Mga calorie ng talong at nutritional value

Ang mga talong ay matagal nang tumigil na maging isang delicacy sa ibang bansa, na tinatrato ni Ivan Vasilyevich ang kanyang sarili sa pelikula ng parehong pangalan. At ngayon ay matatagpuan sila sa mga kusina ng maraming maybahay. Alin ang hindi nagkataon, dahil ang gulay ay napakasarap at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga talong ay kabilang sa pamilya ng nightshade. Sa Russia, lumitaw ang kulturang ito noong ika-17-18 na siglo at iba ang tawag sa iba't ibang panahon. Sa katimugang mga rehiyon, ang pangalang "asul" ay ginagamit pa rin, na nagmula sa kulay ng balat ng prutas. Sa katunayan, ang prutas ng talong ay isang berry, ngunit sa pang-araw-araw na buhay at sa pagluluto ay kaugalian na tawagan itong isang gulay. Ang calorie na nilalaman ng talong ay napakababa, na ginagawang kaakit-akit sa mga taong gustong magbawas ng timbang. Ang isang hilaw na gulay ay naglalaman lamang ng 24 kcal bawat 100 g.

Siyempre, walang kumakain sa kanila nang hilaw, at ang produkto na naproseso ng thermal ay nagiging mas kasiya-siya at masustansya. Ang calorie na nilalaman ng nilagang gulay ay tumataas sa 41 kcal. Ang isang talong na inihurnong sa oven ay mayroon nang 69 kcal. Upang mabawasan ang bilang ng mga calorie, inirerekumenda na magluto ng gulay na walang langis at iba pang taba, tulad ng keso. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay steam cooking. Ang pinakuluang ay hindi rin masama: may asin - 33 kcal, walang asin - 35 kcal. Ngunit ang pritong produkto ay isang ganap na di-pandiyeta na ulam (96 kcal), dahil sa proseso ng pagprito ay nangangailangan ng napakalaking halaga ng langis ng gulay.

Ang komposisyon ng BJU sa 100 g ng hilaw na produkto ay ang mga sumusunod:

• protina - 1.2 g;
• taba - 0.1 g;
• carbohydrates - 4.5 g;
• 91 g ay nahuhulog sa tubig;
• 0.5 g ay abo;
• Ang 0.2 g ay nahuhulog sa mga organikong acid.

Ang nutritional value ng thermally processed na produkto ay nag-iiba. Ang nilagang talong ay naglalaman ng:

• protina - 1.8 g;
• taba - 12 g;
• carbohydrates - 6.3 g.

Sa isang inihurnong gulay, ang komposisyon ay ang mga sumusunod:

• protina - 1.4 g;
• taba - 2.2 g;
• carbohydrates - 4.4 g.

Ang inihaw na talong ay naglalaman ng:

• 1.3 g protina;
• 4.7 g carbohydrates;
• halos kumpletong kawalan ng taba.

Ang porsyento ng carbohydrates sa produkto ay medyo mataas, ngunit huwag mag-alala.

Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang macro- at microelements. Ang 100 gramo ng hilaw na gulay ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento:

• potasa - 238 mg;
• murang luntian - 47 mg;
• posporus - 37 mg;
• kaltsyum at asupre - 15 mg bawat isa;
• magnesiyo - 9 mg;
• sosa - 6 mg;
• bakal - 0.4 mg;
• sink - 0.29 mg;
• mangganeso - 0.21 mg;
• tanso - 135 mcg;
• yodo - 2 mcg;
• 14 mcg bawat isa ng fluorine, molibdenum, cobalt at aluminyo.

Ang potasa at sodium ay sumusuporta sa metabolismo ng tubig at asin sa katawan. At ang potassium ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa puso. Ang pagkakaroon ng mga elementong ito ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto para sa edema - nag-aalis ng labis na likido, tumutulong sa mga sakit sa cardiovascular, dahil pinahuhusay nito ang gawain ng kalamnan ng puso. Itinataguyod ng iron ang hematopoiesis at magdadala ng walang alinlangan na benepisyo sa kaso ng anemia. Ang talong dahil sa pagkilos ng pectin ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol at gawing normal ang antas ng "kapaki-pakinabang". Bilang isang resulta, ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis ay nabawasan at ang kurso ng isang nakuha na sakit ay pinadali.

Ang komposisyon ng bitamina ng talong ay mayaman din. Para sa 100 g ng hilaw na produkto mayroong:

• bitamina C (ascorbic acid) - mula 0.89 hanggang 19 mg (mga 5 sa karaniwan);
• bitamina B1 (thiamine) - 0.04 mg;
• bitamina B2 (riboflavin) - 0.005 mg;
• bitamina B6 (pyridoxine) - 0.02 mg;
• bitamina B9 (folic acid) - 18.5 mg;
• bitamina PP - 0.6 mg;
• beta-carotene - 0.02 mg.

Ang ascorbic acid ay nagpapalakas sa immune system, ay isang prophylactic para sa mga sipon at mga sakit sa viral. Ang mga bitamina B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Ang mga talong ay isa ring banayad na antidepressant. Ang nilalaman ng bitamina PP ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga huminto sa paninigarilyo. Tumutulong na mapagtagumpayan ang pagnanasa sa sigarilyo. Upang ang talong ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, inirerekumenda na mag-imbak ng mga hilaw na gulay para sa maximum na dalawa hanggang tatlong linggo sa isang pinalamig na temperatura. Ang refrigerator ay may espesyal na kompartimento para sa mga gulay. Sa de-latang anyo, ang nutritional value ng produkto ay pinanatili o bahagyang nawala.

Ang talong ay isang mababang-calorie na produkto, samakatuwid ito ay inuri bilang isang pandiyeta na produkto at pinapayuhan na isama sa diyeta para sa mga taong gustong pumayat. Bilang karagdagan, ang talong ay naglalaman ng mga sangkap na nagtataguyod ng pagkasira ng taba. Siyempre, ang pagkain ng mga gulay ay magkakaroon ng eksaktong kabaligtaran na epekto kung ang mga ito ay luto nang hindi tama. Ito ay kinakailangan minsan at para sa lahat upang abandunahin ang pagprito sa isang kawali, pagluluto sa hurno na may mataba na keso at cottage cheese. Sa pritong talong, ang hibla ay nawasak, ang mga toxin ay naipon. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang upang lutuin ito para sa isang mag-asawa, grill, nilagang kasama ng iba pang mga gulay, mushroom, walang taba karne.

Kung hindi mo magagawa nang walang langis, maaari mong palitan ang gulay ng langis ng oliba. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa tulad ng itim na paminta, kanela at turmerik ay magiging kapaki-pakinabang din. Binabawasan nila ang gana. Ang walang alinlangan na benepisyo para sa pagbaba ng timbang ay ang nilalaman ng isang malaking halaga ng hibla sa produkto. Nakakatulong ito upang alisin ang mga toxin mula sa katawan, pinipigilan ang paninigas ng dumi, nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract sa kabuuan.Ang pagkain ng talong ay medyo simple.

Gayunpaman, para sa mga taong may sensitibong panunaw, gastritis at ulser, ang labis na pagkonsumo ng talong ay maaaring makasama. Kinakailangang mag-ingat sa paglala ng mga malalang sakit at pagtatae. Samakatuwid, kung ang kakulangan sa ginhawa ay nangyayari, ito ay nagkakahalaga ng pansamantalang iwanan ang produkto at limitahan ang paggamit nito sa hinaharap. Gayundin, kung minsan ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto ay ipinahayag. Walang kinalaman dito, kailangan mong ihinto ang pagkain ng mga gulay.

Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang hitsura ng gulay. Hindi ito dapat sobrang hinog. Ang ganitong prutas ay may kayumangging kulay ng balat, malalaking buto, at isang lipas na tangkay. Ang panganib ay nakasalalay sa katotohanan na nag-iipon sila ng isang sangkap na mapanganib sa mga tao - solanine. Ang pagkalason ay may iba't ibang antas ng kalubhaan: mula sa pagduduwal at pagtatae hanggang sa kombulsyon at pagkalito. Ang isang magandang prutas ay may asul-itim na makintab na balat ng isang mayaman na kulay, magaan na laman, maliit na malambot na hindi hinog na mga buto. Bagama't ang mga talong ng iba't ibang uri at kapanahunan ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay ng balat (mula sa puti hanggang madilim na lila), karaniwang tinatanggap na ang mga asul-itim na prutas ay ang pinakamasarap sa lahat.

Sa ganitong paraan, Ang talong ay isang mahusay na produkto na naglalaman ng lahat ng mga elemento na kapaki-pakinabang para sa mga tao, kaya ang gulay ay dapat na naroroon sa diyeta ng mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa komposisyon ng talong sa sumusunod na video.