Calorie content, komposisyon at nutritional value ng tupa

Ang tupa ay isang piling uri ng karne, na itinuturing na isang delicacy sa maraming bansa sa mundo. Ang mga pagkaing inihanda mula dito ay palaging may hindi nagkakamali na kalidad at mahusay na panlasa. Para sa marami, ang tupa ay isang pambansang produkto, sa batayan kung saan inihanda ang daan-daang tradisyonal na pagkain. Ang mga taong sinusubaybayan ang kanilang diyeta at isinasaalang-alang hindi lamang ang halaga ng enerhiya, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay ginagamit upang makita ang tupa sa kanilang mesa. Ang ganitong uri ng karne ay napakapopular dahil sa mga katangian ng pandiyeta nito.

Sa anumang produkto, ang komposisyon nito ay pinahahalagahan, o sa halip, ang pagkakaroon ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa nutritional value ng produkto, iyon ay, tungkol sa konsentrasyon ng mga protina, taba at carbohydrates sa loob nito.

Ang talahanayang ito ay naglalaman ng impormasyon sa BJU bawat daang gramo ng karne na niluto sa iba't ibang paraan.

Sa lutuin ng maraming mga silangang bansa, ito ay tupa na nangunguna sa mga tuntunin ng dalas ng paggamit. Ang mga kilalang pagkain ay inihanda mula dito, tulad ng manti, iba't ibang mga sopas tulad ng shurpa, pilaf at, siyempre, masarap na shish kebab mula sa pulp. At hindi lang iyon. Hanggang ngayon, ang isang tradisyon ay napanatili ayon sa kung saan ang isang buong tupa ay pinirito sa okasyon ng isang makabuluhang kaganapan.

Pagbabago sa calorie content na may iba't ibang uri ng heat treatment ng binti ng tupa.

Kabilang sa iba't ibang uri ng tupa, ang karne ng tupa ng Kalmyk ay namumukod-tangi, na itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa iba pang mga varieties. Wala itong tiyak na amoy, ngunit mayroong isang order ng magnitude na mas kapaki-pakinabang na mga bitamina at elemento ng kemikal sa loob nito kaysa sa karne ng tupa ng iba pang mga breed.

Ang tupa ay napakayaman sa bitamina D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Naglalaman din ito ng mga mineral tulad ng iron, phosphorus, manganese, sodium, magnesium, potassium, silicon, selenium, nickel, fluorine, calcium, cobalt, tin, zinc, yodo, molibdenum, chlorine, chromium, sulfur at tanso. Dahil sa malaking halaga ng bakal, ang tupa ay inirerekomenda na kainin na may anemia at mababang antas ng hemoglobin. Ang ganitong uri ng karne ay nagpapasigla ng mabuti sa pancreas at pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes.

Ngunit kahit na ang isang kapaki-pakinabang na produkto bilang tupa ay hindi dapat kainin kung mayroon kang mga problema sa mga bato, gallbladder at atay. Dahil sa medyo mataas na nilalaman ng taba, posible ang mga komplikasyon, kaya inirerekomenda ng mga doktor na limitahan ang pagkonsumo ng naturang produkto. Gayundin, ang tupa ay kontraindikado sa kaso ng kapansanan sa panunaw at mga sumusunod na sakit:

• sakit sa buto;
• ulser;
• kabag;
• mga problema sa puso;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan.

Kung ang tupa ay inabuso, kung gayon ang mga sakit na ito ay maaaring umunlad, dahil ang karne na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol. Gayundin, hindi inirerekomenda ang tupa para sa mga bata at matatanda. Bilang karagdagan, kahit na ang isang malusog na may sapat na gulang ay hindi dapat kumain nito araw-araw, dahil ito ay maaaring humantong sa atherosclerosis.

Bilang karagdagan sa tupa, ang isa pang uri ng karne ay dapat na naroroon sa isang ganap na diyeta ng tao. Kung hindi, kung gagamit ka lamang ng tupa, ito ay hahantong sa mga negatibong epekto nito sa katawan. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang karne ng tupa ay halos walang iodine, na humahantong sa mga problema sa thyroid gland.

Ang komposisyon ng karne ng tupa ay kinabibilangan ng mabilis na natutunaw na mga protina na nagbabad sa katawan ng tao ng mga amino acid. Ngunit, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang karne na ito ay natutunaw sa napakatagal na panahon at itinuturing na mabigat na pagkain. Bagaman, ayon sa Eastern medicine, ito ay tupa na ang pinaka-katanggap-tanggap na uri ng karne para sa isang tao, at limampung gramo ng produktong ito sa anumang anyo ay dapat kainin bawat araw.

Para sa mga sumusunod sa figure, walang mas mahusay na karne, dahil ang calorie na nilalaman nito ay dalawang beses na mas mababa kaysa sa karne ng baka at halos tatlong beses na mas mababa kaysa sa baboy. Mahigpit na inirerekomenda ng mga doktor na palitan ang anumang karne ng tupa sa panahon ng diyeta. Huwag kalimutan na ito ay taba ng tupa na tumutulong sa trangkaso, viral at mga nakakahawang sakit.

Ang regular na pagkonsumo ng tupa ay may mga sumusunod na epekto sa katawan ng tao:

• pag-iwas sa diabetes;
• pagpapasigla ng wastong paggana ng pancreas;
• pagpapalakas ng enamel ng ngipin at pag-iwas sa mga karies dahil sa mataas na nilalaman ng fluorine;
• paglilinis at pagpapanumbalik ng cardiovascular system;
• Ang mataas na konsentrasyon ng bakal ay may positibong epekto sa hematopoiesis.

Sa pagtugis ng isang payat na katawan, ang karne ay minsan ay ganap na hindi kasama sa diyeta, ngunit ang tanging bagay na dapat gawin ay palitan ito ng tupa. Naturally, ang pagkain ng pulang karne ay hindi ginagarantiyahan ang pagbaba ng timbang, dahil walang nakarinig ng isang "tupa" na diyeta, ngunit ang pagpapalit ng baboy o karne ng baka ng tupa ay maaaring makabuluhang bawasan ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa paraan ng pagluluto ng karne, dahil kahit na ang isang pandiyeta na produkto, kung hindi wastong naproseso, ay maaaring mawala ang mga katangian nito.

1. Subukang iwasan ang pinirito na pulang karne, dahil sa naturang pagproseso, ang dami ng mga carcinogens ay tumataas nang malaki. Kung gusto mo talaga ng pritong tupa, pagkatapos bago magprito, alisin ang lahat ng taba mula sa produkto at iwasan ang paggamit ng bukas na apoy.
2. Ang pinaka pandiyeta na paraan ng pagluluto ng karne ng tupa ay nilaga sa mababang init.
3. Ang tupa ay maaari ding pakuluan, ang pamamaraang ito ng paggamot sa init ay magpapanatili ng lasa, ngunit bawasan ang mga calorie sa pinakamababa.
4. Siguraduhing i-marinate ang pulang karne, dahil ginagawang mas malusog at malasa ang marinade. At kung gagamitin mo ang mga tamang sangkap para sa pag-atsara, mababawasan nito ang calorie na nilalaman nito nang maraming beses.

Paano magluto ng balikat ng tupa na may patatas sa oven, tingnan sa ibaba.