Paano i-freeze ang talong para sa taglamig?

Ang talong ay isa sa mga hindi pangkaraniwang pananim na gulay. Ang katotohanan ay wala itong anumang katangian na aroma, ngunit sa parehong oras ay perpektong sinisipsip nito ang amoy ng isang kalapit na produkto. Kaugnay nito, maraming mga rekomendasyon ang binuo para sa tamang pamamaraan para sa pagyeyelo ng talong. Ang isa sa mga bentahe ng pagyeyelo ay ang pagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang at masustansiyang elemento sa mga gulay, na hindi palaging napanatili sa de-latang anyo. Kung paano i-freeze ang mga talong sa bahay, kung ano ang kinakailangan para dito, isasaalang-alang namin sa ibaba.

Ang panahon ng tag-araw ay eksaktong oras kung kailan kasangkot ang mga tao sa proseso ng paglikha ng iba't ibang paghahanda para sa darating na taglamig. Noong nakaraan, ginusto ng mga maybahay ang canning, sinusubukang i-pack ang buong ani sa tatlong-litro na garapon. Hindi lihim na ang pag-iingat sa bahay ay medyo mahabang proseso. Una kailangan mong pakuluan ang gulay, pagkatapos ay dapat mong isterilisado ang mga lalagyan para sa hinaharap na de-latang pagkain, at, sa wakas, kailangan mong i-roll up ang mga gulay.

Ang paglitaw ng mga refrigerator na may malalaking freezer sa pampublikong domain ay nagbigay ng bagong pagkakataon sa mga maybahay. Ngayon ay maaari mong i-freeze ang masasarap na paghahanda, habang nagse-save ng oras at pinapanatili ang mas kapaki-pakinabang na mga bitamina at mineral na nilalaman sa mga pananim ng gulay.

Sa kabutihang palad, ang talong ay isa sa mga gulay na ang hitsura ay madaling malaman kung ang produkto ay may magandang kalidad. Una, biswal na suriin ang talong. Ang isang malaking prutas, bilang isang panuntunan, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga buto sa loob, na sa kasong ito ay hindi napakahusay. Samakatuwid, bigyan ng kagustuhan ang mga medium-sized na eggplants. Mayroon silang mas pinong at makatas na lasa. Ang ibabaw ng naturang prutas ay dapat na malinis, pantay at makinis. Ang mga madilim na spot sa balat ng isang talong ay nagpapahiwatig na mayroon kang isang gulay na hindi lumaki sa pinaka-kanais-nais na mga kondisyon.

Ang hitsura ng tangkay ay may malaking papel sa pagtukoy ng kalidad ng produkto. Una sa lahat, dapat itong naroroon. Ang kawalan nito ay maaaring isang senyales na nakilala mo ang isang hindi tapat na nagbebenta na gustong itago ang mga palatandaan ng isang hinog na gulay. Sariwang talong - ang may-ari ng isang maliwanag na berdeng tangkay. Ang isang mature at sira na gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tuyo at kulubot na tangkay.

Bilang isang patakaran, ang overripe na talong ay may mapait na lasa. Habang ang mga sariwa at batang gulay ay walang kapaitan, ngunit, sa kabaligtaran, ay sikat sa kanilang kaaya-ayang pinong lasa. Ang pagbili ng mga sariwang talong ay lubos na gawing simple ang proseso ng pagyeyelo, dahil hindi mo kailangang magsagawa ng anumang mga manipulasyon upang alisin ang kapaitan mula sa gulay.

Kaya, upang maging matagumpay ang pagyeyelo ng isang gulay, mahalagang piliin ang tamang ispesimen.Ang mga rekomendasyon para sa pagpili ay katulad ng mga patakaran para sa pagpili ng talong para sa canning o pagluluto ng isang regular na ulam. Ito ay kinakailangan na ito ay isang malinis, makinis, walang dent-free na gulay na may makintab at nababanat na balat. Ang iba't ibang uri ng mga varieties na inaalok ay maaaring malito sa iyo, ngunit ito ay hindi mahalaga. Ang mga talong ng isang madilim na lilang kulay, rosas, murang kayumanggi, pati na rin ang mga guhit na gulay ay angkop para sa pagyeyelo.

Ang proseso ng paghahanda ay isa sa mga pangunahing yugto sa proseso ng pagyeyelo ng mga pananim ng gulay, sa partikular na talong. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na huwag pansinin ito. Kung hindi, kapag nagde-defrost ng talong, maaari kang makatagpo ng iba't ibang mga hindi kasiya-siyang sitwasyon. Isaalang-alang ang mga tampok ng paghahanda ng talong nang mas detalyado.

• Una sa lahat, sa anumang kaso ay hindi dapat magyelo ang gulay nang walang paunang pagbabad. Kinakailangan na alisin ang mapait na lasa mula sa pulp ng isang kinatawan ng pamilya ng nightshade. Ang talong, na dati nang pinutol sa mga hiwa o mga parisukat, ay ibabad ng maraming oras sa inasnan na tubig, na tumutulong upang alisin ang kapaitan. Mayroon ding mas mabilis na paraan. Upang gawin ito, gupitin ang gulay sa mga bilog, iwiwisik ang mga ito ng masaganang asin at mag-iwan ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos nito, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng malakas na daloy ng malamig na tubig na tumatakbo.

• Bago ilagay ang mga hiwa ng talong sa mga lalagyan ng pagkain para sa pagyeyelo sa hinaharap, inirerekomenda na matuyo nang mabuti ang gulay. Dapat ay walang kahalumigmigan sa ibabaw ng mga hiwa.
• Para sa mataas na kalidad na pagyeyelo, kinakailangan ang mga hermetic na kondisyon. Ang mga bilog ng gulay ay dapat na balot nang mahigpit, hindi kasama ang posibilidad ng pagpasok ng hangin. Pipigilan nito ang talong na mag-oxidize at sumipsip ng mga amoy na nagmumula sa mga pagkaing malapit sa freezer. Ang mga lalagyan ng pagkain ay dapat na maaasahan at matibay. Sana may takip. Sa kawalan nito, ang lalagyan ng pagkain ay dapat na balot ng isang plastic bag o cling film.
• Inirerekomenda na lagyan ng label ang bawat lalagyan, dahil sa panahon ng pagyeyelo ng taglamig, ang lahat ng mga gulay ay halos hindi na makilala sa hitsura.
• Sa kondisyon na ang mga gulay ay naka-imbak sa isang masikip na selyadong lalagyan, ang pinananatili na temperatura ay dapat na hindi bababa sa labindalawang degree sa ibaba zero.
• Upang mapakinabangan ang pagpapanatili ng lasa, ipinapayong huwag kumain ng talong na nalalabi nang higit sa labindalawang buwan.

Ngayon, may ilang mga paraan upang i-freeze ang talong para sa taglamig. Isaalang-alang ang pinaka malawak na ginagamit. Para sa unang recipe, kakailanganin mo: talong, asin (kinakalkula bilang isang kutsarita bawat kalahating kilong talong), langis ng oliba o mirasol para sa pagprito.

Upang magsimula, ang mga gulay ay lubusan na hugasan. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga hiwa, ang kapal nito ay hindi lalampas sa pitong milimetro. Kapag hiniwa ng manipis, ang alisan ng balat ay ihihiwalay sa pulp sa panahon ng proseso ng pagprito. Para sa pagyeyelo, ito ay hindi kanais-nais. Pagkatapos ay ang mga hiwa ay nakatiklop sa anumang malalim na lalagyan, sinabugan ng maraming asin at iniwan ng isang oras. Sa sandaling mapansin mo ang kahalumigmigan na lumilitaw sa ibabaw ng mga talong, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig. Kumpleto na ang proseso ng pagtanggal ng kapaitan.Ilagay ang mga hiwa sa isang tuwalya ng papel at hayaang matuyo.

Pagkatapos ay sumusunod sa proseso ng paggamot sa init, katulad ng pagprito. Ang kawali ay ibinuhos nang sagana sa langis na iyong pinili at pinainit. Pagkatapos ay sulit na ilatag ang mga hiwa sa isang kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig upang makuha ang isang gintong crust. Ang pagwiwisik ng asin ay opsyonal. Ang mga piniritong hiwa ng gulay ay pinahiran ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.

Maaari mong i-freeze hindi lamang ang hilaw na talong, ngunit inihurnong din. Upang gawin ito, grasa ang mga baking sheet ng langis na iyong pinili at ikalat ang mga hiwa ng talong nang pantay-pantay. Pagkatapos ay kailangan mong painitin ang oven sa isang daan at walumpung degree at iwanan ang talong upang maghurno ng tatlumpung minuto. Paikutin ang mga hiwa ng gulay sa pana-panahon upang hindi masunog. Matapos lumamig ang natapos na talong, maaari mo itong ipadala sa freezer.

At narito ang isa pang pagpipilian. Ang mga hiwa ng talong ay inilatag sa isang kasirola o kawali na may pinainit na mantika. Sila ay dapat na inasnan at iwanan upang nilaga, regular na pagpapakilos upang sila ay kayumanggi at maging malambot. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga gulay ay dapat pahintulutang palamig, pagkatapos ay maipadala sila sa freezer.

Ang isa pang nakakatuwang paraan ng paggawa ng mga frozen na talong ay ang paputiin muna ang mga ito. Upang gawin ito, kailangan mong ibaba ang pre-chopped vegetable sa isang lalagyan na may inasnan na tubig na kumukulo at ang idinagdag na juice ng isang sariwang kinatas na lemon.Hayaang maluto ang mga gulay sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Alisin ang mga hiwa gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa malamig na tubig. Hintaying lumamig nang buo ang talong. Pagkatapos nito, siguraduhing patuyuin ito sa pamamagitan ng pag-blotting gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ang gulay ay handa nang ilagay sa freezer.

Ang proseso ng defrosting ay nangangailangan ng isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Huwag kailanman mag-defrost ng talong sa microwave. Ilipat ang kinakailangang bahagi ng mga gulay mula sa freezer patungo sa refrigerator. Tandaan na ang proseso ay dapat na unti-unti. Matapos magsimulang matunaw ang mga hiwa ng gulay, alisin ang mga ito mula sa refrigerator at iwanan upang magpainit sa temperatura ng kuwarto.

Mayroong maraming mga paraan upang gamitin ang frozen na talong. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon at mga kagustuhan sa pagkain. Narito ang ilang mga kawili-wili at malusog na mga recipe na may frozen na talong.

• talong caviaray walang alinlangan na isang kapaki-pakinabang na produkto. Ito ay may banayad at pinong lasa, halos walang amoy. Upang ihanda ang ulam na ito, dapat mo munang i-defrost ang mga gulay (ayon sa mga rekomendasyon sa itaas) at talunin ang mga hiwa ng talong na may blender sa isang pare-parehong katas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pampalasa at itim na paminta.
• Talong turret na may keso - isang natatanging ulam na maaaring sorpresahin ang mga hindi inaasahang bisita. Mabilis itong inihanda, sa kondisyon na ang mga eggplant ay na-defrost nang maaga. Kaya, para sa ulam na ito, pumili ng isang blangko ng talong, gupitin sa mga bilog. Gupitin ang ilang mga kamatis sa mga bilog na hiwa.Pagkatapos ay kahaliling mga hiwa ng talong na may mga hiwa ng kamatis, na nagtatayo ng isang bagay na biswal na kahawig ng isang tore. Upang bigyan ang istraktura ng tibay, itusok ito sa gitna ng isang canapé stick. Lagyan ng pino ang iyong paboritong keso at iwiwisik ang ulam.
• Ang isa pang mahusay na paraan upang gumamit ng isang blangko ng talong ay ang paggawa ng isang roll. Para sa recipe na ito, ipinapayong pumili ng isang blangko na hiwa sa manipis na hiwa. Ang pinirito o inihurnong mga plato ay dapat na lasaw. Sa oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Hayaang tumakbo ang iyong imahinasyon at magluto ng kahit anong gusto mo. Halimbawa, maayos ang paghahalo ng keso sa talong. Ang paghahanda nito ay tatagal ng hindi hihigit sa sampung minuto. Grate ang iyong paboritong keso sa isang pinong kudkuran at magdagdag ng pre-chopped clove ng bawang dito. Haluin. Gupitin ang mga halamang gamot tulad ng perehil o dill. Idagdag sa pinaghalong keso-bawang. Ilagay ang mga nilalaman sa isang plato ng lasaw na talong at balutin ito, na bumubuo ng isang roll. Handa nang kainin ang delicacy.

• Ang masarap na inihaw na niluto na may karagdagan ng mga paghahanda sa taglamig ay makakapagpasaya sa iyong sambahayan. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, ang mga hiwa ng talong ay lasaw. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa mga kaldero. Pagkatapos ay idinagdag ang diced meat. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay (sa iyong panlasa). Ang mga nilalaman ay binuburan ng isang kutsara ng langis ng oliba. Ang mga pampalasa, pampalasa at asin ay idinagdag. Ang mga kaldero ay inilalagay sa oven sa loob ng isang oras at kalahati sa temperatura na isang daan at limampung degree. Matapos lumipas ang oras, ang isang masarap at malusog na inihaw ay nakuha.
• Ang mga frozen na talong ay maaari ding gamitin sa mga recipe na nangangailangan ng sariwang gulay. Kasabay nito, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, ang pag-aani ng taglamig ay hindi mas mababa sa mga gulay na pinili lamang mula sa hardin.

Para sa impormasyon kung paano i-freeze ang talong para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.