Mga pinatuyong pinya: komposisyon, mga katangian at mga tip para sa pagkain

Ang pinatuyong pinya ay malawakang ginagamit sa pagluluto, dahil ito ay isang kaaya-ayang produkto na may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Sa panahon ng pagpapatayo, pinapanatili nito ang karamihan sa mahahalagang bitamina at mineral. Pagtatasa ng mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong pinya, mahalagang isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng mga singsing ng minatamis na pinya at pinya na walang asukal. Tingnan natin ang katangiang ito at mga epekto sa kalusugan, at alamin din kung paano patuyuin ang pinya sa bahay.

Ang tuyo at tuyo, ang sapal ng pinya ay mayaman sa parehong mga bitamina at mineral. Naglalaman ito ng bitamina B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 at iba pa. Ang pagkain ng gayong pinatuyong prutas ay magbibigay sa katawan potasa, magnesiyo, sink, siliniyum, posporus, kaltsyum, bakal at iba pang mga elemento.

Ang 100 gramo ng pinatuyong pinya ay naglalaman ng humigit-kumulang 350 kcal, na mahalagang tandaan para sa mga taong kumokontrol sa kanilang diyeta. Lumalabas na ang mga pinatuyong hiwa ng pinya ay mas masustansya kaysa sa mga sariwa, na naglalaman lamang ng 50 kcal bawat 100 gramo. May mga karagdagang calorie sa produkto, na pinatuyong may idinagdag na asukal, at ang pinatuyong pinya na walang asukal ay bahagyang mas kaunting calorie.

Ang calorie na nilalaman ng isang partikular na pinatuyong pinya, pati na rin ang komposisyon ng BJU nito, ay dapat na tinukoy sa pakete.Karamihan sa produkto ay carbohydrates, at ang nilalaman ng mga protina at taba sa minatamis na pinya at pinatuyong hiwa ay napakababa.

Sa iba't ibang mga mapagkukunan, ang naturang tagapagpahiwatig ng pinatuyong pinya ay nabanggit sa hanay ng 55-65. Mahalaga itong isaalang-alang para sa mga taong kumokontrol sa mga antas ng glucose sa dugo.

Ang paggamit ng pinatuyong pinya dahil sa mataas na porsyento ng dietary fiber ay nagpapabuti sa kondisyon ng digestive system, pinasisigla ang pagbuo ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka. Ang regular na pagdaragdag nito sa pang-araw-araw na diyeta ay mapapabuti ang pagsipsip ng pagkain, lalo na ang protina, at makakatulong din na mapanatili ang normal na kolesterol. Ang produktong ito din:

• nagbibigay ng mahalagang mga elemento ng bakas at bitamina;
• nakakaapekto sa mga panlaban, na tumutulong na labanan ang mga sipon at pag-atake ng mga virus;
• mga benepisyo kapag sobrang pagkain, pag-aalis ng bigat at iba pang hindi komportable na mga sintomas;
• tumutulong upang alisin ang mga nakakapinsalang sangkap at labis na likido;
• pinapagana ang sirkulasyon ng dugo at nakakaapekto sa pagbuo ng mga selula ng dugo;
• nagpapababa ng lagkit ng dugo at nag-normalize ng presyon ng dugo;
• nagpapabuti ng hitsura ng buhok at balat;
• nagbibigay ng lakas ng enerhiya, nagpapanumbalik ng lakas at nagpapasaya.

Inirerekomenda ng mga doktor na isama ang pinatuyong pinya sa diyeta para sa hypovitaminosis, talamak na pagkapagod na sindrom, anemia, madalas na mga impeksyon sa viral respiratory, at mga sakit ng nervous system.

Ang paggamit ng pinatuyong at pinatuyong pinya ay hindi inirerekomenda para sa diabetes mellitus, dahil maaaring nahulaan mo sa pamamagitan ng pag-aaral tungkol sa glycemic index ng iba't ibang pinatuyong prutas na ito. Dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito, dapat din itong limitahan sa diyeta ng mga taong may labis na katabaan at may posibilidad na makakuha ng labis na timbang.

Ang produkto ay ipinagbabawal din sa kaso ng allergy sa pinya, na maaaring magpakita mismo bilang isang pantal, pangangati at iba pang negatibong sintomas. Ang pagtaas ng pag-iingat sa pagkonsumo ng mga pinatuyong hiwa ay nangangailangan ng mga sakit ng digestive system, tulad ng gastritis.

Mayroon ding ilang pinsala mula sa labis na pagkonsumo ng pinatuyong pinya, samakatuwid Inirerekomenda ng mga eksperto na limitahan ang isang serving sa 100 gramo. Ang paglampas sa halagang ito ay maaaring makaapekto sa kondisyon ng gastrointestinal tract.

Sa mga tindahan, makikita mo ang pangunahing minatamis na pinya, na binabad at pinakuluan sa sugar syrup bago matuyo. Mangyaring tandaan na ang mga pampalasa at tina ay maaari ding gamitin sa kanilang produksyon. Nag-aalok din ang mga organikong kuwadra ng pagkain at mga dayuhang lugar ng natural na tuyo na mga cube ng pinya, singsing at hiwa, na ang komposisyon nito ay kinabibilangan lamang ng mga pinya.

Ang mga ito ay medyo mahal at hindi magagamit sa lahat, kaya Ang pinakamadaling opsyon upang tamasahin ang isang natural, malasa at hindi nakakapinsalang pinya ay ang patuyuin ito sa iyong sarili sa bahay.

Una, ang isang hinog na prutas ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga berdeng dahon at isang siksik na alisan ng balat. Ang pinakamadaling opsyon sa paglilinis ay vertical trimming. Sa pamamagitan nito, ang tuktok at ibaba ay pinutol mula sa pinya. Pagkatapos, ilagay ang prutas sa pisara, gupitin ang balat mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang isang matalim na kutsilyo, pagkatapos nito ay tinanggal ang mga mata at core (ito ay malupit, samakatuwid ito ay madalas na hindi ginagamit para sa pagkain).

Matapos i-cut ang pulp ng prutas sa mga piraso, singsing o cube, ikalat ito sa isang baking sheet at mag-iwan ng 6-8 na oras sa temperatura na + 70 + 80 degrees. Sa isip, kung ang oven ay may convection mode, pagkatapos ay ang mainit na hangin ay pantay na pumutok sa mga piraso ng pinya. Kung walang fan, ang tinadtad na prutas ay dapat na tuyo na may bukas na pinto, pana-panahong lumiliko at nagbabago ng mga hiwa sa mga lugar.

Kung maaari mong isaalang-alang ang pinatuyong pinya kapag bumibili, pagkatapos ay tumuon sa hitsura nito. Bumili ng maliwanag na dilaw na hiwa na may siksik na istraktura na may natural na hugis (singsing, kalahating singsing, guhitan). Kapag bumili ng freeze-dry o pinatuyong pinya sa opaque na packaging, kailangan mong magtiwala sa paglalarawan ng tagagawa. Para sa naturang produkto, siguraduhing suriin ang komposisyon at petsa ng pag-expire.

Ang minatamis na pinya na pinakuluan sa asukal ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, lalo na kung ang mga ito ay may kulay na mga cube na may pagdaragdag ng mga tina. Ang ganitong produkto ay may kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang lasa nito ay matamis-matamis.

Na may espesyal na tropikal na lasa, Ang pinatuyong pinya ay sikat bilang sangkap sa iba't ibang dessert tulad ng mga cake, ice cream o brownies. Maraming tao ang gustong tangkilikin ang pinatuyong hiwa ng pinya at gamitin ang mga ito nang hiwalay bilang matamis na meryenda sa kanilang sarili. Mayroon ding ilang mga gourmets na nagpapares ng mga meryenda ng pinya sa manok o karne. Ang pinatuyong pinya ay hinihiling din sa mga kumokontrol sa calorie na nilalaman ng diyeta at nais na mawalan ng timbang. Ito, tulad ng iba pang mga pinatuyong prutas, ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na kapalit para sa asukal, pastry at matamis.

Sa pamamagitan ng pagputol ng pinatuyong pinya sa cottage cheese, makakakuha ka ng isang pampagana at mabangong ulam na, sa panahon ng isang diyeta, ay ipapasa para sa isang dessert. Ang isang dakot ng mga cube ay maaari ding magpatamis ng compote nang hindi nagdaragdag ng puting asukal dito. Ang ganitong inumin, na natupok sa araw, ay mapapabuti ang panunaw ng pagkain at alisin ang labis na likido. Kung gumagawa ka ng sarili mong pampapayat na dessert sa bahay, ang pinatuyong pinya ay isa sa iyong mga paboritong sangkap. Sa pamamagitan ng pagsasama nito sa isang malusog na oatmeal muffin, cottage cheese casserole o jelly recipe, makakakuha ka ng mga pagkaing pupunuin ang iyong mga pangangailangan sa matamis na pagkain nang hindi sinasaktan ang iyong pigura. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

• Talunin ang 2 itlog, magdagdag ng 100 g ng oatmeal at 200 g ng cottage cheese, pati na rin ang isang dakot ng pinong tinadtad na pinatuyong pinya. Ibuhos sa coconut oil-greased molds at maghurno ng mga 25 minuto.
• Kumuha ng 250 g ng pasty cottage cheese, ihalo sa 50 g ng mga piraso ng pinya. Ipasok ang gelatin na natunaw sa 100 ML ng tubig sa pinaghalong (10-20 g, depende sa nais na pagkakapare-pareho). Haluin, ibuhos sa maliliit na lalagyan at palamigin hanggang sa maitakda.
• Paghaluin ang 100 g oatmeal, 50 g rice flour, ½ kutsarita ng baking powder, isang itlog, 4 tbsp. kutsara ng makapal na yogurt, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay, 50 g tinadtad na pinatuyong pinya. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga mani at pangpatamis (stevia, honey). Pagkatapos ng 5-10 minuto, kutsara ang timpla sa papel na parchment at maghurno sa oven para sa mga 10 minuto.

Paano patuyuin ang mga pinya, tingnan ang sumusunod na video.