Iba't ibang uri ng avocado

Ang avocado ay isang katamtamang laki ng prutas na may matigas na balat at may hukay sa loob. Ang pulp ng prutas ay malawakang ginagamit sa pagluluto (dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at pinong lasa). Ang mga avocado ay maaaring mag-iba sa hitsura at ilang mga katangian. Ang artikulong ito ay tututuon sa iba't ibang uri ng prutas.

Ang pangalang "avocado" ay may parehong evergreen na matangkad na puno at ang mga prutas na tumutubo dito. Ang America ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman. Gayunpaman, ang prutas ay lumago din sa maraming iba pang mga bansa sa buong mundo. Kamakailan lamang, ang mga hardinero sa Russia ay naging interesado din sa halaman na ito, ngunit ang prutas ay hindi lumaki sa isang pang-industriya na sukat sa ating bansa.

Ang balat ng isang avocado ay madilim na berde, at kung minsan ay halos itim. Ang balat, tulad ng panloob na buto, ay hindi kinakain. Ang kulay ng pulp ay nakasalalay din sa iba't at antas ng kapanahunan ng prutas. Maaari itong maging mapusyaw na berde o mapusyaw na dilaw.

Sa kabuuan, mayroong halos isang libong uri ng mga avocado. Karamihan sa mga species ay hindi malawakang ginagamit at ito ay isang intermediate stage lamang sa pagpili ng mga sikat na varieties ng avocado. Ang lahat ng mga uri ng prutas ay maaaring nahahati sa tatlong grupo:

• Kanlurang Indian o Antillean;
• mexican;
• Guatemalan.

Ang mga avocado, na kabilang sa uri ng West Indian, ay karaniwan sa mga tropiko. Ang mga bunga ng species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang manipis na balat at malambot na pulp. Ang halaman ay hindi lumalaban sa hamog na nagyelo, kaya maaari lamang itong lumaki sa mainit na klima.

Ang mga halaman na kabilang sa Mexican species ay ang pinaka-lumalaban sa mababang temperatura. Ang mga puno ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga, na nagpapahintulot sa iyo na palaguin ang mga naturang varieties nang walang labis na pagsisikap. Ang balat ng prutas ay malambot at halos makinis, at ang mga dahon ng halaman ay may amoy ng anis. Sa teritoryo ng Russia, eksakto ang mga varieties na kabilang sa Mexican group ay lumago.

Ang mga varieties na nabibilang sa Guatemalan species ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahinang frost resistance at mas hinihingi sa pangangalaga. Ang mga malalaking prutas ng naturang mga halaman ay natatakpan ng isang makapal na alisan ng balat. Ang panahon ng pagkahinog ng prutas ay isang taon.

Isaalang-alang ang paglalarawan ng mga pinakasikat na uri ng mga avocado:

• Iba't ibang "Hass" ay isa sa pinakasikat at laganap. Ang ganitong mga prutas ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan sa buong taon, anuman ang panahon. Ang prutas ay may hugis-itlog na hugis at medyo siksik na berdeng balat. Kapag hinog na, ang kulay ng balat ay nagiging halos itim, na may bahagyang lilang tint. Ang mga varieties ng avocado na "Hass" ay perpekto para sa pangmatagalang imbakan at transportasyon. Ang mga prutas ay maaaring lumaki ng hanggang 350 g sa timbang.Ang pulp na may katangian na may langis na lasa ay may maputlang berdeng kulay.

• Iba't ibang "Fuerte" kabilang sa grupong Mexican. Ang mga prutas ay hugis peras. Ang balat ng mga prutas na may katamtamang kapal ay may berdeng tint. Ang balat ng bunga ng iba't ibang Fuerte ay madaling mabalatan. Ang lasa ng pulp ay maaaring inilarawan bilang matamis at mag-atas. Ang mga prutas sa masa ay maaaring umabot sa 400 g. Kapag ang prutas ay hinog, ang balat ay halos hindi nagbabago ng lilim nito at nananatiling parehong berde. Ang antas ng kapanahunan ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa prutas. Ang mga hinog na avocado ay nagkakaroon ng maliit na dent na nawawala sa loob ng ilang segundo.
• Mga halaman ng iba't ibang "Pinkerton" magkaroon ng mataas na ani. Ang mga prutas ay berde at hugis peras. Ang bigat ng prutas ay maaaring umabot ng higit sa 0.5 kg. Ang bato sa loob ng pulp ay maliit sa laki (kumpara sa mga buto ng iba pang uri ng avocado). Ang balat ng prutas ay bahagyang magaspang sa pagpindot. Ang balat ng hinog na prutas ay nagbabago ng kulay at nagiging mas maitim at mas puspos. Ang pulp ay may mapusyaw na dilaw na kulay at isang kaaya-aya, bahagyang matamis na lasa. Ang iba't-ibang ito ay may mataas na nilalaman ng langis.

• Avocado "Bacon" ay tumutukoy sa Mexican varieties. Ang prutas ay hugis-itlog. Ang laman ay natatakpan ng manipis na pantay na balat ng madilim na berdeng kulay. Ang mga bunga ng iba't-ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi tipikal na maputla, madilaw-dilaw na kulay ng pulp. Ang mga prutas ay hindi malaki at sa masa ay umabot ng hindi hihigit sa 360 g. Sa mga tuntunin ng lasa, ang Bacon avocado ay hindi namumukod-tangi sa anumang paraan. Ang lasa ng pulp ay neutral at napakahina na ipinahayag. Gayunpaman, ang mga prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng magandang juiciness.
• Para sa mga prutas ng iba't ibang "Gwen" nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilugan at bahagyang pinahabang hugis. Sa timbang, ang prutas ay maaaring umabot sa 450 g. Ang balat ay may madilim na berdeng tint, at may maliliit na tubercles sa ibabaw nito.Ang pulp ay may pinong, halos lasa ng itlog.
• Iba't ibang halaman na "Reed" namumunga sa tag-araw. Ang mga prutas ay bilog sa hugis at may makapal, bukol na balat. Ang mga prutas ay karaniwang malaki at maaaring umabot sa isang masa na higit sa kalahating kilo. Ang laman ay may madilaw-dilaw na tint at isang kaaya-ayang lasa na kahawig ng kumbinasyon ng mga mani at peras.

Ang proseso ng pagkahinog ng bawat uri ng abukado ay maaaring maganap nang paisa-isa. Sa ilang mga kaso, ang lilim ng alisan ng balat o ang density nito ay nagbabago. Gayunpaman, ang ilang mga uri ng prutas ay hindi nagbabago sa labas kapag hinog na. Kapag pumipili ng hinog na prutas, maaari kang umasa sa mga patakaran para sa pagtukoy ng antas ng kapanahunan, karaniwan sa lahat ng mga varieties:

• Ang balat ay dapat na walang mga depekto sa anyo ng mga dents, black spots at mga bitak. Ang pagkakaroon ng mga depekto ay nagpapahiwatig na ang prutas ay sobrang hinog o nagsimulang mabulok.
• Ang mga prutas na napakahirap hawakan ay hindi pa nakapasa sa buong yugto ng pagkahinog. Maaari kang bumili ng gayong prutas, ngunit kakailanganin mong gumugol ng ilang oras sa pag-iimbak nito upang ito ay mahinog.
• Ang mga hinog na avocado ay malambot, na maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa balat. Kung, pagkatapos ng pagpindot, ang dent ay hindi nawawala o ang isang maluwag na pagkakapare-pareho ay nadama, ito ay nagpapahiwatig na ang prutas ay sobrang hinog.

Ang abukado ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral (anuman ang partikular na uri). Ang mga subspecies ay maaari lamang makaimpluwensya sa dami ng ilang mga sangkap sa pulp. Kapansin-pansin na ang prutas ay medyo mataas sa calories, ngunit ang lahat ng taba ay madaling natutunaw, kaya ang mga avocado ay madalas na ginagamit sa dietetics.

Ang oleic acid, na bahagi ng prutas, ay kumikilos sa kolesterol, na binabawasan ang dami nito sa katawan. Ang ari-arian na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system.Ang abukado ay nagpapabuti ng metabolismo sa katawan, nagpapababa ng presyon ng dugo, nagpapasigla sa utak at may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, na pumipigil sa maagang pagtanda.

Maaaring gamitin ang pulp ng abukado bilang isang hiwalay na produkto at bilang bahagi ng iba't ibang mga pinggan. Sa pagluluto, ang prutas ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga pampagana at salad. Ang mga buto at balat ay hindi nakakain.

Ang abukado ay isang karaniwang sangkap sa mga pagkaing vegetarian. Dahil sa komposisyon at neutral na lasa nito, ang prutas ay maaaring gamitin sa mga salad (bilang kapalit ng mga itlog). Ang pulp ay napupunta nang maayos sa bahagyang inasnan na pulang isda at mga gulay.

Para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan, ang prutas na ito ay halos hindi ginagamit - dahil sa ilang mga tampok. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang lasa ng pulp ay lumala, habang lumilitaw ang kapaitan.

Para sa impormasyon kung paano lumalaki ang mga avocado sa kalikasan, tingnan ang sumusunod na video.