Mga katangian ng atay ng tupa at mga recipe para sa paghahanda nito

Para sa normal na buhay, ang isang tao ay nangangailangan ng wastong nutrisyon, na kinabibilangan ng iba't ibang mga produkto na may kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang karne ay dapat na naroroon sa diyeta, na nagbabad ng mabuti sa katawan at nagdaragdag ng enerhiya. Kadalasan, mas gusto ng mga tao ang mga produktong karne ng manok, baboy at baka. Gustung-gusto ng maraming tao ang tupa at kumakain hindi lamang ang laman nito, kundi pati na rin ang atay, taba, at iba pang mga organo. Ang atay ng tupa ay ang pangunahing sangkap sa maraming masasarap na lutuin ng mundo. Pinahahalagahan din ito para sa mga benepisyo nito sa katawan.

Ang atay ng tupa ay isang produktong pagkain na lubos na hinihiling sa mga lungsod ng Greece. Ito ay nakikilala mula sa iba pang mga produkto ng karne sa pamamagitan ng pinong, kaaya-ayang lasa nito, pati na rin ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang by-product na ito ay kabilang sa unang kategorya. Ang isang liwanag na lilim ay nagpapahiwatig na pagkatapos ng pagluluto ito ay mailalarawan sa pamamagitan ng isang malambot at pinong istraktura. Ang ganitong uri ng atay ay itinuturing na medyo mayaman sa komposisyon, dahil naglalaman ito ng mga bitamina, calcium, potassium, magnesium, phosphorus at sodium compound.

Ang calorie na nilalaman ng atay ng tupa ay isang daan at isang kilocalories bawat daang gramo ng produkto. Naglalaman ito ng sumusunod na halaga ng BJU bawat daang gramo ng offal:

• protina - labing-walo;
• taba - dalawang punto tatlong;
• walang carbohydrates.

Ang tupa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina, na siyang batayan para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Ang produktong ito ay may kaunting mga calorie, kaya kung inihanda nang tama, maaari itong maging batayan ng isang diyeta. Ang atay ng tupa ay nakikilala mula sa iba pang mga produkto sa pamamagitan ng pagkakaroon ng heparin, na paborableng nakakaapekto sa paggana ng sistema ng sirkulasyon.

Ang atay ng tupa ay itinuturing na isang kumpletong pagkain. Ang dami ng nutrients na nananatili dito ay depende sa paraan ng heat treatment. Ang offal na ito, hindi tulad ng natitirang bangkay ng tupa, ay nagdudulot ng pinakamalaking benepisyo sa katawan kapag natupok. Kung isasama mo ang sangkap na ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta, makikita mo kung paano bumubuti ang pangkalahatang kondisyon.

Ang atay ng tupa ay isa sa mga tanyag na produktong pandiyeta na hindi nakakapinsala sa pigura. Sa pamamagitan ng sistematikong pagkonsumo ng mga pagkaing batay sa sangkap na ito, maaari kang makinabang sa mga kalamnan at buto. Ang produktong ito ay inirerekomenda para sa paggamit sa pagkabata, dahil ito ay itinuturing na isang karagdagang suplementong bitamina para sa lumalaking katawan. Ang offal ng karne ng tupa ay ang batayan ng normal na pisikal at pisyolohikal na pag-unlad.

Ang paggamit ng ganitong uri ng atay ay nakakatulong sa pagpapalakas ng immune system at paglaban sa mga sakit.Ang Heparin, na nasa offal, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sirkulasyon ng dugo, pamumuo ng dugo, at isang mahusay na pag-iwas sa mga stroke at atake sa puso. Ang atay ay nag-normalize ng dami ng hemoglobin sa dugo, at pinipigilan din ang pag-unlad ng anemia.

Upang ang atay ng tupa ay malambot at makatas pagkatapos magluto, dapat itong ibabad sa maasim na gatas o patis ng gatas, habang nagdaragdag ng sarsa ng gulay at mantikilya. Ang ganitong pag-atsara ay makakatulong upang makakuha ng isang ulam na walang katangian na amoy. Ang wastong inihanda na offal ay isang garantiya na ang hilaw na atay pagkatapos ng paggamot sa init ay magiging isang masarap na ulam.

Upang maghanda ng isang produktong karne, sundin ang mga hakbang na ito:

• kung kinakailangan, mag-defrost;
• alisin ang mga tendon, buto at taba;
• hugasan ang produkto na may tubig na tumatakbo;
• alisin ang lahat ng mga pelikula mula dito at gupitin sa mga piraso.

Maaari kang magluto ng mga pinggan mula sa atay ng tupa sa isang kawali, grill, sa oven, maaari mo itong lutuin at magluto pate sa bahay. Ang sikat na offal na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na simple at mabilis na sorpresahin ang iyong mga kaibigan at mahal sa buhay na may masarap at nakabubusog na meryenda, nilaga, pancake at maraming iba pang hindi pangkaraniwang pagkain.

Upang maihanda ang hindi pangkaraniwang delicacy na ito, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng offal, isang taba na lambat, allspice at asin. Mga hakbang sa pagluluto:

1. ang atay ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa mga piraso na pitong sampung sentimetro ang laki;
2. gumawa ng maliliit na pagbawas sa offal;
3. magdagdag ng asin at paminta sa panlasa;
4. gupitin ang taba ng network upang ito ay sapat na upang balutin ang atay;
5. balutin ang mutton organ sa isang lambat ng taba;
6. Ilagay ang mga blangko sa grill grid at iprito, iikot tuwing dalawang minuto.

Ang atay ng tupa ay magiging isang tunay na delicacy, kung ito ay maayos na inihanda. Ang recipe na ito ay medyo simple, kaya lahat ay maaaring hawakan ito.

Mga produkto para sa pagluluto:

• apat na daang gramo ng offal ng tupa;
• isang daan at limampung gramo ng kulay-gatas;
• isang bombilya;
• dalawang kutsara ng harina;
• dalawang kutsara ng langis ng oliba;
• Asin at paminta para lumasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. ang offal ay dapat hugasan, tuyo, alisin ang mga pelikula at gupitin sa mga piraso;
2. ang sibuyas ay kailangang peeled at gupitin sa kalahating singsing, pagkatapos ay pinirito sa mantika;
3. ang mga piraso ng atay ay dapat na pinagsama sa harina at ilagay sa isang kawali kung saan ang gulay ay pinirito;
4. offal ay dapat na pinirito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi;
5. sa isang mangkok, paghaluin ang tubig, kulay-gatas, asin at paminta, pagkatapos ay ibuhos ang timpla sa isang kawali at pakuluan ang atay sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto.

Ang mga pancake sa atay ay isang simpleng ulam na maaaring maging miyembro ng pang-araw-araw na menu. Upang ihanda ito, kailangan mong sundin ang ilang simpleng hakbang.

1. I-chop ang kalahating kilo ng atay o gawing tinadtad na karne. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa produkto, dalawang hiwa ng tinapay, na dati nang ibinabad sa gatas. Susunod, ibuhos ang pinalo na itlog sa pinaghalong, tatlong kutsara ng harina, isang kutsarita ng baking powder, dalawang kutsara ng balsamic vinegar, tatlumpung gramo ng tinadtad na damo, pati na rin ang asin at paminta.
2. Init ang taba ng gulay sa isang kawali at, ikalat ang isang kutsara ng pinaghalong, iprito ang mga pancake. Sa panahon ng pamamaraan, ang lakas ng apoy ay dapat na maliit. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mag-brown ang magkabilang panig.

Para sa mga bansa sa Silangan, ang atay ng tupa ay ang batayan ng mga katangi-tanging at minamahal na pagkain. Sa pamamagitan ng paghahanda ng atay na may mga sibuyas at iba pang mga gulay, maaari mong i-maximize ang lambot ng lasa nito.

Upang magluto ng 0.8 kg ng atay, kakailanganin mo ng apat na kamatis, tatlong pulang paminta, dalawang sibuyas, damo, sili, langis ng gulay, asin at paminta.

Tingnan natin ang mga hakbang sa pagluluto.

1. Ang offal ay hugasan ng tumatakbo na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Susunod, ang produkto ng karne ay pinutol sa maliliit na piraso, inasnan, paminta at inatsara sa ganitong paraan sa loob ng sampung minuto.
2. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa anyo ng kalahating singsing, ang mga kamatis - sa mga hiwa, at ang paminta - sa mga bar, ang mga gulay ay tinadtad sa isang di-makatwirang laki.
3. Kinakailangan na maglagay ng ulam sa kalan kung saan nais mong painitin ang taba. Pagkatapos kumukulo ng mantika, kinakailangang ilagay ang atay ng tupa dito at iprito hanggang sa lumiwanag ang ibabaw nito.
4. Ang mga gulay ay idinagdag sa by-product, ang mga gulay at sili ay ibinubuhos.Ang kaldero ay natatakpan ng takip, habang ang apoy ay dapat bawasan at lutuin sa loob ng dalawampung minuto.
5. Matapos ang pagpasa ng ikatlong bahagi ng oras, kinakailangang iangat ang talukap ng mata, asin, paminta at ihalo ang ulam.
6. Ang mga produkto ay pakuluan para sa isa pang apat na minuto. Bilang isang resulta, ang babaing punong-abala ay magagawang tratuhin ang mga bisita at kamag-anak na may malambot, masarap, malusog na tupa.

Paano magluto ng atay ng tupa, tingnan ang sumusunod na video.