Paano magluto ng lamb ribs sa oven?

Ang mga buto-buto ng tupa ay isang napaka-abot-kayang produkto ng karne, ngunit sa parehong oras pinapayagan ka nitong lumikha ng isang tunay na delicacy.

Karaniwan, ang tupa ay hindi masyadong popular dahil sa isang napaka hindi kasiya-siya na amoy, ngunit kung pre-marinate mo ang mga piraso, magagawa mong neutralisahin ito, marahil ang tanging sagabal nito. Bilang karagdagan, ang mga tadyang ng tupa ay pinagsama sa anumang mga side dish at nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang nakabubusog at masarap na ulam nang walang labis na kahirapan.

Ang tupa, gayunpaman, tulad ng anumang iba pang karne, ay mas mahusay na pumili sa merkado ng agrikultura, at hindi sa mga refrigerator ng mga tindahan. Ang katotohanan ay sa malalaking supermarket, ang karne, bilang panuntunan, ay nagyelo, at sa merkado ay pinalamig lamang.

Ang mga buto-buto ay dapat na maliit sa laki, dahil ang malalaking sample ay nagpapahiwatig ng katandaan ng hayop na ginamit at ang pagiging wiryness ng karne nito. Sa isang batang tupa, ang karne ay karaniwang malambot. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga buto-buto ng tupa ay maaaring lutuin mula animnapu hanggang siyamnapung minuto, at isang may sapat na gulang na tupa - higit sa isang oras at kalahati.

Ang pagpapasya na magluto ng mga buto-buto ng tupa sa oven, dapat mo munang tandaan na ang karne ng baka ay nangangailangan ng mga paunang hakbang.Ang tupa ay dapat i-marinate ng dalawa o kahit tatlong oras upang maiwasan ang labis na pagkatuyo. Kapag nagluluto ng mga buto-buto sa oven, napakasarap na pagsamahin ang karne sa mga gulay, ilagay ito sa isang palayok o ihaw ito. Bilang isang patakaran, sa una ang isang mababang temperatura ay nakatakda para sa paggamot sa init, at sa dulo ito ay dinadala sa isang maximum.

Ito ay mas maginhawa upang magluto sa isang baso o ceramic form na may takip. Kung sakaling mapili ang isang wire rack, isang medyo malalim na baking sheet na puno ng tubig ay kailangang ilagay sa ilalim nito. Ang layunin ng huli ay upang magbigay ng mas mataas na kahalumigmigan, na responsable para sa pare-parehong pagluluto ng mga produkto. Kung ang mga buto-buto ay pinakuluan nang maaga, kung gayon ito ay sapat na upang panatilihin ang mga ito sa oven para sa mga tatlumpung minuto sa temperatura na humigit-kumulang 200 degrees.

Kung kailangan mong magluto ng hilaw na karne, kakailanganin mong gumastos ng higit sa isang oras at kalahati, ngunit ang adobo na karne ay karaniwang tumatagal ng animnapung minuto. Ang buhay ng istante ng naturang ulam ay limitado sa dalawang araw lamang, kaya sulit na ihanda ito sa maliliit na bahagi.

Upang maging mas masarap ang mga buto-buto, inirerekumenda muna na i-marinate ang mga ito sa isang bagong handa na sarsa. Kung gumawa ka ng isang sangkap na may pulot, kung gayon ang pangwakas na ulam ay magiging mas matamis, at kung gagawin mo ito ng paminta, kung gayon ito ay magiging maanghang at maanghang. Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga pampalasa - kahit na ang pinaka hindi karaniwang mga kumbinasyon at malalaking dami ng mga ito ay hindi masisira ang natapos na ulam. Mayroon ding ilang napatunayang kumbinasyon.

• Ang bersyon ng Provencal ay nagsasangkot ng paggamit ng puting alak at cream sa isang ratio na dalawa hanggang tatlo at pag-aatsara sa loob ng animnapung minuto.
• Ang Greek marinade ay binubuo ng langis ng oliba at lemon juice sa isang ratio ng dalawa hanggang isa at pampalasa: black pepper at marjoram. Ang pagbabad sa kasong ito ay tumatagal mula sa isang oras hanggang isang oras at kalahati.
• Ang mga Oriental na tala ay magdaragdag ng isang marinade ng puting alak at katas ng granada sa ratio na apat hanggang isa na may mga halamang gamot. I-marinate ang karne ng tatlo hanggang apat na oras.
• Ang isang maanghang na pag-atsara ay mabuti din, na inihanda mula sa juice ng isang pares ng mga dalandan, ang juice at zest ng isang pares ng limes, kalahating red pepper pod, isang kutsara ng kari, asin at 50 mililitro ng langis ng gulay. Ang pagproseso ay tumatagal ng dalawang oras. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ito ay mas mahusay na tubig ang mga buto-buto na may mga labi ng pag-atsara sa panahon ng pagluluto.

Kung magpasya kang maghurno ng mga buto-buto na may mga gulay, dapat mong bigyang pansin ang isang simpleng ulam tulad ng karne at patatas. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 8 tadyang;
• 6 na patatas;
• limon;
• 5 kutsara ng langis ng oliba;
• 3 cloves ng bawang;
• magaspang na asin;
• rosemary at italian herbs.

Una kailangan mong gumawa ng isang pag-atsara, kung saan ang asin, tinadtad na bawang, langis ng oliba, rosemary at lemon zest ay pinagsama sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mga hugasan at pinatuyong tadyang ay inilatag sa nagresultang likido sa loob ng halos isang oras o isang oras at kalahati.

Ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa apat na bahagi. Pagkatapos ikalat ito sa isang papag, kailangan mong iwisik ang mga piraso ng langis ng oliba at budburan ng asin. Ang susunod na layer ay karne at ang lahat ay natatakpan ng foil. Una, kailangan mong maghurno ng ulam sa loob ng dalawampung minuto sa temperatura na 190 degrees, at pagkatapos ay walang foil sa loob ng dalawampu't limang minuto sa temperatura na 180 degrees.

Ito ay maginhawa at kahit na kapaki-pakinabang upang magluto ng mga tadyang ng tupa sa manggas. Kung susundin mo ang mga tagubilin nang sunud-sunod, kailangan mo munang maghanda:

• tungkol sa 5 tadyang;
• 4 cloves ng bawang;
• kalahating kutsarita ng thyme, dill at asin.

Ang hugasan na karne ay napalaya mula sa labis na taba, pinunasan ng asin at bawang at binuburan ng thyme at dill. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa inihandang manggas, itinali at inalog nang maraming beses upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Ang oven ay nagpainit hanggang sa 185 degrees, pagkatapos kung saan ang pagluluto ay isinasagawa sa loob ng apatnapu't limang minuto.

Kadalasan, ang mga pagkaing karne ay niluto din sa foil, at ang teknolohiya ay higit na tumutugma sa pagluluto sa isang manggas. Sa kasong ito, ang karne ay inihahain kasama ng Basmati rice na tinimplahan ng mantikilya at turmerik. Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• mga 1.8 kilo ng tadyang;
• 3 kutsara ng mustasa;
• 2 kutsarang pulot at asin.

Ang mustasa at pulot ay halo-halong hanggang sa isang homogenous substance ay nilikha, na ginagamit upang kuskusin ang mga tadyang. Ang karne ay nakabalot sa foil at itabi sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng panahon sa itaas, kailangan mong iwisik ang mga piraso na may mga buto ng linga, balutin ang mga ito pabalik at ilagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 190 degrees sa loob ng apatnapung minuto. Upang makumpleto, kakailanganing palayain ang mga buto-buto mula sa palara at tumayo sa rehas na bakal nang halos sampung minuto sa temperatura na umaabot sa 210 degrees.

Ang pampagana na mga buto-buto ay nakukuha gamit ang mga ceramic na kaldero o mga bahagi na hulma. Para sa recipe na ito kailangan mo:

• 1.4 kilo ng karne;
• tungkol sa 6 na patatas;
• Ugat ng celery;
• sibuyas;
• 3 kamatis;
• 110 gramo ng keso;
• isang pod ng mainit na paminta;
• asin;
• langis ng oliba.

Una, ang paminta ay pinalaya mula sa spout at makinis na tinadtad, pagkatapos nito ay pinagsama sa asin at langis ng oliba sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mga tadyang ay pinahiran ng nagresultang sangkap at itabi nang ilang sandali.

Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang mga kamatis ay maayos na pinutol sa mga bilog.Ang keso ay hadhad sa isang medium-sized na kudkuran, ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa mga cube kasama ng kintsay. Ang huling dalawang gulay ay pinirito hanggang sa maging kayumanggi. Susunod, ang karne ay inilalagay sa bawat palayok, kalahati ng isang baso ng tubig ay ibinuhos, at ang tuktok ay puno ng pritong gulay, sibuyas, kamatis at keso. Ang pagluluto ng mga tadyang ng tupa ayon sa recipe na ito ay tatagal ng hindi bababa sa limampung minuto sa oven, pinainit hanggang 180 degrees, at pagkatapos ay itago sa cooling oven sa loob ng mga labinlimang minuto.

Ang isa sa mga klasikong paraan ng pag-ihaw ng mga tadyang ay ang paggamit ng wire rack. Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• kilo ng tupa;
• 10 mililitro ng likidong pulot;
• 15 gramo ng asukal;
• 10 gramo ng oregano;
• 10 gramo ng pinatuyong thyme;
• 40 mililitro ng langis ng oliba;
• 10 gramo ng paprika;
• 10 gramo ng pinaghalong peppers;
• 2 cloves ng bawang;
• isang limon;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 5 mililitro ng sarsa ng Tabasco;
• asin;
• 20 mililitro ng mustasa;
• 20 mililitro ng puting alak - opsyonal.

Ang karne ay hugasan, gupitin sa mga piraso ng isang maginhawang sukat at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang mga paminta, oregano at thyme, pati na rin ang tinadtad na bawang, ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan. Dalhin ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho sa tulong ng langis ng oliba.

Ang karne ay pinahiran ng nagresultang sangkap at inalis ng halos isang oras sa refrigerator. Ang tubig ay ibinuhos sa isang malalim na kawali. Ito ay inalis sa oven, at isang wire rack ay inilalagay sa itaas. Ang oven ay pinainit sa 190 degrees at sa temperatura na ito ang karne ay niluto sa loob ng apatnapung minuto sa isang gilid at tatlumpung minuto sa kabilang panig. Ang pulot, asukal, asin, lemon juice, sarsa at mustasa, pati na rin ang alak ay pinaghalo sa isang hiwalay na kasirola.Ang lahat ay pinainit sa mababang init, hindi nagdadala sa isang pigsa, pagkatapos na ito ay pinagsama sa mantikilya, na kung saan ay ganap na matunaw.

Ang mga buto-buto ay pinahiran ng isang bagong sarsa at inalis sa loob ng kalahating oras sa oven.

Ang mga buto-buto sa honey glaze ay magiging piquant at katamtamang matamis. Kasama sa listahan ng mga sangkap ang:

• kilo ng karne;
• 20 mililitro ng ketchup o tomato paste;
• 20 mililitro ng mustasa;
• 20 mililitro ng pulot;
• asin;
• 20 gramo ng linga.

Ang pulot ay pinainit sa isang likidong sangkap at halo-halong may mustasa at ketchup hanggang sa isang homogenous na sangkap. Ang mga tadyang ay pinahiran ng nagresultang sarsa at inilalagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras upang magbabad sa mga lasa at aroma. Ang baking sheet ay natatakpan ng foil, ang mga tadyang ay inilatag dito at tinatakpan ng isa pang piraso ng foil.

Ang oven ay pinainit sa 190 degrees, at ang pagkain ay inilalagay dito sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos ng panahon sa itaas, kailangan mong i-on ang mga piraso, ibalik ang foil at ilagay sa oven para sa isa pang kalahating oras. Sa wakas, ang mga buto-buto ay pinahiran ng natitirang sarsa, binuburan ng mga buto ng linga, pinalaya mula sa foil at ibinalik sa oven para sa isa pang tatlumpung minuto.

Ang isang maligaya na mesa ay tiyak na palamutihan ang isang ulam na may mabangong Caucasian ribs. Bilang karagdagan sa isang kilo ng karne, kakailanganin mo:

• 2 sibuyas;
• 4 makatas na kamatis;
• isang luntiang palumpon ng perehil o cilantro;
• asin at pampalasa tulad ng thyme at rosemary.

Ang hinugasang karne ay pinahiran ng mga pampalasa at asin at itabi sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ang mga buto-buto ay inilipat sa anyo, na natatakpan ng tinadtad na mga kamatis, sibuyas at damo.Ang form ay natatakpan ng foil at inilagay sa isang oven na preheated sa isang temperatura ng 190 degrees para sa dalawang oras.

Tingnan ang susunod na video para sa isa pang recipe para sa pagluluto ng mga tadyang ng tupa sa oven.