Paano magluto ng amaranth bread sa bahay?

Upang makaramdam ng malusog, mahalagang pamunuan ang isang malusog na pamumuhay. Ang wastong nutrisyon ay may mahalagang papel dito. Ang diyeta ng mga modernong tao ay madalas na kulang ng sapat na halaga ng mahahalagang sangkap na nakukuha nila mula sa pagkain.

Ang Amaranth, tulad ng karamihan sa mga malusog na pagkain, ay nakalimutan sa loob ng mahabang panahon, kahit na ang mga mahahalagang katangian nito ay kilala higit sa 7000 taon na ang nakalilipas. Mula sa halaman na ito maaari kang makakuha ng mga buto, harina, langis, at berdeng dahon ng amaranto ay ginagamit para sa pagkain. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng amaranth flour kapag nagluluto ng tinapay, makakakuha ka ng masarap at masustansyang produkto na maaaring magbabad sa katawan at pagyamanin ito ng mahahalagang bahagi.

Ang paghahambing ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng amaranth flour na may trigo, rye o buckwheat flour, makikita mo na ang nutrient content sa produktong ito ay mas mataas. Ang mga buto ng amaranth ay maliit sa hugis, mas mukhang poppies. Pagkatapos ng paggiling ng mga butil, harina o pagkain ay nakuha, na ginagamit sa pagluluto. Ang mga pancake ay ginawa mula sa harina, idinagdag ito sa mga cookies, ang amaranth na tinapay ay inihurnong. Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mahahalagang sangkap na kinakailangan para sa katawan, naglalaman ito ng mahahalagang micro at macro elements, B bitamina, pati na rin ang A, E, P, carotenoids, pectin.

Ito ay isang gluten-free na produkto na napakahalagaDahil maraming tao ang gluten intolerant. Ang tinapay na gawa sa giniling na mga buto ng amaranth ay naging pangunahing ulam sa diyeta ng mga South American Indian sa mahabang panahon.Ang produktong ito ay idinagdag din sa panahon ng pagluluto sa Russia, ngunit pagkatapos ang mahalagang halaman na ito ay nakalimutan nang ilang sandali, ngunit walang kabuluhan. Sa kasalukuyan, ang mga tao ay nagsimulang bigyang-pansin ang kanilang kalusugan, kaya't sinisikap nilang isama ang pinakamaraming masusustansyang pagkain hangga't maaari sa kanilang diyeta.

Upang maghurno ng tinapay mula sa mga buto ng amaranth sa lupa, kailangan mong kumuha:

• harina ng trigo - 400 g;
• amaranth meal - mga 100 g;
• lebadura - 1 tbsp. l;
• asukal - 2 tbsp. l;
• isang pakurot ng asin;
• gatas - 300-320 ml;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. kutsara.

Gamit ang recipe na ito, maaari kang magluto ng mga pastry sa paraan ng espongha. Ibuhos ang amaranth flour sa isang lalagyan, pagkatapos ay idagdag ang lebadura at mainit na gatas dito. Ang mga produkto ay dapat na halo-halong mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang kuwarta. Pagkatapos ng kalahating oras, ang asin, asukal ay ibinuhos sa inihandang timpla at ibinuhos ang langis ng gulay. Ito ay nananatiling magdagdag ng harina ng trigo at masahin ang isang nababanat na kuwarta. Pagkatapos ng pagmamasa, ito ay itabi sa isang mainit na lugar para sa 1-2 oras. Ang oven ay nakabukas sa 220 degrees at isang baking sheet ay inilalagay sa loob nito.

Inirerekomenda kaagad na maglagay ng isang mangkok ng mainit na tubig sa ibabang bahagi ng oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang tubig na kumukulo, babaan ang temperatura sa oven sa halos 180 degrees at maghurno ng tinapay para sa isa pang minuto 40. Pagkatapos nito, ang baking sheet ay kinuha at ang kahandaan ng ulam ay nasuri. Kung ang isang mapurol na tunog ay maririnig kapag nag-tap sa tinapay, pagkatapos ito ay inihurnong.

Maaari kang maghurno ng tinapay hindi lamang sa oven, ang isang makina ng tinapay o mabagal na kusinilya ay perpekto para dito.

Mga kinakailangang sangkap:

• rye harina - 300 g;
• harina ng trigo - 180 g;
• amaranto - 50 g;
• linen - 20 g;
• tuyong lebadura - 2 tbsp. l;
• pulot o asukal - 2 tbsp. kutsara;
• 40 g ng rye malt;
• tubig - tungkol sa 400 ML;
• butil ng kulantro, buto ng flax - isang dakot.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• kailangan mong kumuha ng rye malt at ibuhos ito ng tubig na kumukulo (80 ml), pagkatapos ay palamig;
• harina ng iba't ibang uri ay dapat na halo-halong;
• durugin ang mga buto ng kulantro sa isang mortar;
• Kasunod ng mga tagubilin ng makina ng tinapay, ilagay ang lahat ng sangkap dito.

Ang paraan ng paggawa ng tinapay na walang lebadura ay ang mga sumusunod.

• Dapat mong ihanda agad ang starter. Para dito, kailangan mong paghaluin ang harina mula sa bigas at amaranto. Kumuha ng kaunti sa halo na ito at magdagdag ng asukal, lemon juice, ibuhos ang soda dito. Ang halo ay dapat na halo-halong at iwanan sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Pinakamabuting iwanan ang kuwarta sa magdamag.
• Sa umaga, ang isang maliit na tubig (mga 50 ml) ay idinagdag sa masa, halo-halong, natatakpan ng malinis na tela at iniwan sa loob ng 3 araw.
• Pagkatapos ng 3 araw, pagsamahin ang natitirang mga produkto at masahin ang kuwarta, na pagkatapos ay inilatag sa isang baking sheet para sa 4-6 na oras. Pagkatapos nito, ang tuktok ng tinapay ay pinahiran ng puti ng itlog at binuburan ng mga buto.
• Ang baking sheet ay ipinadala sa isang mainit na oven at ang tinapay ay inihurnong sa temperatura na humigit-kumulang 180 degrees sa loob ng isang oras.

Pagkatapos nito, ang baking sheet ay kinuha at ang tinapay ay pinahihintulutang lumamig. Ang lasa ng ulam na ito ay napaka-kaaya-aya, na may mga nutty notes.

Maaari kang magluto ng ulam gamit ang lebadura, o maghurno ito nang walang lebadura sa sourdough.

Upang ihanda ang sourdough, kailangan mong gamitin:

• brown rice flour - 150 g;
• amaranth harina - 50 g;
• 1 tsp lemon juice;
• 1 tsp Sahara;
• soda.

Upang masahin ang tinapay, dapat mong kunin:

• 200 gramo ng sourdough;
• 150 g bigas, 100 g mais at 150 g amaranth harina;
• 1 st. l. oatmeal;
• 1 kutsara ng flax seeds;
• 200 ML ng soda;
• 150 ML ng tubig na kumukulo;
• 1 tsp asin;
• 1 st. l. pulot;
• protina ng isang itlog;
• buto o sesame seeds opsyonal.

Maaari mong subukang magluto ng tinapay na butil ayon sa sumusunod na recipe.

Kailangan mong kumuha ng:

• harina ng trigo - 1 tasa;
• wholemeal na harina - 150 g;
• buto ng amaranth - 40 gramo;
• protina ng isang itlog;
• baking soda;
• margarin - 20 g;
• mababang-taba cream - 200 ML.

Upang ihanda ang kuwarta, ang mga tuyong sangkap ay halo-halong. Talunin ang protina nang hiwalay, magdagdag ng tinunaw na margarin, cream. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at masahin ang kuwarta. Ang masa ay kumakalat sa isang baking sheet at inihurnong sa oven sa loob ng kalahating oras.

Kung ang mga tradisyonal na pagpipilian sa pagluluto ng tinapay ay madalas na ginagamit, kung gayon ang mga hindi pangkaraniwang ay bihirang ginagamit. Bagaman sa kasong ito ang tinapay ay may mas piquant na lasa.

Marami ang matagal nang nababato sa mga pamilyar na produkto at gustong magluto ng masarap, malusog at hindi pangkaraniwan. Ang isa sa mga pagpipiliang ito ay tinapay, na naglalaman ng amaranth meal at cottage cheese. Bago mo simulan ang paghahanda ng kuwarta, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap.

Mga sangkap:

• 5 itlog ng manok;
• 300 g ng mga butil ng amaranth, maaari silang gilingin sa isang gilingan ng kape o maaari mong gamitin ang handa na harina upang gumawa ng kuwarta;
• 500 g na walang taba na cottage cheese;
• 1 tsp baking powder;
• 2 tsp asin.

Ang paraan ng pagluluto para sa ulam na ito ay ang mga sumusunod.

• Kailangan mong talunin ang mga itlog at asin hanggang sa makakuha ka ng malambot na masa.
• Magdagdag ng baking powder dito at ihalo. Pagkatapos nito, ang cottage cheese ay ibinuhos sa masa at masahin nang lubusan hanggang sa mawala ang mga bugal.
• Ang harina ay idinagdag sa masa.

Ang natapos na kuwarta ay inilatag sa isang amag o sa isang baking sheet at inihurnong sa temperatura ng 190 degrees para sa halos isang oras.

Sulit ang oatmeal. Totoo, ang tinapay na inihurnong ayon sa recipe na ito ay maaaring hindi angkop para sa lahat ng mga pinggan, mas mahusay na gamitin ito para sa paggawa ng mga sandwich.

Bago ihanda ang ulam na ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 1 baso ng ground amaranth;
• 1 baso ng oatmeal;
• 600 g harina ng trigo;
• 1-2 tsp asin;
• 50 g ng asukal;
• lebadura;
• 500 ML ng tubig na kumukulo.

Una sa lahat, kailangan mong kumuha ng asukal at ibuhos ito sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay pukawin hanggang matunaw. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang oatmeal na may ground amaranth. Pagkatapos ay dapat mong paghaluin ang tubig sa masa na ito at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Hiwalay, i-dissolve ang lebadura at idagdag ito sa cooled mixture, ihalo nang mabuti ang masa. Pagkatapos ay idinagdag ang harina ng trigo at ang masa ay minasa.

Ang baking sheet ay pinahiran ng langis ng gulay. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi at inilatag sa isang baking sheet. Dapat kang maghintay hanggang ang mga tinapay ay doble sa dami, suntukin ang mga ito at hayaang tumaas ang kuwarta. Ang tinapay ay inihurnong para sa 50-60 minuto, habang ang oven ay pinainit sa 200 degrees.

Maraming mga chef na nagsama ng amaranth sa kanilang diyeta ay nagrerekomenda ng paggawa ng masarap na tinapay mula dito. Sa hitsura at panlasa, ang mga naturang pastry ay mas katulad ng isang cake; ang lasa at aroma ng mga mani at saging ay naramdaman dito, na nagbibigay ng espesyal na lambot at pagiging sopistikado sa ulam.

Upang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang pastry, dapat mong gawin:

• harina ng trigo - 200 g;
• amaranth harina - 100 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 50 ML;
• pulot - 50 ML;
• 1-2 saging;
• mani - 1 tasa;
• pagkain ng soda.

Una sa lahat, kailangan mong kumuha ng mga saging at i-mash ang mga ito. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang regular na tinidor kung ang mga saging ay hinog na, o gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Paghaluin ang dalawang uri ng harina at magdagdag ng soda. Hiwalay, talunin ang mga itlog sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang langis na may pulot sa kanila. Haluing mabuti ang lahat. Pagkatapos nito, ang banana puree at harina ay idinagdag sa pinaghalong. Ang kuwarta ay dapat na masahin nang mabuti. Sa pinakadulo, ang mga mani ay idinagdag dito. Ang tinapay ay inihurnong sa temperatura na humigit-kumulang 180 degrees.

Kapag nagluluto ng tinapay, na naglalaman ng bahagi ng amaranth flour, ang produkto ay mas buhaghag, na may nababanat na mumo. Ang nutty na amoy ng bagong lutong tinapay ay lalong kaaya-aya. Dapat pansinin na ang mga naturang pastry ay maaaring hindi lipas sa mahabang panahon. Kapag gumagamit ng pagkain, iyon ay, mga butil na giniling, dahil sa malaking halaga ng langis sa produkto, maaari itong magsimulang matikman ang mapait sa mahabang imbakan.

Ang paggamit ng amaranth flour para sa pagluluto ng hurno, paggawa ng lugaw mula sa mga buto o paggamit ng langis bilang isang preventive at therapeutic agent, mahalaga na huwag lumampas ang luto nito. Ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng hindi pagpaparaan sa produktong ito.

Paano magluto ng amaranth bread sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.