Paano maayos at masarap na i-marinate ang binti ng tupa?

Ang karne ng tupa ay lubos na pinahahalagahan mula noong sinaunang panahon. Lumipas ang oras, ngunit nananatili pa rin itong isa sa mga pinakasikat na uri ng karne.

Kaya, maraming mga recipe para sa pagluluto ng tupa: maaari itong iprito sa isang kawali o uling, pinakuluang, inihurnong sa oven o niluto sa isang tandoor.

Gayunpaman, upang ang ulam ng tupa ay maging tunay na masarap, bago magpatuloy sa direktang proseso ng pagluluto, dapat itong i-marinate.

Paano i-marinate ang binti ng tupa? Anong mga sangkap ng marinade ang ginagamit mo? Malalaman mo ang higit pa tungkol dito mula sa aming materyal.

Una sa lahat, dapat tandaan na ang karne ng tupa ay isang medyo mataas na calorie na produkto. Kaya, mayroong mga 300 kilocalories bawat 100 gramo. Ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang ng mga taong nasa diyeta, pati na rin ang mga nais na mawalan ng labis na pounds, sumunod sa isang malusog na pamumuhay at tamang nutrisyon.

Bilang karagdagan, ang karne ay naglalaman ng maraming kolesterol. Samakatuwid, ang mga taong nagdurusa na mula sa isang mataas na nilalaman ng sangkap na ito sa dugo ay dapat na umiwas sa pagkain ng tupa.

Dapat ding tandaan na bawat 100 gramo ng produkto ay mayroong 9 gramo ng taba ng saturated at 25 gramo ng protina (ang mga carbohydrate ay ganap na wala sa komposisyon).

Tulad ng para sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement, sa komposisyon ng tupa ay makakahanap ka ng mga sangkap tulad ng: bitamina A, D, C, pati na rin ang mga bitamina B, calcium, iron, magnesium at iba pang mga bahagi.

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang mag-marinate ng karne. Isaalang-alang ang pinakasikat sa kanila.

Upang ihanda ang pag-atsara na ito, kakailanganin mo ng 500 mililitro ng puting alak, ilang mga clove ng bawang, langis ng gulay, asin, rosemary, oregano at thyme.

Kaya, na pinaghalo ang lahat ng mga sangkap sa itaas na may isang binti ng tupa, kailangan mong iwanan ang karne ng maraming oras (kung maaari, magdamag). Ang tupa na inatsara ayon sa resipe na ito pagkatapos ng pagluluto ay magiging malambot at malambot.

Upang ma-marinate ang binti sa ganitong paraan, kailangan mong kumuha ng lemon (kailangan mo lamang ng lemon juice), langis ng gulay, bawang (dapat itong ipasa nang maaga sa isang garlic press), rosemary at asin.

Ang hugasan at pinatuyong karne ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan, at pagkatapos ay lubusan na greased na may marinade at, na sumasakop sa lalagyan na may cling film, palamigin sa loob ng 12 oras.

Ang mga sumusunod na produkto ay dapat ihanda: sariwang mga kamatis (dapat silang i-cut sa mga hiwa), bawang (hiwa sa hiwa), mga sibuyas (cut sa mga singsing) at pulang allspice.

Ilagay ang mga kamatis sa ilalim ng malalim na lalagyan. Grate ang binti ng tupa na may bawang at sibuyas, budburan ng allspice red pepper at itabi sa mga kamatis. Maglagay ng isa pang layer ng mga kamatis sa ibabaw ng karne. Iwanan upang mag-marinate sa refrigerator magdamag.

Para sa marinade na ito, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap: langis ng gulay at kiwi. Ang kiwi ay dapat na minasa (maaari itong gawin gamit ang isang salaan, masher, blender o isang simpleng tinidor) at ihalo sa mantikilya. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng masa, takpan ang binti ng tupa dito at iwanan ang karne upang mag-marinate sa loob ng dalawang oras.

Ang mga marinade na inilarawan sa artikulo ay angkop para sa pag-ihaw ng isang binti ng tupa sa oven, pati na rin para sa pagprito nito sa mga uling at isang kawali, at para sa isang tandoor.

Para sa kung paano maghurno ng binti ng tupa, tingnan ang video sa ibaba.