Mga recipe ng lamb kidney

Ang tupa ay itinuturing na isa sa pinakamasarap na uri ng karne. At tulad ng isang offal tulad ng mga bato ng hayop na ito, sa kondisyon na sila ay maayos na inihanda, ay magiging hindi mas masahol sa lasa at juiciness kaysa sa natitirang bahagi ng bangkay. Ang produktong ito ay isa sa mga pinakasikat sa mga gourmet, pati na rin ang mga taong nagbibigay ng maraming pansin sa kanilang kalusugan.

Ang mga bato ng tupa ay isang produktong pandiyeta, dahil ang nilalamang calorie nito ay pitumpu't pitong calories lamang bawat daang gramo ng produkto. Ang komposisyon ng offal sa mga tuntunin ng porsyento:

• pitumpu't anim na gramo ng tubig;
• dalawa at kalahating gramo ng taba;
• labintatlong gramo ng protina.

Tulad ng para sa komposisyon ng kemikal, ito ay medyo magkakaibang:

• bitamina ng mga grupo B, PP;
• pantothenic acid;
• enzymes, extractives;
• calcium, magnesium, phosphorus, iron, yodo.

Ang balanseng komposisyon ng by-product na ito ay maaaring makaapekto sa katawan ng tao. Ang paggamit ng mga pinggan mula sa mga bato ng tupa ay nakakatulong upang palakasin ang immune system, mapabuti ang paningin. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng lakas at enerhiya para sa katawan. Napansin din ang isang positibong epekto sa kagandahan ng kuko, hairline, pati na rin ang balat ng mukha.

Kailangan mong lutuin nang tama ang mga bato ng tupa, pagkatapos ay makakakuha ka ng masarap at malusog na ulam. Mga hakbang sa pagluluto:

• isang maliit na palayok ng tubig ang inilalagay sa apoy;
• bago lutuin, ang offal ay dapat ibuhos ng malamig na tubig at ibabad sa loob ng sampung minuto;
• ang mga bato ay dapat na maayos na maiproseso, para dito sila ay pinutol sa dalawang halves, pagkatapos ng pamamaraan, ang gitna ay dapat na malinis ng mga namuong dugo;
• upang ang produkto ay hindi lasa mapait, ito ay tiyak na nagkakahalaga ng pagputol ng perinephric layer ng taba;
• ilagay ang handa na produkto sa kawali, pakuluan ito ng limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido;
• ang mga organo ng tupa ay binuhusan ng malamig na tubig, pagkatapos nito ay muling pinakuluan ng limang minuto sa tubig na kumukulo;
• sa huling pagkakataon, ang pagkulo ay dapat na tumaas sa dalawampung minuto;
• kung may amoy, panahon na may mga pampalasa at damo, asin limang minuto bago maging handa;
• Ang paghahatid ng pinakuluang bato ay posible sa isang sandwich, sa isang salad o pinirito na may mga gulay.

Kapag bumibili ng isang produkto, dapat mong subaybayan ang kalidad at pagiging bago nito. Ang mga organo ng isang batang hayop pagkatapos ng pagluluto ay partikular na malambot at malambot. Upang maghanda ng masarap na ulam na walang tiyak na amoy, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• limang bato;
• isang daang gramo ng taba ng tupa;
• dalawang tablespoons ng toyo;
• isang sibuyas;
• isang kutsarita ng tuyong kulantro;
• kalahating kutsarita ng pulang paminta;
• isang kutsarita ng mga buto ng cumin;
• mga gulay sa anyo ng dill at cilantro;
• asin at paminta sa iyong paghuhusga.

Ang mga panloob na organo ay dapat na malinis, ihanda, gupitin sa dalawang halves. Pagkatapos nito, ang offal ay pinutol sa dalawa pang kalahati, ang mga ureter ay tinanggal.Ang organ ay dapat na ibalik at ang mga paghiwa dito ay ginawa sa anyo ng isang grid, habang iniiwan ang mga bato na buo. Ilagay ang mga organo ng tupa sa isang plato at paminta. Ipadala ang panloob na taba sa isang kasirola at tunawin ito. Pagkatapos anihin ang natitirang produkto, kakailanganin mong dagdagan ang lakas ng apoy.

Ang mga bato at tuyong panimpla ay inilatag sa pinainit na taba, ang lahat ay masiglang halo-halong. Ang pag-ihaw ay dapat gawin nang mga tatlong minuto, naghihintay na magbukas ang mga bato at maging "mga hedgehog". Ang toyo, tinadtad na sibuyas at asin ay idinaragdag sa ulam na inihahanda. Ang karagdagang pagluluto ay nagpapatuloy ng halos dalawang minuto. Limang minuto ay sapat na upang iprito ang produktong ito. Ang hugasan at magaspang na tinadtad na mga gulay ay dapat na hatiin sa kalahati. Ibuhos ang unang bahagi ng cilantro na may dill sa isang plato, at ilagay ang pritong offal sa itaas. Ibuhos ang ikalawang kalahati ng mga gulay sa itaas.

Ang mga tao sa silangang pinagmulan ay hindi maaaring isipin ang kanilang buhay nang walang mga produktong karne. Ginagamit nila ang lahat ng bahagi ng bangkay ng hayop, kabilang ang offal. Mayroong isang recipe kung saan maaari kang magluto ng mga bato ng tupa nang mabilis at napakasarap. Sa kasong ito, ang produkto ay hindi kailangang ibabad o iproseso sa isang espesyal na paraan. Upang mapasaya ang iyong pamilya sa isang pambansang Uighur dish, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• bato ng tupa;
• sibuyas, bawang;
• toyo;
• asin paminta;
• taba ng gulay.

Apat na bato ang kailangang linisin, gupitin sa apat na bahagi. Gumawa ng maliliit na hiwa sa ibabaw gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang paghahanda na ito ay nag-aambag sa mabilis na paghahanda ng offal ng karne. Sa oras na ito, kinakailangang painitin nang mabuti ang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang langis at painitin ito. Ilagay ang offal sa pinakuluang taba at iprito ng dalawa hanggang tatlong minuto, habang patuloy na nanginginig.Susunod, ang tinadtad na sibuyas, bawang at magagamit na mga pampalasa ay halili na idinagdag sa ulam.

Pagkatapos ng limang minuto, ang delicacy ay matatawag na ready to eat. Ang delicacy na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong lasa at isang malutong na crust.

Upang ituring ang iyong sarili sa isang hindi pangkaraniwang at masarap na ulam, kakailanganin mong maghanda ng mga bato ng tupa, mga kamatis, berdeng sibuyas, asin, paminta, raspberry o apple cider vinegar. Ang bawat isa sa mga by-product ay dapat i-cut sa tatlong pantay na bahagi. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang plato, ibuhos ang gatas at ibabad sa isang araw. Pagkatapos ng paglipas ng panahon, ang gatas ay dapat na pinatuyo, at ang mga organo ay hugasan at tuyo. Susunod, iwisik ang mga bato ng asin at paminta. Ang mga gulay ay dapat gupitin sa mga balahibo na may sukat na dalawang sentimetro.

Ilagay ang lahat ng sangkap, kabilang ang mga bato, kamatis at sibuyas, sa isang lalagyan ng salamin. Ang mga produkto ay dapat na iwisik ng suka at igiit ng sampung minuto. Ang bawat isa sa mga sangkap ay binibitin sa mga skewer at pinirito sa grill sa loob ng sampung minuto.

Ang pagluluto ng mga bato ng tupa na walang mga kasanayan at espesyal na kasanayan ay medyo makatotohanan. Ang recipe ng isang hindi pangkaraniwang karakter ay magbibigay-daan sa iyo upang magkaroon ng masarap na hapunan kasama ang pamilya o mga kaibigan. Upang maghanda ng meryenda, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• tatlong daang gramo ng mga bato ng ram;
• isang bombilya;
• tatlong sibuyas ng bawang;
• isang daang gramo ng kintsay;
• isang kutsarang harina;
• isang kutsarang puno ng cognac;
• isang pulang paminta;
• tatlumpu't limang gramo ng taba ng gulay;
• asin.

Ang by-product ay pinutol sa dalawang halves, taba, mga pelikula, mga streak ay tinanggal mula dito. Pagkatapos nito, ang mga organo ng hayop ay hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng tatlumpung minuto. Sa oras na ito, sulit na gawin ang paglilinis ng mga gulay. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, kintsay strips, bawang at paminta gupitin bilang maliit hangga't maaari.Ilagay ang kawali sa apoy para uminit ito. Ang taba ay ipinadala sa mangkok at pinirito na may mga sibuyas at kintsay sa loob ng dalawang minuto.

Susunod, kailangan mong tinapay ang mga bato sa harina at ipadala sa pagluluto ng mga gulay. Matapos lumipas ang apat na minuto, ang natitirang mga produkto ay idinagdag sa ulam at niluto hanggang ang likido ay sumingaw.

Ang sikat na Italyano na sopas na may mga bato ng tupa ay naging paborito sa maraming mga naninirahan sa planeta. Pagkatapos basahin ang recipe na ito, maaari kang kumain na may kahanga-hangang pambansang ulam. Para sa pamamaraan ng paghahanda, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng karne ng baka;
• dalawang daang gramo ng sausage ng dugo;
• isang kilo ng bato ng tupa;
• tatlong daang gramo ng tinapay na harina ng rye;
• tubig sa dami ng dalawang litro;
• isang daan at limampung gramo ng taba;
• apat na sibuyas ng bawang;
• dalawang daang gramo ng karot;
• isang daang gramo ng "Parmesan";
• asin;
• paminta sa lupa;
• limampung gramo ng langis ng oliba.

Ang mga bato ay dapat ibabad ng isang daan at dalawampung minuto sa tubig. Gupitin ang salo sa maliliit na cubes. Painitin ang isang kawali, ibuhos ang mantika dito. Sa isang preheated bowl, ilagay ang bacon, na dapat lutuin hanggang sa mabuo ang golden cracklings. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa kumukulong taba. Ilagay ang lahat ng magagamit na sangkap ng karne sa mga gulay. Ang pagluluto ay dapat isagawa hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Ibuhos ang tubig sa ulam, ibuhos ang lahat ng mga pampalasa at bawasan ang lakas ng apoy. Ang mga produkto ay niluto hanggang ang mga sangkap ng karne ay malambot. Ang tinapay ay inilalagay sa isang plato, ang sopas ay ibinuhos, ang gadgad na keso ay iwiwisik sa ibabaw ng ulam.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng mga bato ng tupa sa Uzbek, tingnan ang sumusunod na video.