Pagluluto ng mga tadyang ng tupa sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga tadyang ng tupa ay bahagi ng bangkay ng isang tupa o tupa. Ayon sa mga nutrisyunista, ang tupa ay mas malusog kaysa sa baboy o baka. Bilang karagdagan, ang mga tadyang ng tupa ay isang produkto kung saan maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain.

Ang karne ng tupa ay naglalaman ng mga protina, taba, bitamina B (B3, B4, B5, B9, B12). Naglalaman ito ng mga mineral tulad ng calcium, magnesium, potassium, sodium, phosphorus. Pati na rin ang mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan: bakal, tanso, sink, siliniyum, mangganeso. Dahil dito, ang pagkain ng mga buto-buto ng tupa ay nagpapasigla sa sistema ng sirkulasyon, bumubuo ng mga tisyu ng buto at kalamnan. Ang mga pagkaing karne ng tupa ay nagpapalakas ng immune system, nagpapagaling ng mga sugat at nagpapagaan ng pamamaga.

Hindi ka makakain ng mga tadyang ng tupa kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. At din ang karne na ito ay kontraindikado sa kaso ng pagpalala ng mga sakit sa puso, atay, bato at panunaw. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing tupa ay hindi inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang at may mataas na antas ng kolesterol.

Upang piliin ang tamang tadyang ng tupa para sa pagluluto ng anumang ulam, kailangan mong malaman ang mga sumusunod na punto:

• Ang sariwang karne ay may kaaya-ayang amoy.
• Ang mga tadyang ng tupa ay hindi dapat madulas sa pagpindot.
• Ang edad ng hayop ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay ng karne. Sa batang tupa, mayroon itong mapusyaw na pula na malambot na kulay.
• Ang taba sa mga tadyang ng tupa ay palaging naroroon. Ngunit hindi ito dapat dilaw at maluwag.
• Sa mga batang hayop, ang mga tadyang ay maliit. Kung mas malaki ang distansya sa pagitan ng mga tadyang, mas matanda ang hayop.

Maaaring kailanganin ng ilang maybahay ang ilang kapaki-pakinabang na tip bago magluto.

• Ang tupa ay hindi inirerekomenda na maging frozen.
• Bago magluto ng mga pinggan mula sa mga buto-buto ng tupa, kinakailangan upang linisin ang karne mula sa mga pelikula at putulin ang labis na taba.
• Upang ang mga tadyang ay hindi maging matigas sa panahon ng proseso ng pagprito, ang tupa ay inatsara gamit ang asin at pampalasa. Pagkatapos ay ibabad sa gatas ng 20 minuto.

Ang mga tadyang ng tupa ay nilaga at pinirito sa isang kawali o sa isang kaldero, inihurnong sa oven, niluto sa isang mabagal na kusinilya at sa grill. Mula sa kanila maaari kang magluto ng pilaf, una at pangalawang kurso. Ang lamb ribs ay gumagawa ng napakasarap na shish kebab, kare, shurpa.

Madali at mabilis kang makakapagluto ng mga tadyang sa isang mabagal na kusinilya. Ang tupa na niluto sa ganitong paraan ay mapapanatili ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bilang karagdagan, ang karne ay hindi masusunog, ito ay magiging makatas, mahalimuyak at hindi maipaliwanag na masarap.

Ang oriental na sopas na ito ay tradisyonal na ginawa gamit ang tupa. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang Shurpa mula sa mga tadyang ng tupa sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na lalo na mabango at malasa.

Mga sangkap:

• tadyang ng tupa - 650 gramo;
• patatas - 6 na piraso;
• karot - 1 piraso;
• Bulgarian paminta - 1 piraso;
• mga kamatis - 3 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• sibuyas - 3 piraso;
• langis ng gulay - 60 mililitro;
• cilantro - 2 maliit na bungkos;
• dill - 2 maliit na bungkos;
• pampalasa (itim na paminta, zira, suneli hops) - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Algoritmo ng pagluluto.

1. Gupitin ang labis na taba mula sa mga tadyang at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Lubricate ang pinainit na mangkok na may langis ng gulay. Naglalagay kami ng karne dito at itakda ang programa na "Pagprito" sa loob ng 15 minuto.
3. Hiwain ang sibuyas kasama ng bawang. Idagdag ang nagresultang masa sa tupa at magprito para sa isa pang 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Grate ang mga kamatis at idagdag sa karne. Asin at iwisik ang ulam na may mga pampalasa.
5. Hiwain nang magaspang ang kampanilya. Matutulog namin ito sa isang mabagal na kusinilya at magprito ng 5 minuto.
6. Pinutol namin ang mga karot na mas malaki sa mga piraso, at ang mga patatas sa malalaking piraso.
7. Inilalagay namin ang lahat sa mangkok ng multicooker at punan ito ng tubig upang masakop nito ang mga gulay.
8. Itakda ang programa na "Extinguishing" sa loob ng 60 minuto.
9. Ilang minuto bago matapos ang oras sa multicooker timer, inilalagay namin ang pinong tinadtad na cilantro at dill.
10. Kapag naghahain, ang sabaw ay inihahain sa isang hiwalay na plato, at ang karne at gulay ay inilatag sa isa pa. Ang sour cream ay inilalagay din nang hiwalay para sa ulam na ito.

Mga sangkap:

• tadyang ng tupa - 800 gramo;
• karot - 2 piraso;
• Bulgarian paminta - 2 piraso;
• zucchini squash - 1 piraso;
• langis ng oliba - 100 mililitro;
• rosemary - 30 gramo;
• bawang - 3 cloves;
• sibuyas - 3 piraso;
• tubig - kalahati ng 250-gramo na baso;
• paminta - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Ang hakbang-hakbang na pagluluto ay binubuo ng ilang mga punto.

1. Paghaluin ang 50 ML ng langis ng oliba na may asin, paminta at rosemary.
2. Pigain ang bawang gamit ang isang pindutin at ilagay ito sa marinade.
3. Kuskusin ang mga tadyang gamit ang inihandang timpla at mag-iwan ng 50 minuto.
4. Binubuksan namin ang multicooker. Ibuhos ang natitirang langis sa isang pinainit na mangkok at iprito ang tupa sa mode na "Pagprito" sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.
5. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang slow cooker. Nagprito kami ng isa pang 5 minuto.
6. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig.
7. Binubuksan namin ang programang "Extinguishing" sa loob ng 60-90 minuto.
8. Matapos ang senyas na handa na ang ulam, patayin ang multicooker at pagkatapos ng 5 minuto maghain ng pampagana na pagkain sa mesa.

Mga sangkap:

• tadyang ng tupa - 700 gramo;
• bigas - 3 tasa;
• karot - 2 piraso;
• sibuyas - 3 piraso;
• langis ng gulay - 70 mililitro;
• bawang - 5-6 cloves;
• barberry - 6-7 butil;
• zira - 10 gramo;
• pampalasa para sa pilaf;
• itim na paminta at asin - sa panlasa.

Ang pagluluto ng pilaf ay isang sining. Subukan ang sumusunod na recipe.

1. Ibuhos ang hugasan na bigas na may tubig at mag-iwan ng 60 minuto. Pagkatapos ay itinapon namin ito sa isang salaan.
2. Maingat na gupitin ang hinugasan at tuyo na mga buto-buto, na pinaghihiwalay ang mga ito sa isa't isa.
3. Grate ang mga karot at sibuyas sa isang magaspang na kudkuran.
4. Binubuksan namin ang programa na "Paghurno". Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na mangkok. Ilagay ang sibuyas at iprito ito ng 5-7 minuto.
5. Magdagdag ng mga karot at magprito para sa isa pang 5 minuto na nakabukas ang takip.
6. Pagkatapos ay inilalagay namin ang karne sa mangkok at pinirito ito ng mga sibuyas at karot hanggang sa patayin ang programang "Paghurno".
7. Asin, magdagdag ng pampalasa at magdagdag ng bigas. Pakinisin ito gamit ang isang spatula.
8. Naglalagay kami ng kumin, barberry. Peeled na bawang, pantay na ibinahagi sa ibabaw ng pilaf.
9. Punan ang lahat ng tubig upang ito ay 1 sentimetro sa itaas ng bigas.
10. Isinasara namin ang multicooker. Nag-install kami ng programa ng Pilaf at nagluluto hanggang sa pagtatapos ng signal.
11. Maingat na alisin ang bawang.
12. Ikinakalat namin ang pilaf sa mga portioned plate na may ilalim na layer pataas

Ang mga tadyang ng tupa ay hindi magdudulot ng malubhang pinsala sa badyet ng iyong pamilya at sa parehong oras ay pag-iba-ibahin ang anumang maligaya at pang-araw-araw na menu.

Paano magluto ng mga buto-buto ng tupa na may mga sibuyas, tingnan ang video sa ibaba.