Orange compote: mga katangian ng pagpapagaling at mga recipe

Patok lalo ang mga compotes sa ating mga kababayan. Maraming mga nutrisyonista ang nagsasabi na ang gayong pagproseso ay hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang na opsyon, dahil ang mga prutas at berry ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Gayunpaman, ang kapalaran na ito ay naiwasan ng orange, na hindi kailangang pakuluan ng mahabang panahon. Ang resulta ay isang masarap na orange compote na nagpapanatili ng halos lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng sariwang prutas.

Ang orange compote ay isang malusog na inumin na maaaring i-brewed sa buong taon, dahil ang mga prutas na ito, anuman ang panahon, ay palaging matatagpuan sa mga istante ng tindahan sa abot-kayang presyo.

Kung hindi mo isasailalim ang prutas sa isang mahabang paggamot sa init, kung gayon ang compote ay mananatili ang lahat ng mga bitamina at mga elemento ng bakas ng prutas at magbibigay ng pinakamataas na benepisyo. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang pinakamatagumpay na mga recipe ay ang mga kung saan ang mga sariwang prutas ay ibinubuhos na may mainit na syrup.

Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina sa mga dalandan, lalo na ang bitamina C, ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa halos bawat tao, dahil mayroon itong tonic at pagpapalakas na epekto. Ang ganitong inumin ay makakatulong sa katawan na labanan ang mga sipon at trangkaso, at inirerekomenda din para sa mga sakit sa buto, bali.Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ascorbic acid ay nagpapabuti sa pagsipsip ng calcium.

Ang orange compote ay maaaring ibigay sa mga pasyente na may sipon at mga sakit sa viral, pati na rin para sa mga sakit ng nasopharynx at upper respiratory tract. Ang prutas ay may antibacterial effect, at pinatataas din ang immune strength.

Ang mga bitamina B na nakapaloob sa mga dalandan, pati na rin ang mga mahahalagang langis, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapawi ang stress at mga palatandaan ng talamak na pagkapagod. Ang isang mabangong inumin ng isang maliwanag na lilim ay magpapalayas sa mga asul at mapawi ang hindi pagkakatulog.

Naroroon sa komposisyon ng calcium, tanso, potasa ay nagpapakita rin ng positibong epekto sa buto at cardiovascular system. Ang mga bahagi ng prutas ay sumisira sa mga plake ng kolesterol sa mga sisidlan, pinatataas ang pagkalastiko ng kanilang mga dingding, at ang potasa ay nagpapalakas sa puso.

Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang isang orange ay isang mababang-calorie na prutas, ang nutritional value nito ay 43 kcal bawat 100 g. Gayunpaman, kasama ang pagdaragdag ng asukal o iba pang mga sweetener, prutas at berry, ang figure na ito ay maaaring tumaas nang malaki. Kaugnay nito, ang inumin ay dapat na maingat na lasing ng mga taong dumaranas ng diabetes at sobrang timbang.

Hindi ka dapat uminom ng compote na may indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy sa mga bunga ng sitrus. Gayunpaman, kahit na sa kawalan ng ganoon, ang labis na paggamit ng compote ay maaaring makapukaw ng hitsura ng isang pantal, ubo, nabulunan at sakit ng tiyan.

Dahil sa mataas na nilalaman ng acid, ang inumin na ito ay hindi kanais-nais para sa pagkuha kung ang isang tao ay may gastritis, ulcers, pancreatitis, pamamaga ng genitourinary system. Ang mga katulad na paghihigpit ay nalalapat sa mga nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice.

Para sa pagluluto ng compote, dapat gamitin ang mga hinog na matamis na prutas.Dapat silang makatas, na walang mga palatandaan ng pinsala sa balat. Sa pagkakaroon ng huli, ang prutas ay nagsisimulang aktibong mawalan ng kahalumigmigan, na nakakaapekto sa lasa nito. Bilang karagdagan, ang pinsala sa balat ay ang pasukan ng mga pathogen bacteria na nagsisimulang dumami sa loob ng prutas.

Hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga nasirang prutas. Kahit na ang isang maliit na piraso ng mabulok ay maaaring negatibong makaapekto sa lasa ng inumin, hindi banggitin ang mga benepisyo nito.

Ang mga hugasan na prutas ay dapat na alisan ng balat at alisan ng balat, dahil ang huli ay maaaring mapait. Kung ang paggamit ng mga crust ay inilaan, pagkatapos ay isang manipis na tuktok na layer lamang ang dapat alisin sa isang puting pelikula. Maginhawang gumamit ng pamutol ng gulay para dito. Ang paggamit ng zest ay nagsasangkot ng pagkuskos lamang sa tuktok na layer.

Ang compote ay dapat na lutuin sa isang malaking enameled pan. Siguraduhin na ang enamel ay hindi nasira, kung hindi, ang isang reaksyon sa pagitan ng metal at orange ay hindi maiiwasan. Ang pag-inom ng inumin sa kasong ito ay hindi magiging kapaki-pakinabang.

Lalo na responsable para sa kalinisan ng mga pinggan at prutas ay dapat na lapitan kung ang compote ay inihanda para sa hinaharap para sa taglamig. Kahit na ang bahagyang kontaminasyon ay magiging sanhi ng inumin na maulap, ang mga lata ay sumabog, ngunit ang pangunahing panganib ay ang pagkonsumo ng naturang inumin ay puno ng pag-unlad ng botulism.

Kapag nag-iimbak, siguraduhing ibuhos ang tubig na kumukulo hindi lamang sa mga prutas, kundi pati na rin sa lahat ng mga pinggan na gagamitin. Panatilihing malinis ang iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho, huwag pabayaan ang pangmatagalang isterilisasyon ng mga garapon at takip.

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagbuhos ng mga hiniwang balat ng orange at pulp na may tubig, pagdaragdag ng asukal at pakuluan ang mga ito sa apoy hanggang kumukulo.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

1. paghahanda ng mga dalandan;
2. pagluluto ng matamis na syrup;
3. pagbuhos ng fruit syrup, pag-steeping at pagpapalamig ng inumin.

Ang mga dalandan ay sumasama nang maayos sa iba pang mga bunga ng sitrus (matamis, suha, lemon, tangerine) at kiwi, mansanas, peras. Totoo, hindi tulad ng mga bunga ng sitrus, ang huli ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagproseso, kaya mas mahusay na maglatag ng mga prutas sa mga yugto - unang mga mansanas o peras, at pagkatapos ay mga dalandan.

Ang lasa ng compote ay magkakasuwato sa isang kumbinasyon ng mga dalandan na may seresa, aprikot, currant, cranberry. Posibleng gamitin hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga frozen na strawberry, blueberries. Maaari kang magdagdag ng mga maanghang na tala sa komposisyon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga dahon ng kurant, banilya, kanela, cloves, nutmeg.

Kunin:

• 2 matamis na dalandan;
• isang baso ng asukal;
• 1.5 litro ng tubig.

Gamit ang isang pamutol ng gulay o isang ordinaryong kutsilyo, alisin ang isang manipis na layer ng alisan ng balat mula sa mga hugasan na prutas, at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga dalandan. Gupitin ang zest sa manipis na mga piraso, hatiin ang prutas sa mga hiwa at gupitin ang bawat isa sa isang manipis na plato. Upang ibukod ang hitsura ng kapaitan ay nagbibigay-daan sa pagbuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng zest.

Mula sa asukal at tubig, pakuluan ang syrup, naghihintay na ganap na matunaw ang pangpatamis, at magdagdag ng mga balat ng orange dito. Pakuluan sa apoy ng 3 minuto, palamig.

Ilipat ang mga hiniwang dalandan sa isang pitsel o kaagad sa mga baso, ibuhos ang mainit na compote. Palamigin kung kinakailangan o ihain kaagad.

Ang inumin ay magaan, ngunit bahagyang maasim.Ito ay angkop na angkop para sa mga kapistahan at maaaring naglalaman ng ilang alak.

Kinukuha namin ang:

• 1 litro ng tubig;
• 600 g ng mansanas at dalandan;
• 300 g ng asukal;
• 100 ML ng red wine.

Ang mga prutas ay kailangang hugasan, alisan ng balat. Ang mga mansanas ay dapat munang pakuluan hanggang malambot sa isang syrup ng tubig at asukal. Pagkatapos ay alisin ang mga mansanas mula sa likido, gupitin sa mga hiwa o hiwa.

Bitawan ang mga dalandan mula sa mga pelikula, gupitin sa mga hiwa o hiwa. Paghaluin ang mga prutas at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang pitsel o kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng alak. Palamigin ang inumin at ihain ito sa isang sprig ng mint.

Gusto ng maraming tao ang kumbinasyon ng mga mansanas at dalandan, bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay abot-kayang. Hindi nakakagulat na sa panahon ng mga mansanas, ang mga stock ay ginawa sa kanilang batayan sa pagdaragdag ng mga dalandan para sa taglamig, kabilang ang mga compotes.

Mga Produkto:

• 7 malalaking mansanas;
• 4-5 dalandan;
• 400 g ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Alisin ang zest mula sa isang orange, pagkatapos ay alisan ng balat ito, alisin ang pulp. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa o hiwa, maaari mo kahit na hindi inaalis ang alisan ng balat. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, ihagis ang zest sa parehong lugar.

Ayusin ang mga prutas sa mga garapon, alisin ang zest mula sa syrup at ibuhos itong mainit sa mga garapon. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos muli ang syrup sa kasirola, pakuluan at ibuhos muli sa mga lalagyan na may prutas. Ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit ng 4 na beses, pagkatapos ay i-roll up ang mga bangko.

Ang bahagyang maasim na citrus ay mahusay na pares sa matamis na peras, na nagreresulta sa isang nakakapreskong at mabangong tandem. Ang pagkakaroon ng pulot ay makabuluhang pinapataas ang mga benepisyo ng inumin at nagdaragdag ng astringency at velvety sa lasa nito.

Kailangang kunin:

• 8 peras;
• 4 na dalandan;
• 150 g ng pulot;
• 1 limon;
• asukal sa panlasa;
• 3 cloves na bituin;
• sprigs ng mint;
• 1 litro ng tubig.

Kailangan mong pisilin ang juice ng kalahating lemon sa tubig, magdagdag ng asukal (maaari mong wala ito), cloves, dalhin sa isang pigsa. Sa oras na ito, ihanda ang mga peras - hugasan ang mga ito, gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga core. Ilagay ang mga piraso ng peras sa syrup at magluto ng 15-20 minuto.

Balatan ang mga dalandan, hatiin sa mga hiwa. Alisin ang pinakuluang peras mula sa syrup, at sa halip ay maglagay ng orange at, pagkatapos kumulo ng hindi hihigit sa 5 minuto, alisin at ihalo sa peras. Pakuluan ang syrup para sa isa pang 5 minuto.

Ilipat ang mga prutas sa isang pitsel o iba pang lalagyan, ibuhos ang syrup. Kapag ang inumin ay lumamig sa 40C (o mas mababa), magdagdag ng pulot, mint at ihalo nang maigi.

Ang malusog na pumpkin compote ay hindi sa panlasa ng lahat. Ang pagdaragdag ng mga dalandan ay gagawing isang tunay na delicacy ang isang hamak na inumin, lalo na kung ang vanilla sugar at citric acid (juice) ay idinagdag doon.

Balatan at gupitin ang isang maliit na hinog na kalabasa sa mga cube, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at pakuluan. Mga dalandan, maingat na binalatan at pinakuluan ng tubig na kumukulo, gupitin sa mga piraso na may alisan ng balat at ipadala sa kalabasa. Magdagdag ng asukal at lemon juice sa panlasa. Kumulo sa apoy sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init, magpainit at mag-iwan ng 2-3 oras.

Sa panahong ito, ang mga prutas ay magbibigay sa compote ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang kalabasa ay magiging malambot. Ihain ang inumin na pinalamig, mas mabuti sa maliliit na mangkok.

Tambalan:

• 200 g gooseberries;
• 80-100 g ng asukal (ang halaga ay depende sa iba't ibang mga berry);
• 1 orange;
• 1 litro ng tubig;
• dahon ng currant.

Pagbukud-bukurin ang mga gooseberries, hugasan ang mga ito, putulin ang mga tangkay at mga sanga.Maghanda ng matamis na syrup at magdagdag ng mga gooseberries dito, blanch para sa mga 3-5 minuto. Ang mga berry ay dapat maging mas malambot, ngunit hindi pumutok. Maingat na alisin ang mga berry mula sa syrup na may slotted na kutsara at ilagay sa isa pang lalagyan, isang pitsel.

Hugasan ang orange, blanch ito ng tubig na kumukulo at gupitin sa mga hiwa ng kalahating sentimetro ang kapal. Ilagay ang orange sa ibabaw ng mga berry, ilagay ang mga dahon ng kurant na nahugasan sa ilalim ng tubig doon. Ibuhos ang komposisyon na may mainit na syrup, cool. Alisin ang mga dahon at ihain.

Kunin:

• 2.5 litro ng tubig;
• 1 batang medium-sized na zucchini;
• 600 g ng butil na asukal;
• 1 lemon at orange;
• ½ kutsarita ng lemon juice.

Hugasan ang mga prutas at gulay at alisin ang mga balat. Gupitin ang orange sa mga hiwa, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes, ilagay ang lahat sa isang kasirola. Pakuluan ang syrup at ibuhos ang mainit na likido sa pinaghalong prutas at gulay. Mag-iwan upang mag-infuse para sa kalahating oras, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup at bumalik sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Ipasok ang zucchini at orange, lemon juice. Pakuluan ng 5 minuto, alisin mula sa init, palamig.

Kailangang kunin:

• 500 g petioles ng rhubarb;
• 100 -150 g ng asukal;
• 2 dalandan;
• 1 litro ng tubig.

Maghanda ng rhubarb - pilasin ang mga dahon, alisan ng balat ang mga kulay-rosas na ugat mula sa pelikula, gupitin ito sa maliliit na piraso. Pakuluan ang syrup, pakuluan at ihagis ang rhubarb. Kumulo ng 5-7 minuto.

Alisin ang zest mula sa orange at idagdag sa inumin. Balatan ang prutas, hatiin sa mga hiwa, idagdag ang mga ito pagkatapos ng 5 minuto, pagkatapos na ang rhubarb ay nasa syrup. Pakuluan ang rhubarb at orange sa loob ng 2-3 minuto at alisin sa init. Palamigin, salain bago ihain.

Ang halaga ng asukal ay inirerekomenda na mag-iba depende sa tamis ng mga dalandan. Kung mas matamis ang mga ito, mas kaunting kailangan ng pampatamis. Para sa compote, dapat kang kumuha ng matamis na uri ng mga sitrus, at hindi mo dapat lutuin ang mga ito nang higit sa 10 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga dalandan ay masisira, at sila mismo ay mawawala ang kanilang kaaya-ayang lasa at katangian na aroma.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng compote mula sa mga dalandan, tingnan ang sumusunod na video.