Paano madaling magluto ng tupa?

Ang tupa ay isang masarap at malusog na produkto ng pinagmulan ng hayop at naroroon sa mga pambansang lutuin ng mga tao ng maraming bansa. Gayunpaman, ang mga giblet ng tupa ay hindi kadalasang ginagamit para sa pagluluto, at sila ay hindi nararapat na bigyan ng kaunting pansin.

Ang baga ng tupa, kasama ang atay, puso at bato, ay isang offal. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina, na maihahambing sa presensya nito sa beef tenderloin.

Salamat sa mga ari-arian na ito Ang produkto ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga matatanda, mga buntis na kababaihan at mga bata.

Ang baga ng tupa ay naglalaman ng 83 kcal at nararapat na ituring na isang produktong pandiyeta.

Bilang karagdagan, ang baga ay mayaman sa bakal, magnesiyo at tanso, dahil sa kung saan ang produkto ay ipinahiwatig para sa paggamit ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng mga hematopoietic na organo. Ang dami ng bitamina na nilalaman sa offal ay medyo mataas din, at naaayon sa kanilang halaga sa beef tenderloin.

Dahil sa komposisyon na mayaman sa microelements, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng lamb light dalawang beses sa isang linggo. Ang produkto ay hindi naglalaman ng carbohydrates, at ang proporsyon ng taba ay 2.3 g lamang bawat 100 g ng produkto.Ang halaga ng mga protina sa komposisyon ay umabot sa 15.6 g.

Napakasimpleng maghanda ng liwanag ng tupa, gayunpaman, ang ilang mga tampok ng pagproseso ng offal ay dapat bigyang pansin. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa paunang pagbababad ng produkto. Ito ay sa yugtong ito madalas na maraming pagkakamali. Upang mahusay na maihanda ang baga para sa paggamot sa init, kinakailangan na maayos na putulin at ibabad ito. Una, ang trachea ay pinutol mula sa baga, pagkatapos nito ang bawat kalahati ay pinutol sa 3-4 na piraso.

Ang susunod na hakbang ay ibabad ang produkto. Upang gawin ito, ang mga piraso ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, inilagay sa isang malalim na kasirola at pinindot pababa sa isang pindutin, na maaaring maging isang buong saradong garapon. Pagkatapos ang lalagyan ay puno ng tubig sa itaas at iniwan ng 30-50 minuto. Pagkatapos nito, ang mga piraso ay kinuha at hugasan muli. Pagkatapos ng oras na ito, ang baga ay ganap na napalaya mula sa mga nakakapinsalang sangkap at nagiging handa para sa paghahanda ng masasarap na pagkain.

Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng baga ng tupa, ngunit isasaalang-alang namin ang pinakasikat sa kanila.

Upang maayos na magluto ng gulash, ang baga ay dapat ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig, asin at ilagay sa apoy.

Kaagad pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo, ang mainit na tubig ay pinatuyo, at ang bagong tubig ay ibinuhos sa lugar nito. Pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay muling inasnan at hayaang kumulo ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Matapos maluto ang baga, aalisin ito sa kawali, palamig at gupitin.

Pagkatapos, ang langis ng gulay ay pinainit sa isang kawali, ang mga piraso ay inilatag doon, tinimplahan ng itim na paminta at asin ay idinagdag sa panlasa. Ang mga piraso ay bahagyang pinirito, binuburan ng harina, tinadtad na sibuyas ay idinagdag at pinirito ng ilang minuto pa.Susunod, ang mga nilalaman ng kawali ay inilatag sa isang kasirola at kalahating baso ng sabaw ay ibinuhos dito, kung saan niluto ang baga, pagkatapos ay inilagay ang ketchup o tomato paste, at pinakuluan sa mababang init para sa isa pang 15 minuto. Ang goulash ay inihahain kasama ng mashed patatas at sariwang damo.

Madali din ang pagluluto ng pambansang Kazakh dish na ito. Upang gawin ito, ibabad ang baga, puso at atay sa loob ng isang oras at kalahati, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso. Susunod, kailangan mong i-chop ang sibuyas at bawang, at ilagay ang kaldero na may langis ng gulay sa apoy. Matapos ang pag-init ng mantika, ang isang baga ay inilalagay sa isang kaldero, inasnan sa panlasa at pinirito hanggang ang labis na tubig ay sumingaw.

Pagkatapos ang puso ay ipinadala sa kaldero, inasnan din, at pinirito para sa isa pang 5 minuto. Susunod, ang mga bato ay inilalagay, at pagkatapos ng isa pang limang minuto - ang atay. Matapos kumulo ang lahat ng likido sa mga by-product, dapat itong iprito nang mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, bawang, pula at itim na paminta, at kumulo sa mababang init para sa isa pang 40 minuto. Pagkatapos ng pagiging handa, ang offal ay nakasalansan sa mga patatas na pinakuluang may mga dahon ng bay, at dinidilig ng mga sariwang damo.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa paghahanda ng hindi pangkaraniwang ulam na ito mula sa sumusunod na video.

Upang ihanda ang ulam na ito, ang offal ay hindi rin maaaring paunang luto. Kailangan mo lamang ibabad ang malalaking piraso, i-chop ang mga ito ng makinis, ibuhos ang gatas at magdagdag ng harina at mantikilya. Susunod, ang baga ay dapat na nilaga sa mababang init sa loob ng isang oras, pagkatapos ay iwiwisik ng mga sariwang damo at ihain.

Upang gawin ang ulam na ito, kakailanganin mo:

• 300 g ng atay, puso at baga;
• 2 ulo ng sibuyas;
• isang malaking karot;
• 4 na kamatis;
• matamis na paprika;
• itim na paminta sa lupa.

Ang lahat ng mga sangkap ay makinis na tinadtad, inasnan at halo-halong mabuti.Pagkatapos ay i-on ang multicooker sa "Extinguishing" mode, at magluto ng isa at kalahating oras. Ang pagsunod sa eksaktong timbang at dami ng lahat ng mga sangkap ay dahil sa ang katunayan na ang pagsusubo ay nagaganap nang walang paggamit ng tubig at ang lahat ng mga sangkap ay inihanda sa kanilang sariling juice.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong pakuluan ang offal sa parehong paraan tulad ng para sa gulash. Pagkatapos ang pinalamig na piraso ay dapat na makinis na tinadtad, magdagdag ng asin, pinakuluang itlog, pritong sibuyas at berdeng mga gisantes, panahon na may mayonesa at iwiwisik ng mga damo.

Upang makagawa ng isang mabangong pagpuno, ang baga ay pre-babad sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos nito ay pinakuluan. Pagkatapos ang produkto ay pinalamig, dumaan sa isang gilingan ng karne, pinirito na mga sibuyas, asin at paminta sa lupa ay idinagdag, at pagkatapos ay nilaga sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Ang baga ng tupa ay isang mahusay na produktong pandiyeta, at dahil sa mataas na kasiyahan at malawak na kakayahang magamit ng mga mamimili, ito ay isang karapat-dapat na katunggali sa karaniwan at mataba na mga pagkaing karne.