Paano pumili at mag-imbak ng saging?

Mabilis na masira ang mga saging, ngunit hindi inirerekomenda ng mga eksperto na bilhin ang mga prutas na ito para magamit sa hinaharap. Ngunit gayon pa man, maaga o huli, ang isang sitwasyon ay nangyayari kapag kailangan mong mag-ipon ng ilang mga saging para sa isang tiyak na oras. Samakatuwid, kailangan mong gawin ito alinsunod sa mga tagubilin.

Ang proseso ng pagbebenta ng saging ay nagsisimula sa katotohanan na ang mga saging ay inaani sa isang hindi pa hinog na anyo. Sa panahon ng transportasyon, na humigit-kumulang apatnapung araw, ang mga prutas ay dapat umabot sa mga saksakan. Pagkatapos, kung hindi pa sila hinog, ang mga saging ay ginagamot ng ethylene sa loob ng ilang araw sa isang espesyal na silid. Ang gas na ito ay "pinabilis" ang mga proseso, pagkatapos kung saan ang mga dilaw na prutas ay nasa tindahan na. Kapag dinala ng mamimili ang produkto sa bahay, pagkaraan ng ilang oras ay maaaring makita niyang madilim na ang prutas.

Nangyayari ito sa dalawang kadahilanan:

• una, ang fetus ay maaaring tritely overripe;
• pangalawa, nawawalan ng moisture.

Ang balat ng saging ay hindi kasing siksik ng shell ng pinya o orange, kaya hindi nito lubos na napipigilan ang pagkatuyo ng masa ng prutas. Una, ang balat ay nagpapadilim, at pagkatapos ay ang laman mismo.

Ang mga kondisyon at tuntunin ng kanilang imbakan ay depende sa pagpili ng mga saging, kaya dapat mong maingat na isaalang-alang ang shopping trip. Ang mga berdeng prutas ay hindi pa hinog.Ang kanilang mga indibidwal na prutas ay mahirap ihiwalay sa isa't isa, mayroon silang hindi masyadong matamis na pulp at lasa tulad ng isang bagay na gulay. Gayunpaman, ito ay berdeng saging na maaaring maimbak sa pinakamahabang panahon, ripening sa panahon ng prosesong ito. Ang mga pamilyar na dilaw na prutas ay maaaring kainin kaagad - mabango sila at masarap ang lasa.

Mananatili silang mabuti, ngunit hindi masyadong mahaba. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ang mga saging na pinakamahusay na frozen. Sa wakas, may mga sobrang hinog na saging, na ang balat ay umitim at may batik-batik. Ang mga ito, siyempre, ay maaari pa ring ubusin, ngunit ito ay mas mahusay sa lalong madaling panahon, dahil sila ay nakaimbak sa maikling panahon. Kaya, kung ang mga saging ay binili para sa agarang pagkonsumo, dapat itong maliwanag na dilaw na may maliliit na kayumanggi na mga batik, ngunit kung sila ay itatabi nang ilang panahon, dapat itong maging berde.

Kapag pumipili ng mga produkto sa merkado, siguraduhing tingnan ang hugis ng prutas. Dapat itong i-streamline nang walang binibigkas na mga tadyang. Bilang karagdagan, ang tamang alisan ng balat ay matte at makinis. Huwag mag-alala kung ang mga mantsa ng tubig ay matatagpuan sa ibabaw nito sa isang supermarket - kadalasang ini-spray ng mga nagbebenta ang mga ito upang mapataas ang buhay ng istante at kaakit-akit na hitsura. Ang pinakatamang kulay ay maliwanag na dilaw.

Ang mga itim na tuldok sa ibabaw ay hindi nakakatakot. Sa kabaligtaran, ito ay itinuturing na isang tagapagpahiwatig na ang produkto ay hinog na at pinapayagan na kainin. Gayunpaman, kakailanganin mong kainin ito kaagad pagkatapos bumili. Ang mga malalaking itim na spot, sa kabaligtaran, ay sumisimbolo sa problema. Ang kulay-abo ng balat ay nagpapahiwatig na ang saging ay nagyelo, iyon ay, ito ay nasa refrigerator na o dinala kung ang mga kinakailangan ay hindi natutugunan at hindi mahinog nang maayos. Ang laki ng fetus ay maaaring ganap na naiiba.Ang pinakamahusay na kalidad ay karaniwang umaabot sa dalawampung sentimetro ang haba, ang average na kalidad ay labinlimang sentimetro, at ang mga mas maliit ay ang hindi gaanong maganda.

Upang mapanatiling sariwa ang mga saging para sa taglamig, kailangan itong balatan at itago sa freezer. Sa ganitong estado, ang mga prutas ay mananatiling angkop para sa pagkonsumo hanggang anim na buwan. Sa pamamagitan ng paraan, kadalasan kailangan mong i-save ang mga ito hindi lamang mula sa alisan ng balat, kundi pati na rin mula sa umiiral na mga thread. Ang mga inihandang saging ay pinuputol sa maliliit na hiwa at inilalagay sa mga plastik na kahon na hindi tinatagusan ng hangin. Sa kasamaang palad, kapag na-defrost, ang mga prutas ay mainam lamang para sa mga smoothies at puree, o para sa mga dessert o baked goods.

Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na posible na i-freeze ang mga prutas na may balat, ngunit sa form na ito ay maiimbak sila nang halos isang buwan nang mas kaunti. Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay mas maginhawa, dahil hindi ka dapat mag-alala na ang mga indibidwal na piraso ay masira.

Sa pangkalahatan, ang mga propesyonal ay nakikilala ang tatlong pangunahing paraan upang i-freeze ang mga saging.

Sa unang kaso, ang mga peeled na saging ay inilatag sa isang tray o board na natatakpan ng baking paper. Matapos matiyak na ang mga indibidwal na prutas ay hindi magkadikit, maaari silang alisin sa freezer. Kapag sila ay ganap na nagyelo, sila ay ilalagay sa mga inihandang plastic bag na angkop para sa pagyeyelo at nilagdaan sa kasalukuyang petsa. Para sa pagluluto, inirerekumenda na kumuha ng maraming prutas kung kinakailangan upang hindi na muling mag-freeze.

Sa pangalawang kaso, ang mga saging ay pinalaya din mula sa balat at pinutol sa mga hiwa ng kinakailangang laki. Ang mga ito ay inilatag sa isang may linya na papag o kahoy na tabla, pagkatapos ay inilalagay sila sa refrigerator sa loob ng tatlumpu o apatnapung minuto. Ang mga handa na prutas ay inilatag sa mga plastic bag.

Sa wakas, sa ikatlong kaso, ang mga binalatan na prutas ay pinutol, minasa gamit ang isang tinidor, potato masher, o naproseso sa isang blender. Ang lemon juice ay ibinubuhos sa nagresultang sangkap upang mapabuti ang imbakan. Para sa 250 milligrams ng banana puree, kailangan mo ng isang kutsarang likido.

Ang banana puree ay nagyelo sa mga lalagyan na may hermetically sealed lids, kung saan dapat ipahiwatig ang petsa ng pagyeyelo. Ang sangkap ay pinapayagan na maimbak nang hindi hihigit sa apat na buwan.

Mahalagang maunawaan na ang mga berdeng saging, sa prinsipyo, ay hindi pinapayagan na ilagay sa refrigerator o freezer, ngunit sila ay magiging mahusay sa temperatura ng silid. Ang katotohanan ay ang alisan ng balat ay nagsisimulang lumala, ang prutas ay madaling kapitan ng mabilis na pagkabulok, at bukod pa, sa pagkuha ng saging sa refrigerator, kailangan itong kainin kaagad. Upang mas mabilis silang mahinog, isang bungkos ng mga hindi nahahati na prutas ay dapat ilagay sa isang madilim na kulay na bag ng bapor o isang madilim na kahon na gawa sa kahoy at iwanan sa form na ito sa loob ng limang araw. Ang temperatura sa lugar ng imbakan ay dapat na humigit-kumulang dalawampung degrees Celsius, hindi mas mataas.

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang mga hinog na mansanas ay magkatabi, ang proseso ng pagkahinog ay magiging mas mabilis. Kapag ang balat ng saging ay naging mainit na dilaw, oras na upang ilipat ang prutas sa isang masarap na mangkok at iimbak sa temperatura ng silid.

Sa bahay, pinapayuhan ang mga saging na mag-imbak sa temperaturang mula labintatlo hanggang labing-apat na digri, bagama't ang ilang pinagkukunan ay nagpapahiwatig ng hanay na pito hanggang sampung digri. Sa anumang kaso, ang riper ng saging, mas mababa ang mga degree ay dapat. Ngunit mahalaga din na walang biglaang pagtalon sa temperatura, kaya hindi mo dapat ilagay ang mga ito sa balkonahe, kung saan isang araw ang temperatura ay magiging pinakamainam, at sa susunod ay magiging mas mataas.

Kinakailangan din na isaalang-alang ang tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan, na dapat nasa hanay mula 85 hanggang 90%. Sa isang pribadong bahay, ang ganitong kapaligiran ay nakamit lamang sa cellar o basement. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga saging ay maaari lamang maimbak sa isang regular na maaliwalas na espasyo.

Upang maiwasan ang pagkasira ng hinog na dilaw na saging, dapat itong itago sa bahay sa isang lugar kung saan hindi naaabot ng direktang sikat ng araw. Sa prinsipyo, pinaniniwalaan na, hindi katulad ng mga berdeng prutas, hindi kinakailangan na panatilihing buo ang bungkos - maaari itong hatiin sa magkakahiwalay na prutas para sa kaginhawahan. Bilang karagdagan, ang mga avocado o hindi hinog na peras sa tabi ng mga saging ay makakatulong na ihinto ang proseso ng sobrang hinog at mag-iwan ng dilaw na tint sa loob ng mahabang panahon. Kung sakaling bumili ka ng maraming prutas, at sila ay hinog na, mayroong isang paraan upang maiimbak ang mga ito - ilagay ang mga ito sa refrigerator. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga balat ay magpapadilim nang pantay-pantay, at ang nakakain na pulp ay mananatili sa katamtamang siksik na texture at matamis na lasa.

Mayroong isang punto ng view na posible na panatilihin ang buong bungkos ng saging sa apartment nang mas mahaba kung ang kanilang binti ay nakabalot sa adhesive tape, foil o polyethylene. Ang parehong ay dapat gawin upang hindi sila maging itim - balutin ang mga proseso kahit na may ordinaryong tape. Kasabay nito, ang pag-iimbak ng mga prutas sa isang polyethylene bag ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang materyal na ito ay nagpapanatili ng kahalumigmigan, na nangangahulugang ito ay nag-aambag sa pagkabulok ng mga prutas.

Sa kaso kapag ang mga saging ay inilaan para sa isang buffet table at naputol na, ngunit sapat na oras ay hindi pa lumipas bago ang aktwal na holiday, ang mga piraso ay dapat na iwisik ng lemon juice o pineapple vinegar. Kaya, nang walang kimika, posible na matiyak na ang mga saging ay hindi mawawala ang kanilang kaakit-akit na lilim sa loob ng ilang oras. Kung ang mga langaw ng prutas ay dumami sa bahay, ang mga prutas mula sa kanila ay kailangang itago sa refrigerator o sa isang resealable paper bag.

Sa pamamagitan ng paraan, salungat sa popular na paniniwala, upang mapabilis ang proseso ng ripening, hindi mo dapat ikalat ang mga saging sa isang lugar na malapit sa isang baterya o iba pang mapagkukunan ng artipisyal na init. Ang parehong naaangkop sa direktang sikat ng araw - ang mga prutas ay hindi makakasabay, ngunit lumala lamang. Bilang karagdagan, inirerekumenda na bumili ng isang espesyal na stand na may kawit para sa pag-iimbak ng mga prutas. Sa refrigerator, ang mga saging ay dapat na naka-imbak na hiwalay sa iba pang mga pagkain sa kompartimento ng prutas nang hindi hihigit sa isang linggo at sa temperatura na hindi bababa sa limang degree Celsius. Ang isang pagbubukod ay ang kaso kung kinakailangan na ang mga saging ay nagiging dilaw nang mas mabilis - pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang bag kasama ng iba pang mga hinog na prutas.

Sa kaso kapag ang mga bakas ng amag o kulay-abo na mga spot ay lumitaw sa isang sobrang hinog na prutas, ipinahihiwatig nito na ang mga saging ay maaaring hindi tama na naimbak o naihatid nang hindi tama.Ang mga naturang produkto ay hindi dapat kainin, at kung matatagpuan sa merkado - siyempre, bumili.

Paano pumili at mag-imbak ng saging, tingnan ang sumusunod na video.