Ano ang lutuin na may sariwang pinya?

Ang mga kakaibang prutas ay matagal nang karaniwan sa mga istante ng supermarket, at ang mga pinya ay mataas ang demand dahil maaari silang kainin hindi lamang sariwa, ngunit ginagamit din upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain.

Ang prutas ay may matamis at maasim na lasa at isang fruity-exotic na amoy ng sariwang pulp. Ngunit bukod sa mga halatang aroma na ito, mayroon itong banayad na mga nuances ng caramel at citrus, floral at oily aromatic notes.

Dahil sa umiiral na kakaibang amoy, ang pinya ay perpektong umakma sa iba pang mga tropikal na prutas: avocado at mangga, passion fruit at orange, bayabas at suha. Ang mga nakagawiang mansanas, peras, mga milokoton ay sumasama rin dito. Isda at karne, mga sangkap tulad ng toyo at chocolate fondant, strawberry at karamelo, kamatis at itim na bawang, tsaa (itim) ay mahusay na nagpapakita ng mga karamelo na lasa ng prutas.

Ang mga citrus-herbal shades ng mga aroma ng pinya ay binibigyang diin kapag natupok. kasama ng iba pang prutas at ilang uri ng isda, ngunit nakakakuha ito ng napakahusay na lasa sa kumbinasyon ng salmon, alimango, hipon. Lumilitaw ang mga floral notes kapag ginamit kasama ng raspberry at kamatis, lychee (Chinese plum), black tea at black coffee. Ang prutas ay nakakakuha ng cheesy-butter nuances sa kumbinasyon ng kape at tsokolate, na may maraming uri ng keso, at tinapay.

Sa kumbinasyon ng pinya at karne (manok at pabo, karne ng baka at baboy, ham) ang parehong mga sangkap ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang at kaaya-ayang lasa. Bigas at iba't ibang gulay (pipino at matamis na paminta, Chinese repolyo at patatas) - angkop na mga sangkap para sa prutas, pantulong at pagtatabing sa bawat isa. Sa mga dessert, ito ay sumasama sa ice cream at tsokolate, karamelo at prutas.

Ang pinya ay maaaring maiugnay sa unibersal na prutas. Posible na magluto mula sa sariwang prutas iba't ibang ulam: meryenda, dessert, inumin. Sa pagluluto, juice, sapal ng prutas, at kung minsan ay ginagamit ang mga balat.

Para sa paghahanda ng malamig na meryenda, kasama ang pinya, madalas nilang ginagamit manok, keso, ham. Narito ang ilang madaling appetizer recipe.

Para sa isang salad, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto: pinakuluang manok (dibdib), ham, keso, sarsa ng mayonesa at kintsay.

Gupitin ang dibdib sa mga piraso, gupitin ang ham at kintsay sa maliliit na cubes. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng sarsa ng mayonesa at ihalo nang lubusan. Ilipat ang pinya, gupitin sa mga singsing, sa isang ulam, at ilagay ang inihandang timpla sa itaas. Budburan ang natapos na salad na may gadgad na keso at mga damo.

Mga kinakailangang sangkap: de-latang mais, pinya, pinausukang dibdib ng manok, tangkay ng kintsay at mansanas. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa mga piraso o maliliit na cubes, pinagsama, tinimplahan ng mayonesa, pagkatapos ay halo-halong. Itaas ang salad na may mga gulay.

Para sa meryenda kakailanganin mo ng mga produkto: pinya, hita ng pabo, de-latang mais, mangga, pipino, olibo.

Ang mga pre-peeled na hita ng manok ay pinutol sa mga piraso at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, hayaang lumamig. Pipino at peeled prutas gupitin sa medium-sized na piraso, ihalo, magdagdag ng mais. Alisin ang mga hukay mula sa mga de-latang olibo at gupitin sa kalahati ang haba. Pagsamahin sa pabo at magdagdag ng mayonesa.

Ang prutas na ito ay ginagamit din para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, mayroong maraming mga pagpipilian.

Ang ganitong pagkain ay hindi lamang mahusay na panlasa, ngunit mukhang kamangha-manghang at maaaring magsilbi bilang isang dekorasyon ng mesa.

Mga kinakailangang sangkap: buong pinya, dibdib ng manok, ilang mushroom at hipon (5-6 bawat isa), ham (mga 100 g), 50 g keso, sibuyas at langis ng gulay. Ang prutas ay pinutol nang pahaba sa 2 bahagi (ang berdeng tuktok ay hindi pinutol). Ang gitna ay maingat na inalis at isang recess ay ginawa. Pagkatapos ay dapat mong ihanda ang pagpuno.

Iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa translucent. Idagdag ang tinadtad na dibdib sa sibuyas at, iprito ito hanggang maluto, asin. Pagkatapos ay ikalat ang tinadtad na mga champignon, at pagkatapos ng 2-3 minuto. magdagdag din ng tinadtad na hamon at iprito ng mga 2 minuto pa. Ang pinutol na pulp ng pinya ay durog at idinagdag sa pagpuno, na pagkatapos ay kumalat sa mga halves ng pinya. Maglagay ng binalatan na hipon sa ibabaw at budburan ng magaspang na gadgad na keso. Sa isang baking sheet, na nilagyan ng baking paper, ilagay ang pinalamanan na prutas. Maghurno ng halos 30 min. sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Salamat sa culinary flambé technique, ang mga prutas at iba pang produkto ay natatakpan ng isang pinong crispy crust at nakakakuha ng kakaibang katangi-tanging lasa. Ang peeled na prutas, pagkatapos alisin ang lahat ng madilim na mata, ay pinutol sa manipis na mga singsing at nahahati sa 4 na bahagi. Matunaw ang isang quarter cup ng dark sugar at 2 tablespoons ng butter sa isang kawali at ibuhos sa 4 tablespoons ng orange juice. Pagkatapos ay ilatag ang mga pinya at iprito ito ng mga 2 minuto.

Pagkatapos nito, ilagay ang mga piraso ng pinya sa isang walang laman na kawali, init sa mataas na init, ibuhos ang brandy (2 kutsara) at mabilis na sunugin ito. Sa sandaling mawala ang apoy, budburan ang pinya ng inihaw na almendras (1 kutsara) at isang kurot ng nutmeg.

Napakasarap pala ng dibdib ng manok na pinalamanan ng pinya, keso, gulay at inihaw. Ang dibdib ay pre-marinated para sa mga 3 oras sa isang halo ng mayonesa, buto ng mustasa, durog na bawang at pampalasa (opsyonal). Pagkatapos ang isang paghiwa ay ginawa sa gilid ng dibdib, ang pagpuno ay inilalagay sa nagresultang bulsa, ang mga gilid ay konektado at naayos na may mga toothpick. Ang dibdib ay inilalagay sa grill, ang mga toothpick ay tinanggal at pinirito sa ibabaw ng mga baga sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang malutong na ginintuang crust.

Isa ring sikat na ulam ay baboy na inihurnong kasama nitong prutas at mushroom.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga produkto: sapal ng baboy (mga 1 kg), 3-4 na mga kamatis, 200 g ng keso, mga de-latang champignons, herbs, mayonesa, langis ng oliba, pampalasa (opsyonal).

Gupitin ang karne sa mga piraso (tulad ng mga medalyon) at talunin ng mabuti sa magkabilang panig. Pagkatapos alisin ang matigas na gitna, gupitin ang pinya sa medium-sized na hiwa (2-3 cm bawat isa). Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, at hiwain ang mga kabute. Pagkatapos ay ilagay ang baboy sa isang greased baking sheet, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.Ang pinya, mushroom, kamatis, mayonesa, gadgad na keso ay inilalagay sa ibabaw ng karne sa mga layer at inihaw sa oven hanggang malambot.

Ang mga opsyon para sa mga pagkaing matamis na pinya ay hindi limitado sa isang delicacy sa anyo ng tinadtad na sariwang prutas o bilang karagdagan sa ice cream o cream. Maaaring gamitin sariwa para sa paghahanda ng iba't ibang mga pastry (pie, buns, muffins at cupcakes), cake cream, jam at preserve, mashed patatas at soufflé, mousse at jelly mula sa pineapple juice.

Maaari ka ring gumawa ng masarap na ice cream mula dito. Ang pulp ng pinya ay dapat i-cut sa mga bilog, alisin ang gitna at matalo sa isang blender hanggang sa makuha ang isang makapal na katas. Pagkatapos ay inihanda ang matamis na syrup: isang baso ng asukal at 0.5 tasa ng tubig ay dapat na pinakuluan sa mababang init hanggang sa mabuo ang isang makapal na syrup.

Idagdag dito ang 2 tbsp. l. mga sangkap na ito: lemon juice, gata ng niyog, pulot (mas mabuti kalamansi). Ang lahat ay lubusan na halo-halong hanggang sa isang homogenous na masa. Ang bahagi ng syrup ay idinagdag sa pineapple puree, halo-halong at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng paglamig, ang natapos na ice cream ay inilatag sa mga plorera, ibinuhos kasama ang natitirang syrup at pinalamutian ng isang sprig ng mint.

Ang pineapple curd ay malawakang ginagamit din sa pagluluto.

Ito ay inihanda tulad nito: natural na pineapple juice (115 g), asukal (70 g), corn starch (3 tablespoons), egg yolks (4 pcs.), butter (60 g) - ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lutuin sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos sa isang whisk . Unti-unti, ang timpla ay magpapalapot, na bumubuo ng malalaking bula kapag kumukulo. Sa puntong ito, ang apoy ay napatay, ngunit ang halo ay patuloy na gumalaw nang mga 15 segundo.

Ang dessert ng prutas sa anyo ng caramelized na pinya ay madalas na kinakain ng ice cream o bilang isang hiwalay na treat.

Ito ay isang napaka-simple at mabilis na ulam upang ihanda. Ang 550 g ng pinya ay mangangailangan ng 100 g ng brown sugar. Pagkatapos alisin ang gitna, ang pulp ay pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa isang malalim na kawali at bahagyang pinainit. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal, hinalo at ang timpla ay pinirito sa mahinang apoy. Ang asukal, kapag natunaw, ay bumubuo ng isang makapal na karamelo na ganap na sumasakop sa mga piraso ng pinya. Ang natapos na ulam ay tinanggal mula sa apoy.

pritong pinya ay maaaring maging isang masarap na dessert, at isang side dish para sa isang meat dish. Gupitin ang prutas sa kalahating singsing, gupitin ang gitna at budburan ng pulbos na asukal sa 2 panig. Pagkatapos ay magprito sa mantikilya sa isang kawali para sa mga 10 minuto. Ang natapos na prutas ay may magandang ginintuang kulay. Bilang isang dessert na inihain na may pulot o sinabugan ng kanela.

Mayroon ding maraming mga recipe ng pagluluto sa hurno. Maging ang mga regular na baked goods ay iba. katangian at natatanging lasa.

Mula sa puff o yeast dough, maaari kang maghurno ng mga bun na may pagpuno ng pinya. Maaari kang palaging gumawa ng iyong sariling kuwarta o bumili ng handa na kuwarta. Ang kuwarta na inilabas na may isang layer na 1 cm ay pinutol sa medium-sized na mga parisukat na piraso, isang pinya na singsing na binuburan ng kanela ay inilalagay, at ang mga kabaligtaran na sulok ay pinagsama. Ang mga buns ay inihurnong sa baking paper sa oven sa temperatura na 200 degrees para sa mga 35 minuto. Ang mga natapos na buns ay binuburan ng pulbos na asukal.

Maaari mong mabilis na maghurno ng cake sa isang mabagal na kusinilya. Talunin ang isang baso ng asukal at 3 itlog na may panghalo, magdagdag ng isang baso ng harina, isang maliit na baking powder at magdagdag ng mga piraso ng prutas. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng kulay-gatas. Ang halo ay inilalagay sa isang lalagyan na may langis ng multicooker at inihurnong sa naaangkop na mode.Budburan ang natapos na pastry na may kanela, pulbos na asukal, gadgad na tsokolate.

Ang iba't ibang uri ng inumin ay inihanda mula sa pinya. Ang mga sangkap ay pinili batay sa mga indibidwal na panlasa at kagustuhan. Ang pinakakaraniwan at simpleng inumin - pineapple juice, na maaaring maging batayan para sa paggawa ng smoothies, limonada o cocktail.

Hindi pangkaraniwang lasa ng prutas mint pineapple cocktail Para sa paghahanda nito, ginagamit ang pre-frozen na prutas. Ang mga piraso ng pinya, lychee, isang maliit na luya at mint ay pinalo gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Ang pineapple juice at mga piraso ng yelo ay idinagdag sa nagresultang timpla.

Maaaring ihanda ang mga smoothies ng pinya sa isang blender na may kumbinasyon sa iba't ibang sangkap. Ang pinya at saging ay minasa gamit ang isang blender hanggang sa makapal na katas, pagkatapos ay idinagdag ang pineapple juice at orange at mga piraso ng yelo. Talunin muli hanggang makinis. Ang mga sangkap para sa pineapple smoothies ay maaaring: raspberry, strawberry, prun at peach, mansanas at dalandan, suha at melon, mangga at avocado at iba pang prutas. Ang green pineapple smoothies na may spinach, celery, sorrel at iba pang mga gulay ay lubhang kapaki-pakinabang din.

Upang gawing masarap ang isang ulam ng pinya, kailangan mong gamitin hinog na prutas. Ang isang hindi hinog na prutas ay dapat na itago sa isang maaraw na windowsill nang ilang sandali upang ito ay mahinog. Kailangan mong pumili ng isang de-kalidad na prutas, kaya kapag bumibili, dapat suriing mabuti. Ang isang magandang pinya ay may siksik, madilim na berdeng dahon sa halip na tuyo, dilaw na mga dahon. Ang brown na balat ay medyo siksik din at walang anumang pinsala. Ang prutas ay dapat magkaroon ng kaaya-ayang amoy.

Kapag inihahanda ang prutas para sa pagluluto, nililinis ito sa ganitong paraan: alisin muna ang tuktok na may mga dahon, at pagkatapos ay ang ibaba.Balatan ang balat mula sa prutas gamit ang isang matalim na kutsilyo mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang lahat ng mga spot sa mata ay dapat alisin. Ang mga pineapple smoothies ay inihahain nang malamig, hindi masyadong malamig o mainit.

Paano magluto ng ulam na may pinya, tingnan ang sumusunod na video.