Gaano kasarap maghurno ng balikat ng tupa sa oven?

Maraming tao ang mahilig sa tupa. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano magluto ng ilang uri ng mga pinggan mula dito, halimbawa, balikat ng tupa. Oras na para isara ang nakakainis na puwang na ito.

Upang masarap na maghurno ng balikat ng tupa sa oven, kailangang gamitin:

• 2.5-3 kg ng harap na binti;
• 8 katamtamang patatas;
• 0.07 kg ng langis ng mirasol;
• 3 karot;
• 5 cloves ng bawang;
• 0.03 kg ng table salt at 0.015 kg ng zira;
• isang kutsarita ng kulantro, black peppercorns, ground paprika;
• 0.2 l ng tubig.

Ang recipe ng pagluluto ay nagsasangkot ng unang paghahanda ng marinade. Hiwain ang bawang gamit ang garlic press. Ang asin, paprika, kumin, itim na paminta, kulantro at langis ng mirasol ay idinagdag dito. Ang lahat ng ito ay dapat na halo-halong hanggang makinis. Ang karne mismo ay nalinis, ang mga pagbawas ng 2 cm ay inihanda, na tumatakbo kasama ang mga hibla. Ang talim ng balikat ay pinahiran ng marinade. Maaari mong i-marinate ang karne sa loob ng 1 o 2 araw, o maaari mo itong i-bake kaagad.

Ang isang side dish ng gulay ay karaniwang inihurnong gamit ang isang spatula, ang mga karot at patatas ay dapat bahagyang inasnan. Ang isang baking sheet na may isang ulam ay nakabalot sa foil at inilagay sa isang preheated oven. Doon, ang karne ay niluto mula 1.5 hanggang 2 oras, pinapanatili ang temperatura na 180 degrees. Kapag handa na ang talim ng balikat, inilipat ito sa isang serving dish, na pupunan ng mga karot at patatas.

Upang magluto ng karne ayon sa recipe na ito, gamitin ang:

• spatula - 1 piraso;
• 0.15 kg ng mayonesa;
• singkamas ng sibuyas (1 pc.);
• 2 sibuyas ng bawang;
• bungkos ng perehil;
• pinong asin - 0.03 kg;
• basil at black pepper ayon sa gusto mo.

Maaari kang magluto ng spatula sa foil sa isang malaking piraso nang hindi inaalis ang mga buto mula doon. Ang pagiging kumplikado ng pagputol ng naturang hiwa ay nabibigyang katwiran sa pamamagitan ng katotohanan na pinapayagan ka nitong gumamit ng isang hindi pamantayang diskarte. Ang talim ng balikat ay mas mahusay kaysa sa binti, na angkop para sa pagtula sa mga sariwang mabangong damo.

Kung maglalagay ka ng mga sariwang damo nang hayagan, ang aroma mula sa kanila ay maaaring magbabad sa oven. Ngunit hindi lang iyon. Ang tupa ay niluto sa napakataas na init. At ang damo ay maaaring tuyo. Minsan ito ay ganap na nasusunog. Aling mga halaman ang gagamitin ay nakasalalay sa mga nagluluto mismo. Maaaring ilagay sa anumang kumbinasyon at sa anumang proporsyon:

• basil;
• kangkong;
• cilantro;
• mint;
• perehil;
• kastanyo.

Ang paghurno ng balikat ng tupa sa oven ay nagpapahintulot sa iyo na gawin itong malambot at malambot hangga't maaari. Upang gawing masarap at makatas ang ulam, una silang kumukuha ng karne sa temperatura ng kuwarto. Ang bawang at mga sibuyas ay binalatan, ang mga sibuyas ay pinutol sa paraan na ang isang blender o processor ng pagkain ay gilingin sila nang walang anumang mga problema. Kapag naghahanda ng damo, ang magaspang na bahagi ng mga tangkay ay kinakailangang mapunit mula dito - ang bahaging ito ay itinapon nang walang pagsisisi.

Pagkatapos ay dapat hugasan ang mga gulay. Ito ay dinurog sa pamamagitan ng paghahalo sa mayonesa, asin at paminta. Ang nagresultang gruel ay pinahiran ng mga talim ng balikat ng tupa. Ilagay ang karne sa isang piraso ng foil. Ang laki ng piraso ay pinili upang ito ay magsara sa paligid ng talim ng balikat at ganap na magsara. Sa kasong ito, ang karne ay itinatago sa oven sa loob ng ¼ oras, pinainit ito sa 250 degrees. Susunod, ang pag-init ay nabawasan sa 180 degrees. Sa mode na ito, ang talim ng balikat ay inihurnong para sa isa pang 1 oras. Pagkatapos ay buksan ang mga tuktok na balbula sa sobre, babaan ang pag-init ng ulam sa 160 degrees, dalhin ang karne sa nais na kahandaan (maingat na kontrolin ito).

Upang ihanda ito, gamitin ang:

• 0.2 kg ng produkto;
• paprika;
• katamtamang maanghang na pampalasa ng gulay;
• pulang paminta;
• kanela;
• langis ng mirasol;
• basil.

Ang talim ng balikat ay nahahati sa mga pahaba na piraso, ang lapad nito ay 6 o 7 cm. Ang pagluluto ay kinakalkula upang ang 2 piraso ay bumubuo ng isang bahagi. Ang karne ay pinahiran ng pinaghalong asin, pampalasa at mga halamang gamot. Ibuhos sa mantika, ihalo. Ang talim ng balikat ay dapat na inatsara sa loob ng 2 oras. Kailangan mong magprito sa mabagal na apoy. Oras ng pagproseso - 15 minuto. Pagkatapos ay dagdagan ang apoy at lutuin ng 10 o 15 minuto. Dito kinakailangan na kontrolin ang kahandaan ng produkto. Kahit na ang mga hindi propesyonal ay maaaring magluto ng gayong ulam.

Kapag nagluluto ng karne sa oven na may manggas, makakamit mo ang isang kaaya-ayang ginintuang kayumanggi. Upang gawin ito, maghurno muna ang talim ng balikat sa loob ng 60 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ay pinutol ang manggas, at ang karne ay patuloy na naghurno para sa isa pang 30 minuto. Upang muffle ang katangian ng lasa ng tupa (hindi lahat ay gusto), gumamit ng rosemary, marjoram, paminta, luya o thyme.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa lamb shoulder blades sa oven.