Pakwan: calories, benepisyo at pinsala, mga tip para sa pagpili at mga kagiliw-giliw na katotohanan

Ang lugar ng kapanganakan ng pakwan ay South Africa, kung saan ang ninuno ng nilinang pakwan, ang colocynth, ay lumalaki pa rin hanggang ngayon. Ito ay isang ligaw na pakwan, ang mga tangkay at dahon nito ay parang karaniwang iba't, ngunit ang mga bunga nito ay maliit at mapait sa lasa. Ang mga pakwan ay nilinang mula pa noong sinaunang Ehipto. Ang mga bunga nito ay lalo na pinahahalagahan ng mga naninirahan sa Africa, dahil ito ay pinagmumulan ng tubig na kailangan para mabuhay. Pagkatapos ng mga sinaunang Romano at Egyptian, ang mga Intsik at Arabo ang sumunod na nakilala ang kulturang ito.

Sa Middle Ages, dinala ito sa Europa, at pagkatapos ay sa Russia. Sa kasalukuyan, ang Tsina ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa paglilinang ng pakwan. Sa Russia, ang pang-industriyang paglilinang ay nahuhulog sa rehiyon ng Volga. Ang pakwan ay isang pananim na melon na mahilig sa tuyong klima. Ang mga maagang varieties nito ay hinog sa unang bahagi ng Agosto, at huli ng Setyembre.

Sa mahabang panahon, nagkaroon ng mga talakayan sa pagitan ng mga botanist at naturalista tungkol sa kung anong uri ng pakwan ang tinutukoy. Ayon sa ilang mga katangian, maaari itong maiugnay sa mga gulay, berry, at prutas. Sa katunayan, ito ay isang daang porsyento na wala sa itaas. Pinagkalooban ito ng kalikasan ng makatas at matamis na sapal, tulad ng isang prutas, ang mga pakwan ay lumalaki tulad ng mga gulay, at ang prutas nito ay katulad ng istraktura sa isang berry. Upang makarating sa isang hindi malabo na konklusyon, bumaling tayo sa botany.

Ang pakwan ay kabilang sa pamilya ng lung, pati na rin ang pipino, kalabasa, zucchini at kalabasa.Itinuturing namin ang mga halamang ito bilang mga gulay, ngunit nangangahulugan ba ito na ang pakwan ay isang gulay? Walang terminong "gulay" sa botany. Sa konsepto ng culinary, ito ay unsweetened solid food na pinagmulan ng halaman, na nilinang ng tao. Ngunit ang pakwan ay sikat sa matamis nitong lasa, na nangangahulugang hindi ito akma sa konsepto ng mga gulay.

Tulad ng mga prutas, ang pakwan ay may makatas at matamis na sapal. Tulad ng ilang prutas, matigas ang balat nito. Ngunit ayon sa pangkalahatang kahulugan, ang prutas ay isang nakakain na bunga ng isang bush o puno. Ang mga tangkay ng pakwan ay gumagapang sa lupa, na nangangahulugang hindi ito maiuri bilang isang prutas. Bilang karagdagan, ito ay mukhang ganap na naiiba mula sa karamihan ng mga prutas.

Ayon sa botanical morphology, ang bunga ng pakwan ay ang lung. Sa istraktura nito, ito ay katulad ng isang berry. Gayunpaman, ang isang kalabasa ay naiiba sa isang berry sa maraming mga katangian:

• mas maraming buto sa pulp;
• matigas na alisan ng balat;
• ang sukat;
• istraktura ng pulp.

Batay sa mga pagkakaibang ito, hindi masasabi na ang pakwan ay isang berry. Ngunit dahil ang kalabasa ay itinuturing na isang espesyal na uri ng mga prutas na ito, ang pakwan ay isang berry pa rin. Tinatawag ng mga siyentipiko ang pakwan na isang kalabasa o "false" berry.

Ang calorie na nilalaman ng pakwan ay depende sa iba't-ibang at nilalaman ng asukal nito. Mayroong tungkol sa 30 kilocalories bawat 100 gramo. Ang halaga ng nutrisyon:

• taba - 0.5 gramo;
• protina - 1 gramo;
• carbohydrates - 8 gramo.

Kapag nagbibilang ng mga calorie, kailangan mong maunawaan na ang 100 gramo ng pumpkin berry ay humigit-kumulang isang baso ng pulp o isang medium na piraso. Ang halaga ng mga protina at taba sa isang daang gramo ay 1% ng pang-araw-araw na pamantayan, at carbohydrates - 3%.

Ang pakwan ay may napakataas na nilalaman ng carbohydrate, isang minimum na protina, at mas kaunting taba. Ang porsyento ng BJU ay ganito ang hitsura: carbohydrates ay bumubuo ng 80.5%, protina - 11.9%, taba - 7.6%. Nangangahulugan ito na sa kabila ng mababang nilalaman ng calorie, ang pakwan ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga simpleng asukal.

Napakataas ng glycemic index nito - mga 70 unit sa rate na 40. At kung isasaalang-alang natin ang mataas na rate ng agnas ng carbohydrates, maaari tayong magdagdag ng isa pang 5 yunit sa tagapagpahiwatig na ito. Ngunit dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng tubig, ang katamtamang pagkonsumo ng pakwan ay hindi nagpapataas ng antas ng asukal sa dugo.

Ang mga mahahalagang katangian ng isang berry ay tinutukoy ng mga bahagi nito. Naglalaman ito ng mahahalagang kapaki-pakinabang na sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan:

• bitamina B1 at B2;
• bitamina C;
• bitamina PP;
• magnesiyo;
• potasa;
• kaltsyum;
• folic acid;
• karotina;
• lycopene;
• citrulline.

Ang mga bitamina B1 at B2 ay aktibong bahagi sa mga proseso ng metabolic, gumaganap ng isang function ng gusali - nag-aambag sila sa paglaki at aktibong pag-unlad ng mga cell, pinahusay ang mga proteksiyon na katangian ng katawan. Mayroon din silang mahalagang papel sa normal na paggana ng nervous system at utak. Ang tono ng muscular system ay nakasalalay sa sapat na dami ng mga bitamina na ito sa pagkain.

Ang bitamina C ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas sa mga proteksiyon na pag-andar ng mga leukocytes, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at mga capillary, nakikilahok sa pagbuo at pag-unlad ng mga selula ng dugo. Ang bitamina PP o nicotinic acid ay nagpapasigla sa gawain ng tiyan at bituka, ay may positibong epekto sa estado ng atay, at kinokontrol ang paggawa ng mga hormone.

Ang potasa at magnesiyo ay nagpapahusay sa pagkilos ng bawat isa.Kinokontrol ng magnesium ang rate ng puso, pinapababa ang kolesterol sa dugo. Ang potasa ay nagpapanatili ng estado ng cardiovascular system, ay may function ng gusali. Sama-sama, tinutulungan nila ang paggana ng puso at binabawasan ang posibilidad ng sakit sa puso.

Karamihan sa calcium ay matatagpuan sa mga buto, ngipin at mga selula ng sungay. Ito ay kasangkot sa aktibong gawain ng mga enzyme at hormone, tumutulong sa katawan na mas madaling umangkop sa mga epekto ng allergens. Ang folic acid ay isang aktibong kalahok sa synthesis ng dugo. Ang epekto nito ay kinakailangan para sa pagpapalabas ng serotonin sa katawan.

Pinasisigla ng carotene ang mga proteksiyon na function ng mga selula at ang immune system sa kabuuan. Nililinis nito ang dugo, pinipigilan ang paglaki ng mga malignant neoplasms, pinipigilan ang pagtanda ng cell, nagpapabuti ng pagkalastiko ng balat.

Ang Lycopene ay ang pinakamalakas na natural na antioxidant. Hinaharang nito ang pagkilos ng mga libreng radikal sa katawan, sa gayon ay pinipigilan ang pag-unlad ng kanser. At din pinahuhusay ng lycopene ang produksyon ng collagen, na pumipigil sa pagtanda ng balat. Ang Citrulline ay isang protina ng gusali para sa mga kalamnan. Pinapagana nito ang tamang daloy ng dugo sa mga kalamnan.

Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients sa komposisyon nito, ang pakwan ay isang kailangang-kailangan na suporta para sa maraming mga hindi kasiya-siyang sakit. Ang kemikal na komposisyon nito ay may multilateral na epekto sa katawan ng tao. Sa kumbinasyon ng napakalaking nilalaman ng tubig, ang pumpkin berry ay maaaring ituring na isang natatanging produkto.

Panimula sa diyeta ng pakwan ay makikinabang sa mga paglabag sa puso at sistema ng sirkulasyon. Pinapayat nito ang dugo, sa gayon ay nagpapabuti ng aktibidad ng vascular. Dahil sa vasodilatory effect nito, ang pakwan ay kapaki-pakinabang na isama sa diyeta para sa pag-iwas sa varicose veins.Kapaki-pakinabang din ito sa pag-iwas at paggamot ng ischemia ng puso at mga cerebral vessel. Pina-normalize nito ang presyon ng dugo, na lalong mahalaga para sa mga taong may tumaas na timbang sa katawan at hypertension.

Ang regular na pagkonsumo ng pakwan ay mabuti para sa paningin. Pinipigilan nito ang mauhog na lamad ng mata mula sa pagkatuyo. Pinapaginhawa nito ang pamumula at pagkatuyo ng mga talukap ng mata, pinipigilan ang pagbuo ng mga katarata at glaucoma. Kung gagamitin mo ito sa kumplikadong therapy sa paggamot ng glaucoma, makakatulong ito na mapabilis ang paggaling.

Ang komposisyon ng pakwan ay may anti-inflammatory effect sa katawan. Ang mga sangkap na nakapaloob dito ay pumipigil sa mga nagpapaalab na proseso. Pinapabuti nito ang resistensya ng katawan sa mga virus at bacteria, at gumaganap din bilang antioxidant at kapaki-pakinabang para sa mga taong may arthritis at mababang kaligtasan sa sakit.

Kasama ang anti-inflammatory effect, mayroon din ang pakwan epekto ng antipirina. Ngunit imposibleng gamitin ito upang mapababa ang temperatura sa kaso ng pagkalason at impeksyon sa bituka. Ang pumpkin berry na ito ay may aktibong choleretic effect, ay kapaki-pakinabang para sa jaundice, cirrhosis at pagkalasing sa droga.

Ito ay karaniwang kaalaman diuretikong epekto ng pakwan. Ito ay mabuti para sa bato at pantog. Ang katas ng berry ay nagpapalabas ng mga lason mula sa mga bato at pinipigilan ang pagbuo ng urolithiasis. Bilang karagdagan, hindi ito nagtatagal sa katawan, na tumutulong upang mapupuksa ang edema. Ang katas ng pakwan ay binabawasan ang konsentrasyon ng ihi, na kapaki-pakinabang para sa cystitis at nephritis.

Ang pakwan ay kailangang-kailangan para sa pag-aalis ng tubig. Ibinabalik nito ang balanse ng tubig sa katawan sa pinakamaikling panahon. Sa mainit na panahon, nakakatulong itong maiwasan ang heat stroke. Ang sapat na dami ng tubig sa katawan ay napakahalaga kapag nag-tanning sa araw. Ang wastong regimen ng tubig ay nakakatulong upang makinis ang mga epekto ng ultraviolet rays sa balat.

Ang isa pang benepisyo ng pakwan ay ang pagbabawas ng insulin resistance. Ito ay isang mapanganib na kondisyon kung saan ang mga tisyu ng katawan ay humihinto sa pagtugon sa paglabas ng sangkap na ito. Ito ay humahantong sa talamak na pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo at tinatawag na diabetes mellitus. Ito ay lumalabas na sa kabila ng malaking halaga ng carbohydrates sa komposisyon nito, ito ay kapaki-pakinabang para sa sakit na ito.

Ang pakwan ay naglalaman ng mga sangkap na humaharang sa pagbuo ng mga libreng radikal. Ito ay mahusay na pag-iwas sa kanser. Ang mga organikong compound nito ay may antioxidant na pag-aari na pumipigil sa pag-unlad ng mga tumor. Ang epekto na ito ay ipinahayag dahil sa napakalaking nilalaman ng lycopene.

Ang mga bitamina na nakapaloob sa pakwan ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng balat at buhok. Pinapahusay nila ang pagbuo ng collagen at elastin, na pumipigil sa pagtanda ng balat at mga kasukasuan, pinapalakas ang istraktura ng buhok, pinahuhusay ang kanilang paglaki. Ang pakwan, kahit na sa maliit na dami, ngunit regular na natupok, ay maaaring mag-alis ng tuyong balat, at sa madalas na paggamit, ang buhok ay magiging mas malakas at mas mababa ang lagas.

Ang pakwan ay kailangang-kailangan para sa mga amateur at propesyonal sa palakasan. Ang paggamit nito ay nakakatulong upang maibalik ang tissue ng kalamnan at mapawi ang pananakit ng kalamnan pagkatapos ng matinding ehersisyo. Bilang karagdagan, ang pakwan na may masinsinang sports ay nakakatulong upang makakuha ng mass ng kalamnan. Ito ay lalo na inirerekomenda para sa mga bodybuilder at mga taong ang trabaho ay nauugnay sa isang matinding pagkarga ng kapangyarihan.

Ang espesyal na hibla ng pakwan ay nakakatulong upang malumanay na linisin ang mga bituka. Ang pinong istraktura nito ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at madaling hinihigop ng katawan. Ito ay ipinapakita na gumamit ng pakwan para sa paninigas ng dumi at pagbaba ng timbang.

Minsan ang mga pumpkin berries na may mataas na nilalaman ng nitrates ay maaaring lumitaw sa merkado. Ang paggamit ng nitrate na mga pakwan ay nagdudulot ng matinding pagkalason. Sa sandaling nasa malaking bituka, sila ay nasisipsip sa dugo at bumubuo ng isang nakakapinsalang tambalan - methemoglobin. Ito ay humahantong sa mga sumusunod na sintomas: pagduduwal, pagsusuka, pagtatae. Ang mga mapanganib na carcinogens ay nabuo sa katawan, ang atay ay lumalaki.

Sa kumbinasyon ng mga maalat na pagkain, ang pakwan ay maaaring maging sanhi ng pamamaga. Ang labis na paggamit kung minsan ay nagdudulot ng mga sintomas ng pagkalason, ngunit hindi gaanong binibigkas kaysa sa pagkalason sa nitrate. Ang mga pasyente na may hypercalcemia ay maaaring kunin ito sa pagkain sa maliit na dami, dahil naglalaman ito ng potasa, ngunit mas mahusay na umiwas dito nang lubusan.

Ang ilang mga tao ay maaaring allergic sa pakwan. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na sintomas: pangangati at pamamaga ng lalamunan at bibig, pangangati ng mga tainga. Ang pakiramdam ng isang bukol sa lalamunan, patuloy na pagbahing o pag-ubo ay maaari ding kabilang sa mga sintomas ng isang allergy. Sa kasong ito, dapat kang kumunsulta sa isang doktor. Ang mga allergy sa mga pakwan ay kadalasang nangyayari sa mga taong allergy sa ragweed blooms.

Bukod sa, Ang pakwan ay tiyak na kontraindikado sa kabiguan ng bato. Ang paggamit nito sa naturang diagnosis ay lubos na magpapataas ng pagkarga sa mga bato, na hindi makapag-alis ng dami ng likido na nilalaman sa pakwan, na mag-aambag sa pagwawalang-kilos nito. Nagdudulot ito ng pagtaas sa dami ng dugo, na maaaring magdulot ng matinding pagpalya ng puso, na humahantong sa kamatayan.

Hindi ka makakain ng pakwan na may pagtatae at colitis. Ito ay magpapalala lamang sa mga sintomas ng mga karamdamang ito. Sa urolithiasis sa mga huling yugto, ang pakwan ay kontraindikado din. Ito ay hahantong sa renal colic. Ang mga maliliit na bata ay dapat subukan ang berry na ito nang hindi mas maaga kaysa sa tatlong taong gulang at may mahusay na pangangalaga. Una kailangan mong bigyan ang bata ng isang maliit na piraso at maghintay. Kung walang reaksyon, maaari kang magbigay ng higit pa.

Upang tamasahin ang lasa ng pakwan nang walang pinsala sa kalusugan, kailangan mong mapili ito nang tama. Minsan sila ay matatagpuan sa mga istante kasing aga ng Mayo. Ang ganitong mga prutas ay maaaring mapanganib sa kalusugan, dahil ang mga walang prinsipyong negosyante ay hindi nagpapahintulot sa kanila na mahinog nang natural sa paghahanap ng kita. Ang mga berry ng kalabasa ay lumaki sa mga greenhouse o sa ilalim ng isang pelikula, na may maraming lasa ng mga kemikal para sa maagang pagkahinog. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang kalabasa ay walang oras upang linisin ng mga stimulant ng paglago at mga pataba, ito ay pinupulot sa sandaling ito ay nakakuha ng isang pagtatanghal.

In fairness, dapat tandaan na ang mga pakwan ng Iran ay nagsisimula nang natural na mahinog sa Mayo. Ito ay dahil sa mainit na klima, na nagpapahintulot sa kanila na lumago halos buong taon. Ang Iran ay may tropikal at subtropikal na klima, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kahalumigmigan. Para sa masarap na lasa, ang pakwan ay nangangailangan ng isang tuyo na klima. Samakatuwid, ang pakwan ng Mayo mula sa Iran ay maaaring medyo ligtas, ngunit hindi ito magiging masyadong matamis sa lasa at malaki ang laki.

Ang panahon ng pakwan sa Turkey ay nagsisimula sa Hunyo. Samakatuwid, ang mga pakwan ng Turkish ay madalas na matatagpuan sa mga istante. Sila, tulad ng mga Iranian, ay hindi magiging napakalaki at matamis. Ang tunay na tuyo na init, na kinakailangan para sa ripening ng masarap na watermelon ng asukal, ay hindi magsisimula dito hanggang Hunyo. Sa oras na ito, ang mga maagang-ripening varieties ay umaalis na sa bansa, na nakakaapekto sa kanilang panlasa.

Sa unang bahagi ng Hunyo, ang mga pakwan ay pinakakaraniwan. Bilang karagdagan sa pagiging pinakamalaking supplier ng mga pumpkin berries, ang China ang aming pinakamalapit na kapitbahay.Ngunit ang gayong mga pakwan ay hindi masyadong pinahahalagahan, dahil ang klima ng bansang ito ay hindi kanais-nais para sa mga melon. Maaaring magkaroon ng maasim at matubig na lasa ang mga sinaunang Chinese watermelon. Kapag dumating ang panahon ng Astrakhan at Kazakh melon, ang pangangailangan para sa mga naturang prutas ay bumaba nang husto.

Ang maagang pagkahinog ng mga varieties mula sa Uzbekistan ay pumatok sa mga istante sa katapusan ng Hulyo. Ang ganitong mga pakwan ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na panlasa, ang mga maagang varieties ay maaaring umabot sa 10 kg. Sa kasamaang palad, ang mga pakwan ng Uzbek ay madalang na nakakarating sa amin. Karamihan sa mga import ay mga pakwan ng Kazakhstani. Ang mga ito ay halos kasinghusay ng mga Uzbek, kung alam mo ang pangunahing pamantayan sa pagpili.

At, sa wakas, ang sikat na pakwan ng Astrakhan ay hinog noong Agosto. Ito ay sikat sa mahusay na lasa nito. Ang pakwan ng Astrakhan ay may isang bilang ng mga natatanging tampok:

• maliit na sukat (average na timbang tungkol sa 5 kg, ngunit hindi hihigit sa 10 kg);
• bilog na anyo;
• ang kulay ay mapusyaw na berde na may malinaw na madilim na berdeng mga guhit;
• maliwanag na kulay-rosas na laman;
• napaka matamis at makatas;
• ang istraktura ng pulp ay mahangin, hindi makinis sa hiwa, na may mga butil.

Ang pangunahing pamantayan na dapat sundin kapag pumipili ng isang pakwan.

• Tuyong buntot. Kapag natanggap ng berry ang lahat ng kinakailangang sangkap, ang tangkay ay nagsisimulang matuyo. Sisiguraduhin nito na ang pakwan ay pinapayagan na mahinog at sumipsip ng lahat ng kailangan mo. Hindi ganap, ngunit ang bahagyang tuyo na buntot lamang ang pinapayagan.
• Binibigkas na dilaw na bariles. Sa panig na ito, ang pakwan ay nakahiga, nagbababad sa araw, at nakakakuha ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa natural na paraan. Kung ang naturang bariles ay mas puti kaysa dilaw, nangangahulugan ito na ang pakwan ay hindi hinog.
• Kung kumatok ka sa isang hinog na pakwan, ang tunog ay magiging bingi. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga katas nito ay puspos ng mga asukal. Ang isang hindi pa hinog na pakwan ay magkakaroon ng mas malakas na tunog, ang laman nito ay masyadong matubig at walang oras upang makakuha ng nilalaman ng asukal. Ngunit ang pamantayang ito ay mahirap suriin para sa isang hindi propesyonal. Maaalala mo kung gaano kalinaw ang tunog ng hinog na pakwan at ihambing ito sa tunog na ito.
• Ang alisan ng balat ng matamis na pakwan ay malinaw at contrasting, hindi pinapayagan ang matte coating. Mayroong mga uri ng Kazakh na may magaan na kulay na walang mga guhitan. Ang ganitong mga pakwan ay tinatawag ding puting balat.
• Ang crust ay dapat na makintab at napakatibay. Kung ang balat ay madaling mabutas, ito ay tanda ng hindi sapat na pagkahinog.

• Ang isang hindi hinog na pakwan ay maaaring malaki ang sukat at mas mababa pa ang timbang.kaysa sa hinog na mas maliit. Samakatuwid, ang higit pa ay hindi palaging mas masarap.
• Mas matamis ang prutas na nagmumula sa babaeng bulaklak. Mga pakwan - "mga batang babae" ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang mas bilugan na hugis na may patag na ilalim. Mayroong higit pang mga itim na buto sa kanilang pulp. Mga pakwan - "mga lalaki" ay may mas pinahabang hugis na may pinahabang ilalim. Maraming mga puting hindi hinog na buto ang matatagpuan sa kanilang pulp at mas mababa ang mga ito sa "mga batang babae" sa panlasa.
• Ang mga parang sapot na kayumangging marka ay normal. Nangangahulugan ito na ang mga ovary ng prutas ay hinawakan ng manggagawang pukyutan sa proseso ng polinasyon at pagkolekta ng nektar. Ang "bee cobweb" na ito ay hindi dapat nakakaalarma, sa kabaligtaran, ito ay nagpapahiwatig ng isang natural na kapaligiran ng pagkahinog.
• Huwag bumili ng mga pakwan sa highway. Pagkatapos ng pag-aani, ang prutas ay nakakakuha ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran.
• Huwag bumili ng hiwa ng pakwan! Ang katas ng pakwan ay napaka-matamis at madaling mag-ferment, lalo na sa mainit na panahon. Bilang karagdagan, walang garantiya na ito ay pinutol gamit ang isang malinis na kutsilyo sa ilalim ng normal na kondisyon sa kalusugan.Ang pakwan mismo ay maaaring maging hinog at matamis, ngunit ano ang silbi nito kapag nagsimula ang mga pathogens dito.

Kung susundin mo ang sampung simpleng panuntunang ito kapag pumipili ng isang pakwan, hindi mo lamang matamasa ang lasa nito, ngunit makikinabang din dito. Gayunpaman, ang pakwan, supersaturated na may nitrates, ay walang mga natatanging panlabas na palatandaan. Maaari itong kalkulahin gamit ang isang espesyal na aparato. Kung walang ganoong aparato, kung gayon upang matiyak, maaari mong subukan ang pulp ng pakwan sa bahay.

Upang magsagawa ng isang home nitrate test, kailangan mong maglagay ng isang piraso ng pakwan na pulp sa isang lalagyan ng tubig. Kung ang tubig ay nakakuha ng isang kulay rosas na kulay - ang naturang produkto ay mapanganib, kung ito ay nananatiling transparent at malinis - ang pakwan ay angkop para sa pagkonsumo ng tao.

Karamihan sa mga tao ay nakasanayan na kumain ng sariwang pakwan. Ngunit bukod dito, maraming paraan para magamit ito. Malawakang ginagamit ang mga ito:

• sa pagluluto;
• sa katutubong gamot;
• sa cosmetology.

Sa pagluluto, ang pakwan ay pinahahalagahan para sa lasa at mga katangian ng pagkain. Nasa ibaba ang ilang simpleng recipe ng pakwan.

Ang paboritong delicacy ng lahat ay maaaring ihanda na may pinakamababang calorie na nilalaman at nang hindi sinasakripisyo ang lasa. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na pakwan at putulin ang itaas at ibabang bahagi upang makakuha ka ng isang silindro. Balatan ang natitirang mga crust at ilagay sa isang malaking ulam. Maaari kang gumamit ng kutsilyo upang bigyan ang hinaharap na cake ng anumang hindi pangkaraniwang hugis sa pamamagitan ng paghiwa nito sa mga gilid.

Pagkatapos ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at imahinasyon. Maaari mong palamutihan ito ng protina cream o whipped cream, budburan ng niyog.Maaari kang maglagay ng anumang mga berry o prutas sa itaas, halimbawa, mga strawberry, kiwi, saging, ngunit ito ay mas mahusay na sila ay malambot - ito ay magiging mas maginhawa upang kumain ng cake. Bilang isang topping, maaari mong gamitin ang chocolate chips, durog na mani, minatamis na prutas, marmelada.

Upang ihanda ang inumin, kinakailangang linisin ang mga piraso ng pulp ng pakwan mula sa mga buto at gilingin ang mga ito sa isang blender kasama ang mga dahon ng mint. Salain ang katas ng pakwan mula sa nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan. Maghalo ng juice ng isang limon o dayap, isang baso ng tubig, ilagay ang asukal o pulot sa panlasa. Inumin ang nagresultang inumin na pinalamig.

Gupitin ang puting bahagi ng balat ng pakwan sa maliliit na cubes. Pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Pagkatapos nito, kailangan mong maghanda ng isang syrup - paghaluin ang kalahating litro ng tubig na may 500 g ng asukal sa bawat 1 kg ng pulp. Dalhin ang nagresultang syrup sa isang pigsa at lutuin ang mga crust dito sa loob ng limang minuto.

Pagkatapos magluto, alisin sa init at hayaang tumayo ng walong oras. Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa nang hindi bababa sa anim na beses. Sa ikapitong pagkakataon, magdagdag ng grated lemon at orange zest sa inihandang timpla. Patuyuin ang mga minatamis na prutas sa isang colander at tuyo sa pergamino sa temperatura ng silid hanggang sa tumigas ang mga ito. Pagkatapos ng kumpletong pagpapatuyo, igulong sa powdered sugar at iimbak sa anumang saradong lalagyan.

Para sa recipe na ito, hindi masyadong hinog na mga pakwan na may nababanat na sapal ay angkop. Balatan ang mga prutas mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin sa mga hiwa at ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Magdagdag ng itim at allspice peas, cloves, bay leaf.Maghanda ng brine gamit ang 20 gramo ng asukal at 40 gramo ng asin bawat isa at kalahating litro ng tubig, ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon, isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng sampung minuto, i-roll up pagkatapos ng mga garapon.

Gupitin ang pakwan sa dalawang bahagi at alisin ang pulp. Isawsaw ang binalatan na pulp sa isang blender, pagkatapos ay pilitin ang juice. Sa loob nito, pukawin ang diluted gelatin at isang maliit na asukal sa panlasa. Ibuhos ang nagresultang timpla sa kalahati ng isang pakwan na walang pulp at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na solidified, ihain ang halaya, gupitin sa mga piraso, kasama ang crust.

Ang diyeta ng pakwan sa kawalan ng mga kontraindikasyon ay maaaring maging isang epektibong paraan upang harapin ang labis na pounds. Mayroong maraming mga uri ng mga diyeta ng pakwan - isang mono-diyeta, ang diyeta na binubuo lamang ng pakwan, at pinagsamang mga diyeta, kung saan ang pakwan ay pinagsama sa iba't ibang pagkain. Ang isang mahalagang bentahe ng naturang mga diyeta ay walang masakit na pakiramdam ng kagutuman at ang katawan ay hindi pinagkaitan ng mahahalagang elemento ng bakas at bitamina. Sa kabila ng mga benepisyo ng naturang mga diyeta, hindi sila dapat sundin nang higit sa limang araw. Sa karaniwan, nagdadala ito ng resulta ng minus 1 kg bawat araw.

Ang kakanyahan ng pakwan mono-diyeta ay kailangan mong kumain ng hindi bababa sa 1.2 kg ng pakwan bawat araw para sa bawat 10 kg ng iyong sariling timbang. Mas mainam na pumili ng gayong pakwan upang ito ay sapat para sa eksaktong isang araw, at sa susunod na araw ay natupok na ito ng sariwa.

Maaaring ganito ang hitsura ng tatlong araw na opsyon sa combo diet:

• para sa almusal, 200 gramo ng low-fat o low-fat cottage cheese at tatlong medium na hiwa ng pakwan;
• pangalawang almusal - dalawang medium na hiwa ng pakwan;
• sa tanghalian, maaari kang kumain ng katamtamang bahagi ng sinigang na kanin sa tubig at kumain ng pakwan hanggang sa mabusog ka;
• ang isang meryenda sa hapon ay dapat na binubuo ng isang bahagi ng cottage cheese 50 gramo at dalawang hiwa ng pakwan;
• ang hapunan ay kapareho ng tanghalian.

Ang isa pang pagpipilian para sa isang halo-halong diyeta ay pakwan-mansanas. Ang ganitong diyeta ay nagsasangkot ng pagkain ng 1 kg ng mansanas at 2 kg ng pakwan bawat araw. Inirerekomenda na ipamahagi ang dami ng pagkain para sa 5-6 na pagtanggap. Kung nakakaranas ka ng labis na pagbuburo sa tiyan na may gayong diyeta, kung gayon ang mga mansanas ay maaaring kainin na inihurnong. Ang diyeta na ito ay dinisenyo para sa limang araw.

Ang pakwan ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Para sa anemia, ang mga pinatuyong balat ng pakwan ay dinurog sa isang blender. Ang isang kutsarita ng nagresultang pulbos ay ibinuhos sa isang baso ng tubig na kumukulo. Ang pagbubuhos ay kumuha ng isang baso 2-3 beses sa isang araw. Sa kumbinasyon ng tradisyonal na paggamot, ang pamamaraang ito ay magpapabilis sa paggaling.

Para sa paggamot ng purulent na mga sugat, ginagamit ang durog na pulp ng pakwan. Ito ay inilapat sa sugat, na nakabalot sa isang bendahe sa itaas. Ang pulp compress ay pinapalitan habang natutuyo ito ng ilang beses sa isang araw. Pabilisin nito ang mga proseso ng pagbawi, i-activate ang mga proteksiyon na katangian ng mga cell. Ang katas ng pakwan ay magiging kapaki-pakinabang upang pawiin ang uhaw sa isang nilalagnat na estado.

Para sa cosmetology, ang pulp ng pakwan ay isang tunay na paghahanap. Ang lahat ng mga uri ng mask, compresses, tonics ay ginawa mula dito, at ang isang mahusay na scrub ay nakuha mula sa mga buto. Upang makakuha ng isang rejuvenating at cleansing mask, kailangan mong ihalo:

• 50 gramo ng katas ng pakwan;
• 10 gramo ng cream;
• pula ng itlog;
• 1 kutsarang harina ng barley;
• 10 gramo ng langis ng gulay.

Ang paggamit ng maskara na ito dalawang beses sa isang linggo ay mapanatili ang balanse ng tubig ng balat at mababad ito ng mga bitamina. Upang makapaghanda ng gayong maskara sa anumang oras ng taon, maaari mong i-freeze ang katas ng pakwan sa maliliit na bahagi.

Ang mga babaeng may tuyong balat ay maaaring maghanda ng moisturizing watermelon tonic. Upang gawin ito, ihalo sa pantay na sukat na pilit na katas ng pakwan, gatas at mineral na tubig na walang gas. Tonic punasan ang mukha dalawa o tatlong beses sa isang araw. Ang balat ay nagiging mas hydrated at hindi gaanong sensitibo. Ang halo na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa limang araw, kaya huwag agad gumawa ng malaking halaga.

Ang salitang "pakwan" ay hiniram mula sa wikang Tatar at nangangahulugang "donkey cucumber". Gayunpaman, ang pinagmulan ng pinagmulan ng salitang ito ay nagmula sa wikang Iranian, kung saan ang literal na pagsasalin ay parang "donkey-cucumber". Ang bagay ay na sa mga Iranian ang salitang "asno", pagsali sa iba pang mga salita, ay nagbibigay sa kanila ng isang magnifying form. Halimbawa, ang "donkey-stone" ay nangangahulugang "isang malaking bato", "donkey-mouse" ay nangangahulugang "rat". Kaya, ang "donkey-cucumber" ay nangangahulugang "malaking pipino".

Ang mga uri ng mga pakwan ay nagulat sa kanilang pagkakaiba-iba. Nag-iiba sila sa kulay ng balat at sapal, mga hugis at sukat. Ang mga botanista ay nagbilang ng higit sa isang libong uri ng pakwan. Ang pinaka kamangha-manghang sa kanila ay ilalarawan sa ibaba.

• Walang buto. Sa katunayan, ang naturang pakwan ay may mga seed coat sa pulp, ngunit wala silang matigas na balat at ganap na nakakain. Ang "mga buto" ng naturang pakwan ay manipis, maliit at puti, hindi sila nararamdaman kapag kinakain. Wala silang kakayahan sa pag-unlad at hindi masisibol kung sila ay itinanim sa lupa. Ang iba't ibang ito ay resulta ng gawain ng mga breeders.

• Dilaw. Ang pakwan na ito ay mukhang hindi naiiba sa mga tradisyonal na varieties, ngunit ang laman nito ay ganap na dilaw kapag pinutol. Ang mga dilaw na pakwan ay walang binhi din. Ang pulp nito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na nilalaman ng asukal at hangin. Ang pinakasikat na varieties ng iba't-ibang ito ay Lunar, Golden Grace, Prince Hamlet.

• "Densuke" - itim na pakwan, isang himala ng mga Japanese breeder. Ang Japanese fruit ay itinuturing na pinakamahal na pumpkin berry sa mundo, ang timbang nito ay maaaring umabot ng 11 kg. Ito ay naiiba sa ganap na itim na makintab na kulay ng balat na walang guhitan. Ngunit ang pangunahing halaga nito ay ang nakakagulat na matamis na pulang pulp, kung saan ang iba't ibang ito ay kinikilala bilang mga piling tao. Sa anumang mesa, ito ay itinuturing na isang luho. Ang tanging lugar kung saan lumaki ang iba't-ibang ito ay ang isla ng Hokkaido sa Japan.

• puting pakwan - ang merito ng mga American breeders. Sa panlabas, medyo hindi katulad ng isang pakwan, ang prutas ay may ganap na puting balat at hindi umabot sa napakalaking sukat. Sa loob, mayroon itong karaniwang maliwanag na kulay-rosas na laman na may mahusay na lasa. At mayroon ding mga varieties na may karaniwang kulay ng berdeng guhit na balat, ngunit puting laman sa loob. Sa una, ang kulay na ito ay maaaring matakot, dahil ang puting pulp sa karaniwang mga varieties ay isang tanda ng kawalan ng gulang, ngunit sa iba't ibang White Miracle ito ay kasing matamis at makatas.

• dwarf pakwan Orihinal na mula sa Holland, kalaunan ay naging laganap ito sa Timog Amerika at Asya. Sa panlabas, ito ay halos kapareho sa mga ordinaryong pakwan - mayroon itong bilog o hugis-itlog na hugis, berdeng mga guhitan. Ngunit ang laki ng naturang mga pakwan ay napakaliit na ang buong prutas ay madaling magkasya sa isang kutsara, may haba na hindi hihigit sa 5 cm. Ang lasa nito ay hindi matamis, mukhang pipino at ginagamit upang gumawa ng mga salad.

Ang mga pakwan ay may iba't ibang uri ng mga hugis - bilog, parisukat, pyramidal, at kahit na hugis puso. Ngunit ang mga ito ay hindi lahat ng ilang hindi pangkaraniwang mga varieties, ngunit ang ideya ng mga magsasaka ng Hapon. Upang mabigyan sila ng nais na hugis, ang mga prutas sa yugto ng pagbuo ay inilalagay sa mga espesyal na kahon ng ilang mga hugis. Sa proseso ng paglago at pag-unlad, ang berry ay tumatagal ng hugis ng kahon kung saan ito inilagay.

Ang pakwan ay mainam para sa pag-ukit. Ito ang sining ng masining na pag-ukit sa mga gulay at prutas. Nagmula ito sa sinaunang Tsina, ngunit karaniwan na ngayon sa maraming bansa. Ang buong likha ay nakuha mula sa mga pakwan - inukit na mga bulaklak, mga mukha ng tao at mga silhouette, mga ibon at hayop. Ang mga resulta ng gayong pagkamalikhain ay ginamit upang palamutihan ang mga mesa sa mga kapistahan ng imperyal, ngayon ang palamuti na ito ay karaniwan sa mga hotel at restaurant.

Tingnan ang susunod na video para sa higit pa sa mga katangian ng pakwan.