Mga recipe para sa mga blangko mula sa actinidia para sa taglamig

Ang mga benepisyo ng actinidia ay hindi lamang nauugnay sa mga kahanga-hangang pandekorasyon na katangian nito. Ito rin ay pinagmumulan ng napakasarap na berry. Mayroong ilang mga paraan upang maiimbak ang mga ito para sa taglamig.

Ang mga bunga ng actinidia ay tuyo lamang pagkatapos ng paghinog at ganap na paglilinis. Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagpapatayo sa isang oven o oven.

Ang pinatuyong berry ay madalas na pinindot at nakaimbak sa mga plastic bag; sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, ito ay kahawig ng mga pasas.

Ang produktong ito, ayon sa karamihan ng mga propesyonal, ang pinakamahalaga. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga prutas na may asukal (ang halaga nito ay eksaktong 60%). Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Maaaring iwan ang hilaw na jam sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 7 buwan. Ang paraan ng pag-iingat na ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang 100% ng ascorbic acid.

Gumagawa din ng masarap na juice ang Actinidia. Upang gawin ito, ang mga nakolektang berry ay naiwan sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras, ang juice ay pinipiga, ang likido ay pinainit sa isang enamel bowl sa 70-80 degrees, ang juice ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, ang mga garapon na ito ay tinapon at iniwan para sa imbakan.

Maraming tao ang talagang gusto ng actinidia jelly.Upang gawin ito, ang mga prutas ay malumanay na minasa sa enameled o plastic na mga lalagyan. Upang gawin ito, gumamit ng isang kahoy na halo. Pagkatapos nito, ang berry mass ay natatakpan ng asukal.

Susunod, kailangan mong lubusan ihalo ang mga produkto, ilipat sa isa pang lalagyan, pakuluan sa mababang init hanggang sa ganap na luto, ayusin sa mga garapon ng salamin.

Maaari ka ring gumawa ng jam mula sa actinidia nang walang pagdaragdag ng tubig. Karaniwang gumastos ng 1 kg ng mga berry. Nagdagdag sila ng dobleng dami ng asukal. Ang halo ay naiwan sa isang malamig na silid sa loob ng 2 hanggang 4 na araw (hanggang sa magsimulang lumabas ang katas). Pagkatapos ay pakuluan hanggang sa ganap na maluto sa mahinang apoy.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng 1 kg ng berries at 0.3 kg ng asukal. Upang magtrabaho, kailangan mo ng lubusan na hinog, ngunit hindi overripe (ito ay mahalaga) berries. Ang mga ito ay hinuhugasan at pinatuyong lubusan. Sa anyo na sinabugan ng asukal, mag-iwan ng 1 araw. Pagkatapos ang syrup ay pinakuluan gamit ang 200 ML ng tubig. Ang handa na syrup ay ibinuhos sa mga berry. Ang buong timpla ay pinakuluan sa mababang init para sa maximum na 5 minuto. Ang mga prutas ay hinila gamit ang isang slotted na kutsara at inilatag sa isang baking sheet. Ang kawali na ito ay inilalagay sa oven. Ang mga berry ay tuyo sa loob ng 15 minuto sa 80 degrees, pagkatapos ay 30 minuto sa 70, at sa wakas ay 180 minuto sa 30 degrees.

Ang pamamaraang ito ng pag-aani para sa taglamig ay ginagamit lamang para sa maliliit na prutas. Dapat silang hugasan at tuyo. Ang mga berry ay kumalat sa isang solusyon ng soda. Para sa paghahanda nito, 0.03 kg ng soda ang ginagamit bawat 1 litro ng malinis na pinakuluang tubig. Pagkatapos ng pag-iipon sa isang solusyon sa soda, ang actinidia sa isang baking sheet ay ipinadala sa oven, pinainit sa 70 degrees. Sa loob ng 2-3 oras ang mga prutas ay magiging handa na.

Ang mga prutas ay dapat hugasan at tuyo. Ang mga ito ay nakakalat sa isang papag. Pagkatapos ang papag ay inilalagay sa freezer, pinalamig sa -19 degrees.Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga berry ay inilalagay sa mga bag. Itabi ang mga ito sa parehong freezer.

Upang gawin ito, ang mahusay na hugasan na mga berry ay inilalagay sa isang ordinaryong garapon ng salamin. Agad silang ibinuhos ng pinainit na syrup. Para sa paghahanda nito, ang 0.3 kg ng butil na asukal ay inilalagay sa 1 litro ng tubig. Ang pasteurization sa ilalim ng mga talukap ay tumatagal ng ¼ oras. Ang handa na compote ay pinakamadaling iimbak sa madilim, malamig na mga silid.

Upang gawin ito, karaniwang kinukuha nila ang:

• 3 kg ng mga berry;

• 2 lemon;

• 0.5 kg ng asukal.

Ang mga prutas ay pinainit sa mababang init hanggang lumitaw ang katas. Sa sandaling magsimula itong lumabas, ang mga berry ay durog na may pandurog ng kahoy. Ang pagdurog, ang mga limon ay ibinubuhos sa parehong lalagyan (sila ay pre-cut na mas maliit). Ang pagluluto ay dapat pumunta hanggang sa ganap na luto, habang nakatuon sa lasa. Habang nagluluto ang jam, dapat itong patuloy na hinalo.

Upang ihanda ang inumin na ito, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga hinog na berry at i-chop ang mga ito. Ang gruel na ito ay iniiwan sa isang lalagyan kung saan maaari itong mag-ferment. Upang mag-ferment nang mas mabilis at mas mahusay, magdagdag ng 0.3 kg ng asukal at 3 litro ng tubig. Ang lahat ng halo na ito ay itinatago sa isang madilim na sulok sa loob ng 10 araw. Iling ang bote isang beses sa isang araw. Sa araw na 10, isang karagdagang 0.3 kg ng asukal ay idinagdag. Sa ika-20 - ulitin ang karagdagan. Karaniwan ang pagbuburo ay nakumpleto sa loob ng isang buwan. Ang natapos na alak ay ibinubuhos sa mas maliliit na malinis na bote. Ang mga ito ay maingat na tinapon at inilalagay sa lamig.

May isa pang paraan upang makagawa ng gayong ulam mula sa actinidia berries. Sa recipe na ito, ang kagustuhan ay ibinibigay sa bahagyang hindi hinog, ngunit pinalambot na mga prutas. Siyempre, dapat silang hugasan nang maayos. Pagkatapos ay inihanda ang syrup. Una, i-dissolve ang asukal sa tubig. Kailangan mong ibuhos ang asukal sa bahagyang tubig na kumukulo, patuloy na pukawin ito. Kapag kumulo ang syrup, oras na upang ilagay ang mga berry. Ang pagpapakulo sa kanila ay tumatagal ng isang average ng 4 na minuto, hindi inirerekomenda na gumugol ng mas maraming oras.

Inalis mula sa apoy, ang mga kawali ay nakatayo sa ilalim ng takip ng 6 hanggang 8 oras. Ang pagbubuhos na ito ay nagpapahintulot sa iyo na ibabad ang mga berry na may syrup, sila ay magiging mas mabigat at lulubog sa ilalim. Sa sandaling mangyari ito, ang jam ay lalong pinakuluan, na nakakamit ng isang bahagyang pigsa. Ito ay tumatagal ng 20 minuto.

Ang inumin na ito ay maaaring gawin sa bahay kahit na mas madali kaysa sa jam. Ang mga hinog na berry ay ginagamit para sa trabaho. Dapat silang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander. Ang actinidia ay pagkatapos ay ikinarga sa isang juicer. Pagkatapos pigain ang likido, painitin ito ng 5 minuto hanggang 85 degrees. Ang isang mainit na inumin ay dapat ibuhos sa mga pre-scalded na lata o bote, na agad na barado.

Ang paggamit ng actinidia sa taglamig ay posible rin kapag naghahanda ng mga purong berry. Ang isang mahusay na recipe ay nangangahulugang:

• 1 kg ng prutas;

• 1 kg ng asukal;

• 2 ml ng sitriko acid.

Ang mga berry ay nililinis at hinugasan. Ang hugasan na actinidia ay tuyo. Pagkatapos ay gilingin ng asukal upang makakuha ng isang homogenous na timpla. Ang sitriko acid ay inilalagay din doon, pagkatapos kung saan ang workpiece ay pinainit sa 90 degrees. Ang mga lata ay pasteurized sa loob ng 10 minuto sa 90 degrees. Kung gagamitin ang mga garapon na mas malaki kaysa sa 0.5 l, dapat silang i-pasteurize nang mas matagal.

Ang inilarawan sa itaas ay kilala ng karamihan sa mga espesyalista sa pagluluto - pagkatapos ng lahat, ang mga katulad na recipe ay matatagpuan sa karamihan ng mga mapagkukunan. Ngunit mayroon ding hindi gaanong pamilyar na mga paraan upang magamit ang actinidia para sa taglamig. Minsan ang marmalade ay ginawa mula dito.

Ang proporsyon sa pagitan nito at ng mga berry ay 1:2.

Ang Actinidia ay pinagsunod-sunod at hugasan, ilagay sa isang mangkok, kung saan idinagdag ang 0.2 l ng tubig.Lutuin hanggang ang masa sa kawali ay maging malambot. Ang kalahating tapos na produktong ito ay kinuskos sa pamamagitan ng isang salaan na nagpapanatili sa balat at mga buto. Matulog na may asukal, magpatuloy sa pagluluto hanggang sa lumapot ang marmelada. Ibinuhos nila ito sa mga mainit na garapon, inilalagay ito sa isang cellar o iba pang malamig, tuyo na lugar.

Mula sa actinidia, maaari kang magluto hindi lamang jam o jam, kundi pati na rin jam. Ang mga berry ng iba't ibang pagkahinog ay angkop para dito, iyon ay, hindi kinakailangan na pag-uri-uriin ang pananim lalo na maingat. Ang mga nakolektang prutas ay ibinubuhos ng mainit (hindi kumukulo) na tubig. Ang Actinidia ay inilalagay dito nang hanggang 5 minuto. Pagkatapos ito ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, ang nagresultang katas ay pinakuluan ng 10-12 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at niluto sa katamtamang init hanggang sa nais na kondisyon.

Ang orihinal na paraan upang mai-save ang actinidia para sa taglamig ay pag-aatsara. Para sa kanya gamitin:

• 1 litro ng tubig;
• 0.4 kg ng asukal;
• 0.2 l ng suka;
• 10 allspice;
• cardamom at cloves ayon sa gusto mo.

Ang mga prutas ay pinaputi gamit ang tubig na pinainit sa 60-70 degrees. Ang tagal ng blanching ay hindi hihigit sa 4 na minuto. Ang mga pampalasa ay inilatag sa isang isterilisadong garapon sa pinakailalim. Ang Actinidia ay inilalagay sa itaas ng mga ito, ibinuhos ng pinainit na atsara. Ang garapon ay dapat na sarado nang mahigpit na may takip.

Ang isa pang paraan upang maghanda ng mga prutas ng actinidia para sa taglamig ay ang paggawa ng mga marshmallow. Ito ay ginawa mula sa 1 kg ng mga berry, 0.7 kg ng asukal at 0.3 kg ng purong tubig. Ang mga prutas, gaya ng dati, ay hinuhugasan at inilagay sa isang lalagyan ng enamel. Kinakailangan na nilaga ang mga ito sa oven sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot ang lahat. Ang mga malambot na berry ay dapat na lupa, pinalo ng dalawang beses (isa - pagkatapos magdagdag ng sugar syrup).

Susunod, ang semi-tapos na produkto ay ibinuhos sa mga tray. Ang mga berry ay pre-spread na may parchment paper na pinahiran ng isang layer ng langis.Ang Actinidia ay nilagyan ng kutsilyo at inilagay sa oven upang matuyo sa 50 o 60 degrees. Kapag lumipas ang 5 oras, maaari mong i-cut ang masa, at pagkatapos ng isa pang 2 oras, ang mga bahagi ay dapat na ibalik. Pagkatapos ihanda ang marshmallow, budburan ito ng powdered sugar. Ang ulam, na nakatiklop sa papel na pergamino, ay naiwan upang maiimbak na tuyo.

Tingnan ang orihinal na recipe para sa kiwi marshmallow sa video.