Mga pinatuyong saging: mga benepisyo, pinsala at mga recipe ng pagluluto

Sa pagsisimula ng malamig na panahon, hindi lamang mga sariwang prutas, kundi pati na rin ang mga pinatuyong prutas ay may malaking pangangailangan. Sanay na ang lahat na makakita ng mga tuyong aprikot, aprikot, prun at pasas sa mga istante, ngunit bihira ang mga pinatuyong saging.

Dahil sa kanilang matamis na lasa at kaaya-ayang texture, ang saging ay may maraming mga mahilig. Ang mga ito ay kinakain hindi lamang hilaw, kundi pati na rin tuyo, tuyo, de-latang, at ginagamit din bilang isang additive sa iba't ibang mga pinggan.

Ang mga bentahe ng pinatuyong prutas, kumpara sa sariwa, ay kinabibilangan ng mas mahabang panahon ng pag-iimbak, kadalian at kaginhawahan sa transportasyon, at nutritional value. Ang ganitong uri ng delicacy ay mag-apela sa mga may matamis na ngipin, dahil maaari itong madaling palitan ang hindi masyadong malusog na matamis. Ang isang pinatuyong saging ay may isang napaka-kaaya-ayang lasa, samakatuwid, na sinubukan ito nang isang beses, maaari kang maging isang tagahanga nito sa loob ng mahabang panahon. Sa pinatuyong prutas mayroong higit na kahalumigmigan kaysa sa tuyo, samakatuwid, ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa loob nito ay mas makabuluhan.

Bago kumain ng prutas sa hindi pangkaraniwang anyo, iniisip ng maraming tao ang mga benepisyo at posibleng pinsala ng produkto para sa katawan. Ang mga pinatuyong saging ay kapaki-pakinabang, ang katotohanang ito ay napatunayan. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina B6, ang produktong ito ay nagpapabuti ng metabolismo. Gayundin, ang prutas na ito ay nababad ng mabuti sa katawan at madaling natutunaw.Ang mga pag-aari na ito ay nagpapahintulot na ito ay maging bahagi ng nutrisyon ng mga taong naglalaro ng sports, pati na rin upang magamit bilang isang nakabubusog na meryenda.

Ang pinatuyong saging ay naglalaman ng:

• B bitamina;
• sucrose;
• potasa;
• posporus.

Bilang karagdagan, ang mga sangkap na bumubuo ng pinatuyong kakaibang prutas ay mga protina at asukal sa maraming dami. Sa mga biologically active compound, naglalaman ang mga ito ng beta-carotene, ascorbic acid, choline, bitamina E at K. Ang bahagi ng mineral ay batay sa isang malaking halaga ng potasa, pati na rin ang bakal, magnesiyo at sink.

Ang pinatuyong prutas na ito ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina B6. Bilang karagdagan sa isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic, ang pinatuyong saging ay nagpapabuti sa paggana ng nervous system at mental na aktibidad. Ang paggamit ng mga prutas ay may positibong epekto sa paggana ng puso, mga daluyan ng dugo, kondisyon ng balat at buhok. Sa maraming paraan, ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng prutas ay katulad ng matatagpuan sa sariwang prutas.

Ang calorie na nilalaman ng pinatuyong prutas ay mas mataas kaysa sa sariwang prutas, kaya maaari itong makapinsala sa figure na may hindi nakokontrol na paggamit. Ang isang daang gramo ng pinatuyong saging ay naglalaman ng tatlong daan at siyamnapung kcal. Mayroon din itong mataas na glycemic index, na nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo. Iyon ang dahilan kung bakit ang prutas ay hindi inirerekomenda sa malalaking dami para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, pati na rin sa mga nagdidiyeta. Sa mga kontraindikasyon sa paggamit ng mga delicacy, ang bronchial hika, thrombophlebitis, talamak na gastritis, at utot ay maaaring makilala.

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas, ang mga sumusunod ay maaari ding makilala:

• pagpapasigla ng utak;
• pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon ng katawan;
• pag-aalis ng kahinaan at pagkasira;
• tumulong sa gastritis, anemia, ulser sa tiyan;

• paglilinis ng katawan ng mga asing-gamot at lason;
• pag-alis ng depression, migraines at masamang kolesterol;
• laxative effect sa bituka.

Upang magluto ng pinatuyong saging sa bahay, kakailanganin mo munang maghanda para sa pamamaraan. Sa una, kailangan mong piliin ang tamang prutas. Para sa layuning ito, ito ay nagkakahalaga ng pagbili lamang ng mga hinog na prutas na may makinis, dilaw na balat, walang mga depekto, at mayroong isang minimum na halaga ng mga itim na spot. Gayundin, ang saging ay dapat na matatag at hindi malambot. Ang mga sobrang hinog na saging ay hindi dapat gamitin para sa layuning ito.

Bago lutuin, hinuhugasan ang saging sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Bago ka magsimulang alisin ang alisan ng balat, ang prutas ay dapat na tuyo. Pagkatapos ng paglilinis, ang pulp ay pinutol sa anumang katanggap-tanggap na paraan, kung ang prutas ay maliit, pagkatapos ay maaari itong matuyo nang buo. Karaniwan ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa ng isang sentimetro ang kapal.

Ang isang saging ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mga kapaki-pakinabang na elemento, kabilang ang bakal, samakatuwid, sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang pulp ng prutas ay maaaring mabilis na madilim. Upang maiwasang mangyari ito, inirerekumenda na ibaba ang prutas sa loob ng tatlumpung segundo sa isang lalagyan na puno ng malamig na tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pag-drop ng lemon juice sa tubig o pagdaragdag ng citric acid sa halagang limang gramo. Matapos makumpleto ang proseso ng pagproseso, ang mga hiwa ay dapat na inilatag sa isang salaan o colander upang matuyo.

Upang ihanda ang masarap at malusog na ulam na ito sa bahay, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan.

Upang matuyo ang mga saging, kailangan mong kumuha ng mga pre-prepared na prutas at ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Ang papel ay dapat na greased nang maaga sa langis ng gulay. Ang paglalagay ng prutas ay dapat maganap nang walang pakikipag-ugnay sa pagitan ng mga hiwa ng mga seksyon. Ang baking sheet ay dapat ipadala sa oven, preheated sa apatnapung degrees.

Ang tagal ng pamamaraan ay direktang nakasalalay sa laki ng hiniwang saging: mas maliit ito, mas maikli ang panahon ng pagluluto. Ang pagpapaandar ng bentilasyon sa oven ay makikinabang lamang sa produkto. Kung hindi ito magagamit, mas mahusay na iwanan ang oven na nakabukas. Huwag kalimutang paikutin ang mga saging para pantay ang pagkaluto nito.

Ang mga pre-cooked na hiwa ng saging ay dapat na inilatag sa rehas na bakal ng isang electric dryer. Ang appliance na ito ay dapat na nilagyan ng isang mahusay na bentilador upang maiwasan ang pagkasira ng produkto sa panahon ng mabagal na pagluluto. Ang dryer ay nakatakda sa temperatura na apatnapu't limang degree at ang panahon ng pagluluto ay 10-12 oras.

Ang pagiging handa ay maaaring matukoy ng iyong sariling damdamin. Sa pagtatapos ng pamamaraang ito, kinakailangan upang pantay-pantay ang dami ng kahalumigmigan sa prutas. Upang gawin ito, ang mga saging ay kailangang bunutin sa dehydrator, ilagay sa isang plato at iwanan ng ilang sandali. Sa panahong ito, ang kahalumigmigan na napanatili sa mga prutas ay pantay na ipapamahagi sa kanila.

Ang pagpipiliang ito ay ang pinaka-tradisyonal.Sa ganitong paraan, nakasanayan na ng mga tao ang pagpapatuyo hindi lamang ng mga prutas, kundi pati na rin ng mga produktong karne at isda. Upang ipatupad ang pamamaraang ito, ang mga produkto ay dapat na masuspinde, ilagay ang mga ito sa sikat ng araw sa isang mataas na altitude mula sa ibabaw ng lupa. Sa kasong ito, ang lugar ay dapat na maayos na maaliwalas. Kung ang mga prutas ay buo, kung gayon ang bawat isa sa kanila ay isa-isa na nakabalot sa cheesecloth at isinabit.

Sa panahon ng gawaing ito, dapat mong maingat na subaybayan ang mga kondisyon ng panahon. Para sa isang normal na proseso, ang panahon ay dapat na tuyo at mainit. Kung ang mga pagtataya ay nangangako ng ulan, kung gayon ang mga produkto ay dapat dalhin mula sa kalye papunta sa bahay.

Kapag ang klima ay naging matatag, ang lahat ay dapat ibalik sa kanyang lugar. Depende sa panahon, ang saging ay maaaring matuyo mula tatlo hanggang labing-apat na araw. Ang katotohanan na ang prutas ay handa na ay ipahiwatig ng pagtaas ng density at pagbawas ng laki nito.

Ang pamamaraang ito ay medyo kumplikado at ang mga taong walang bahay sa bansa ay maaaring hindi maginhawa. Ang isang mahusay na paraan sa labas ng sitwasyon ay maaaring ang paggamit ng isang maliwanag na balkonahe.

Ang mga tuyong saging ay dapat ilagay sa mga plastic bag at itago sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng mga saging ay maaaring ilang buwan, ngunit kakaunti ang makatiis sa gayong panahon: kadalasan ang mga prutas ay kinakain nang mas maaga. Ang pangalawang paraan ng pag-iimbak ay ang pag-imbak ng produkto sa malinis na garapon ng salamin na may mahigpit na naka-screwed na takip. Sa kasong ito, ang mga prutas ay ibinubuhos ng asukal syrup.

Ang pinatuyong saging ay itinuturing na isang ulam na handa nang kainin. Dalhin ito bilang meryenda sa trabaho o sa isang paglalakbay. Ito rin ay isang kahanga-hangang sangkap para sa paghahanda ng masasarap na pagkain. Halimbawa, bilang isang additive sa lugaw para sa almusal.

Ang mga prutas na ito ay maaaring maging batayan ng baking o isang dessert dish.Gusto ng ilang gourmet ang mas kakaibang paggamit ng saging na pinatuyo sa araw, gaya ng sa salad, na may isda o karne.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang orihinal at napakasarap na salad:

• maglagay ng mga piraso ng karne ng alimango o tinadtad na crab sticks sa isang plato;
• magdagdag ng mga pipino, gupitin sa mga hiwa;
• pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mangga, abukado at pinatuyong saging;
• ihanda ang sarsa, para dito dapat mong talunin ang tatlong bahagi ng orange juice at isang bahagi ng toyo;
• dapat ibuhos ang salad na may sariwang inihanda na dressing.

Nakabubusog na pangunahing ulam na recipe:

• ang anumang uri ng karne ay pinutol sa mga bahagi at pinirito sa langis ng gulay;
• magdagdag ng mga karot, na pinutol sa mga bilog, at mga sibuyas sa anyo ng kalahating singsing;
• ang karne na may mga gulay ay nilaga ng mga tatlo hanggang apat na minuto;
• 0.5 tasa ng alak (dry white) at pinong tinadtad na pinatuyong saging ay idinagdag;
• ang ulam ay dapat punuin ng tubig at kumulo ng halos apatnapung minuto hanggang maluto;
• sa dulo ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa.

Ang pinatuyong prutas ay madaling ihanda sa bahay. Ito ay napaka-masarap, malusog at maraming nalalaman sa paggamit.

Paano magluto ng pinatuyong saging, tingnan ang sumusunod na video.