Amaranth flour: komposisyon, mga katangian at mga tampok ng aplikasyon

Kung mas maaga ay marami ang nalalaman tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng amaranth o amaranth, ngayon ang halaman na ito ay higit na kilala lamang sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ginamit ito sa Russia para sa pagkain noong sinaunang panahon, ang halaman ay ginamit bilang isang lunas. Sa kasalukuyan, ang amaranth at harina mula dito ay nagsimula nang madalas gamitin. Naglalaman ito ng maraming natatanging sangkap na hindi matatagpuan sa iba pang mga produkto. Ang amaranto ay ligtas na matatawag na halaman na nagpapahaba ng buhay.

Ang amaranth flour ay ang pinakamahalagang produkto, dahil naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa tamang dami, na mahalaga para sa normal na paggana ng isang malusog na katawan. Hindi lahat ng tao ay nakakaalam kung gaano kahalaga ang produktong pagkain na ito. Naglalaman ito ng mga bitamina A, C, E at D. Ang mga bitamina ng grupo B, macro- at microelements, fiber ay naroroon sa malalaking dami.

Ang ratio ng BJU bawat 100 gramo ng produkto ay ang mga sumusunod:

• protina - 18%;
• taba - 8%;
• carbohydrates - 21%.

Ang komposisyon ng pinakamahalagang produktong ito ay naglalaman ng mangganeso sa napakalaking halaga. Ang nilalaman nito ay 3.3 mg (144.9% ng pang-araw-araw na pangangailangan). Bilang karagdagan, ang posporus (69.6%), magnesiyo (62%), bakal (42.3%) ay naglalaman ng maraming dami. Naglalaman din ang produkto ng sodium, copper, zinc, potassium at calcium.

Sa hilaw na anyo nito, hindi ginagamit ang mga butil o amaranth na harina. Ang Amaranth ay ginagamit para sa paggawa ng mantikilya, cereal at harina.Ang mga buto ay mukhang poppies, ngunit sila ay mas malaki at mas magaan ang kulay. Mula sa mga buto na ito, pagkatapos ng paggiling, nakuha ang amaranth flour.

Ang kulay ng produkto ay dilaw, na may kulay-abo na tint. Maaaring hindi gusto ng marami ang amoy ng produkto, mayroon itong mga tala ng katangian. Inihahambing ng ilan ang amoy na ito sa alikabok, bagaman hindi ito binibigkas. Ang kakaiba ng produktong ito ay ang butil ng amaranto at harina ay hindi naglalaman ng gluten.

Naglalaman ito ng lysine, na napakabihirang sa mga produkto ng halaman. Bilang karagdagan, ang mga butil ng amaranth ay naglalaman ng napakahalagang squalene, salamat sa sangkap na ito, posible na pahabain ang kabataan sa mahabang panahon.

Ang amaranth flour ay naglalaman ng sapat na dami ng protina, habang ang gluten ay ganap na wala. Bilang karagdagan, ang produkto ay may mababang nilalaman ng calorie, na 298 kcal bawat 100 gramo. Iyon ang dahilan kung bakit ang napakahusay na produktong ito ay dapat isama sa diyeta. Ito ay totoo lalo na para sa mga nagsisikap na mawalan ng timbang.

Sa regular na paggamit nito, ang katawan ay unti-unting nililinis ng mga lason, ang mga proseso ng metabolic ay na-normalize. Bilang isang resulta, ang isang tao ay nagsisimula sa pakiramdam na mas mahusay, ang kanyang timbang ay bumababa. Gayunpaman, huwag masyadong madala sa mga bagong-bagong diyeta o ipasok ang mga hindi pa nasusubukang pagkain sa diyeta. Dapat kang magdagdag ng kaunting amaranth flour sa unang paggamit, sa hinaharap, ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat higit sa 250-270 gramo.

Kung ikukumpara sa trigo, bakwit o harina ng flaxseed, Ang mga butil ng ground amaranth ay isang mas kapaki-pakinabang na produkto.

• Ang harina ay naglalaman ng isang mahalagang elemento - squalene, na paborableng nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon. Bilang resulta, ang immune system ay lumalakas, ang pagkalastiko ng balat ay napabuti, ang mga toxin at lason ay tinanggal mula sa katawan, at ang timbang ay nabawasan.
• Ang paggamit ng amaranth ay humahantong sa alkalization ng katawan, tumutulong upang maibalik ang balanse ng acid-base. Ayon sa mga siyentipiko, lahat ng sakit ay nabubuo sa isang acidic na katawan. Upang maalis ang labis na acid sa katawan, sulit na isama ang harina, mantikilya at amaranth groats sa diyeta.
• Ang produkto ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may diyabetis, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng amaranth flour para sa pag-iwas at paggamot ng sakit mismo.
• Sa regular na pagdaragdag ng harina sa pagkain, maaari mong bawasan ang nilalaman ng masamang kolesterol, mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo.
• Tumutulong sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Inirerekomenda ang produkto para sa pag-iwas at paggamot ng mga ulser, colitis, gastritis.
• Ito ay nagkakahalaga ng pagsasama ng harina sa diyeta sa kaso ng mga umuusbong na problema sa mga bituka, dahil nakakatulong ito upang labanan ang paninigas ng dumi, nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan.
• Ang harina ng Shiritsa ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa genitourinary sa mga kalalakihan at kababaihan.
• Dahil sa mataas na nilalaman ng bakal (halos dalawang beses kaysa sa mga mansanas), ang produktong ito ay ginagamit para sa anemia.
• Pagpapabuti ng istraktura ng skeletal system dahil sa mga phosphorus salts sa komposisyon, pati na rin ang calcium at magnesium. Ang amaranth ay dapat gamitin upang maiwasan ang pagbuo ng osteoporosis, palakasin ang mga buto.
• Tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan.

Dahil sa pagkakaroon ng bitamina A at beta-carotene sa komposisyon, ang produkto ay inirerekomenda na gamitin upang mapanatili ang paningin. Kasabay nito, ang mga proseso ng degenerative na nauugnay sa edad ay nabawasan, ang mga katarata ay hindi nabubuo. Dahil sa pagkakaroon ng bitamina A at E, ang produktong ito ay makakatulong sa pagpapahaba ng kabataan at maiwasan ang maagang pagtanda. Ang produktong ito ay ganap na neutral, samakatuwid hindi ito nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, bilang karagdagan, kapag lumitaw ang mga ito, nagagawa nitong sugpuin ang mga ito.

Bago gumamit ng anumang bagong produkto para sa pagkain, dapat mong tiyakin na ito ay walang contraindications. Kahit na ang amaranth ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang, dapat ding isaalang-alang ng isa ang posibleng pinsala kapag ginagamit ito.

• Ang butil, harina at langis mula sa amaranto ay naglalaman ng oxalic acid sa kanilang komposisyon. Dahil dito, ang produktong ito ay kontraindikado para sa mga taong may sakit sa bato.
• Ang mga may anumang sakit sa talamak na panahon ay hindi dapat magpasok ng amaranth sa diyeta. Dapat itong kunin lamang sa panahon ng pagpapatawad, upang hindi makapukaw ng paglala ng sakit.
• Bago ipasok ang harina sa diyeta, dapat mong tiyakin na ang katawan ay handa na para sa paggamit nito at kung mayroong hindi pagpaparaan sa produktong ito. Sa pagkakaroon ng mga malalang sakit, ito ay nagkakahalaga ng pagkonsulta sa iyong doktor o nutrisyunista at alamin kung posible na magdagdag ng amaranth na harina sa mga pinggan at sa kung anong dami.
• Ang pangunahing tampok ng produktong ito ay hindi ito maaaring kainin ng hilaw, kaya hindi ito dapat gamitin ng mga hilaw na foodist, sa kabila ng malaking benepisyo. Sa hilaw na anyo nito, pinipigilan ng harina ng amaranth ang pagsipsip ng mga sustansya, kaya mahalaga na painitin ito bago gamitin.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng amaranth flour, tingnan ang sumusunod na video.

Ang amaranto at harina mula rito ay makikita na sa anumang malalaking supermarket o mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ang kapaki-pakinabang na sinigang ay inihanda mula sa mga buto, idinagdag sila sa mga cutlet ng karne at gulay, mga bola-bola. Ang ulam ay lumalabas na masarap at malambot, ang mga nutty notes ay naririnig dito.

Ang mga buto ay maaaring gilingin sa bahay sa isang gilingan ng kape o sa isang maliit na gilingan. Bilang resulta ng paggiling, ang harina ay makukuha, na ginagamit para sa pagluluto ng kendi. Ang mga lush buns, pancake, at pati na rin ang tinapay ay nakuha mula dito.

Maaari kang maghanda ng isang ulam gamit lamang ang isang produkto ng amaranth o ihalo ito sa harina ng trigo.

Kapag gumagamit ng amaranth flour para sa pagluluto sa hurno, ang mga natapos na produkto ay napaka malambot, malambot at may magaan na lasa ng nutty. Kapansin-pansin na ang mga naturang pastry ay maaaring maiimbak ng mas mahabang panahon at hindi magiging lipas. Mula sa produktong ito maaari kang gumawa ng iba't ibang mga sarsa, idagdag ito sa mga unang kurso. Ang maluwag na komposisyon ay ginagamit ng mga atleta, naghahanda ng malusog na mga cocktail mula dito.

Kapag bumili ng amaranth flour sa isang tindahan, hindi mo dapat agad itong bilhin sa malalaking dami, dahil maaaring lumitaw ang hindi pagpaparaan sa produkto. Ito ay sapat na upang subukan ang 100-200 gramo upang matiyak na ito ay angkop para sa pagkonsumo.

Kapag pumipili, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga pakete na may espesyal na window. Ginagawa nitong posible na makita kung anong produkto ang nasa pakete, upang isaalang-alang ang istraktura nito. Mahalaga na ang amaranto ay nakaimpake sa isang bag ng papel, dahil ang harina na nakaimpake sa mga plastic bag ay magsisimulang matikman ang mapait. Upang mapanatili ang mga nilalaman nang mas mahaba, mas mahusay na pumili ng mga bag ng papel na may mga zip lock.

Dahil ang harina ay napapailalim sa paggamot sa init bago gamitin, inirerekumenda na panatilihin ito sa oven sa temperatura na humigit-kumulang 110 degrees sa loob ng 10 minuto. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga nakakapinsalang sangkap ay nagsisimulang mabulok sa komposisyon ng produktong ito, habang ang mga kinakailangang enzyme ay mapangalagaan.

Kung gumagamit ka ng amaranth flour sa pagluluto, makakamit mo iyon:

• ang mga produkto ay makakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng nutty;
• ang tinapay ay darating nang mas mabilis;
• ang nutritional value ng tapos na produkto ay tataas;
• magiging mas mabilis ang oxygen saturation.

Kadalasan, ang tinapay ay inihurnong mula sa harina na ito. Kapag nagluluto, magdagdag ng 1/10 ng produkto sa harina ng trigo. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng ningning at sa parehong oras pagyamanin ang komposisyon at lasa ng tinapay.

Upang maghanda ng masarap na pastry, kailangan mo:

• paghaluin ang 100 ML ng tubig na may 1 tsp. asukal at 1 tsp. tuyong lebadura;
• magdagdag ng 2-3 tbsp. kutsara ng harina ng trigo;
• iwanan ang pinaghalong para sa 20-30 minuto sa isang mainit na lugar;
• pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang kutsara ng langis ng oliba sa pinaghalong;
• Ang amaranth na harina ay idinagdag sa kuwarta (3 tablespoons);
• masahin ang plastic na kuwarta, pagdaragdag ng harina ng trigo dito.

Kapag ang kuwarta ay angkop, ito ay ipinadala sa oven at ang tinapay ay inihurnong sa temperatura na 190 degrees hanggang maluto.

Bilang karagdagan sa pagluluto, ang amaranth flour ay ginagamit din sa cosmetology, dahil ito ay isang perpektong produkto para sa paglikha ng mga cosmetic mask. Maaari rin silang ihanda sa bahay. Ang mga recipe ng mask ay napaka-simple, ngunit ang resulta ng kanilang aplikasyon ay hindi magtatagal.

Para sa pagluluto kailangan mong kumuha:

• berdeng tsaa - 1 tbsp. kutsara;
• amaranth harina - 1 tbsp. kutsara;
• lemon o cucumber juice.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, magdagdag ng isang kutsarita ng lemon o cucumber juice, at pagkatapos ay ilapat ang timpla sa mukha. Pagkatapos ng 20 minuto, hugasan ang maskara na may maligamgam na tubig. Dahil dito, bumababa ang pamumula ng balat, nawawala ang acne at blackheads. Salamat sa produktong kosmetiko na ito, ang balat ay nagiging nababanat at pumuti.

Kung ang balat ay tuyo, dapat kang gumamit ng isang recipe kung saan ang gatas at amaranth na harina ay kinuha sa pantay na sukat. Ang mga sangkap ay halo-halong at itago sa mukha sa loob ng 30 minuto, pagkatapos nito ay hugasan. Ang mga bitamina A at E na nakapaloob sa komposisyon ay tumutulong upang mapabuti ang istraktura ng balat, gawin itong matte at makinis.