Orange - isang prutas o isang berry, ano ang mas mahusay na pagsamahin at kung paano pumili?

Sa loob ng mahabang panahon, iniugnay ng taong Sobyet ang mga dalandan sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, dahil ang kanilang mga petsa ng pagkahinog ay nahuhulog sa pagtatapos ng taglagas at simula ng taglamig. Ngayon, ang maaraw na prutas na ito ay maaaring mabili anumang oras ng taon sa pinakamalapit na supermarket o vegetable stand, at sulit na gamitin ito, dahil mayroon itong napakalaking benepisyo para sa katawan.

Ang orange ay isang kilalang, abot-kayang at minamahal ng maraming kinatawan ng mga bunga ng sitrus. Ang huli ay siyentipikong tinatawag na orange.

Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga dalandan ay itinuturing na mga prutas, ngunit tama sa siyentipikong sabihin na ito ay isang prutas na tulad ng berry. Ito ay dahil sa mga kakaibang katangian ng pag-unlad nito - ito ay nabuo mula sa mga ovary, may mga achenes at nahahati sa mga panloob na silid.

Ang pagtawag sa isang orange na isang prutas, una sa lahat, siyempre, ang laki nito ay nakaliligaw. Nasanay kami sa katotohanan na ang mga berry ay mas maliliit na prutas.

Pangalawa, ang ibig sabihin ng mga prutas ay malalaking matamis na bunga ng mga nilinang at ligaw na puno at shrubs. Hindi nakakagulat na ang lahat ng matamis na prutas ay sikat na tinatawag na prutas.

Ang mga dalandan ay lumago sa Tsina noong 2.5 libong taon BC. e., mula sa kung saan ang prutas ay dumating sa Europa kasama ang mga marino.Ang pangalan nito ay nagsasalita tungkol sa silangang pinagmulan ng prutas - sa Dutch, ang orange ay nangangahulugang "Chinese apple". Ang lugar ng kapanganakan ng prutas ay itinuturing pa rin na mga teritoryo sa timog-silangan ng Asya. Sa Europa, ang prutas ay nakilala nang huli - sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo. Bagaman sa mga bansang Mediterranean, pati na rin sa timog ng mga teritoryo ng Europa, ang mga dalandan ay nagsimulang nilinang nang mas maaga.

Ang Orange ay may utang sa pinagmulan nito sa mandarin at pomelo, bilang isang resulta ng pagtawid kung saan ito lumitaw. Ito ay kabilang sa Root family. Ang puno ng orange ay palaging isang nilinang na pananim; hindi ito nangyayari sa ligaw. Maaari itong maging dwarf (hanggang sa 4-6 m ang taas) at ordinaryong (matangkad na puno na halos 12 m ang taas).

Ang halaman ay walang branched root system sa karaniwang kahulugan. Sa halip na mga ugat na buhok, kung saan ang mga halaman ay karaniwang kumukuha ng kahalumigmigan at sustansya mula sa lupa, ang mga kulay kahel na ugat ay may mga kapsula. Ang huli ay ang "tahanan" para sa mga kolonya ng fungi sa lupa. Sa isang puno, umiiral sila sa prinsipyo ng symbiosis - ang halaman ay nagbibigay sa kanila ng mga amino acid at carbohydrates, at ang mga mushroom ay nagbibigay ng kahalumigmigan at mineral sa orange sa isang espesyal, madaling natutunaw na anyo.

Dahil sa mga kakaibang sistema ng ugat, ang mga puno ng orange ay medyo pabagu-bago. Ang mga kabute ay hindi maaaring tumayo sa tagtuyot, pagbabago ng temperatura sa lupa, madalas silang namamatay sa panahon ng paglipat, na nangangahulugang pagkamatay ng buong halaman.

Ang halaman ay may medyo malalaking dahon. Ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis-itlog na hugis na may isang pinahabang may ngipin na gilid. Ang mga dahon ay makinis, parang balat, makintab na madilim na berde. Sa mga sanga, madalas silang matatagpuan kasama ng maliliit na tinik.

Karaniwan ang dahon ay kulot sa gilid - ang mga mabangong glandula ay matatagpuan dito. Naglalabas sila ng mabangong mahahalagang langis.Parehong matanda at batang dahon ay matatagpuan sa parehong puno sa parehong oras, ang kanilang "buhay" ay halos dalawang taon. Ang mga batang dahon ay responsable para sa photosynthesis, habang ang mga lumang dahon ay nagsisilbing isang tindahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa panahon ng pamumulaklak, ang halaman ay natatakpan ng mabangong puting bulaklak. Maaari silang maging solong (mga 5 cm ang lapad) o nakolekta sa mga inflorescences ng 6 na piraso. Ang panahon ng pamumulaklak ay napakaikli at 2-3 araw lamang. Sa kasong ito, ang pagtula ng mga putot ay isinasagawa 2 buwan bago ang pamumulaklak.

Ang mga prutas ay multi-celled berries. Ang laki at lilim nito ay depende sa iba't. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay isang bilugan na prutas na hindi bababa sa laki ng isang kamao na may isang orange na shell. Mayroong iba't ibang prutas na mukhang orange na may mga pulang patch (halimbawa, ang iba't ibang "Korolek").

Ang alisan ng balat ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mabangong glandula. Ang balat sa siyentipikong mundo ay tinatawag na "flavedo", at ang panloob na puting layer nito ay "albedo". Ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng friability, na humahantong sa isang madaling paghihiwalay ng zest mula sa pulp.

Kung pinutol mo ang isang orange, makikita mo na binubuo ito ng 9-13 na silid na pinaghihiwalay ng isang puting shell - isang pelikula. Ang bawat silid, sa turn, ay binubuo ng mas maliliit na elemento - mga juice bag.

Ang halaman ay may 2-3 panahon ng aktibong paglago sa panahon ng lumalagong panahon, na pinalitan ng mga natutulog na yugto. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang halaman ay maaaring magbunga hanggang sa 75 taon. Bagaman may mga specimen na ang panahon ng vegetation ay 100-150 taon. Karaniwang nagsisimula ang pamumunga 8-9 taon pagkatapos ng pagtatanim.

Noong sinaunang panahon, ang mga dalandan ay isang mahal at bihirang produkto. Ngayon, ito ay isa sa mga pinaka-abot-kayang at abot-kayang prutas.Karaniwan itong ini-import sa Russia mula sa Turkey, Morocco, Egypt, Italy, Spain, South Africa. Umiiral din ang mga plantasyon ng orange sa Brazil, India, at USA.

Ang pinakasikat ay matamis at maasim-matamis na mga varieties.

Ang 87% matingkad na prutas ay binubuo ng tubig. Siyempre, hindi ito ang likidong dumadaloy sa pagtutubero o ginagamit bilang inumin. Ito ay isang nakabalangkas na komposisyon, malapit sa kung saan hinuhugasan ang mga panloob na organo ng isang tao.

Sa hilaw na anyo nito, ang prutas ay may mababang calorie na nilalaman - 47 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang halaga ng enerhiya ng kinatas na sariwang juice ay mas mababa ng 2 kilocalories para sa parehong volume. Ang mga ito ay karaniwang matamis na dalandan. Para sa matamis at maasim na prutas, ang calorie na nilalaman ay 36 kcal bawat 100 g ng sariwang orange.

Ang balanse ng BJU ay ipinakita bilang 0.9 / 0.2 / 10.3 g. Ang komposisyon ay naglalaman din ng hibla at pectin, asukal. Ang maasim na lasa ng prutas ay dahil sa pagkakaroon ng mga organic acids dito.

Marahil alam ng lahat na ang isang orange ay naglalaman ng bitamina C sa maraming dami. Gayunpaman, bilang karagdagan sa ascorbic acid, mayroong mga bitamina A, E, H, PP at B (B9 - folic acid, B2 - riboflavin, B1 - thiamine, na nakalista sa bumababa. pagkakasunud-sunod ng dami sa komposisyon. ). Naglalaman din ito ng beta-carotene.

Ang komposisyon ng microelement ay kinakatawan ng potassium, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, atbp. Kabilang sa mga macroelement na bumubuo sa orange, iron, zinc, ash, yodo, at fluorine ay dapat na makilala.

Ang kayamanan ng komposisyon ng bitamina at mineral ay tumutukoy sa pagpapagaling, tonic at pagpapalakas ng mga epekto ng fetus. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, pagpapalakas nito.Ito, sa turn, ay nagpapahintulot sa katawan na mas mahusay na labanan ang mga pag-atake ng mga nakakahawang sakit na viral, beriberi, at negatibong mga kadahilanan sa kapaligiran. Bilang isang antiseptiko, ang orange ay neutralisahin ang nakakahawang kapaligiran ng bibig at lalamunan.

Ang regular na pagkonsumo ng orange ay isang masarap na paraan upang ihanda ang iyong sarili para sa trangkaso at malamig na panahon. Talagang sulit na isama ito sa mga buwan ng taglagas at sa huling bahagi ng taglamig - unang bahagi ng tagsibol, dahil ang prutas na mayaman sa bitamina na may maliwanag na lasa ay magpapalayas sa mga blues at beriberi.

Sapat na kumain ng 150 g ng sitrus upang punan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa ascorbic acid. Ang sapat na dami ng bitamina na ito ay nagpapabuti sa pagsipsip ng calcium ng katawan, na, naman, ay mahalaga para sa malakas na buto at ngipin.

Ang pagkakaroon ng mga acid, pati na rin ang isang bilang ng mga elemento ng micro at macro, ay nagpapahintulot sa orange na mapabuti ang mga proseso ng pagtunaw. Ang pagkonsumo nito ay pinasisigla ang paggawa ng gastric juice at mga enzyme na tumutulong upang maproseso ang pagkain nang mas mabilis at mas mahusay. Ito naman, ay nakakatulong na mapabilis ang metabolismo at metabolismo ng lipid. Ang pagkain ay natutunaw nang mas mahusay, ang pagkasira ng mga taba ay nangyayari nang mas mabilis.

Ang pagkakaroon ng hibla ay gumagawa ng prutas na isang uri ng "panicle" para sa mga bituka. Pinapabuti nito ang peristalsis, na nagpapabilis din sa proseso ng panunaw. Ang hibla, na dumadaan dito, ay literal na nag-scrape ng mga labi ng pagkain, mga basurang produkto ng kapaki-pakinabang at pathogenic microflora mula sa mga dingding nito, at nang hindi natutunaw, ay umalis sa katawan kasama nila. Ang pectin na nakapaloob sa komposisyon ay naglilinis ng mga lason at lason.

Sa wakas, ang maasim na prutas ay pinasisigla ang gana, pinupukaw ang paghihiwalay ng apdo, na nagpapahintulot din sa amin na pag-usapan ang mga benepisyo ng mga dalandan para sa digestive tract.Sa mga hibla ng halaman at pectin sa komposisyon nito, ang orange ay nagpapakita ng isang bahagyang laxative effect at tumutulong upang mapupuksa ang paninigas ng dumi.

Ang mga antioxidant at bitamina PP ay kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo. Dahil sa kanilang presensya sa komposisyon ng mga dingding ng huli, nagiging mas nababanat sila, bumababa ang antas ng "masamang" kolesterol. Ito ay nagpapahintulot sa dugo na "tumatakbo" sa pamamagitan ng malinis na mga sisidlan ng normal na kapunuan, nang walang panganib na makatagpo ng mga hadlang sa anyo ng mga plake ng kolesterol.

Ang pagkakaroon ng bakal ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang kakayahan ng prutas na mapanatili ang mga antas ng hemoglobin. Ang mababang antas ay nagpapahiwatig na ang dugo ay naglalaman ng hindi sapat na dami ng oxygen, na nangangahulugan na ang mga tisyu at organo ay tumatanggap ng hindi sapat na nutrisyon. Ang regular na pagkain ng mga dalandan ay nakaiwas sa problemang ito.

Ang pagkakaroon ng magnesium at potassium ay gumagawa ng orange na isang produkto na mabuti din para sa puso. Ang mga elemento ng bakas na ito ay nagpapakita ng isang pagpapalakas na epekto sa kalamnan ng puso. Ang kakayahan ng prutas na mag-alis ng tubig ay nagpapahintulot din sa iyo na mapawi ang pag-load mula sa puso (ito ay pinapawi ang edema, "i-unload" ang mga bato). Kaya, ang paggamit ng fetus ay ang pag-iwas sa trombosis, atake sa puso, stroke, atherosclerosis.

Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B ay nagpapalakas sa mga nerbiyos, na nagpapabuti sa pagpapadaloy ng nerve impulse. Dahil sa mga kakaibang komposisyon, sariwang aroma at masiglang lasa, ang orange ay matagumpay na nakayanan ang mga palatandaan ng talamak na pagkapagod, asul. Ang bitamina B9, na kilala bilang folic acid, ay mahalaga sa panahon ng pagbubuntis, dahil ito ay kasangkot sa pagbuo ng neural tube ng fetus at ilan sa mga panloob na organo nito.

Ang posporus at antioxidant ay nagpapabuti sa patency ng mga maliliit na sisidlan ng utak, pinipigilan ang pagpapaliit ng lumen sa mga sisidlang ito.

Ang mga bitamina A at E ay kasangkot sa aktibidad ng reproductive system, na nagpapasigla sa paggawa ng ilang mga hormone. Bilang mga antioxidant, inaalis nila ang mga radionuclides mula sa katawan, binabawasan ang intensity ng mga pagbabago sa cell na nauugnay sa edad. Kasama ng bitamina B, nakakatulong silang mapanatili ang kulay at kagandahan ng balat.

Ang orange juice ay kilala para sa mga bactericidal at regenerating properties nito dahil sa phytoncides sa komposisyon, kaya aktibong ginagamit ito upang gamutin ang mga pangmatagalang di-nagpapagaling na sugat. Ang isang may tubig na decoction batay sa mga crust ay matagal nang kilala bilang isang hemostatic agent, ito ay madalas na lasing na may mabigat at masakit na regla.

Salamat sa salicylic acid sa mga prutas, mayroon silang bahagyang antipyretic effect. Inirerekomenda ng isang lumang recipe ang pagbuhos ng 3-4 na hiwa na may isang quarter cup ng mainit na tubig, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras at ibigay sa pasyente upang ibaba ang temperatura.

Ang mga prutas na may katangian na lasa at aroma ay magpapalayas sa pag-aantok, magkaroon ng tonic na epekto sa lahat ng mga sistema ng katawan. Ang prutas na naglalaman ng tubig ay perpektong pumapawi sa uhaw.

Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ito ay ipinakita lamang sa kawalan ng mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga prutas. Ang mga kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan ay dapat maging dahilan ng pagtanggi na ubusin ito. Tulad ng lahat ng mga prutas ng sitrus, ang orange ay isang malakas na allergen, kaya pinakamahusay na huwag ibigay ito sa mga batang wala pang 3 taong gulang, dapat itong kainin nang may pag-iingat sa panahon ng pagbubuntis. Sa panahon ng pagpapasuso, mas mainam din na umiwas sa mga dalandan.

Ang mataas na nilalaman ng acid ay ginagawang mapanganib ang prutas na ito sa kaso ng mataas na kaasiman ng gastric juice, dahil ito ay magpapalubha sa sitwasyon. Hindi ka dapat kumain ng mga prutas na may matinding sakit ng digestive tract at pancreas.

Ang mataas na nilalaman ng asukal ay ginagawang hindi kanais-nais ang produkto para sa mga taong dumaranas ng diabetes at labis na katabaan. Ito ay tiyak na mas mahusay para sa huling kategorya ng mga tao na tanggihan ang orange na sariwang juice - isang baso ng inumin ay naglalaman ng mga 200 calories.

Mas mainam na kumain ng mga dalandan nang hiwalay mula sa isa pang pagkain, upang hindi mapukaw ang mga proseso ng pagbuburo at pagtaas ng utot.

Ang pagbubuod ng data sa itaas, ilalarawan namin ang orange. Ito ay isang multi-celled berry ng citrus family. Tulad ng natitirang bahagi ng pamilya, mayroon itong katangian na lasa at malakas na aroma ng citrus.

Ang isang spherical na prutas na natatakpan ng isang orange na balat ay ginagamit para sa pagkain. Ang loob ay makatas, na may nilalamang tubig na hanggang 70-80%.

Nilinang sa mga lugar na may tropikal at subtropikal na klima. Ang halaman ay hinihingi sa temperatura at liwanag na mga kondisyon, sa halip pabagu-bago sa pangangalaga.

Ang orange ay naglalaman ng maraming bitamina at mahahalagang elemento. Ang mga tampok ng lasa nito ay dahil sa nilalaman ng mga organikong acid at asukal.

Kung, kapag bumibili, ang nagbebenta ay may pagkakataon na pangalanan ang uri ng orange, na batay dito, maaari kang gumawa ng konklusyon tungkol sa mga katangian ng lasa ng prutas. Halimbawa, ang mga kahel na Tsino o Portuges ay kadalasang inilalarawan bilang matamis, na kung saan sila. Kung ang prutas ay tinatawag na "orange", mayroon kang pinakamaasim na uri ng mga dalandan. Ang "Bergamot", na isang derivative ng "orange" (ito ay tinawid ng "citron"), ay may mapait-maasim na lasa at isang binibigkas na aroma ng dayap.

Kung ang prutas ay dinala mula sa Turkey o Morocco, malamang na ito ay isa sa dalawang uri - "Valencia" o "Washington Nevil". Ang unang baitang ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makapal na kulay kahel na balat na may mga pulang patch. Ang tono ay may matamis na lasa. Ang mga dalandan na "Korolek" at "Temple" ay nakakakuha ng mga katulad na katangian ng panlasa. Ang "Washington Navel" ay katamtamang makatas na may matamis at maasim na lasa, mayroon ding makapal na balat, at ang prutas ay naglalaman ng ilang mga buto.

Matamis din ang pusod na dalandan. Mayroon silang isang uri ng burol sa lugar kung saan nabuo ang obaryo mula sa gilid sa tapat ng peduncle.

Kapag bumibili, dapat kang tumuon sa aroma. Sa mga hinog na prutas, ito ay nararamdaman nang napakalakas - bago makarating sa counter ng tindahan, dapat mong madama ang isang sariwang amoy ng sitrus. Ito ay nagpapahiwatig ng kapanahunan.

Ang isa pang criterion ay ang bigat ng fetus. Sa mature na anyo nito, mayroon itong mas malaking masa kaysa sa tila sa unang tingin. Iyon ay, kung, ang pagpili ng isang medium-sized na orange, nagulat ka na makita na ito ay mabigat, malamang na ito ay nagkakahalaga ng pagbili.

Bigyang-pansin ang alisan ng balat. Ang kapal nito ay maaaring anuman, depende ito sa iba't. Ang parehong naaangkop sa lilim, ang tanging bagay ay hindi ito dapat berde.

Ang pinakamahusay na oras upang bumili ng mga dalandan ay mula sa huling bahagi ng Nobyembre hanggang Disyembre, ito ay sa panahong ito na ang kanilang teknikal na pagkahinog ay nagaganap, kaya ang mga prutas ay magiging malasa at magdadala ng pinakamataas na benepisyo. Ang mga ani sa panahon ng mga prutas ay mas mahusay na nakaimbak.

Tulad ng para sa laki, dapat kang pumili ng mga bunga ng katamtamang laki. Ang masyadong malaki ay magiging unsweetened, at kapag bumibili ng maliliit na prutas, may posibilidad na makakuha ng mga hindi pa hinog.

Ang orange ay dapat na matatag, na may presyon sa balat ay hindi dapat mag-iwan ng mga dents.Ang mga tuyong lugar sa alisan ng balat, pati na rin ang pinsala dito, ay isang dahilan upang tanggihan ang isang pagbili. Kahit na ang naturang prutas ay hindi pa nabubulok, ang mga putrefactive na proseso ay isinasagawa na sa loob nito. Bilang karagdagan, ang anumang pinsala sa prutas ay nagiging entrance gate para sa pathogenic microflora.

Ang kapal ng balat ay hindi dapat maging indikasyon ng lasa ng orange. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga prutas na mas makapal ang balat ay mas matamis, ngunit hindi ito ganoon. Ang mga ito ay mas madaling alisan ng balat, ngunit kakailanganin mong gumastos ng labis na pera para sa bigat ng isang makapal na alisan ng balat, dahil sa ilang mga varieties ang timbang nito ay maaaring umabot sa 40% ng kabuuang timbang ng prutas. Sa pamamagitan ng pagbili ng mga prutas na manipis ang balat, maililigtas mo ang iyong sarili mula sa mga naturang gastos, ngunit mas mahaba at mas mahirap linisin ito. Bilang isang patakaran, ang mga pores dito ay nagpapahiwatig ng isang makapal na alisan ng balat, habang ang isang makinis na "balat" ay karaniwang nagiging manipis.

Ngunit mula sa makapal na balat at sobrang bukol na mga dalandan, hindi ka makakaasa ng maraming lasa at benepisyo. Malaki ang posibilidad na ang mga ito ay hinuhugot na hindi pa hinog at pagkatapos ay ginagamot sa kemikal upang magbigay ng isang tiyak na hitsura.

Bigyang-pansin ang lugar ng pagbebenta. Ang mga prutas ay hindi gusto ng labis na lamig, nagsisimula silang mabulok. Ito ay pinakamainam kung ang temperatura sa counter sa tindahan ay pinananatili sa loob ng 5-10 degrees. Ang mga brown spot ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa mga prinsipyo ng transportasyon at imbakan. Ang pagiging bago ng prutas ay maaaring ipahiwatig din ng mga berdeng dahon, na kung minsan ay "dumating" kasama ng mga prutas.

Ang pag-alam tungkol sa pagiging tugma ng mga dalandan sa iba pang mga produkto ay kapaki-pakinabang hindi lamang upang makuha ang pinaka maayos na lasa ng tapos na ulam.Ang ganitong impormasyon at ang tamang kumbinasyon ay makakatulong upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ng hindi pagkatunaw ng pagkain - pagduduwal, bigat sa tiyan, heartburn, utot. Sa maling kumbinasyon ng mga bunga ng sitrus sa iba pang mga produkto, ang posibilidad na magkaroon ng mga proseso ng pagbuburo at putrefactive phenomena ay tumataas. Ang lahat ng ito ay maaaring sirain ang kapaki-pakinabang na bituka microflora, pukawin ang mga seryosong kaguluhan sa paggana ng digestive tract. Sa wakas, dapat itong alalahanin na ang karamihan sa mga immune cell ay matatagpuan sa mga bituka, at samakatuwid ang isang regular na paglabag sa mga prinsipyo ng nutrisyon ay maaaring makapinsala sa mga puwersa ng immune ng katawan.

Kaya, ang mga prutas na may asim, kabilang ang orange, ay magkakasuwato nang maayos sa maasim at semi-acid na prutas at berry - iba pang mga prutas na sitrus, maasim na mansanas, seresa, currant, gooseberries, lingonberries, ubas. Totoo, dahil sa matinding pagtaas ng antas ng kaasiman, ang mga naturang kumbinasyon ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice.

Ang isang kumbinasyon ng orange na may fermented milk products - fermented baked milk, cottage cheese ay nakakatulong upang neutralisahin ang isang maliit na acid. Ang huli ay bumabalot sa mga dingding ng tiyan upang mabawasan ang epekto ng mga acid sa kanila.

Ang isang kapaki-pakinabang na tandem ay ang unyon ng isang orange na may mga keso (ang huli ay mas mahusay na kumuha ng banayad na lasa), mga non-starchy na gulay, mani o damo.

Ngunit mula sa kumbinasyon ng almirol (halimbawa, patatas) at isang Japanese na mansanas, ang isang tao ay maaaring kumpiyansa na asahan ang mga negatibong kahihinatnan para sa panunaw. Ang "pagtutulungan" ng mga protina ng hayop na may mga dalandan ay hindi magiging pinakamatagumpay, gayunpaman, sa mga mataba na karne (halimbawa, baboy), ang mga dalandan ay pinagsama nang maayos.

Pinapayagan ka ng sourness na alisin ang tumaas na taba na nilalaman ng karne, bigyan ito ng piquancy, at ang mga acid na kasama sa komposisyon ay tumutulong sa mga bituka na matunaw ang gayong mabibigat na pagkain.

Kung magpasya kang isama ang isang orange sa iyong pagkain, pagkatapos ay mas mahusay na kainin ito bago ang pangunahing pagkain, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa isang salad ng gulay na may mga damo. Kung ubusin mo ang prutas pagkatapos kumain, lalo na ang isang mabigat, pagkatapos ay mananatili itong hindi natutunaw sa loob ng mahabang panahon, na nagpapataas ng panganib ng pagbuburo nito sa mga bituka.

Sa mga dessert, ang kinatawan ng citrus na ito ay napupunta nang maayos sa magaan na kuwarta, tulad ng cottage cheese, pati na rin ang meringue, iba't ibang creamy puddings at jelly. Ang pagdaragdag nito sa mga dessert na tsokolate ay naging isang klasiko.

Ang mga dalandan, hindi tulad ng mga saging, halimbawa, ay hindi hinog sa temperatura ng silid. Iyon ay, kung bumili ka ng maaasim na hindi hinog na prutas, kakailanganin itong itapon o isailalim sa heat treatment (halimbawa, maghurno ng orange pie), ngunit walang kabuluhan na asahan ang mga ito na mahinog.

Ang mga prutas ay hindi nais na maimbak sa malamig, dahil dito nagsisimula silang mabulok. Ang mga unang palatandaan ng nabubulok ay maliliit na dark spot sa balat.

Sa bahay, ang mga prutas ay maaaring maimbak sa loob ng bahay ng hanggang 7-9 araw. Ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 5 degrees. Ang lugar ng imbakan ay dapat na protektado mula sa kahalumigmigan (mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan - 85-90%), mas mahusay na iimbak ang mga prutas sa dilim.

Ang hinog na prutas ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang 20-30 araw. Upang gawin ito, ang temperatura ng rehimen ay dapat itakda sa loob ng +3 ... +8 degrees. Gayunpaman, ang mga temperatura ng refrigerator na ito ay maaaring hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas o karne.Ang labasan ay maaaring maging mga espesyal na compartment sa pintuan ng refrigerator. Kung itinakda mo ang temperatura sa imbakan mismo sa 1-2 degrees (pinakamainam para sa "gatas"), pagkatapos ito ay magiging 1-2 dibisyon na mas mainit sa pinto. Ano ang kailangan mong mag-imbak ng mga Chinese na mansanas!

Ang buhay ng istante ay apektado din ng oras ng pag-aani at iba't-ibang nito. Ang kahalili ng mga rehimen ng temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang yugto ng panahon na ito - bawat araw o dalawa ay dapat mong kunin ang prutas mula sa refrigerator at iwanan ito sa silid sa loob ng 5-7 na oras, at pagkatapos ay ibalik ito sa mas malamig na mga kondisyon.

Ang maliwanag na liwanag ay maaaring paikliin ang buhay ng istante, sa ilalim ng impluwensya kung saan ang bitamina C ay bahagyang nawasak. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng mga dark craft bag kung saan maaari kang maglagay ng mga prutas at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Kasabay nito, kung ang condensation ay lilitaw sa kanila o sa panloob na ibabaw, ang mga prutas ay dapat punasan ng tuyo, at ang packaging ay dapat mapalitan ng bago. Huwag i-seal nang mahigpit ang bag.

Bago iimbak ang mga prutas, inirerekumenda na balutin ang bawat isa ng espesyal na papel (ito ay madalas na matatagpuan sa tindahan kapag nag-iimbak ng mga prutas at gulay) o isang regular na napkin.

Pinakamainam na huwag maglagay ng mga citrus fruit malapit sa ibang mga pagkain, lalo na ang mga panandaliang gulay at prutas, dahil maaari itong maging sanhi ng orange rot. Kung ang isang malaking batch ay naka-imbak, pagkatapos ay bawat 3-5 araw ang mga prutas ay dapat ayusin, alisin ang mga may sakit at bulok.

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga dalandan sa refrigerator, maaari kang gumamit ng sumusunod na trick. Ang kanilang balat ay dapat na kuskusin ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ay epektibo para sa lahat ng uri ng mga bunga ng sitrus.

Ang orange, pati na ang mga bahagi nito (zest, juice) ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa iba't ibang bansa.Ang mga ito ay idinagdag sa literal na lahat ng mga kategorya ng mga pagkain, mula sa mga salad at sopas hanggang sa mga dessert. Bilang isang patakaran, ang matamis at maasim na prutas ay idinagdag sa mga salad ng gulay, meryenda ng keso, na sinamahan ng karne, pagkaing-dagat. Ang mga matamis na varieties ay mas matagumpay na ipinahayag sa mga dessert, pastry, inumin, magkakasuwato sila ng mga pampalasa.

Ang balat ng orange, pinong gadgad, ay ginagamit upang idagdag sa mga pastry. Mula dito, ang kuwarta ay nakakakuha ng magandang madilaw-dilaw na tint at citrus aroma. Ang mga minatamis na balat ng orange ay isang malusog at masarap na pagkain, lalo na sikat sa France. Ang mga balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahahalagang langis. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot at ginagamit din upang idagdag sa mga pastry, dessert, inumin, at sarsa.

Marahil, kakaunti ang magugulat sa jam at jam mula sa mga dalandan. Nakaugalian nang pagsamahin ang karne o manok sa prutas na ito. Duck na may mga mansanas at dalandan, baboy na may mga citrus at orange na sarsa - lahat ng ito ay medyo pamilyar na pagkain. Sa Brazil, ang orange ay bahagi ng isang ulam na tinatawag na feijoada, na pinaghalong beans at cured meats na tinimplahan ng pampalasa at nilagyan ng manipis na hiwa ng orange.

Ang Portuges ay madalas na naghahanda ng mga fruit salad na may dalandan, at ang mga Hapon ay nagdaragdag din ng pagkaing-dagat sa kanila. Ang isang tradisyonal na Chinese dish ay karne na may orange sauce, at ang "pangunahing" dish ay ang sauce. Nagbibigay ito ng karne ng matamis at maasim na tunog, nagbibigay ng piquancy at uniqueness sa ulam.

Ang pag-ibig ng mga Italyano para sa pasta ay mahirap "makagambala", kaya't inihain pa nila ang kanilang pambansang ulam na may dalandan.

Ang mga salad na may mga dalandan ay maaaring nahahati sa matamis at malasang, kasiya-siya. Upang maihanda ang una, sapat na upang kunin sa isang arbitrary na ratio ang mga prutas at berry na kung saan ang mga bunga ng sitrus ay napupunta nang maayos - ito ay maasim at semi-matamis.

Hindi ka dapat kumuha ng isang malaking bilang ng mga sangkap - 2-3 iba't ibang prutas at 1-2 uri ng mga berry ay sapat na. Ang karagdagan ay maaaring basil, mint, at nuts. Ang natural na yogurt, low-fat sour cream, kefir, at orange juice ay ginagamit bilang mga dressing. Ang huli ay maaaring ihalo sa likidong pulot o apple cider vinegar.

Ang pinakasimpleng kumbinasyon para sa isang salad ay manok o hipon, itlog, orange at dressing. Ang pagpipiliang ito ay hindi lamang isang masarap na ulam, ngunit isang meryenda ng protina o isang magaan na hapunan. Ang mga dahon ng litsugas ay makakatulong upang ganap na ipakita ang lasa. Karaniwan nilang inilalatag ang natitirang mga sangkap.

Maaari mong dagdagan ang salad na may malambot na keso (halimbawa, keso, Adyghe), na gumuho sa ibabaw ng natitirang mga sangkap. Mahusay na gumamit ng hindi ordinaryong, ngunit mga itlog ng pugo, gupitin sa kalahati. Maaari mong gawin ang parehong sa cherry tomatoes. Kung ang mga kamatis ay idinagdag, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mga semi-matamis na varieties. Ang mga adobo na matamis na sibuyas ay magbibigay-diin din sa kagalingan ng lasa.

Bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang pinaghalong langis ng oliba, orange juice at toyo. Maaari kang kumuha ng natural na yogurt at kulay-gatas na may mababang taba na nilalaman at ihalo ang mga ito sa makinis na tinadtad na perehil, basil, cilantro. Pinapayagan na iwisik ang ulam sa itaas na may mga mani, buto ng granada, palamutihan ng isang sprig ng mint, linga.

Mas mainam na huwag i-season ang mga salad na may orange na mayonesa. At ang punto ay hindi lamang na ito ay isang produkto ng kaunting paggamit (kung pinag-uusapan natin ang isang bersyon ng tindahan).Ang mayonnaise ay masyadong mamantika para sa isang orange, ang siksik na texture nito ay natatakpan ang mga piraso ng citrus, na ginagawang hindi kaakit-akit sa hitsura at panlasa.

Para sa mga salad, maaari mo ring gamitin ang zest, pagdaragdag ng isang maliit na halaga sa dressing. Kapag ginagamit ang pulp, dapat itong maingat na linisin ng mga buto at puting pelikula. Maaari mong maingat na i-cut ang prutas sa kalahati, alisin ang pulp at puting pelikula. Susunod, ihanda ang salad at punan ang natitirang mga halves sa tapos na ulam. Ang gayong pagtatanghal ay walang alinlangan na magugulat sa mga panauhin at miyembro ng sambahayan.

Ang mga dalandan ay dapat na ipasok sa salad nang huling, at upang hindi sila madilim at matuyo, budburan muna ng lemon juice.

Sa unang sulyap, ang ganitong kumbinasyon, lalo na para sa mga taong may kaisipang Ruso, ay tila hindi lamang kakaiba, ngunit kakaiba. Gayunpaman, hindi ang orange ang pangunahing sangkap dito, ngunit pinupunan lamang ang mga kakulay ng iba pang mga bahagi, na nagpapakilala ng isang light citrus na aftertaste.

Ang isang variant ng sopas na ito ay maaaring tawaging orange-tomato na sopas, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kamatis sa kanilang sariling juice at leeks. Kasama sa iba pang mga sangkap ang kintsay, langis ng oliba, bawang at pampalasa. Ang juice ay pinipiga mula sa isang orange, at ginagamit din ang isang maliit na zest. Ang mga ito ay nilaga kasama ng mga tinadtad na gulay, at pagkatapos ay ipinakilala ang sabaw ng manok o gulay. Ang resulta ay isang makapal at masaganang sopas na may binibigkas na lasa ng kamatis-sibuyas at malambot, banayad na citrus tinge.

Ang orange zest ay idinagdag din sa malamig na sopas ng beetroot. Bilang isang patakaran, ipinapahiwatig din nila ang pagkakaroon ng mga halamang gamot at pampalasa.

Ang orange juice ay idinagdag din sa sopas ng gulay na may kamote. Ang isang tampok ng ulam ay isang mayaman, masaganang lasa, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng matagal na pag-urong ng sopas, una sa kalan at pagkatapos ay sa oven.Ang pagkakaroon ng bawang, pampalasa, mantikilya at cream ay nagbibigay din ng pampainit na lambot ng lasa.

Sa pangkalahatan, ang zest at juice ay karaniwang mga karagdagan sa creamy vegetable soups at creamy soups.

Halos lahat ng uri ng karne at isda ay sumasama sa mga dalandan (bagama't karamihan sa mga nutrisyunista ay nakakahanap ng gayong alyansa na hindi gaanong ginagamit para sa panunaw). Ang orange ay maaaring lutuin kasama ng karne, ginagamit upang gumawa ng mga sarsa, o idagdag ang hiwa sa manipis na hiwa sa isang handa na ulam. Ang maasim na orange juice ay isang mahusay na marinade na makakatulong sa karne na maging malambot at malambot, at maghurno nang maayos.

At kung paghaluin mo ang orange juice na may toyo at likidong pulot at ibuhos ang komposisyon na ito sa inihaw na karne o barbecue, kung gayon ang ulam ay lalabas na may magandang gintong crust.

Isa sa pinakasikat na mainit na Chinese apple dish ay lamb rack. Inihanda ito mula sa loin - isang high-grade na bahagi ng tupa, na maaaring masira, marahil, sa pamamagitan ng labis na pagluluto sa oven. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang minimum na hanay ng mga produkto. Sa katunayan, ang kailangan mo lang ay ang naaangkop na mga piraso ng tupa, pulot at toyo, pampalasa at isang pares ng mga dalandan.

Ang bahagi ng alisan ng balat ay dapat na maging isang manipis na zest, gupitin sa mga piraso. Karaniwang pinalamutian niya ang tapos na ulam. Kuskusin ang natitirang bahagi ng balat. Ang karne ay inatsara at pagkatapos ay inihurnong may pulot, orange juice at soy product sauce. Maaari mong epektibong ihain ang ulam sa pamamagitan ng paglalagay ng mga tadyang na may isang kubo - ang pulp ay nasa isang plato sa dalawang hanay, at ang mga buto ng bawat hilera ay tumawid sa kabaligtaran. Maaari mong palamutihan ang obra maestra na ito na may mga piraso ng zest.

Ang isang katulad na sarsa ay maaaring gamitin para sa pag-ihaw ng baboy. Ang huli ay maaaring i-cut sa mga steak o iwanan upang maghurno sa isang buong piraso. Ihain kasama ng mga hiwa ng zest at sariwang orange na hiwa. Kumpletuhin ang pagkain na may berdeng salad o pinakuluang kanin.

Maaari kang magluto ng anumang karne, manok o pabo ayon sa iyong paboritong recipe at ibuhos ang natapos na ulam na may orange sauce. Ang pinakasimpleng recipe ay nagsasangkot ng kumukulong orange juice na may kaunting pampalasa at zest. Ang isang maliit na halaga ng potato starch ay nakakatulong upang lumapot ito.

Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o cream, buto ng mustasa, mani at damo sa sarsa. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga pampalasa, maaari kang makakuha ng iba't ibang kulay ng natapos na sarsa. Magiging matagumpay ang pagdaragdag ng black ground pepper, sesame at mustard seeds, rosemary, basil, cardamom, oregano.

Ang tradisyon ng pagpupuno ng manok na may mga prutas, lalo na ang pato, ay naging laganap. Ang pagiging tuyo sa sarili nito, sa kumbinasyon ng mga dalandan ay nakakakuha ito ng juiciness at lambing. Sa una, ang ulam na ito ay inihanda sa France, ngunit unti-unting nakakuha ng literal na pamamahagi sa buong mundo.

Ang inihandang bangkay ay karaniwang inatsara sa anumang sarsa na may pagdaragdag ng orange. Ang pinakamadaling opsyon ay ang paghaluin ang orange juice, honey at toyo. Maaari kang magdagdag ng ilang langis ng oliba. Para sa pagpuno, ang mga dalandan, kasama ang alisan ng balat, ay pinutol sa mga hiwa, halo-halong may adobo na matamis na sibuyas na pinutol sa mga singsing, pampalasa, at pinatuyong damo.

Pagkatapos ng 2-3 oras ng pag-aatsara, ang pato ay pinalamanan ng mga dalandan at mga sibuyas, ang nagresultang butas ay sarado na may mga toothpick, nakabalot sa foil at inihurnong sa mababang temperatura ng halos isang oras.

Ang pinakasimpleng, ngunit marahil ang pinaka-kapaki-pakinabang na orange na inumin ay sariwang kinatas na juice. Ito ay lumalabas na lubos na puro, kaya mas mahusay na palabnawin ito ng tubig o pagsamahin ito sa mga neutral na natural na juice - mansanas, karot. Sa pamamagitan ng paraan, kung uminom ka ng ganoong inumin kalahating oras bago pumunta sa beach, mas mabilis kang makakakuha ng magandang tan!

Upang maghanda ng natural na juice na may zest, mas mainam na gumamit ng frozen na prutas, makakatulong ito na mapupuksa ang kapaitan ng balat. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga dalandan sa freezer magdamag, pagkatapos ay itusok sa isang blender at pisilin ang juice mula sa nagresultang slurry.

Sa batayan ng isang orange, maaari kang magluto ng mga compotes at mga inuming prutas. Upang gawin ito, ang prutas na gupitin sa mga hiwa o singsing (kasama ang zest) ay ibinuhos ng mainit na syrup ng asukal. Ang mga sitrus ay hindi dapat isawsaw sa kumukulong likidong compote, tulad ng ginagawa sa mga pinatuyong prutas at mansanas. Ang isang pinakuluang orange ay nagiging mapait, hindi kaakit-akit sa hitsura, at higit sa lahat, nawawala ang halos lahat ng mga katangian ng pagpapagaling.

Kung sinuntok mo ang pulp ng isang orange na may saging at berries sa isang blender at ibuhos ang yogurt, kefir o natural na juice sa kalahati ng mineral na tubig, makakakuha ka ng nakakapreskong cocktail.

Ang pinatuyong balat ng orange, pati na rin ang mga sariwang hiwa, ay idinagdag sa tsaa. Maaari itong idagdag sa karaniwang mga dahon ng tsaa, pati na rin pupunan ng mga dahon ng currant, kanela, cloves. Ang ganitong inumin ay lalong kaaya-aya na inumin sa taglamig, dahil mayroon itong pampainit na lasa.

Maaaring idagdag ang balat ng orange sa lahat ng uri ng kuwarta para sa matamis na pastry. Mas mainam na ilagay ito hindi kaagad sa kuwarta, ngunit ihalo ito sa asukal. Dapat itong gawin nang hindi bababa sa isang oras at kalahati bago ka magsimulang magluto.Sa panahong ito, ang pampatamis ay mabubusog ng mahahalagang langis. Ang mga handa na pastry ay magkakaroon ng masarap na aroma at isang kaaya-ayang madilaw-dilaw na tint.

Ang mga minatamis na dalandan ay tradisyonal na idinaragdag sa mga muffin. Sa orange juice, maaari kang magluto ng mga tuyong pastry - mannik, cookies, biskwit, bahagyang o ganap na pinapalitan ang tubig sa recipe ng juice.

Ang curd dough o filling ay kaayon din ng orange zest o pulp. Gamit ang isang jelly filling, ang mga dalandan ay maaaring gamitin sa itaas ng cake. Ang isang kamangha-manghang tunog ay nagmumula sa kumbinasyon ng mga chocolate pastry at mga dalandan.

Sa madaling salita, ang maaraw na prutas na ito ay literal na makadagdag sa anumang matamis na pastry. Gayunpaman, hindi magandang ideya ang pagpapalit ng gatas o likido sa mga lutong may lebadura na may lebadura ng orange juice, dahil masisira nito ang texture. Ang resulta ng naturang mga eksperimento ay maaaring hindi mahuhulaan.

Kung nais mong magdagdag ng isang orange sa pagpuno, pagkatapos ay dahil sa mataas na dami ng kahalumigmigan, maaari itong "lumutang", na hahantong sa pagsunog ng cake. Sa kasong ito, mas mahusay na pakuluan muna ang pulp ng isang orange na may asukal sa isang confiture state.

Dahil sa pagkakaroon ng mga acid at pectin, ang mga dalandan ay gumagawa ng masarap na jam at marmalades. Kadalasan, ang prutas ay idinagdag sa mga paghahanda ng currant, mansanas at plum upang makakuha ng isang mas piquant na lasa.

Ito ay sapat na upang pakuluan ang orange juice na may gulaman at ibuhos ang halo sa mga hulma upang makakuha ng marmelada. Ito ay nananatili lamang upang maghintay hanggang ang halo ay ganap na tuyo, at igulong ito sa asukal.

At kung pakuluan mo ang mga hiwa ng orange sa matamis na syrup, at pagkatapos ay tuyo ang mga ito nang lubusan hanggang ang mga piraso ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, makakakuha ka ng minatamis na prutas.Ang ganitong mga minatamis at pinatuyong hiwa ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, o idinagdag sa mga pastry, cottage cheese, cereal. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang tungkol sa kanilang mataas na calorie na nilalaman.

Ang jam ay inihanda hindi lamang mula sa pulp, kundi pati na rin ang zest. Upang gawin ito, pinutol ito sa mga hiwa, ibabad ng maraming oras sa tubig, pana-panahong binabago ang likido. Maaalis nito ang pait.

Anuman ang recipe na ginamit, bago alisin ang zest mula sa isang orange, dapat itong scalded na may tubig na kumukulo. Aalisin nito ang layer ng wax at iba pang mga compound na karaniwang inilalapat upang mapabuti ang transportability at pagpapanatili ng kalidad ng prutas.

Tingnan ang video sa ibaba para sa mga katangian at paggamit ng orange.