Mga buto ng amaranth: mga benepisyo, pinsala at mga tip para sa paggamit

Ang Amaranth ay kilala mula pa noong unang panahon. Ito ay pinalaki ng mga tribong Aztec at Inca para sa pagkain. Kahit na noon, ang mga buto ng halaman na ito ay naiugnay sa mga mahimalang katangian para sa katawan.

Ang amaranth ay kabilang sa mga cereal at malawak na ipinamamahagi sa Africa, Asia, at America. Ito ay isang mala-damo na halaman na may sanga na tangkay, malalaking dahon at mga spikelet na may iba't ibang kulay. Ang mga bulaklak ng amaranth ay hindi nawawala ang kanilang hugis kahit na tuyo. Malamang, para sa ari-arian na ito na nakuha ng amaranth ang pangalan nito na "unfading flower" (isinalin mula sa Greek na "a" - hindi, "maraino" - nalalanta, "anthos" - bulaklak). Sa ating bansa, ang halaman na ito ay tinatawag na amaranth, axamitnik, velvet at cockcombs. Ang halaga ng halaman na ito ay mahirap i-overestimate.

Ang mga buto ng amaranth kasama ang kanilang kemikal na komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ay lumampas sa kahit na trigo. Ang mga ito ay mayaman sa bitamina A, B, C, E, K, PP, pati na rin ang protina, flavonoid at saturated fatty acid.

Ang mga buto ng pananim na ito ng butil ay nagsisilbing pinagmumulan ng maraming trace elements na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Ang mga buto ng amaranth ay naglalaman ng isang record na halaga ng squalene. Ito ay isang malakas na antioxidant na may antitumor effect sa malignant na mga tumor at kasangkot sa paggawa ng pinakamahalagang bitamina D. Ito ay pinadali din ng "tandem" ng squalene na may bitamina E - ang parehong mga sangkap ay nagpapahusay lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawat isa. iba pa.Hindi nakakagulat, sa Eastern medicine, ang amaranth ay kinikilala na may kakayahang pahabain ang buhay.

Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, ang langis ng amaranth seed ay maaaring ihambing sa langis ng oliba. Ang 100 gramo ng mga buto ay naglalaman ng 370 kcal, habang ang proporsyon ng mga protina ay 15%, taba - 7%, at carbohydrates - 74%.

Ang mga buto ng amaranth sa anumang anyo - mga butil, harina o langis, ay may parehong mga katangian. Kasabay nito, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga buto ay ipinakita hindi lamang kapag kinakain, kundi pati na rin kapag inilapat sa labas.

Ang mga protina sa komposisyon ng mga buto ay madaling natutunaw, naproseso sa mga amino acid, nagbibigay sa katawan ng kinakailangang enerhiya at nakikilahok sa pagbuo ng mga bagong selula. Mayroong mas maraming protina sa mga butil ng amaranth kaysa sa toyo o karne.

Sa panahon ng sipon, ang pagsasama ng amaranth sa diyeta ay makakatulong na palakasin ang immune system, makakatulong sa paglaban sa mga virus at impeksyon.

Ang nilalaman ng mga peptides sa mga buto ng amaranth ay may isang anti-namumula na epekto, positibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga tisyu at pinipigilan ang pagbuo ng mga libreng radikal. Sa madaling salita, pinipigilan nito ang napaaga na pagtanda, pagkagambala sa puso at iba pang mga organo, at pag-unlad ng kanser. Sa kumbinasyon ng tradisyunal na gamot, ang mga sangkap sa mga buto ng amaranth ay pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser at tinutulungan ang katawan na mabawi.

Ang mayaman na komposisyon ng mineral ng halaman na ito, kapag kasama sa pang-araw-araw na diyeta, ay nagpapaliit sa posibilidad ng mga sakit sa buto.

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang amaranth ay nag-aambag sa normal na paggana ng sistema ng pagtunaw at paglilinis ng mga bituka mula sa mga nakakalason na elemento. Ang mga sustansya ay mas mahusay na hinihigop, ang pagkain ay mas madaling matunaw. Nakakatulong din ito sa paggamot ng gastritis at peptic ulcer.

Ang mga benepisyo ng mga buto ng amaranth para sa puso at mga daluyan ng dugo ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kakayahang linisin ang katawan ng labis na kolesterol at pagbutihin ang proseso ng sirkulasyon ng dugo. Ang bitamina K sa komposisyon ay kinokontrol ang pamumuo ng dugo. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang atake sa puso, stroke, hypertension at angina pectoris.

Dahil sa nilalaman ng rutin, ang mga buto ng amaranth ay tumutulong sa paglaban sa varicose veins. Tumutulong sila na palakasin ang sistema ng sirkulasyon, mga tisyu, mga capillary.

Ang nilalaman ng carotenoids sa mga buto (sa partikular, retinol) ay nagpapanatili ng kalusugan ng mata at pinipigilan ang pagbuo ng mga katarata.

Ang halaga ng folic acid sa komposisyon ay maaaring masakop ang pang-araw-araw na dosis para sa mga buntis na kababaihan. Ang isang maliit na halaga ng mga buto ay nagbibigay sa katawan ng lahat ng mga enzyme na kinakailangan para sa isang kanais-nais na pagbubuntis.

Ang regular na pagkonsumo ng mga buto ng amaranth sa anumang anyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos at nagpapabuti sa pag-andar ng utak, pinapaginhawa ang hindi pagkakatulog, talamak na labis na trabaho at nerbiyos.

Sa paglaban sa labis na timbang, ang mga buto ng amaranth ay maaari ding maging kapaki-pakinabang. Mahalaga lamang na isaalang-alang ang pang-araw-araw na dosis at paraan ng paghahanda.

Ang mga buto ng amaranth ay ginagamit din sa labas - para sa paggamot ng mga dermatological na sakit, mahirap na pagalingin na mga sugat, paso, at mga nagpapaalab na proseso. Inirerekomenda ng mga dentista ang paggamit ng amaranth upang mapabilis ang proseso ng paggamot sa stomatitis at iba pang mga sakit ng oral mucosa.

Ang langis at harina ng amaranth ay ginagamit upang gamutin ang mga psoriatic plaque, dermatitis, eksema, acne at mga lugar na apektado ng fungus.

Ang amaranth ay kapaki-pakinabang din para sa kalusugan ng kababaihan. Gamit ito, maaari mong ibalik ang cycle, bawasan ang sakit sa panahon ng regla. Sa panahon ng menopause, nakakatulong ang halaman na mapanatili ang normal na antas ng hormone.

Para sa mga lalaki, ang amaranth ay kinakailangan upang madagdagan ang lakas ng lalaki, pinipigilan ang pagbuo ng benign hyperplasia (adenoma) at prostatitis.

Sa cosmetology, ginagamit ito upang moisturize ang balat at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon nito. Ang mga maskara na may langis ng amaranto ay ginagawang mas makinis at mas nababanat ang balat, nagpapabata at nagpapaganda ng kutis.

Ang mga buto ng amaranth ay maaaring makabuluhang mapabuti ang kalusugan dahil sa kanilang mayaman na komposisyon. Gayunpaman, dapat ding tandaan ang posibleng pinsala sa katawan. Maaari mong ilapat ito kapag binabalewala ang mga contraindications, labis na paggamit o mga indibidwal na katangian.

Ang mga taong may urolithiasis, pancreatitis, cholecystitis, pyelonephritis at rheumatoid arthritis ay dapat umiwas sa paggamit ng amaranth. Gayundin, dapat itong ibukod mula sa diyeta kung mayroong isang allergy sa ilang bahagi sa komposisyon ng halaman.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paggamit ng mga buto ng amaranth.

Mula sa mga butil ng halaman na ito, maaari kang magluto ng ordinaryong lugaw at kainin ito tulad ng karaniwang bakwit, kanin, oatmeal. Ang lugaw ng amaranth ay malambot at magaan, ngunit may isang tiyak na aftertaste.Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas, mani, kanela o pulot dito.

Madali ang paggawa ng lugaw. Para dito, kumuha sila buto at tubig sa proporsyon na 1: 3. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang mga butil ay ibinuhos dito. Matapos maayos ang lahat ng mga buto, takpan ang kawali at lutuin ang sinigang nang halos kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ang mga butil ng germinated amaranth ay itinuturing na mga may hawak ng record para sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento - mayroon silang limang beses na mas maraming antioxidant properties kaysa sa mga ordinaryong butil. Maaari silang idagdag sa mga salad o kainin nang maayos. Upang mapabuti ang lasa, maaari mong dalhin ang mga ito na may pulot.

Ang isang kutsara ng sprouted butil bawat araw ay sapat na upang palakasin ang immune system at maiwasan ang isang malaking bilang ng mga sakit, mula sa sipon at beriberi hanggang sa malignant neoplasms.

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong ibuhos ang mga buto na may kaunting mainit na malinis na tubig - upang hindi ganap na maitago ng tubig ang mga buto. Kinakailangan na alisin ang garapon sa isang madilim na lugar bago ang pagbuo ng mga sprouts.

Maaari mong gamitin ang mga buto ng amaranth sa pagluluto, para sa pagluluto ng tinapay, buns, pancake, cookies at marami pang ibang produkto. Upang gawin ito, ang mga butil ay dapat na giling sa harina at siguraduhing ihalo sa harina ng iba pang mga varieties - ang mga naglalaman ng gluten (halimbawa, trigo).

Ang pagbubuhos at decoction ng mga butil ng amaranth ay isang mahusay na prophylactic at anti-cold na lunas.

Ang langis ng amaranth ay maaaring idagdag sa mga salad, habang ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa tatlong kutsara. Imposibleng magluto sa langis, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ay nawasak at pagkatapos ng pag-init ng langis ay makakasama lamang sa katawan.

Ang langis ay maaari ding gamitin sa labas - upang lubricate ang mga ito sa mga kagat ng insekto, pagkasunog.

Sa anumang anyo na ginagamit ang mga buto ng amaranth, dapat sundin ang ilang rekomendasyon.

Ang pang-araw-araw na bahagi ng mga butil ng amaranth para sa isang may sapat na gulang ay isang daang gramo ng mga durog na buto. Hindi inirerekumenda na lumampas sa pamantayan. Kahit na ang pinakamalusog na pagkain ay maaaring makapinsala sa labis na dosis.

Sa kabila ng mataas na nilalaman ng mga sustansya sa mga butil, kapag pinainit, karamihan sa kanila ay nawasak. Samakatuwid, ito ay germinated seeds o home-made oil na may hawak na record para sa mga nakapagpapagaling na katangian.

Inirerekomenda na magdagdag ng mga buto ng amaranth sa diyeta nang paunti-unti, sa anyo ng mga maliliit na karagdagan sa mga pangunahing pagkain. Ang mga bahagi nito ay medyo aktibo, ang epekto nito sa "polluted" na katawan ay maaaring humantong sa mahinang kalusugan. Ito ay ipahahayag sa pagduduwal at hindi pagkatunaw ng pagkain. Habang nasanay ka sa dosis ay maaaring tumaas sa pang-araw-araw na pamantayan.

Ang mga likas na protina sa amaranto ay naglalaman ng isang ikatlong higit pa kaysa sa karne. Ang pagkain nito ay nagtataguyod ng paglaki ng tissue ng kalamnan. Dapat itong isaalang-alang kapag sumusunod sa mga espesyal na diyeta. Bilang karagdagan, kapag natupok bago at pagkatapos ng pagsasanay sa palakasan, ang katawan ay makakatanggap ng mga kinakailangang sangkap - ang mga karbohidrat ay magbibigay ng lakas, at ang mga protina ay magpapanumbalik ng mga kalamnan at mabawasan ang sakit.

Sa lahat ng mga varieties ng amaranth, mayroong ilang mga pinaka-angkop para sa pagkonsumo.

Ang "Valentina" ay puspos ng mga natural na protina at pectin. Ang iba't-ibang ito ay sikat sa aming mga latitude at lumalaki hanggang 1.8 metro.

Ang unibersal na uri ng amaranth ay "Krepysh". Lumalaki ito ng hanggang 1.5 metro at maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ngunit ang iba't ibang Opopoo ay pinakamahusay na ginagamit lamang sa mga salad ng gulay.Ang "White Leaf" ay tumutukoy sa mga dwarf varieties, hanggang sa 25 cm ang taas, maaari itong lumaki sa mga kondisyon ng apartment at sa gayon ay nagbibigay sa katawan ng pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap sa buong taon. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang at maasim na lasa ng mga buto ng iba't ibang amaranth na "Vietnamese red".

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na komposisyon ng mga butil ng amaranth ay matagal nang kilala - higit sa 30 taon, ang pananaliksik ay isinasagawa sa posibleng paggamit nito sa medikal at kosmetiko. Ang mga dahon, tangkay, at ugat ay pinahahalagahan sa amaranto. Lalo na sa mga bansang Asyano.

Para sa impormasyon sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng amaranth, tingnan ang sumusunod na video.