Mga tampok ng pagluluto ng tupa sa isang mabagal na kusinilya

Ang aming artikulo ay makakatulong sa mga batang chef na makayanan ang gawain ng pagluluto ng karne ng tupa. Magagawa mong matutunan ang lahat ng mga subtleties ng paghawak ng tupa, pagpili, pagproseso at paghahanda nito.

Ang tupa ay isang pangkaraniwang uri ng karne na kilala sa ating mga ninuno. Ito ay isang medyo mataas na calorie na produkto na may malaking reserba ng protina at protina, na nag-aambag sa pagbuo ng mass ng kalamnan. Ang tupa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng micro at macro: calcium, magnesium, sodium at iba pa. Siyempre, ang karne ay isang tanyag na pagkain ng tao mula pa noong una, ngunit pinapayagan ka ng teknolohiya na magluto ng isang malaking iba't ibang mga pinggan sa napakaikling panahon. Isasaalang-alang namin ang mga pagpipilian at tampok ng pagluluto ng tupa sa isang mabagal na kusinilya.

Ang isa sa pinakamahalagang hakbang sa pagluluto ay ang pagpili ng karne mismo. Kadalasan ang mga nagsisimula ay nagkakamali sa pagbili ng isang nasirang produkto, sa katunayan, nagtatapon ng pera at nalalagay sa panganib ang kanilang kalusugan. Ngunit sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga patakaran, maaari kang maging sigurado sa iyong pinili.

Kapag bumibili ng karne, bigyang-pansin ang katotohanan na mayroong dalawang uri ng kahanga-hangang produktong ito na naiiba sa bawat isa. Mayroong pinataba na karne ng tupa, na ginawa mula sa mga batang tupa hanggang 3-4 taong gulang, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mapula-pula na kulay at magaan na taba. Ang karne na ito ay walang amoy.Ang pagbili nito ay inirerekomenda para sa mga nagsisimula sa mundo ng pagluluto, dahil ang karne ay napakadaling ihanda.

Kung nakita mo ang karne ng castrated na tupa, pagkatapos ay mag-isip bago bumili, dahil ang kanilang edad ay mula 10-20 buwan, at ang karne ay may tiyak na lasa at ilang uri ng tigas. Maaari itong magpakita ng ilang mga paghihirap para sa mga nagsisimula. Bagaman, pagkatapos ng karagdagang pagproseso, ang lahat ng mga kawalan na ito ay nawala. Kung bumili ka ng karne sa isang tindahan o sakahan, suriin ito para sa stigma upang matiyak na ang karne ay nakakatugon sa lahat ng mga regulasyong epidemiological. Kung hindi, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.

Ngayon na napili na natin ang karne na gagamitin, kailangan nating ihanda ito nang hakbang-hakbang. Pagkatapos ng lahat, ang proseso ng paghahanda ay ang pinakamahalaga, dahil ang karne na ito ay napaka-sensitibo sa mga panlabas na kadahilanan at amoy. Ngunit, kasunod ng planong ito, maghahanda ka ng masarap at malusog na ulam. Dumiretso tayo sa aksyon.

Sa unang yugto, dapat nating banlawan ang tupa sa ilalim ng tubig sa temperatura ng silid. Ang tubig ay dapat na mainit-init, dahil sa ilalim ng malamig o malamig na tubig hindi mo magagawang banlawan ang produkto na may mataas na kalidad. Kung bumili ka ng isang medyo mataba na tupa, pagkatapos ay putulin lamang ang labis na taba. Kung hindi ito ginagawa, ang tupa ay mas mabagal na matutunaw sa tiyan. Hindi kinakailangang bunutin ang mga buto, bibigyan nito ang ulam ng isang kaakit-akit na hitsura.

Maingat na suriin ang piraso ng karne na nais mong lutuin. Dapat mong tiyakin na ang lahat ng mga ugat at litid ay inalis mo. Kung hindi, maaari itong masira ang lasa ng ulam.Siguraduhing i-marinate ang karne. Ito ay maaaring gawin sa isang oriental herb marinade. Maaari ka ring magdagdag ng lemon juice o citric acid. Ang lahat ng ito ay dapat gawin upang alisin ang posibleng hindi kasiya-siyang lasa ng tupa.

Mga sangkap:

• balikat ng tupa - 2 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• keso (malambot) - 200 g;
• patatas - 1 kg.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay napakadali. Una, gupitin ang sibuyas sa mga singsing at iprito sa mode na "Paghurno". Pagkatapos ay ilagay ang tupa, pampalasa at damo doon. Sa huling yugto, ilipat ang mode sa "Extinguishing" at hintaying makumpleto ang pagluluto. Bago ihain, lagyan ng pino ang keso sa isang kudkuran at iwiwisik ang mainit pa ring ulam. Magugustuhan ng lahat ang litson na ito.

Mga sangkap:

• tupa sa buto - 600 g;
• patatas - 2 kg;
• bawang (sa panlasa);
• kamatis - 1 pc.;
• herbs (sa iyong panlasa);
• kampanilya paminta - 1 pc.

Una, dapat mong ilagay ang karne sa mabagal na kusinilya at ibuhos ang tungkol sa 1.5 litro ng tubig doon gamit ang mode na "Extinguishing", magluto ng 50-60 minuto. Alisin ang karne mula sa buto, gupitin sa maliliit na piraso. Pangalawa, magdagdag ng tinadtad na patatas, sibuyas, karot at kamatis sa mangkok. Pagkatapos ibuhos ang sabaw at ilagay ang tupa. Inilalagay namin ang mode na "Soup", magluto ng 60 minuto. Ihain ang ulam, pagkatapos ng pagwiwisik ng perehil at dill.

Mga sangkap:

• rack ng tupa - 1 kg;
• tomato paste - 3 kutsara;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• hops-suneli - 2 kutsarita;
• karot - 1 pc.

Una, i-chop ang karne, sibuyas, karot, at gupitin din ang patatas. Itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto. Bago iyon, iprito ang pulp sa langis ng gulay sa loob ng 20 minuto at idagdag sa mangkok.Pagkatapos nito, itinapon namin ang mga sibuyas, karot, pampalasa at tomato paste sa mangkok. Pagkatapos ng pagtatapos ng rehimen, magdagdag ng bigas na may patatas, pampalasa sa panlasa. Punan ng tubig, itakda ang mode ng parehong pangalan, kumulo sa loob ng 2 oras. Sa proseso, itinatapon namin ang mga dahon ng bay at bawang. Iyon lang. Ito ay isa sa pinakamadali at pinakamasarap na mga recipe ng tupa. Walang sinuman ang nagbabawal sa iyo na mag-eksperimento sa komposisyon ng ulam, baguhin ang mga proporsyon, sangkap at pagkakasunud-sunod. Bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng tupa sa isang mabagal na kusinilya mula sa sumusunod na video.

Ang tupa ba ay isang pandiyeta na karne? Karamihan sa mga tao ay sigurado na sila ay hindi, ngunit ito ay isang bahagyang katotohanan lamang. Ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Halimbawa, kung nagluluto ka ng tupa ng kaunti pa, pagkatapos ay mawawala ang lahat ng labis na taba, makakakuha ka ng purong protina, protina at iba pang pantay na kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kung ikukumpara sa iba pang uri ng karne, ang tupa ay may mas mababang kolesterol na nilalaman. Batay sa mga katotohanang ito, makatitiyak tayo na ang tupa ay halos pandiyeta na karne. Maaari mong pakuluan ang karne na may mga gulay o i-bake ito, dahil ito ay magiging mas malusog kaysa sa pagprito lamang ng tupa.

Ang karne na ito ay may balanseng komposisyon. Salamat sa paggamit nito, ang isang tao ay maaaring mapupuksa ang mga problema ng anemia at malutong na ngipin, dahil ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal. Naglalaman din ito ng folic acid, na, naman, ay nag-aambag sa intrauterine development ng fetus, kaya naman makikita mo ang tupa sa diyeta ng mga buntis na kababaihan.

Ang sistema ng sirkulasyon ay nakakaranas din ng isang kapaki-pakinabang na epekto mula sa pagkain ng tupa. Naglalaman ito ng labis na halaga ng lecithin at bitamina K, na nagpapabuti sa muling paggawa ng mga pulang selula ng dugo at pinabilis ang proseso ng pagpapanumbalik ng mga selula ng nerbiyos ng gitnang sistema.Ngunit ang tupa ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na nagmamalasakit sa kanilang hitsura, dahil pinapabuti nito ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

Sa sorpresa ng marami, ang karne na ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa paggamot. Lalo na pinahahalagahan ang taba ng tupa. Ang mga compress ay ginawa mula dito para sa mga pasyente ng ARVI, at ito ay nakakatulong nang husto. Gayundin, kung mayroon kang sipon, maaari kang magdagdag ng kaunting taba sa mainit-init na gatas upang mapawi ang pamamaga sa lalamunan at mapainit ang vocal cords. Maaari mo ring gamitin ang taba para sa pamamaga sa gastrointestinal tract. Kinakailangan lamang na kumain ng 1-2 kutsarita bago matulog na may tubig.Kung mayroon kang mga problema sa iyong mga ngipin, ang fluorine na nilalaman ng karne ay makakatulong sa iyo. Palakasin nito ang enamel, sa gayon ay binabawasan ang posibilidad ng mga karies o pagkawala ng ngipin.

Tulad ng anumang produktong karne, ang tupa ay may mga kakulangan nito. Halimbawa, ang katotohanan na ito ay mabagal na natutunaw dahil sa taba ng nilalaman nito, samakatuwid Hindi namin inirerekomenda ang produktong ito para sa maliliit na bata at matatanda. Mula sa minus na ito ay agad na sumusunod na ang mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan ay hindi inirerekomenda na gumamit ng tupa, maaari itong humantong sa mga ulser at talamak na kabag. Pinapayuhan din namin ang mga taong dumaranas ng magkasanib na mga sakit at atherosclerosis na huwag isama ang karne na ito sa pagkonsumo, lalo na ang mga buto ay nakakapinsala.

Ang sobrang pagkain ay mabilis na hahantong sa labis na katabaan at pagkasira ng thyroid gland. Hindi ka maaaring gumamit ng tupa na may gota at bato sa bato. Ang lahat ng mga problemang ito ay nakasalalay, malamang, hindi sa karne mismo, ngunit sa estado ng katawan ng isang partikular na tao at ang dami ng kinakain na tupa. Inaasahan namin na ang artikulong ito ay nakatulong sa iyo na pumili ng tamang karne at lutuin ito. Pinapayuhan ka naming baguhin ang iyong diyeta nang mas madalas at pag-iba-ibahin ito.Dahil ang lihim ng kalusugan ay, higit sa lahat, sa isang balanseng diyeta.