Ano ang lutuin na may dalandan?

Ang mga makatas na malasang dalandan ay minamahal ng mga tao sa buong mundo. Karamihan sa mga tao ay mas gusto na gamitin ang mga ito sa kanilang natural na anyo, tinatangkilik ang citrus aroma at pagiging bago ng pulp, habang ang iba ay nasisiyahan sa pagpiga ng juice mula sa prutas. Gayunpaman, ang mga culinary isip ng iba't ibang bansa bawat taon ay nag-imbento ng maraming bagong mga recipe batay sa prutas na ito. Ang mga dalandan ay ginagamit hindi lamang sa mga inumin at panghimagas, kundi pati na rin sa mga meryenda, salad at kahit na maiinit na pagkain.

Ang mga dalandan ay mga kinatawan ng pamilya ng sitrus, kaya higit sa lahat ay mayaman sila sa bitamina C. Ang sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit ng tao, tinutulungan itong labanan ang mga nakakahawang sakit at muling maglagay ng lakas. Bilang karagdagan, ang antioxidant na ito ay isang mahalagang bahagi sa iba pang mga proseso na nagaganap sa loob ng katawan, tulad ng metabolismo ng carbohydrate. Bilang karagdagan sa bitamina C, ang orange ay mayaman sa bitamina A at B, sodium, potassium at fiber. Ang huli ay kailangang-kailangan para sa matagumpay na daloy ng proseso ng pagtunaw.

Dapat itong banggitin na ang calorie na nilalaman ng citrus ay napakababa - 60 kilocalories lamang. Ito ay nagpapaliwanag kung bakit ang orange ay inuri bilang isang diyeta na pagkain at kadalasang kinakain ng mga nagdidiyeta. Ang prutas ay may husay na nakayanan ang pag-iwas sa iba't ibang mga sakit (mula sa mga daluyan ng dugo hanggang sa atay), normalize ang mga proseso ng metabolic sa katawan at may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng nerbiyos, na nagpapasigla sa mood.

Sa ngayon, ang pinakatanyag na inumin na gawa sa mga dalandan ay orange juice. Ito ay may mababang calorie na nilalaman, nakakatipid sa init at pinupuno ng enerhiya. Upang makapaghanda ng isang bahagyang kumplikadong pagkakaiba-iba ng simpleng ulam na ito, kakailanganin mo ng 5 malalaking bunga ng sitrus, isang pares ng mga mansanas, 2 karot at 5 tangkay ng kintsay. Kapag gumagamit ng isang espesyal na aparato, ang lahat ng mga sangkap ay naproseso sa juice. Ito ay hinalo, ibinuhos sa mga baso at, kung ninanais, pinalamutian ng isang manipis na tangkay ng kintsay.

Ang isa pang nakakapreskong orange na inumin ay fruit drink. Inihanda ito mula sa 4 na dalandan, 3 litro ng tubig, isang kurot ng kanela at 350 gramo ng butil na asukal. Ang orange ay napalaya mula sa alisan ng balat, inalis kasama ang maputi-puti na pelikula, at ang katas ay pinipiga sa pulp. Ang mga labi ng pulp ay durog, pagkatapos ay puno ng tubig. Ang cinnamon, asukal at zest ay idinagdag sa nagresultang solusyon. Ang lahat ay ilagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at hindi inalis mula sa apoy para sa mga 10 minuto. Pagkatapos nito, ang nagresultang solusyon ay kailangang igiit ng kalahating oras. Sa susunod na yugto, ang lahat ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at halo-halong may sariwang kinatas na orange juice. Ang Morse ay pinalamig o inihain nang mainit - depende sa pagnanais. Bago ihain, maaari mong palamutihan ang mga gilid ng baso na may asukal at magdagdag ng isang orange slice sa kanila.

Dalawang dalandan ang dinurog kasama ng sarap. 300 gramo ng asukal, isang third ng isang kutsarita ng acid at 10 gramo ng lebadura ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ay pinupunasan at pinupuno ng humigit-kumulang 3.5 litro ng tubig.Ang citrus kvass ay itinatago sa isang mainit na lugar para sa isang araw, pagkatapos nito ay sinala, ibinuhos sa mga lalagyan at pinalamig sa refrigerator.

Ang mga bunga ng sitrus ay maaari ding gamitin upang gumawa ng inumin na magiging katulad ng Fanta, ngunit hindi magdudulot ng anumang pinsala sa katawan. Una, 4 na orange na prutas at 1 lemon, 160 gramo ng asukal, 450 mililitro ng sparkling na tubig at 700 mililitro ng hindi carbonated na tubig ang inaani. Ang mga sitrus ay hugasan at binalatan. Ang juice ay pinipiga mula sa pulp, at ang zest ay inilalagay sa isang kasirola at natatakpan ng asukal. Mula sa itaas, ang lahat ay ibinuhos ng juice at pinakuluang non-carbonated na tubig. Ang likido ay dapat kumulo sa apoy sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay lumalamig. Sa refrigerator, ang hinaharap na Fanta ay dapat tumayo ng 4 hanggang 5 oras, pagkatapos nito ay sinala at hinaluan ng sparkling na tubig. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga baso at pinalamutian ng mga singsing ng natitirang orange.

Kung ang mga frozen na dalandan ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga pampalamig na inumin, kung gayon ang mga pinatuyong dalandan ay kadalasang ginagamit para sa mga meryenda at meryenda. Halimbawa, maaari kang gumawa ng caramelized oranges. Ang kumbinasyon ng mga citrus at karamelo ay napakasarap at mukhang napaka orihinal. Ang ganitong mga hiwa ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, at ginagamit upang palamutihan ang mga cake, ice cream o inumin. Ang caramel syrup ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento sa mga lasa: sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Halimbawa, ang sili ay magdaragdag ng pampalasa sa ulam, at kung ang mga natapos na piraso ay ilubog sa tinunaw na maitim na tsokolate, makakakuha ka ng bagong hindi pangkaraniwang kumbinasyon.

Upang maghanda ng mga caramelized citrus, kakailanganin mo ng 6 na dalandan, 300 mililitro ng tubig, 500 gramo ng asukal at mga pangunahing pampalasa: dalawang anise star at isang cinnamon stick.Ang mga sitrus ay pinutol sa mga bilog, ang kapal nito ay dapat mag-iba mula 5 hanggang 8 milimetro. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 5 minuto, ang tubig ay umaagos at sa gayon ay inaalis ang kapaitan ng mapuputing balat. Pagkatapos ay inihanda ang syrup: 300 mililitro ng tubig na kumukulo ay halo-halong may asukal. Ang mga prutas ay ibinubuhos ng syrup at tinimplahan ng mga pampalasa. Ang lahat ay inilalagay sa isang maliit na apoy at may edad na mga 2 oras sa ilalim ng takip.

Ang apoy ay pinapatay kapag ang mga prutas ay naging malambot, at ang balat ay halos nawalan ng kulay. Ang mga tarong ay inilatag sa isang baking sheet na may foil o parchment paper. Ang oven ay pinainit sa 100 degrees, at ang mga citrus ay ipinadala dito sa loob ng halos isang katlo ng isang oras. Kung nais mong makamit ang isang mas puspos na kulay at maliwanag na lasa, pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ito sa oven nang kaunti pa. Sa dulo, ang ulam ay pinalamig at inihain sa mesa.

Maaari ka ring gumawa ng mga chips mula sa mga citrus, na, hindi katulad ng kanilang mga katapat na patatas, ay hindi makakasama sa iyong kalusugan at pigura. Para sa gayong meryenda, ang mga hinog na prutas na may manipis na crust ay napili. Mayroon lamang dalawang sangkap: isang pares ng mga dalandan at may pulbos na asukal. Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Kung ninanais, iwisik ang mga piraso na may pulbos na asukal at hayaan silang mag-brew ng kaunti. Ang baking sheet ay natatakpan ng baking paper o foil, at ang mga citrus ay inilatag dito. Ang oven ay dapat na preheated sa 110 degrees. Ang pagpapatayo mismo ay tumatagal ng 4 na oras, sa panahon ng prosesong ito ang prutas ay dapat ibalik. Ang tapos na ulam ay inihahain na may kanela at sariwang dahon ng mint.

Ang orange citrus ay madalas na matatagpuan sa mga salad, halimbawa, bitamina na may mga karot at repolyo. Para sa isang malusog na ulam, 3 dalandan, 2 karot, isang-kapat ng ulo ng repolyo at 2 tangkay ng kintsay ay inaani. Para sa pagbibihis, kakailanganin mo ng mga pampalasa, ilang mga halamang gamot, 2 kutsara ng balsamic vinegar at 4 na kutsara ng langis ng walnut. Ang repolyo ay manipis na hiniwa, ang mga karot ay gadgad, ang kintsay ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang orange ay binalatan at nahahati sa mga hiwa. Ang mga sangkap ay hinahalo sa isang mangkok at tinimplahan ng mga pampalasa. Para sa dressing, ang langis ay hinagupit ng suka, at ang ulam ay puno ng nagresultang likido. Para sa dekorasyon, ang mga pinong tinadtad na gulay ay ginagamit.

Kung ang salsa ay inihanda mula sa mga dalandan, kung gayon ang masarap na timpla ay maaaring idagdag sa anumang mga pagkaing karne. Kasama sa mga sangkap ang isang pares ng mga dalandan, 1 pulang suha, 2 tangkay ng berdeng sibuyas at isang sanga ng berdeng basil. Bilang karagdagan, ang lutuin ay dapat magkaroon ng 2 kutsara ng langis ng oliba, 2 kutsarita ng limon at pampalasa. Ang mga prutas ay binalatan at pinutol sa maliliit na hiwa. Ang mga berdeng sibuyas at basil na walang sprig ay tinadtad din. Ang mga sangkap ay halo-halong, inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa, dinidilig ng lemon juice at ibinuhos ng langis ng oliba. Sa dulo ay naghalo muli.

Sa pagsasalita ng mga orange dish, hindi mo maaaring balewalain ang mga recipe ng dessert. Ang isa sa pinakasikat ay orange mousse. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 4 na gelatin na plato, isang baso ng sariwang kinatas na orange juice, 2 itlog at isang baso ng butil na asukal. Bilang karagdagan, kailangan mong alagaan ang isang kutsara ng zest, isang kutsara ng vodka at 200 gramo ng cream.

Ang mga plato ng gelatin ay inilalagay sa malamig na tubig, kung saan namamaga sila sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, ang juice ay bahagyang nagpainit. Gamit ang isang panghalo, 2 yolks at kalahati ng lahat ng asukal ay halo-halong may zest at vodka. Ang gelatin ay pagkatapos ay dissolved sa orange juice, at ang timpla ay dapat na hinalo sa lahat ng oras.

Pagkatapos nito, ang juice ay halo-halong may pinaghalong itlog, at lahat ay hinagupit hanggang lumitaw ang mga bula ng hangin. Ang natitirang mga protina ay hinahagupit ng isang kutsarang puno ng asukal hanggang lumitaw ang isang makapal na bula. Ang mga protina ay nakakasagabal sa mga yolks, dahan-dahang pagpapakilos. Sa oras na ito, ang cream ay halo-halong may natitirang asukal na may isang panghalo - ang nagresultang timpla ay dapat maging katulad ng isang cream. Sa dulo, ang cream ay idinagdag sa kabuuang halo, na ibinuhos sa magagandang lalagyan at inalis upang palamig sa refrigerator. Ang dessert ay pinalamutian ng whipped cream, nuts at hiwa ng citrus.

Para sa ulam na ito, inihanda ang 2 dalandan, 2 kiwi, isang dakot ng ubas at 150 gramo ng cottage cheese. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng ilang asukal, isang dakot ng mga mani at sariwang dahon ng mint. Ang kiwi ay binalatan at dinurog sa mga piraso. Ang balat ay tinanggal din mula sa orange, at ang prutas ay nahahati sa mga hiwa. Kung ang juice ay nabuo sa panahon ng pagproseso ng sitrus, pagkatapos ito ay halo-halong may cottage cheese, asukal at kalahati ng mga mani. Ang curd mass ay inilatag sa mga inihandang plato, ang lahat ay pupunan sa itaas na may mga hiwa ng orange, kiwi, ubas at mga labi ng mga mani. Maaari mong palamutihan ang iyong panghimagas sa umaga na may sariwang mint.

Ang isa pang orange na recipe ay nasa susunod na video.