mga recipe ng saging soufflé

Kapag binanggit ang soufflé dessert, ang mga asosasyon ay karaniwang lumitaw sa isang bagay na pino at, sa kasamaang-palad, mahirap gawin. Gayunpaman, hindi ito ang kaso, ipinapanukala naming tiyakin ito sa pamamagitan ng paghahanda ng masarap at malusog na saging na soufflé.

Ang mga soufflé ay magaan at mahangin na mga dessert. Kahit na ang pangalan ay isinalin mula sa Pranses bilang "hininga". Sa pamamagitan ng paraan, ang France ay ang lugar ng kapanganakan ng soufflé. Ang isang ulam ay inihanda sa klasikong bersyon ng mga puti ng itlog, na hinahagupit ng asukal o pulbos. Ang komposisyon ay madalas na naglalaman ng mantikilya, cream, pati na rin ang mga prutas at berry. Ang banana soufflé ay isang maselan, makahinga na ulam na sumasabay sa kape at tsaa, maaaring ihain para sa almusal o meryenda sa hapon, at may tamang palamuti, kahit na nagsisilbing isang maligaya na dessert.

Sa kanilang sarili, ang mga saging ay may kakaibang istraktura, na nagpapahintulot sa iyo na gawin nang walang harina kapag nagluluto ng soufflé o ilagay ito sa isang maliit na halaga.

Tiyak na magugustuhan ng mga matatandang bata ang maganda at magaan na ulam na ito. Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng pagmasahe ng prutas, kaya hinog at malambot na saging ang dapat gamitin. Ngunit mula sa mga may mga dark spot sa laman, mas mahusay na tumanggi. Ang dessert mula sa mga ito ay maaaring hindi tumaas o maging matubig.

Ang saging souffle ay maaaring lutuin sa isang malaking anyo o maliit (para sa muffins, cookies). Sa huling bersyon, ang dessert ay karaniwang inihanda para sa mga bata - sa ganitong paraan mukhang mas kawili-wili at pampagana. Maaari kang gumawa ng soufflé sa isang maliit na base ng buhangin.Ngayon, mayroong hindi lamang mga klasikong recipe na may kinalaman sa pagluluto ng mga pinggan sa oven, kundi pati na rin ang mga paraan ng pagluluto para sa isang mabagal na kusinilya (piliin ang "steaming" mode) at sa microwave.

Magsimula tayo sa klasikong recipe ng banana soufflé. Nangangailangan ito ng isang minimum na mga produkto, at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ang paghahanda nito. Ngunit kung magdagdag ka ng iba pang mga sangkap sa pangunahing recipe na ito, maaari kang makakuha ng mga bagong dessert sa bawat oras.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 saging;
• 3 itlog ng manok;
• 1 kutsara ng mantikilya;
• 1 kutsarang lemon juice;
• 5 tablespoons ng asukal;
• isang pakurot ng asin (upang bigyang-diin ang tamis ng ulam, balansehin ang lasa).

Ang mga itlog ay dapat na preliminarily (isang oras bago lutuin) na inalis mula sa refrigerator. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks. Isang yolk lang ang kailangan mo. Hugasan ang saging, balatan at i-mash gamit ang masher. Hindi ito mahirap gawin, ngunit kailangan mong lapitan ang proseso nang may pananagutan - hindi ka dapat makaramdam ng mga piraso ng prutas sa katas. Magdagdag ng asin, lemon juice at yolk sa masa ng saging. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Sa isang malinis, tuyo na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa puting bula, nang walang tigil na matalo ang masa, magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang proseso. Ang mga protina ay dapat na maging matatag na mga taluktok. Dapat silang maingat na ihalo sa yolk-banana mass. Ang mga form para sa pagluluto sa hurno ay dapat na greased na may mantikilya. Kung natatakot kang masunog ang dessert, iwisik ang mga breadcrumb o semolina.Ang mga silicone molds, maliban sa unang paggamit, ay hindi kailangang lubricated na may langis. Ilagay ang kuwarta sa mga hulma at i-bake sa 180 C sa loob ng 20-25 minuto. Maingat na alisin ang natapos na soufflé mula sa amag.

Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang cottage cheese sa loob nito ay nagbibigay ng isang pinong mag-atas na lasa, ngunit hindi ito naramdaman sa natapos na dessert. Nangangahulugan ito na ito ay lalong mahalaga kung gusto mong pakainin ang isang bata (at ang isang may sapat na gulang din) na may cottage cheese, ngunit hindi niya gusto ang produktong ito ng fermented milk.

Kakailanganin mong:

• 2-3 saging;
• 150-200 g ng cottage cheese;
• 1 kutsarang semolina;
• asukal;
• mantikilya para sa pagpapadulas ng amag;
• 2 tablespoons ng kulay-gatas.

Ang cottage cheese ay dapat na inuming pasty. Kung ang mga magaspang na butil ay nasa kamay, pagkatapos ay dapat itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan 1-2 beses. Balatan at i-mash ang mga saging sa katas, at pagkatapos nito ay magiging malinaw nang eksakto kung gaano karaming cottage cheese ang kinakailangan. Ang katotohanan ay ang 2 sangkap na ito ay kinuha sa humigit-kumulang pantay na halaga. Paghaluin ang cottage cheese na may saging, magdagdag ng asukal at kulay-gatas. Ang masa ay dapat na mahangin. Ngayon ay kailangan mong suriin ang pagkakapare-pareho nito at unti-unting magdagdag ng semolina. Ang huli ay maaaring mangailangan ng kaunti pa o mas kaunti kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

Kung nagluluto ka sa unang pagkakataon, mas mahusay na maglagay ng kalahating kutsara ng semolina, masahin ang masa at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Pagkaraan ng ilang sandali, suriin kung ang masa ay sapat na makapal. Kung matubig - magdagdag ng semolina, kung masyadong siksik - magdagdag ng kaunting banana puree o kulay-gatas. Grasa ang mga hulma ng langis, ibuhos ang kuwarta sa kanila at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno ng 15-20 minuto sa 180 C.

Ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng soufflé para sa isang cake.Ito ay sapat na upang maghurno ng mga ordinaryong biskwit na cake (bilang isang pagpipilian - bumili ng mga handa), ibabad ang mga ito ng matamis na tsaa, juice o syrup at maglagay ng saging soufflé sa pagitan ng mga cake. Bilang isang dekorasyon, mas mainam na gumamit ng parehong prutas, tsokolate, hindi masyadong matamis na cream.

Mga sangkap:

• 5 saging;
• 1 tasa ng asukal;
• 1000 ML kulay-gatas;
• 1 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice;
• 20 g gelatin (maliit na pakete).

Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig at mag-iwan ng 20-25 minuto. Kung paano ito gagawin nang tama at kung gaano karaming tubig ang dadalhin, mas mahusay na basahin ang mga tagubilin sa pakete. Ang mga saging ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa mga bilog, at upang hindi sila madilim, budburan ng lemon juice. Talunin ang kulay-gatas na may asukal, at pagkatapos ay init ang gulaman. Mas mainam na gawin ito sa isang paliguan ng tubig, hindi pinapayagan ang komposisyon na kumulo. Kung hindi, mawawala ang mga katangian ng gelatin.

Gupitin ang mga cake sa mga cube at ilagay sa ilalim ng isang nababakas na anyo. Ibuhos ang isang-kapat ng kulay-gatas sa kanila, itaas na may mga hiwa ng saging. Ang mga ito ay ililibing sa cream, gayunpaman, tulad ng nararapat. Sa itaas - isa pang layer ng biskwit na "cube". Katulad nito, dapat mong salitan ang biskwit, cream at saging hanggang sa maubos ang mga sangkap. Ang tuktok na layer ay dapat na cream, maaari itong palamutihan ng mga saging. Ngayon ay kailangan mong ipadala ang form sa refrigerator, mas mabuti sa gabi. Palamutihan ang natapos na dessert na may chocolate chips, syrup o coconut flakes.

Matapos basahin ang nakaraang recipe, maaari mong hulaan ang mga prinsipyo ng paggawa ng saging soufflé nang walang baking. Gayunpaman, mayroon itong medyo likido na pare-pareho, na nabibigyang katwiran sa pagkakaroon ng isang biskwit sa komposisyon. Kung ang dessert ay nagsilbi bilang isang independiyenteng ulam, pagkatapos ay inirerekomenda na lutuin ito ayon sa sumusunod na recipe.

Mga sangkap:

• 3 saging;
• 450 ML kulay-gatas;
• 25-30 g ng gelatin (kung gusto mo ng mas malapot, siksik na soufflé, kumuha ng 30 g ng gelatin);
• ½ tasa ng butil na asukal;
• 1 limon;
• kanela, banilya.

I-dissolve ang gelatin sa malamig na tubig. Para sa ipinahiwatig na halaga ng pulbos, karaniwang kinukuha ang 70 g ng tubig ng yelo. Maaari itong palitan ng gatas o juice. Talunin ang kulay-gatas na may asukal, magdagdag ng bahagyang pinainit na gulaman dito. Mas mainam na painitin ang huli sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, hanggang sa maging mas likido.

Mabuti (3-5 minuto) upang talunin ang pinaghalong kulay-gatas-gelatin, unti-unting pagdaragdag ng lemon zest (alisin ito mula sa kalahating lemon), pampalasa. Kapag tapos na ang paghagupit, ilagay ang saging, binalatan at hiwa-hiwain. Muli, paghaluin ang komposisyon, ikalat ito sa mga hulma at ipadala ito sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.

Kung gusto mo ng malambot at mahangin na soufflé, subukang huwag buksan ang oven habang inihahanda ang dessert. Ang unang 7-10 minuto nito ay talagang hindi sulit na gawin. Sa kabila ng katotohanan na ang soufflé ay masarap sa sarili nitong, maaari kang magdagdag ng mga syrup, toppings, jam dito. Isa sa mga simple ngunit masarap na pagpipilian sa cream ay ang sour cream na hinagupit ng powdered sugar. Ang mga saging ay sumasama sa mga bunga ng sitrus, seresa, aprikot, strawberry, pinya.

Ang isang maayos na unyon ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga saging na may tsokolate, cream, soft curd cheese, ice cream, yogurt. Kapag naghahanda ng saging soufflé, kahit na hindi ito ipinahiwatig sa recipe, mas mahusay na i-save ang lemon juice. Kakailanganin mo ito upang iwiwisik ang minasa na prutas sa isang katas. Kung hindi, pagkatapos ng ilang minuto sila ay magdidilim.Hindi ito makakaapekto sa panlasa at kakayahang tumaas sa anumang paraan, ngunit magiging sanhi ng hindi kaakit-akit na hitsura nito.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa cottage cheese at banana soufflé.