon ng isang gelling agent sa komposisyon nito ay makakatulong upang mabilis na makagawa ng jam. Nag-aambag ito sa pampalapot ng workpiece at binabawasan ang oras ng pagluluto. Isang kilo ng actinidia berries ay dapat na peeled, hugasan at tinadtad sa maliit na cubes. Idagdag ang juice ng isang lemon, tatlong daang gramo ng asukal at gulaman (mas mabuti na gulay agar-agar sa mga proporsyon na ibinigay ng tagagawa). Ang masa ay dapat na halo-halong mabuti, dalhin sa isang pigsa at magluto ng sampung minuto sa mababang init. Pagkatapos, habang mainit pa, ang jam ay dapat na ilagay sa mga garapon.

Ang Actinidia jam na may mga mansanas ay may kakaibang kaaya-ayang lasa. Ang isang kilo ng mga inihandang berry at isang matamis, malalaking peeled na mansanas ay pinutol sa mga cube. Ang lahat ay natatakpan ng tatlong daang gramo ng asukal kasama ang pagdaragdag ng juice ng kalahating lemon. Ang paghahanda ay niluto sa loob ng labinlimang minuto.Ang mainit na delicacy ay inilatag sa isang lalagyan. Ang jam na ito ay nananatiling maayos.

Ang mga pinatuyong berry ay may matamis na lasa, katulad ng mga pasas. Ang malinis at tuyo na maliliit na prutas ay inilatag sa isang baking sheet, ilagay sa oven, tuyo sa temperatura na animnapung degree. Itago ang delicacy na ito sa selyadong packaging.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.