Ang buntot ng tupa: mga benepisyo, pinsala at paggamit

Ang taba ng taba sa buntot ay isang produkto ng pinagmulan ng hayop at malawakang ginagamit sa pagluluto, kosmetolohiya at tradisyonal na gamot. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ng tao sa komposisyon.

Ang taba sa isang ram ay naipon sa buong buhay nito at matatagpuan sa isang espesyal na bag na matatagpuan sa ilalim ng buntot. Ang fat sac, na tinatawag na fat tail, ay tumutulong sa mga hayop na matiis ang malamig na taglamig at pinupunan ang kanilang mga katawan ng mahahalagang sustansya. Gayunpaman, hindi lahat ng hayop ay may matabang buntot. Ang mga may-ari nito ay ilan lamang sa mga lahi ng karne na tumatanggap ng pinahusay na nutrisyon sa panahon ng proseso ng paglaki at binibigyan ng espesyal na pangangalaga. Ang bigat at laki ng fat bag ay depende sa lahi, kondisyon ng detensyon at edad ng ram. Kaya, sa mga matatanda ng Central Asian ram, ang taba ng buntot ay maaaring umabot sa kalahati ng kabuuang masa ng hayop, habang sa karamihan ng iba pang mga lahi ang taba ng buntot ay mukhang isang napakaliit na deposito ng taba.

Mayroong isang opinyon, at medyo hindi walang batayan, na ang mga tao ng Caucasus ay may utang sa kanilang mahabang buhay nang tumpak sa taba ng tupa. Bilang karagdagan, ang mga taong regular na gumagamit ng produktong ito ay may mataas na kakayahang magtrabaho at isang pag-akyat ng sigla.Sa mga bansa sa Silangan, ang matabang buntot ay ang pangunahing sangkap sa maraming pambansang pagkain at ginagamit para sa barbecue, inihaw at pilaf. Ang iba't ibang mga lugaw ay pinapagbinhi ng matabang buntot na natunaw sa isang kawali, at sa maraming mga Caucasian at Turkic na mga tao, ang taba ay ginamit mula noong sinaunang panahon sa halip na isang pacifier upang kalmado ang maliliit na bata.

Ang mataas na nutritional properties ng fat tail ay dahil sa komposisyon ng kemikal nito. Ang taba ng tupa ay naglalaman ng mga bitamina A, B1 at E, na responsable para sa pag-activate ng pagpapalakas ng mga lamad ng cell, pagbutihin ang paggana ng visual analyzer at magbigay ng malakas na suporta sa immune system. Kasama ng mga mahahalagang bitamina para sa katawan ng tao, ang produkto ay napakayaman sa beta-carotene, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga agresibong epekto ng mga panlabas na kadahilanan. Ang taba ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng fatty acid esters na nag-normalize ng mga proseso ng metabolic at tumutulong sa pagtagumpayan ang kawalan ng katabaan sa mga kababaihan at sekswal na kahinaan sa mga lalaki.

Kabilang sa mga ito, ang stearic acid ay dapat tandaan nang hiwalay, ang bahagi nito ay umabot sa 30%., sa kabila ng katotohanan na ang porsyento ng palmitic, myristic, capric, butyric at lauric acid sa kabuuang dami ng sangkap ay mas mababa at sa kabuuan ay 50% lamang. Sa pangkalahatan, ang mass fraction ng taba sa produkto ay umabot sa 99.7%. Tulad ng para sa mga elemento ng bakas, ang taba ng taba ng buntot ay napakayaman sa magnesiyo, tanso, sink at siliniyum. Lanolin, abo, lycetin at phosphatides ay naroroon sa katamtaman. Ang caloric na halaga ng fat tail fat ay 897 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang mga benepisyo ng pagkain ng taba ng taba ng buntot ay napakalaking. Ang produkto ay isang malakas na antioxidant at nagtataguyod ng mabilis na pag-alis ng mga lason mula sa katawan.Ang regular na pagkonsumo ng taba ay humahantong sa normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo, ang pagpapanumbalik ng mga nasirang tisyu, ang pagpapabuti ng memorya at ang pag-activate ng aktibidad ng utak. Salamat sa bitamina B1 na nilalaman sa malalaking dami, ang mga selula ng utak ay pinananatiling maayos at mabagal sa edad. Ito ay hindi para sa wala na ang mga taong may taba ng karne ng tupa sa kanilang pang-araw-araw na diyeta ay may kalinawan ng isip at kalinawan ng mga pag-iisip kahit na sa isang napaka-advanced na edad.

Bilang karagdagan, ang taba ng buntot ay may positibong epekto sa kondisyon ng mga kuko, buhok at balat, binabawasan ang mga negatibong epekto ng ultraviolet radiation at nagtataguyod ng mga proseso ng pagbabagong-buhay at pag-renew ng cell ng epidermis. Ang panlabas na paggamit ng matabang buntot ay nagpapabilis sa paggaling ng mga paso, hindi purulent na mga sugat at mga gasgas.

Ang Kurdyuk ay ginagamit para sa mga sipon, talamak na brongkitis at nakakasakal na ubo. Upang gawin ito, kuskusin nila ang dibdib at likod na may taba, takpan ito ng isang polymer film sa itaas at balutin ito ng isang kumot. Ang isang compress na inilagay sa buong gabi ay kadalasang sapat upang lubos na maibsan ang kondisyon ng pasyente. Ang paggamit ng fat tail fat ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta sa paggamot ng mga bata. Ang produkto ay hindi naglalaman ng mga lason at ito ay isang ganap na natural na lunas, dahil sa kung saan hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi at maaaring magamit kahit para sa mga sanggol.

Ang taba ng tupa ay natagpuan ng malawak na aplikasyon sa paggamot ng mga hormonal disorder. Ang regular na paggamit ng produkto ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga antas ng hormonal, pinapawi ang mga sintomas ng menopausal at nakakatulong na malampasan ang mga problema ng kalalakihan na nauugnay sa mga pagbabago na nauugnay sa edad sa katawan. Bilang karagdagan, ang taba ay may binibigkas na anti-inflammatory effect, pinapagana ang mga panloob na pwersa ng katawan, pinatataas ang potency at pinapabuti ang aktibidad ng central nervous system.

Gayunpaman, kasama ang hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo para sa katawan, ang paggamit ng taba ay may isang bilang ng mga kontraindiksyon. Kaya, kapag kumukuha ng isang produkto bilang pagkain, dapat tandaan na ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mataas, samakatuwid, para sa mga taong sobra sa timbang, ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang. Bilang karagdagan, ang labis na pagkonsumo ng mga pagkaing mataas sa taba na taba ng buntot ay maaaring makaapekto sa paggana ng cardiovascular system.

Upang hindi makapinsala sa iyong katawan, ang paggamit ng taba ay dapat na limitado sa mga taong dumaranas ng pagkagambala sa tiyan at gastrointestinal tract, lalo na para sa mga taong nasuri na may kabag na may mas mataas na antas ng kaasiman. Sa kanilang kaso, ito ay mas mahusay na pigilin ang sarili hindi lamang mula sa paggamit ng taba ng buntot taba, ngunit din tupa. Kailangan mo ring maging maingat sa mga sakit tulad ng atherosclerosis, cardiac arrhythmia, patolohiya ng mga bato, atay at gallbladder.

Ang saklaw ng paggamit ng taba ng tupa ay medyo malawak. Ang produkto ay ginagamit sa katutubong gamot, pagluluto at cosmetology.

• Mga katutubong remedyo para sa ubo. Ang taba ng taba ng buntot ay perpektong nakayanan ang anumang ubo at maaaring makabuluhang mapawi ang kondisyon ng mga pasyente na may tuberculosis. Ang mga naturang pasyente ay natatakpan ng malalaking piraso ng matabang buntot mula sa baywang hanggang sa pinaka-leeg at iniwan ng ilang oras. Sa talamak na ubo, ang taba ng tupa ay inirerekomenda na gamitin sa kumbinasyon. Sa isang baso ng mainit na gatas, maglagay ng isang malaking kutsara ng tinunaw na bacon at inumin sa gabi.Pagkatapos nito, kuskusin nila ang kanilang dibdib, mainit na tinakpan ang kanilang sarili at humiga sa kama.
• Labanan mo si wen. Ang mga lipomas, na kilala bilang wen, ay mabilis ding nawawala sa paggamit ng taba. Upang gawin ito, kumuha ng isang kutsarang puno ng produkto, matunaw ito sa isang kawali at mag-lubricate sa ibabaw ng neoplasma. Ang pamamaraan ay ginaganap sa loob ng mahabang panahon, hanggang sa malutas ang lipoma. Gayunpaman, kapag nagsasagawa ng naturang paggamot, kinakailangan na ganap na tiyakin na ang tumor ay isang wen, at hindi isang malignant neoplasm.
• Pag-uudyok ng takong. Upang gamutin ang hindi kanais-nais na karamdaman na ito, ang isang hilaw na itlog ay kinuha, halo-halong may 100 g ng taba ng tupa, 100 g ng suka ay idinagdag at ang timpla ay inalis sa isang madilim na lugar, at pagkatapos ng isang araw isang napkin ay moistened dito at inilapat sa mag-udyok. Pagkatapos ay nagsuot sila ng medyas sa itaas at lumakad nang ilang oras. Ginagawa ito sa loob ng dalawang linggo, pagkatapos nito ay walang bakas ng spur.

• Phlebeurysm. Upang maibsan ang mga sintomas ng sakit na ito, ang taba ay pinutol sa manipis na mga layer at inilapat sa mga may sakit na ugat, na nag-aayos ng isang bendahe. Ang mga unang resulta ay makikita sa humigit-kumulang 25-30 araw pagkatapos ng pagsisimula ng paggamot.
• Sakit sa kasu-kasuan mahusay ding tumugon sa paggamot na may taba sa buntot. Kapag nangyari ang mga unang sintomas, dapat mong pahiran ang kasukasuan at balutin ito ng isang mainit na scarf. Ang taba ng tupa ay mabilis at malalim na tumagos sa mga tisyu, habang tumutulong na patatagin ang daloy ng dugo at mapawi ang sakit.
• Sakit sa lalamunan. Upang pagalingin ang isang namamagang lalamunan, kinakailangan na magpainit ng 200 ML ng gatas at ilagay ang kalahating kutsarita ng tinunaw na taba dito. Kunin ang lunas na ito isang beses sa isang araw bago matulog.
• Application sa cosmetology. Ang paglalagay ng taba sa balat ay lubhang nakakatulong para sa pagkatuyo at pag-flake.Para sa mga therapeutic at anti-aging na pamamaraan, ang natunaw na fat tail ay kadalasang hinahalo sa mga cream, mask at serum, at ginagamit din sa dalisay na anyo nito. Utang ng taba ang makapangyarihang anti-aging effect nito sa lanolin, na naroroon sa komposisyon nito at epektibong nagpapakinis ng mga wrinkles at fold sa balat ng mukha at leeg. Kailangan mong maglagay ng taba kaagad pagkatapos maligo. Ang balat sa oras na ito ay steamed at ang pinaka-sensitive. Iwanan ang produkto sa iyong mukha nang hindi hihigit sa 15 minuto, pagkatapos ay dapat mong punasan ang balat ng malinis, malambot na tela. Ang mga unang resulta ng pagpapabata ay mapapansin pagkatapos ng 5 session.
• Matabang diyeta. Paradoxically, ngunit ang taba ng buntot ay kadalasang ginagamit sa mga diyeta. Upang gawin ito, isang kutsarita ng natunaw na produkto ay halo-halong may isang baso ng mainit na gatas at lasing. Dahil sa mataas na calorie na nilalaman ng taba, walang pagnanais na kumain ng mahabang panahon pagkatapos uminom ng lunas.

Kapag pumipili ng taba ng tupa, kailangan mong bigyang pansin ang isang bilang ng mga mahahalagang tampok. Una sa lahat, kailangan mong tingnan ang kulay at hitsura ng produkto. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na nababanat at hindi masyadong pinalambot. Ang amoy ay dapat na tiyak, ngunit hindi kasiya-siya. Karaniwan ang sariwa at mataas na kalidad na taba ng buntot ay puti ang kulay at hindi naglalaman ng mga kulay rosas na guhitan. Kung naroroon pa rin ang mga pink na blotch, ito ay nagpapahiwatig ng hindi tamang teknolohiya sa pagpatay ng ram, at ang dilaw na tint na naroroon ay resulta ng isang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan o sa katandaan ng kinatay na hayop.

Ang susunod na pamantayan sa pagsusuri ay dapat na ang kontrol sa kalidad ng tinunaw na taba. Ang isang kalidad na produkto pagkatapos ng thermal exposure ay magkakaroon ng transparent na istraktura at mailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng sediment. Kung ang matabang buntot ay hindi nakapasa sa pagsubok na ito, kung gayon ang pagbili nito ay dapat na iwanan. Ang ganitong produkto ay magiging walang silbi bilang isang lunas at walang lasa sa mga culinary dish.

Kinakailangan na iimbak ang matabang buntot sa refrigerator nang hiwalay sa iba pang mga pagkain. Ang shelf life ng mutton fat ay tatlong buwan.

Ang taba ng tupa ay naroroon sa maraming mga recipe ng pambansang lutuin ng mga taong Turkic at Caucasian. Nasa ibaba ang pinaka masarap at kapansin-pansing mga pagkain.

1. Honey tail. Upang ihanda ito, kinakailangang i-cut ang taba sa manipis na mga layer, ilagay ito sa isang cast iron at lutuin hanggang ang dami ng mga piraso ay bumaba ng 1.5-2 beses. Pagkatapos ang mga piraso ay kinuha at inilagay sa isang pinainit na kawali. Matapos ang taba ay browned, ito ay inilipat sa isang glass dish at ibinuhos ng pulot. Inirerekomenda na ihain ang honey dish na may mga pancake at hominy.
2. Pritong manok. Ang taba ay pinutol sa mga cube at ikinakalat sa isang kaldero. Ang apoy ay dapat sapat na malakas. Matapos ang ilalim ng layer (at ang mga piraso ay tiyak na magkakadikit sa isang layer) ay nakakakuha ng isang ginintuang kulay, ang buong masa ay ibabalik at ang kabilang panig ay pinapayagan na kayumanggi. Ang pinakamahalagang bagay ay huwag pukawin ang taba sa panahon ng pagprito, ngunit ibalik ito nang isang beses. Makakatulong ito sa langis na lumabas nang mas mahusay at magreresulta sa malutong at ginintuang piraso.
3. Pag-aasin ng matabang buntot. Kailangan mong asin ang taba ng buntot bilang isang buo, nang hindi pinutol ito sa mga piraso. Upang gawin ito, maglagay ng isang piraso ng taba sa isang kasirola, takpan ito ng asin at takpan ng gasa.Ang lalagyan na may taba ay inalis sa isang madilim na lugar, at pagkatapos ng 3-5 araw isang piraso ay kinuha at nakabitin sa isang lubid para sa isa pang 7 araw. Pagkatapos ng panahong ito, ang taba ay ganap na magagamit.

Ang buntot ng tupa ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng samsa, pilaf, bozbash, shurpa, manti at barbecue, at ang mga espesyal na connoisseurs ng produkto ay pinirito lamang ito sa isang kawali at kainin ito ng mga cake o tinapay.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.