Mga tampok ng pagluluto ng tupa sa grill

Ang mangle lamb ay isang medyo popular na paraan ng pagluluto ng karne na ito. Ito ay totoo lalo na sa panahon ng mga pista opisyal, mga piknik at mga paglalakbay sa barbecue. Gayundin, ang paghahanda ng ulam na ito ay magagamit sa mga may-ari ng mga pribadong lupain sa anumang oras ng taon. Ngunit anong bahagi ng bangkay ng tupa ang pipiliin? Paano atsara ang produkto at kung paano lutuin ito ng tama? Malalaman mo ang tungkol dito sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming materyal.

Ito ay pinaniniwalaan na limang bahagi lamang ng bangkay ng isang hayop ang angkop para sa pagprito sa isang mangle.

• Puwitan. Ang pangalang ito, sa katunayan, ay nangangahulugan ng likod na binti ng tupa (o hamon) ng isang tupa. Karaniwan ang mga kebab ay pinirito mula dito, o ang Arabic dish kebab ay inihanda mula dito.
• Bahagi ng tadyang (o loin sa buto). Ang karne na ito ay ang pinaka-abot-kayang para sa pagbili: ito ay matatagpuan sa mga istante ng halos lahat ng mga supermarket, tindahan, butchers, pati na rin ang mga merkado. Ang mga buto-buto ay maaaring lutuin sa foil.
• Lumbar (bukod dito, kinakailangang gumamit ng karne mula sa huling tadyang ng tupa hanggang sa sacrum ng hayop). Ang bahaging ito ay itinuturing na pinaka malambot at halos isang delicacy.
• Tenderloin. Medyo mahirap hanapin ito sa mga istante dahil sa ang katunayan na mayroon lamang 120-200 gramo ng tenderloin para sa isang buong tupa. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay itinuturing na medyo bihira.
• Wika. Ang pagluluto sa bahaging ito ng bangkay sa grill ay para sa mga mahilig sa by-products at offal.

Sa pangkalahatan, kung mag-atsara ng karne o hindi ay ang pagpili ng lahat. Ang masarap na pritong tupa ay maaaring makuha nang walang marinade. Una sa lahat, inirerekumenda na mag-marinate ng isang maliit na malupit na karne. Upang gawing malambot at makatas ang natapos na ulam, ang tupa ay dapat na pinahiran ng isang halo ng adjika, paprika, zira at itim na paminta at iniwan sa refrigerator sa loob ng 3-5 na oras. Gayundin, ang marinade na ito ay maaaring lasaw ng apple juice. Kasabay nito, hindi inirerekomenda ng mga lutuin ang pag-aatsara ng karne sa alak, lemon at suka. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga produktong ito ay nakakasira sa natural na lasa ng tupa.

Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung ano ang iyong iprito. Maaari kang gumamit ng uling, kahoy o gas grill. Upang maayos na magprito ng karne, dapat itong ilagay sa grill sa sandaling mamula ang mga uling. Pagkatapos nito, ang tupa ay dapat na aktibong ibalik - dapat itong gawin upang maiwasan ang pagsunog ng karne.

Ang oras ng pagprito ng tupa sa grill ay 10-15 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, ang karne ay dapat alisin sa apoy. Kung nais mong dalhin ang karne sa isang higit na kahandaan, pagkatapos ay alisin ang mga pulang uling at magpatuloy sa pagluluto ng tupa. Ang isang magandang side dish para sa karne ay mga gulay, na maaari ding lutuin sa grill.

Para sa impormasyon kung paano i-marinate ang mga tuhog ng tupa para malambot ang karne, tingnan ang video sa ibaba.