Paano magluto ng cherry plum compote?

Ang cherry plum ay isang napakasarap at malusog na prutas kung saan maaari kang gumawa ng compote. Upang maayos na gawin ang inumin na ito at matutunan ang tungkol sa iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito, tingnan ang mga materyales sa artikulong ito.

Ang pangalan ng cherry plum ay nagmula sa salitang Azerbaijani na "aluca", na nangangahulugang "maliit na plum". Ang mga prutas ay makatas at bilog, na may malinaw na asim. Depende sa iba't, ang kulay ng prutas ay maaaring dilaw, rosas, pula o kahit lila. Ang mga buto ay hindi gaanong nahihiwalay mula sa malambot at mabangong pulp. Ang mga prutas ay umabot sa 2-3 sentimetro ang lapad at timbang - mula 20 hanggang 60 gramo.

Ang cherry plum ay lumalaki sa mga puno mula 2 hanggang 10 metro ang taas, ay may mataas na antas ng paglaban sa hamog na nagyelo at tagtuyot. Ang isang puno ay maaaring gumawa ng hanggang 50 kilo ng cherry plum. Ang dami ng pag-aani ng prutas na ito ay kahanga-hanga, umabot sila ng ilang daang tonelada bawat taon.

Ang iba't ibang mga pinapanatili ay ginawa mula sa cherry plum: jams, compotes, syrups, jellies. Ang marmelada at alak ay inihanda mula sa prutas na ito. Ang isang sikat na oriental delicacy - marshmallow - ay isang pinatuyong cherry plum puree. Ang mga hindi hinog na prutas ay malawakang ginagamit sa lutuing Caucasian para sa paghahanda ng mga panimpla at sarsa na nagdaragdag ng asim sa ulam, kabilang ang sikat na tkemali sauce.

Ang cherry plum ay lumalaki sa Central at Asia Minor, ang Tien Shan, ang Balkans, ang North Caucasus, Transcaucasia, Iran, Moldova at Ukraine. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga punong ito ay ligaw.Ang prutas na ito ay lumago din sa Russia, ang mga estado ng Asya at Kanlurang Europa. Dahil sa maaga at marahas na pamumulaklak at mataas na pamumunga, ang cherry plum ay lalong ginagamit sa disenyo ng mga parke at hardin.

Ang cherry plum ay mayaman sa mga trace elements, mineral, antioxidants, organic acids, fiber. Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina: B1, B2, B6, C, A, E. Dahil sa mababang nilalaman ng asukal, ang kamag-anak na plum na ito ay perpekto para sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng cherry plum ay 34 kcal lamang bawat 100 gramo. Bilang karagdagan, ang cherry plum ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Dahil sa kasaganaan ng bitamina C, ang prutas ay perpektong nagpapalakas sa immune system. Inirerekomenda na kainin ito nang regular na may posibilidad na madalas na sipon, na nagpapahina sa mga proteksiyon na function ng katawan.
• Ang prutas ay paborableng nakakaapekto sa paggana ng digestive tract.
• Ang cherry plum ay may banayad na laxative effect, pinahuhusay ang motility ng bituka.
• Dahil sa mataas na antas ng nilalaman ng hibla, ang produkto ay nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan, nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo.
• Ang prutas ay nagdaragdag ng antas ng hemoglobin, inirerekomenda ito para sa mga taong nagdurusa sa anemia.

• Ang cherry plum ay may mga katangian na naglalayong maiwasan ang stroke, atake sa puso, arrhythmia, atherosclerosis. Nililinis nito ang mga daluyan ng dugo ng kolesterol, tumutulong na protektahan laban sa sakit sa puso, nagpapababa ng presyon ng dugo.
• Ang regular na pagkonsumo ng ilang prutas ng cherry plum ay maaaring mapabuti ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.
• Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B ay sumusuporta sa nervous system, nakakatulong upang makayanan ang hindi pagkakatulog, nerbiyos, nadagdagan ang excitability.
• Ang prutas ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagpapabilis ng metabolismo.
• Nakakatulong din ito sa pagtunaw ng mga "mabibigat" na pagkain. Ito ay hindi para sa wala na ang iba't ibang mga sarsa para sa karne ay inihanda mula sa cherry plum.
• Ang prutas ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, na tumutulong sa pag-alis ng edema.
• Dahil sa mababang nilalaman ng asukal, ang cherry plum ay perpekto para sa pagsasama sa diyeta ng mga diabetic.
• Ang prutas na ito ay kredito sa kakayahang iligtas ang mga matatanda mula sa senile dementia.

Kumain lamang ng mga hinog na prutas. Siguraduhing hugasan ng mabuti ang prutas bago kainin o gamitin ito sa pagkain o inumin. Sa anumang kaso huwag kumain ng mga buto ng cherry plum: naglalaman sila ng hydrocyanic acid, na mapanganib para sa katawan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga posibleng negatibong kahihinatnan ng pagkonsumo ng prutas na ito:

• Ang labis na pagkonsumo ng cherry plum ay puno ng pagkalason, at, bilang resulta, heartburn, pagduduwal, pagtatae, at pagsusuka.
• Sa malalaking dami, ang prutas na ito ay maaaring magdulot ng dehydration.

• Ito rin ay kontraindikado sa mga taong nagdurusa sa hyperacidity ng tiyan.
• Ang isang ulser ng tiyan at duodenum ay isang direktang kontraindikasyon sa pagkonsumo ng fetus.
• Ang patuloy na paglampas sa pang-araw-araw na allowance ng produktong ito ay maaaring humantong sa pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo. Ito ay maaaring mapanganib para sa mga taong may diyabetis.
• Ang mga pasyente ng hypotension ay hindi dapat abusuhin ang cherry plum, maaari itong makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo.
• Ito rin ay kontraindikado sa mga taong may mabilis na metabolismo.Sa hyperfunction ng thyroid gland, lalo na sa thyrotoxicosis, ang pagkonsumo ng plum ay dapat na bawasan sa isang minimum.

Ang bawat recipe ng compote ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ngunit may ilang mga trick na may kaugnayan para sa paggawa ng anumang cherry plum compote. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng tip na ito, magagawa mong makamit ang perpektong lasa, masaganang aroma at pinakamataas na benepisyo mula sa napakagandang inumin na ito:

• Gumamit lamang ng mataas na kalidad, hinog na mga prutas na walang mga palatandaan ng pagkasira.
• Ang cherry plum ay napakabilis na lumala. Iproseso ang mga prutas sa araw na sila ay mapitas. Ang mga sobrang plum ay maaaring i-freeze. Ang mga frozen na prutas ay nakaimbak sa freezer hanggang anim na buwan.
• Pumili ng matitigas na prutas para sa mga compotes, kung hindi man ay mabilis silang maging maasim sa panahon ng pagluluto at punan ang inumin ng isang maulap na latak.
• Ayusin ang dami ng asukal depende sa uri ng prutas at sa iyong panlasa. Huwag umasa nang buo sa recipe.
• Ang mga bunga ng kamag-anak na plum na ito ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina pagkatapos ng pagyeyelo. Sa taglamig, sila ay magiging isang mahusay na sangkap para sa isang malusog na compote.

• Kapag pinapanatili ang compote, ang mga prutas ay ginagamit pareho nang buo at pitted.
• Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng pangangalaga ay ang sterility ng lalagyan, ang kadalisayan ng prutas, at ang higpit.
• Ang cherry plum compote ay kapaki-pakinabang na pupunan ng mga raspberry, peras, peach, mansanas.
• Upang makakuha ng isang sterile na lalagyan para sa de-latang compote, ang proseso ng isterilisasyon ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 10 minuto.
• Upang maiwasan ang pagputok ng cherry plum shell habang nagluluto, maaari mong butas ang prutas gamit ang isang toothpick.
• Pagkatapos igulong ang compote, ibalik ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa takip, i-insulate at iwanan ng 4-6 na oras.
• Mayroong isang paraan ng seaming na nagpapahintulot sa iyo na huwag isterilisado ang lalagyan. Ilagay ang lubusang hugasan na prutas sa ilalim ng malinis na garapon. Pagkatapos ay punan ang lalagyan sa itaas na may tubig na kumukulo, takpan ng takip.Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang tubig, ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang cherry plum na may pinakuluang syrup.

Compote ng cherry plum, aprikot at berdeng basil. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa 3 litro ng tapos na inumin:

• cherry plum - 600 gramo;
• mga aprikot - 500 gramo;
• butil na asukal - 200 gramo;
• berdeng basil - 1 sangay;
• tubig - 2 litro.

Nagluluto:

• Hugasan ang prutas nang lubusan, gumawa ng ilang mga butas sa bawat isa gamit ang isang palito. Ang mga buto ay hindi kailangang alisin.
• Ilagay ang prutas, tubig, at tinadtad na dahon ng basil sa isang kasirola.
• Pakuluan at lutuin ng 20 minuto.
• Magdagdag ng asukal at magluto para sa isa pang 10-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
• Ibuhos sa isang garapon at i-seal.
• Ibalik ang garapon, i-insulate at iwanan ito upang lumamig sa posisyong ito.

Ang pagkakaroon ng pagsubok sa inumin na ito, halos imposible na hulaan na ang zucchini ay naroroon dito. Ang hindi inaasahang kumbinasyon ng mga sangkap at ang hindi pangkaraniwang lasa ng inumin na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap para sa 3 litro ng tapos na inumin:

• cherry plum - 600 gramo;
• zucchini (peeled) - 500 gramo;
• butil na asukal - 150 gramo;
• tubig - 2 litro.

Nagluluto:

• Paunang isterilisado ang lalagyan at takip.
• Hugasan ang zucchini, peeled at peeled, at gupitin sa mga cube tungkol sa 1 sa 1 cm.
• Ilagay ang hugasan na cherry plum sa garapon nang hindi pinaghihiwalay ang pulp mula sa bato.
• Magdagdag ng zucchini dito.
• Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 10 minuto.
• Ibuhos muli ang tubig sa kasirola, idagdag ang asukal.
• Pakuluan ang syrup sa loob ng 3-5 minuto.
• Ibuhos ang mainit na syrup sa isang garapon ng cherry plum at zucchini.
• I-roll up ang garapon na may takip, ibalik ito at i-insulate. Pagkatapos ng 6 na oras, ang lalagyan ay maaaring ibalik at alisin para sa pangmatagalang imbakan.

Ang cherry at cherry plum ay mahusay sa compotes.Ang inumin ay may maliwanag na kulay ruby ​​​​​at mayamang aroma.

Mga sangkap para sa paghahanda ng 3 litro ng inumin:

• cherry plum - 500 gramo;
• cherry - 400 gramo;
• asukal - 300 gramo;
• tubig - 2 litro.

Nagluluto:

• Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga prutas. Butasan ang cherry plum gamit ang toothpick.
• Suriin ang inihandang lalagyan para sa mga chips. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.
• Maghanda ng sugar syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng butil na asukal sa tubig na kumukulo at lutuin sa mababang init, pagpapakilos, para sa isa pang ilang minuto.
• Ilagay ang mga cherry at cherry plum sa mga inihandang garapon.
• Ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan na may kumukulong sugar syrup, takpan at hayaang magluto ng 15-20 minuto.
• Pagkatapos ay ibuhos muli ang syrup sa kasirola at pakuluan muli.
• Ibuhos ang mainit na syrup sa lalagyan, agad itong i-seal.

Ang isang inumin na inihanda ayon sa recipe na ito ay may kahanga-hangang aroma at isang sariwa, tonic na lasa. Ang kumbinasyon ng raspberry at mint ay perpektong pinupunan ang asim na likas sa cherry plum.

Mga sangkap para sa 3 litro ng tapos na inumin:

• cherry plum - 300 gramo;
• raspberry - 200 gramo;
• butil na asukal - 150 gramo;
• mint - 2 sanga;
• tubig - 2.5 litro.

Nagluluto:

• Una, isterilisado ang garapon at takip.
• Hugasan nang lubusan ang cherry plum at raspberries, alisin ang mga buntot.
• Bahagyang butasin ang bawat prutas ng cherry plum gamit ang isang palito.
• Ilagay ang cherry plum sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ang mga raspberry at pre-washed mint branches.
• Magdagdag ng asukal sa isang kasirola ng tubig na kumukulo at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may kumukulong syrup at agad itong tapunan.
• Baliktarin ang garapon, balutin ito ng tuwalya at hayaang lumamig sa form na ito.

Dahil ang cherry plum ay perpektong nakaimbak na frozen o tuyo, hindi kinakailangan na mapanatili ang mga compotes na may ganitong kahanga-hangang prutas. Maaari mong tangkilikin ang naturang compote sa taglamig o sa anumang iba pang oras ng taon. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• cherry plum - 300 gramo;
• pinatuyong mga petsa - 300 gramo;
• pinatuyong mansanas - 100 gramo;
• asukal - 150-200 gramo;
• tubig - 3 litro.

Nagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang mga pinatuyong prutas, ibabad ng 5-10 minuto sa malamig na tubig, banlawan.
• Alisin ang mga hukay sa mga petsa.
• Hugasan ang cherry plum, alisin ang mga buntot.
• Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga pinatuyong prutas at lutuin ng 2-3 minuto.
• Isawsaw ang cherry plum sa kawali at lutuin sa mababang init para sa isa pang 3-5 minuto.
• Sa pinakadulo, magdagdag ng asukal at hayaang maluto ang komposisyon nang ilang minuto.
• Ang handa na compote ay dapat na igiit sa loob ng 5-6 na oras, pagkatapos ay maaari itong lasing.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng mabangong cherry plum compote, tingnan ang video sa ibaba.