Pulang orange: mga katangian at uri

Ang pulang Sicilian orange ay medyo hindi pangkaraniwan at kakaibang prutas sa sarili nitong paraan. Hindi karaniwan na makita ito sa mga istante ng tindahan para sa mga customer na nakasanayan na sa isang maaraw na kulay kahel. Ngunit ang mga pulang dalandan ay hindi lamang napakasarap, kundi napakalusog din. Sa artikulong ito, titingnan natin kung anong mga uri ng naturang prutas ang magagamit ngayon, kung bakit sila ay espesyal, at kung ano ang mga pakinabang ng paggamit ng Sicilian oranges.

Hindi lihim na itinuturing ng marami na ang mga dalandan ay eksklusibong mga orange na prutas. Ito ay hindi ganap na totoo - ang mga ordinaryong prutas ay mayroon ding kapwa hybrid - isang pulang Sicilian orange. Ang pangalan ng citrus na ito ay nagsasalita para sa sarili nito, nagmula ito sa Sicily. Ang balat ng prutas na ito ay may makatas na pulang kulay, at sa loob ng prutas ay isang masarap na pulang pulp na may mga ugat. Maghanda upang pahalagahan hindi lamang ang hitsura nito, kundi pati na rin ang orihinal na lasa nito, na pinagsasama ang mga fruity note ng raspberry, ubas at strawberry. Ang pulang orange ay isang hybridization sa pagitan ng pomelo at mandarin.

Ang puno mismo ay matangkad, maaaring umabot ng 12 metro. Ang mga dahon ay malaki, hugis-itlog o pahaba ang hugis, nananatiling berde sa anumang oras ng taon. Ang puno ay nagpapalabas ng isang malakas na halimuyak kapag ito ay namumulaklak, at ang mga bulaklak nito ay itinuturing na isang simbolo ng kadalisayan sa Sicily at kadalasang ginagamit bilang mga dekorasyon sa mga seremonya ng kasal.

Ang ganitong mga dalandan ay lumago ng eksklusibo sa isang mainit na klima, sa mayabong na mayaman na mga lupa.Ang ani ng bawat puno ay mula 400 hanggang 500 prutas, na maaaring ituring na isang mahusay na tagapagpahiwatig. Ang mga prutas ay nagsisimulang mahinog sa Disyembre, at ang panahon ng fruiting mismo ay tumatagal hanggang sa katapusan ng tagsibol.

May isang punto ng pananaw na ang mga citrus ng dugo ay malamang na nagmula sa alinman sa China o mula sa mga rehiyon ng timog Mediterranean, ngunit ang kanilang eksaktong pinagmulan ay kasalukuyang hindi alam. Posible na sa Tsina, India, at timog-silangang Asya, ang mga puno ng sitrus ay higit pang dinala sa mga ruta ng kalakalan sa Asya patungong Africa, Mediterranean basin, at Europa, kung saan nilikha ang mga oasis.

Ang Mosaic sa isang Romanong villa na itinayo sa simula ng ika-4 na siglo at matatagpuan mga 3 kilometro mula sa pamayanan ng Piazza Armerina (Sicily southern Italy), ay nagpapakita ng pagkakaroon ng dayap at lemon sa Italya sa panahong ito. Ang mga pulang dalandan ay lumilitaw na ipinakilala sa Sicily ng mga mangangalakal ng Oriental noong ika-7 siglo at nilinang hanggang ika-16 na siglo. Inilipat ng mga Kastila ang mga plantasyon ng blood citrus sa Timog Amerika noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo, at mula roon ang orange ay tuluyang nakarating sa Estados Unidos.

Ang unang pampanitikan na paglalarawan ng pulang orange sa Sicily ay noong ika-17 siglong opera na Hesperides (1646). Inilarawan ng may-akda ang isang espesyal na uri ng orange na prutas ("urantium inducum"), na may mataas na pigmented ("purpurei coloris medulla"), at dinala sa isla ng isang Genoese missionary mula sa Pilipinas.

Ang citrus na ito ay mayaman sa flavonoids, carotenoids, ascorbic acid, hydroxycinnamic acids at anthocyanins, folic acid. Ang ratio ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, pati na rin ang lasa at aroma, ay nakasalalay sa iba't ibang uri ng prutas.

Ang mga pulang dalandan ay mayaman sa hibla ng pandiyeta, iyon ay, hibla, at naglalaman din ng isang malaking halaga ng mga antioxidant. Bilang karagdagan sa mga citrus phytonutrients, bitamina C at fiber, ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate, bitamina A (bilang carotenoids), bitamina B1, potasa, tanso, pantothenic acid, at calcium.

Sa mga nagdaang taon, ang interes ng publiko sa mga antioxidant ng halaman ay lumago nang malaki. Nangyari ito dahil sa mga potensyal na anticarcinogenic at cardioprotective na aksyon na nagmumula sa kanilang mga biochemical na katangian. Sa modernong panahon, ang pulang orange, isang may kulay na matamis na orange na iba't, ay tipikal hindi lamang sa silangang Sicily (timog Italya), Espanya, kundi pati na rin ng California.

Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung ano ang mga karaniwang uri ng madugong sitrus sa ngayon.

Ang tatlong pinakakaraniwang uri ng blood orange ay ang 'Tarocco', 'Moro' (parehong katutubong sa Italya) at 'Sangvinello' (katutubo sa Spain). Ayon sa alamat, ang pangalang "Tarocco" ay pag-aari ng magsasaka, na kung paano siya napabulalas nang makita niya ang citrus na ito sa unang pagkakataon. Ang mga prutas na ito ay katamtaman ang laki at ipinagmamalaki ang kanilang tamis at mayamang lasa. Mayroon silang manipis na balat ng orange, bahagyang namula, na may mga pulang mantsa. Ang "Tarocco" ay sikat na sikat sa mundo dahil sa tamis nito.

Iba't ibang "Tarokko" - ang mga ito ay nakakagulat na mabangong mga medium-sized na prutas na walang buto. Ito ay tinatawag na "half-breed", ang laman nito ay hindi namumukod-tangi na may pulang pigmentation, hindi katulad ng Moro at Sangguinello varieties.

Ang "Moro" ang pinakamatingkad sa pulang orange, ang pangalawang pangalan nito ay "blood orange".Ang laman ay madilim na pula, ang paleta ng kulay ay mayaman, at maaaring magsimula sa isang kulay kahel, o maging ruby ​​​​at maging itim. Ang balat ng iba't-ibang ito ay palaging may matinding pulang kulay-rosas. Ang citrus na ito ay may kaaya-aya, matamis na amoy na may mga fruity note ng raspberry. Ipinapalagay na ang uri ng Moro ay nilinang sa simula ng ika-19 na siglo sa lalawigan ng Syracuse sa Sicily.

Ang iba't ibang "Sangvinello", na natagpuan sa Espanya pagkatapos ng 100 taon, ay naroroon sa Sicily bilang isang "full-colored" na orange, na malapit sa lasa ng "Moro". Ito ay mature sa Pebrero ngunit maaaring manatili sa mga puno hanggang Abril.

Ang iba pang hindi gaanong karaniwang mga varieties ay kinabibilangan ng: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia, at iba pa.

Ito ay nagkakahalaga ng paninirahan nang mas detalyado sa mga katangian ng orange ng dugo, na kinabibilangan ng antitumor, anti-inflammatory at cardiovascular protection. Bilang karagdagan, inilalarawan ng mga siyentipiko ang mga epekto sa kalusugan ng mga pangunahing bahagi nito (ibig sabihin, flavonoids, carotenoids, ascorbic acid, hydroxycinnamic acids at anthocyanins). Ang pulang orange juice ay nagpapakita ng mahalagang aktibidad ng antioxidant sa pamamagitan ng pag-activate ng maraming antioxidant enzyme system sa mga tao, na epektibong humadlang sa proseso ng oxidative at tumutulong sa paglaban sa mga sakit tulad ng atherosclerosis, diabetes, at kanser.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga prutas na ito ay maaaring dahil sa kumplikadong epekto ng mga compound nito.Kaya, ang supply ng mga natural na antioxidant compound sa pamamagitan ng isang balanseng diyeta na mayaman sa pulang oranges ay maaaring magbigay ng proteksyon laban sa oxidative na pinsala sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon at maaaring mas epektibo kaysa sa supplementation na may isang solong antioxidant.

Ang dietary fiber sa citrus ay ipinakita na nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, na tumutulong na maiwasan ang atherosclerosis. Makakatulong din ang hibla na mapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo, kaya ang pagkain ng mga dalandan sa katamtaman ay maaaring maging isang balanseng meryenda para sa mga taong may diabetes. Bilang karagdagan, ang natural na asukal sa prutas sa mga dalandan, fructose, ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos ng lagnat na may sipon.

Ano ang iba pang benepisyong pangkalusugan na nauugnay sa pagkain ng matamis na dalandan? Ang prutas na ito ay lumago din sa bulkan na kapaligiran ng Mount Etna sa Sicily. Bilang resulta, ang prutas na ito ay napakayaman sa bitamina C na isang pulang orange lamang sa isang araw ay sumasakop sa pang-araw-araw na pangangailangan na kailangan ng isang tao.

Pinasisigla ng bitamina C ang produksyon ng collagen at kritikal para sa normal na pag-unlad at pagpapanatili ng mga buto, gilagid, ngipin, kartilago at balat.Ito ay kinakailangan upang lumikha ng ATP (isang molekulang nagdadala ng enerhiya na matatagpuan sa lahat ng mga buhay na selula), dopamine (isang neurotransmitter na gumaganap ng isang kritikal na papel sa ating mental at pisikal na kalusugan), at tyrosine (isang amino acid na nag-aambag sa wastong paggana ng thyroid, pituitary, at adrenal glands).

Ang mga dalandan sa dugo ay naglalaman din ng folic acid at calcium, na lumalaban sa ilang uri ng kanser, at ang calcium ay responsable para sa normal na pagbuo ng mga ngipin at buto.

Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa bitamina C, ang mga citrus fruit na ito ay nag-aalok ng mga natatanging benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa mataas na antas ng anthocyanin, na tumutulong sa paglaban sa mga libreng radical at pamamaga.

Ang mga anthocyanin ay mga pulang flavonoid na pigment na nagbibigay sa mga bunga ng sitrus ng kanilang matinding kulay at malakas na mga katangian ng antioxidant. Naniniwala ang mga Nutritionist na ang mga anthocyanin ay may mga anti-inflammatory properties na nakakatulong na maiwasan ang bacterial infection, palakasin ang immunity, gawing normal ang presyon ng dugo, mapabuti ang cardiovascular function, at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Tumutulong din ang mga ito na protektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa oxidative na pinsala at bawasan ang buildup ng masamang kolesterol.

Ang lahat ng mga pag-aaral hanggang ngayon ay nagpapakita na ang red orange extract ay nagpapakita ng epektibong aktibidad na anti-namumula at mataas sa antioxidants. Pinoprotektahan ng mga antioxidant na ito at iba pang aktibong sangkap ang katawan mula sa pinsala sa libreng radikal. Ang mga libreng radikal ay hindi matatag na mga molekula na nag-aambag sa pagbuo ng maraming mga degenerative na sakit at maagang pagtanda ng balat.Ang malalaking halaga ng mga libreng radikal ay nalilikha kapag ang katawan ay nalantad sa mga mapaminsalang epekto ng usok ng sigarilyo, droga, pangkalahatang polusyon sa kapaligiran, masipag na ehersisyo, nakakalason na basura, at ultraviolet radiation.

Sa pangkalahatan, ang red orange extract ay tumutulong sa katawan na protektahan at pagalingin ang sarili nito kapag kinakailangan. Bagama't mayaman sa mga antioxidant, ang red citrus extract ay hindi direktang nakikinabang sa balat kapag ginagamit ito sa paggawa ng mga cream o lotion. Ito ay dahil ang balat ay isang protective organ, hindi isang absorption organ. Ang mga selula nito ay may posibilidad na alisin ang mga antioxidant o bitamina na napupunta sa balat sa halip na sumipsip sa kanila.

Gayunpaman, huwag kalimutan na ang pulang orange, tulad ng lahat ng mga bunga ng sitrus, ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Dapat itong gamitin nang may pag-iingat sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Ang prutas na ito ay maaaring kontraindikado sa mga taong may gastritis at peptic ulcer o iba pang malalang sakit ng gastrointestinal tract.

Bilang karagdagan, ang mga taong sobra sa timbang ay dapat gumamit ng gayong mga prutas nang may pag-iingat, lalo na sa gabi. Dahil sa mataas na carbohydrate na nilalaman nito, ang Sicilian orange ay maaaring makatulong sa iyo na maglagay ng ilang kilo, ngunit iyon ay kung kakainin mo ito sa maraming dami.

Upang matutunan kung paano maghanda ng salad na may haras at pulang orange, tingnan ang video sa ibaba.