Teknolohiya para sa paggawa ng watermelon jam

Alam ng lahat kung gaano nakakapreskong pakwan, lalo na sa mainit na panahon. Inaasahan ng mga matatanda at bata kung kailan hinog na ang berry upang tamasahin ang lasa nito. Sa karaniwang pagluluto, ang juice ay ginawa mula sa pakwan, ang pulp ng berry ay idinagdag sa ilang mga uri ng cocktail. Ngunit kakaunti ang mga tao na pamilyar sa posibilidad ng paggawa ng watermelon jam.

Ang huling proseso ng pagkahinog ng pakwan ay nangyayari sa paligid ng Setyembre. Samakatuwid, ang watermelon jam ay isang pana-panahong dessert.

May isang opinyon na imposibleng gumawa ng jam o jam mula sa pakwan, dahil ang pulp nito ay agad na nawasak, at ang mga balat ay napakatigas. Yan lang ang formula ng 50% berries + 50% sugar ay hindi madaya. Mula sa pulp ng pakwan, nakuha ang isang mahusay na malapot na komposisyon na may isang pampagana na kulay. Ang watermelon rind jam ay magiging katulad ng fruit syrup na may halos malulutong na piraso ng balat.

Ang base ay pakwan. Ang proseso ng paggamot sa init ay nakakaapekto sa kemikal na komposisyon ng berry. Kapag nalantad sa mataas na temperatura, ang karamihan sa likido ay sumingaw, at sa gayon ay binabawasan ang diuretikong epekto. Ang pakwan ay naglalaman ng isang enzyme - lycopene, na nagpapataas ng konsentrasyon nito sa proseso ng pagluluto. Sa sarili nito, pinoprotektahan ng lycopene ang katawan ng tao mula sa paglitaw ng mga selula ng kanser, nagagawang alisin ang mga spot ng edad at labanan ang problema ng maagang pagtanda.Kaya naman ang mahabang proseso ng pagluluto ay maaaring makinabang sa kalusugan ng tao.

Ang isa sa pinakamahalagang elemento ng komposisyon ng pakwan ay hibla. Ito ay may positibong epekto sa katawan ng tao, paglilinis at pagpapanumbalik ng microflora nito. Ang hibla sa mga katangian nito ay nagpapabilis sa proseso ng metabolic. Bilang karagdagan, pinupunan nito ang likido ng balat, inaalis ang pantal at ibinabalik ang kinis ng balat.

Bilang karagdagan, ang hibla ay may kakayahang umayos ang antas ng kolesterol sa katawan, ibalik at gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract, at i-save din ang isang tao mula sa sobrang timbang.

Kasama ng mga benepisyo, ang watermelon jam ay maaaring magdulot ng ilang pinsala. Halimbawa, ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal. Ang pinsala mula sa sucrose ay isang malawak na kilalang katotohanan, ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang panganib ng asukal. Kapag ang sucrose ay pumasok sa katawan, ang hormone dopamine ay nagising, na responsable para sa pakiramdam ng kasiyahan sa utak at nakakahumaling. Kasunod nito, ang utak mismo ay naghahanap ng isang paraan upang maranasan muli ang sensasyong ito, at ang dalawang kutsara ng watermelon jam ay hindi gagana.

Ang pangangailangan ng utak para sa sucrose ay isang psychological addiction lamang. Kasabay nito, may iba pang mga kadahilanan na nakakapinsala sa katawan:

1. labis na pagkain at posibleng labis na katabaan;
2. pagkasira ng gawain ng puso at mga daluyan ng dugo;
3. mga sakit sa enamel ng ngipin.

Ang lahat ng ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng paggawa ng mga paghihigpit sa paggamit ng mga matamis, kabilang ang jam. Sa proseso ng pagluluto ng dessert, maaari mong gamitin ang asukal sa niyog o pinong maple.

Ang labis na pagkonsumo ng matamis ay ipinagbabawal ng gamot, ngunit maraming mga tao ang gustong dagdagan ang kanilang tanghalian ng dessert. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang anumang uri ng matamis, kabilang ang jam, ay dapat na bumubuo ng tungkol sa 10-15% ng kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng pagkain.

Ang culinary world, sa kabila ng iba't ibang mga recipe ng dessert, ay hindi binabalewala ang mga paraan ng paggawa ng watermelon jam.

Mga kinakailangang sangkap:

1. butil na asukal - 600 g;
2. pakwan na may alisan ng balat - 7 kg;
3. limon - 1 pc.;
4. lemon zest - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto: kinakailangang hugasan ang pakwan, gupitin, paghiwalayin ang mga crust mula sa pulp at alisin ang mga buto. Pagkatapos ng paghiwa-hiwain ang peeled berry sa mga cube. Ang parehong mga aksyon ay dapat isagawa sa isang limon.

Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang pulp ng pakwan na may asukal, mag-iwan ng tatlumpung minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa berry na magbigay ng juice, at ang asukal ay nagsisimulang matunaw.

Matapos lumipas ang itinakdang oras, ang palayok na may masa ng prutas ay dapat ilagay sa isang maliit na apoy. Pagkatapos ng kalahating oras, idinagdag ang lemon / lemon zest.

Ang proseso ng pagluluto ay mula isa hanggang dalawang oras. Ang lahat ay depende sa laki ng cut pulp.

Mga kinakailangang sangkap:

1. asukal - 1 kg;
2. balat ng pakwan - 1 kg;
3. tubig - 650 ML;
4. limon - 1 pc.;
5. banilya;
6. cardamom.

Paraan ng pagluluto: ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang pakwan peels mula sa pulp. Upang ganap na mapupuksa ang mga kulay-rosas na lugar, dapat kang gumamit ng isang peeler ng gulay. Ang mga inihandang crust ay pinutol sa mga cube ng indibidwal na laki.

Ang resultang hiwa ay dapat ilagay sa isang pre-prepared na solusyon, sa ilalim ng impluwensya kung saan ang mga crust ay makakakuha ng malambot na istraktura. Ang solusyon ay binubuo ng tatlong kutsarita ng soda at tatlong litro ng malamig na tubig. Ang alisan ng balat ay dapat manatili sa solusyon na ito nang hindi bababa sa apat na oras.Pagkatapos ng oras na ito, ang mga balat ay hugasan at inilagay sa malinis na tubig sa loob ng halos isang oras.

Susunod, lumipat kami sa proseso ng pagluluto. Ang tubig ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok, 500 g ng butil na asukal ay ibinuhos, mga lutong crust, banilya at cardamom ay idinagdag. Ang kasirola na may nagresultang masa ay inilalagay sa isang mababang apoy. Pagkatapos kumukulo, ang jam ay niluto para sa isa pang dalawampung minuto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa hindi bababa sa walong oras. Pagkatapos nito, ang kawali ay muling inilagay sa apoy, ang masa ay kumukulo, ang natitirang asukal ay ibinuhos at pinakuluan ng halos tatlumpung minuto pa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang kawali ay muling inilagay sa refrigerator sa loob ng walong oras.

Pagkatapos ng mga pamamaraang ito, darating ang huling yugto ng paggawa ng jam. Ang halo ay muling ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo ito ay agad na inalis mula sa kalan. Ang natapos na jam ay dapat na maging translucent, ang syrup ay dapat na matamis, ang mga pakwan na balat ay dapat na medyo malutong.

Mga kinakailangang sangkap:

1. butil na asukal - 2 kg;
2. pakwan pulp - 2 kg;
3. orange - 1 pc.;
4. dayap - 1 pc.

Paraan ng pagluluto: una, ang kalamansi at orange ay hugasan ng maigi. Pagkatapos ay pinutol sila, ang puting pelikula ng mga bunga ng sitrus at mga buto ay tinanggal, ang alisan ng balat ay nananatili sa lugar. Ang pagputol ay ginagawa sa maliliit na piraso.

Ang mga handa na prutas ay isinasawsaw sa kawali kasama ang sapal ng pakwan at asukal. Ang nagresultang masa ay dapat na infused, dalawang oras ay sapat na para dito.

Susunod ay ang proseso ng pagluluto. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilalagay sa apoy, na pinakuluan, ang masa ay humina nang halos labinlimang minuto at inalis sa isang liblib na sulok sa loob ng labindalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pamamaraan ay paulit-ulit.Ngunit dito ito ay kinakailangan upang tumutok sa citrus peels. Ang kanilang istraktura ay dapat na malambot at malambot, kung gayon, pagkatapos ay handa na ang jam. Kung hindi, kung gayon ang pamamaraan sa pag-aayos sa loob ng labindalawang oras ay kailangang ulitin.

Mga kinakailangang sangkap:

1. asukal - 1.8 kg;
2. pakwan pulp - 700 g;
3. melon pulp - 700 g;
4. mansanas - 700 g;
5. lemon juice - sa panlasa.

Paraan ng paghahanda: kinakailangang alisin ang mga kinatawan ng mga melon at gourds mula sa alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut sa magkaparehong mga cube.

Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga balat ng mansanas ay dapat igulong sa gauze at itali ng isang sinulid; sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang dumi ng mansanas ay magiging pampalapot.

Ang mga hiniwang prutas ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at natatakpan ng asukal. Pagkatapos kung saan sila infuse para sa dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang lemon juice ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang mga balat ng mansanas na nakabalot sa gauze ay nakasalansan din sa isang kasirola. Ang nagresultang koleksyon ng prutas ay inilalagay sa gas.

Maaari kang magluto sa mahabang proseso na may inaasahang labindalawang oras. O gamitin ang paraan ng pagpapakulo ng isang oras sa mahinang apoy. Pagkatapos ay palamig at hayaang magluto ng isa pang labinlimang minuto. Dapat alisin ang mga nauugnay na balat ng mansanas.

Ang bawat produktong lutong bahay ay may sariling petsa ng pag-expire. Ganun din sa watermelon jam.

Alam ng bawat maybahay na ang buhay ng istante ay nakasalalay sa mga pinggan kung saan inilatag ang inihandang dessert.Ang jam na pinagsama sa mga garapon ay magagawang mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa susunod na panahon. Ang pangunahing tuntunin ng imbakan ay isang liblib na lugar, pinakamaganda sa lahat kung saan walang ilaw.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya na palayawin ang sambahayan at mga bisita ng isang katangi-tanging dessert ng pakwan, kinakailangang magpatibay ng ilang rekomendasyon mula sa mga may karanasang maybahay.

• Sa panahon ng pagluluto, ang matamis na masa ay dapat na madalas na hinalo. Kung hindi, ang jam ay maaaring masunog.
• Para sa pagluluto, kailangan mong pumili ng mga hinog na berry. Ang dami ng sucrose sa isang hinog na pakwan ay makakatulong sa jam na lumapot nang mas mabilis.
• Upang maghanda ng jam ng pakwan, kailangan mong gumamit ng malalaking pinggan, dahil ang matamis na masa ay bumubula nang labis.
• Para sa pagiging kaakit-akit ng hugis ng mga balat ng pakwan, maaari mong gamitin ang figured cutting.

• Upang makakuha ng isang magaan na masa ng jam mula sa mga crust, tanging ang magaan na bahagi lamang ang dapat gamitin. Para sa isang kulay-rosas na kulay, ang mga piraso ng kulay-rosas na laman ay dapat manatili sa crust.
• Ang pulp ng pakwan ay tumatagal ng mas matagal upang maluto kaysa sa mga balat. Ngunit ang lasa ay mas mayaman at maliwanag.

Maraming mga pagsusuri ng mga maybahay na sinubukang gumawa ng dessert ng pakwan ay maaaring magmungkahi ng karagdagang mga ideya sa pagluluto. Halimbawa, para sa jam mula sa mga balat ng pakwan, maaari mong gamitin hindi lamang isang kulot na kutsilyo, kundi pati na rin ang mga baking molds sa iba't ibang anyo. Ang ganitong dessert sa mesa ay mangyaring hindi lamang kalidad ng lasa, kundi pati na rin ang visual na pang-unawa.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng watermelon jam, tingnan ang sumusunod na video.