Mga tampok at recipe para sa paggawa ng banana cream

Ang saging ay isang maraming nalalaman na prutas, batay sa kung saan maaari kang maghanda ng iba't ibang mga cream para sa masarap na dessert. Ang banana impregnation ay puno ng mga cake, pastry, muffins at marami pang ibang uri ng pastry. Depende sa mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang malaking bilang ng mga orihinal na lasa.

Ang cream ng saging ay medyo makapal na matamis at masustansyang masa, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong texture, mayaman na amoy at isang kaaya-ayang puting-dilaw na kulay. Ang ganitong cream ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng confectionery, sila ay pinahiran ng mga pancake at matamis na pancake. Kadalasan, ang jelly-like banana cream ay pinagsama sa sour cream, chocolate, cream at cottage cheese. Bukod dito, ang bawat sangkap ay nagbibigay sa dessert ng sarili nitong natatanging lasa.

Ang dessert ng saging ay madalas na tinatawag na pangarap ng isang matamis na ngipin, ngunit ito ay popular hindi lamang para sa lasa nito. Ang saging ay isang tunay na pantry ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na micro at macro elements, pati na rin ang dietary fiber. Sa cream, ang prutas ay ginagamit sariwa, hindi ito napapailalim sa paggamot sa init, kaya ang produkto ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang buo.

Ang bitamina C sa saging ay nagpapalakas ng immune system at nagpapataas ng resistensya sa viral at sipon. Ang bitamina A ay nagpapabuti ng visual acuity. Ang bitamina E ay kumikilos bilang isang malakas na antioxidant.Tunay na kapaki-pakinabang ang mga bitamina B na bahagi ng produkto, na may positibong epekto sa aktibidad ng nervous system, at pinasisigla din ang paggawa ng serotonin, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang optimismo sa anumang sitwasyon sa buhay.

Ang saging ay mayaman sa potassium, calcium at magnesium. Ang mga sangkap na ito ay responsable para sa normal na paggana ng puso, utak, at musculoskeletal system. Ang mga saging ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may kabag at mga ulser sa tiyan, habang pinapalambot at binabalot nila ang mga mucous membrane, mapurol na sakit.

Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa mga contraindications para sa paggamit. Ang mga saging ay mayaman sa asukal, at sa komposisyon ng isang matamis na dessert, ang porsyento ng glucose ay tumataas nang maraming beses, samakatuwid, ang cream na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may diyabetis. Bilang karagdagan, ang cream ng saging ay naglalaman ng maraming carbohydrates, kaya ito ay kontraindikado sa mga taong naghahangad na mawalan ng timbang at nasa isang diyeta.

Ang ganitong cream ay hindi inirerekomenda para sa mga taong namumuno sa isang laging nakaupo - tulad ng alam mo, ang mga saging ay natutunaw nang napakabagal, kaya ang gayong pagkain ay maaaring masyadong mabigat para sa katawan. Ang mga saging at mga derivatives nito ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga taong may varicose veins - ang mga prutas ay may posibilidad na magpalapot ng dugo, kaya ang gayong dessert ay maaaring makapukaw ng pagbuo ng mga namuong dugo.

Ang mga saging ay itinuturing na isang napakakontrobersyal na pagkain. Sa isang banda, ito ay isang mababang-calorie na prutas - 100 g ay naglalaman lamang ng 89 kcal, kaya ang produkto ay maaaring maiuri bilang isang pandiyeta. Sa kabilang banda, hindi ka dapat magmadali na isama ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Huwag kalimutan na ang mga saging ay dinadala sa Russia mula sa mga bansa sa timog.

Bago ang transportasyon, sila ay madalas na ginagamot ng gas upang maiwasan ang produkto na magsimulang mabulok.Bilang resulta ng pagproseso na ito, ang mga karbohidrat, ang bahagi nito sa produkto ay umabot sa 20%, ay nagsisimulang magbago sa mga asukal, samakatuwid, sa aming mga istante mayroong isang labis na matamis na dessert, na pinasisigla din ang pagtaas ng gana.

Pinakamabuting, siyempre, na kumuha ng mga saging na hindi gassed. Gayunpaman, halos imposible na makahanap ng ganitong produkto sa ating bansa. Makukuha mo lamang ito kung bumili ka ng mga berdeng prutas sa tinubuang-bayan ng mga prutas at iwanan ang mga ito upang pahinugin sa bahay sa bintana. Samakatuwid, kadalasan ang mga saging na binili sa isang tindahan o sa merkado ay napupunta sa mga cream.

Upang maghanda ng isang dessert, dapat kang kumuha lamang ng hinog, ngunit hindi mga sobrang hinog na prutas. Dapat silang maging matatag, kahit na ang mga specimen na may maberde na balat ay katanggap-tanggap. Ang mga overripe na produkto, sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa, ay angkop din, ngunit ang gayong cream ay mananatiling hindi maganda ang hugis nito. Ang parehong naaangkop sa frozen na prutas.

Maaari mong baguhin ang bilang ng mga calorie sa cream sa pamamagitan ng pagpapakilala ng ilang mga additives dito. Kaya, ang pagkakaroon ng kulay-gatas at cream ay magpapataas ng calorie na nilalaman, at ang mga dessert batay sa kefir at yogurt, sa kabaligtaran, ay magbabawas nito.

Hindi mahirap gumawa ng banana cream nang mag-isa. Upang gawin ito, ang mga prutas ay masinsinang pinalo (na may isang whisk o sa isang blender) hanggang sa mabuo ang isang makapal na homogenous na istraktura. Kung ninanais, maaari mo lamang i-mash ang mga saging na may crush, ngunit pagkatapos ay ang mga piraso ng prutas ay naroroon sa tapos na produkto.

Mas mainam na palitan ang pinong asukal na may pulbos, kung saan ang pagkakapare-pareho ng masa ng saging ay magiging mas magaan at mas mahangin. Bilang karagdagan, ang syrup o pulot ay maaaring gamitin bilang isang pampatamis - kung gayon ang produkto ay magiging mas masustansiya at malusog.

Ang mga saging ay may isang tampok - sila ay umiikot sa bukas na hangin, nagiging kayumanggi at mas malutong. Upang maiwasan ito, ang lemon o orange juice ay idinagdag sa cream, gayunpaman, ang granada o apple juice ay angkop din. Kung hindi mo gusto ang mga additives ng prutas at berry, pakuluan lamang ang cream na may mantikilya.

Ang cream ng saging ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: gawin itong creamy na saging, gumamit ng condensed milk, berries, kiwi, cottage cheese o nuts. Ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe ay matatagpuan sa mga sagot mula kay Andy Chef at iba pang mga kagalang-galang na pastry chef.

Ang tradisyonal na banana cream ay inihanda nang walang pagdaragdag ng mantikilya, kulay-gatas, cream at iba't ibang sangkap ng prutas at berry.

Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo:

• 50-70 g mantikilya;
• 1/2 tasa ng minasa na saging;
• 1/3 st. l lemon juice;
• isang bag ng vanilla sugar;
• 3 tasang asukal o powdered sugar.

Ang lemon juice ay idinagdag sa banana puree at ihalo nang mabuti. Dapat itong gawin kaagad pagkatapos putulin ang prutas. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mantikilya hanggang sa ito ay maging malambot. Pagkatapos ay ang asukal at masa ng saging ay ipinakilala sa maliliit na bahagi (sa turn). Ang cream ay hinagupit hanggang sa isang homogenous na istraktura, pagkatapos nito ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang ganitong cream ay madalas na idinagdag sa honey cake.

Ang banana biscuit cream ay napakasustansya. Kaya maaari kang makakuha ng napaka-malambot at malambot na mga pastry, na gumugugol ng pinakamababang oras upang ihanda ang dessert.

Kakailanganin mong:

• asukal o pulbos na asukal - 2 tbsp. l;
• saging - 300 g;
• mais na almirol - 1 tbsp. l;
• gatas - 500 ML;
• mantikilya - 2 tbsp. l;
• pula ng manok - 4 na mga PC.

Sa isang malalim na plato, kinakailangang magmaneho ng 4 na yolks, dahan-dahang ipasok ang almirol sa kanila, at pagkatapos ay gatas.Ang lahat ng ito ay dapat dalhin sa isang homogenous consistency na may whisk o mixer. Ang nagresultang masa ay dapat ilagay sa kalan at pinainit ng mabuti, pag-iwas sa kumukulo. Kapag lumamig na ang creamy milk mixture, magdagdag ng saging dito, ihalo at palamigin.

Nakabubusog, masarap, ngunit sa parehong oras ang mababang-calorie cream ay nakuha mula sa cottage cheese. Upang gawin ito, kumuha ng:

• 200 g curd mass;
• 150 ML ng kefir o yogurt;
• 2 hinog na saging;
• asukal - sa panlasa;
• banilya.

Una kailangan mong maingat na gilingin ang cottage cheese. Pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang prutas at ihalo ang mga ito sa cottage cheese. Pagkatapos nito, kinakailangang ipakilala ang banilya at asukal sa nagresultang timpla, ihalo muli.

Para sa mga eclair gumawa ng mahangin na custard. Mga kinakailangang sangkap:

• 1 itlog;
• 1 baso ng butil na asukal;
• 70-90 g harina;
• 1/2 kg mantikilya;
• 3/4 tasa ng gatas;
• 1/2 malaking hinog na saging

Una kailangan mong maingat na gilingin ang itlog na may pinong asukal at mantikilya. Pagkatapos ang harina ng trigo ay ipinakilala sa nagresultang masa at talunin hanggang sa isang homogenous na istraktura. Ang gatas ay bahagyang pinainit at mainit na ipinakilala sa pinaghalong itlog-asukal, pagkatapos nito ang lahat ay halo-halong muli. Pagkatapos ay painitin ang pinaghalong sa mababang init, nang hindi kumukulo. Kapag ang masa ay nagsimulang lumapot, patayin ang apoy at alisin ang kawali mula sa kalan.

Ang gadgad na saging ay idinagdag sa mainit na masa, hinalo. Pagkatapos ang komposisyon ay muling pinainit sa apoy na may patuloy na pagpapakilos. Ang cream ay pinakamahusay na ginagamit sa sariwang inihanda.

Mas gusto ng maraming maybahay ang banana cream na may condensed milk. Para sa tulad ng isang makatas na impregnation, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 3 hinog na saging;
• 1 lata ng condensed milk;
• isang sachet ng vanillin;
• 250 g mantikilya.

Ang mantika ay dapat panatilihing mainit-init nang ilang sandali upang ito ay lumambot. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng hiniwang saging dito, talunin ang lahat gamit ang isang panghalo o blender hanggang sa isang homogenous consistency. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 5 minuto. Kapag nakuha ang nais na istraktura, ang condensed milk ay dapat idagdag sa maliliit na bahagi sa nagresultang banana-creamy mass. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng banilya, pukawin gamit ang isang kutsara at talunin muli.

Ang cream ay dapat gamitin para sa impregnation at aplikasyon sa mga cake kaagad pagkatapos gamitin. Sa kasong ito, ito ay kanais-nais na maglagay ng higit pang cream sa gitna ng cake, at medyo mas mababa sa paligid ng mga gilid. Kung hindi, ang cake ay magiging tuyo.

Para sa mga cake na ang mga cake ay hindi nababad sa syrup, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng cream ng saging na may natural na cream. Kakailanganin mong:

• 200-300 g ng mataas na taba na cream;
• 3 saging;
• 100 g ng asukal sa pulbos.

Ang mga saging ay pinalambot ng isang tinidor hanggang sa makuha ang isang homogenous na texture. Ang cream ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok at hinalo gamit ang isang panghalo, unti-unting pagdaragdag ng asukal hanggang sa maging makapal ang masa. Pagkatapos ay kailangan mong pagsamahin ang cream sa mga prutas at ihalo nang lubusan. Sa sandaling maging ganap na homogenous ang masa, maaari itong magamit upang maikalat ang mga cake.

Maaari mo ring gamitin ang kulay-gatas sa halip na cream. Sa kasong ito, ito ay halo-halong may pulbos na asukal at hinagupit ng mga 5-7 minuto. Pagkatapos nito, ang mga saging ay pinutol sa mga bilog, idinagdag sa kulay-gatas at talunin muli sa isang blender (10-15 minuto) hanggang sa maging mahangin ang cream.

Ang mga mahilig sa tsokolate ay maaaring magrekomenda ng isa pang recipe ng cream. Ito ay ginawa kapwa para sa pagbabad ng mga cake at para gamitin bilang isang independiyenteng dessert.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2-3 saging;
• 40-50 g ng citrus juice;
• 100 g madilim na tsokolate;
• 70 g ng asukal.

Una kailangan mong maghanda ng banana puree, at pagkatapos ay unti-unting pukawin ang juice at asukal, at pagkatapos ay talunin muli hanggang makinis. Pagkatapos nito, ang halo ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola at dinala sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos. Kaagad pagkatapos kumukulo, ang produkto ay dapat alisin mula sa init, mabilis na magdagdag ng gadgad na tsokolate sa mainit na masa at ihalo nang masinsinan. Sa sandaling matunaw ang tsokolate, kailangan mong ikalat ang cream sa mga cake o ayusin ito sa mga lalagyan at ipadala ito sa refrigerator upang tumigas.

Upang gawing mas masarap ang banana dessert cream hangga't maaari, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon ng mga may karanasan na mga confectioner.

• Ang mga matitigas na prutas ay dapat kunin, dahil ang mga sobrang hinog ay hindi hawakan nang maayos ang nais na hugis.
• Sumusunod ang mantikilya sa loob ng 35-40 minuto. Alisin sa refrigerator bago gumawa ng cream. Kapag ang mga depression ay hindi na nabuo sa ibabaw nito kapag pinindot, ang produkto ay maaaring magsimulang mamalo.
• Kapag lumilikha ng cream na may cream, huwag talunin ang mga ito nang masyadong mahaba. Kung hindi, magsisimula silang mabulok sa langis at likidong whey. Sa kasong ito, hindi posible na ihanda ang cream.
• Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng produkto, dapat kang magdagdag ng kefir o yogurt dito.
• Upang gawing mas matamis at mas mayaman ang cake, ipinapayong lagyan ng grasa ang mga cake nito sa gabi, at ihain ito sa mesa sa umaga.
• Kung naghahanda ka ng cream ng saging gamit ang mga itlog, pagkatapos ay subukang ubusin ito kaagad pagkatapos ng paghahanda - ang gayong delicacy ay lumalabas na masisira (sa temperatura na 20-25 degrees ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 5 oras).
• Ang mga saging ay sumasama sa mga pinatuyong prutas, mani, at ice cream. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng mga chef ang pagdaragdag ng vanilla o cinnamon sa cream.
• Ang banana cream ay maaaring maging lifesaver kung ang cake ay gawa sa waffle cake. Sa loob lamang ng ilang minuto, maaari kang makakuha ng isang pampagana at masarap na dessert.

Para sa kung paano gumawa ng banana custard para sa cake, tingnan ang sumusunod na video.