Mga recipe ng lamb steak

Ang salitang "steak" ay isinalin mula sa Ingles bilang "isang piraso ng karne." Sa isang simpleng bersyon ng pagluluto, ang steak ay isang makapal na piraso ng anumang pritong karne. Ang klasikong bersyon ng ulam na ito ay ginawa nang mahigpit mula sa karne ng guya. At maraming mga nutrisyonista ang naniniwala na ang tupa ay mas malusog kaysa sa karne ng baka. Para sa isang steak, ang mga bahagi ng bangkay ng tupa bilang isang fillet, binti, leeg o hita ay perpekto.

Bago ka magsimulang magluto ng lamb steak, Tiyaking basahin ang mga sumusunod na alituntunin.

• Kung kukuha ka ng frozen na produkto, lasawin ito sa temperatura ng silid.
• Ang karne ay dapat gupitin sa mga hibla ng kalamnan. Bilang resulta, ang nilutong steak ay magiging mas malambot.
• Ang kapal ng isang piraso ng tupa para sa isang steak ay dapat na 2.5 - 4 na sentimetro.
• Huwag i-marinate ang produkto nang hindi kinakailangan, dahil maaaring patayin ng marinade ang lasa ng karne.
• Bago magprito, ang tupa ay dapat na tuyo. Halimbawa, alisin ang labis na kahalumigmigan sa pamamagitan ng pag-blotting ng mga piraso ng karne gamit ang mga tuwalya ng papel.
• Kapag nagprito, mas mainam na gumamit ng isang kawali na may makapal na ilalim upang ang mga steak ay pinirito, hindi pinakuluan.
• Ang kawali ay dapat na napakainit para sumirit ang karne. Pagkatapos ay maaari mong babaan ang temperatura.
• Sa karaniwan, ang isang steak ay pinirito sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig.
• Ang mga piraso ng tupa ay pinakamahusay na pinirito sa langis ng oliba.
• Ang karne ng asin at paminta na walang marinade pagkatapos magluto, dahil maaari itong maging matigas.
• Ang tupa pagkatapos ng pagprito ay dapat bigyan ng kaunting "pahinga" upang ito ay makatas.
• Inirerekomenda na ihain ang steak sa mainit na mga plato.

Maaari kang magprito ng lamb steak sa bahay sa isang kawali o sa oven. Kung magpasya kang magpahinga sa kalikasan, ang mga recipe para sa pagluluto ng lamb steak sa grill o sa grill ay angkop sa iyo.

Ang ulam na ito ay madali at mabilis gawin sa bahay. Mga sangkap:

• fillet ng tupa - 600 gramo;
• langis ng oliba - 60 mililitro;
• kumin - 2 kutsarita;
• bawang - 2 cloves;
• berdeng dahon ng litsugas - 1 bungkos;
• itim na paminta - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Gupitin ang tupa sa mga hibla sa mga piraso na 2-2.5 sentimetro ang kapal. Pinatuyo namin ang karne at pinalo. Kuskusin ang mga steak na may kumin at bawang. Painitin ang isang kawali at ibuhos ang langis ng oliba dito. Iprito ang mga piraso ng tupa sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig. Pagkatapos patayin, asin at paminta ang karne. Ikinakalat namin ang mga steak sa mga plato at umalis ng 5 minuto upang makakuha ng juiciness. Ihain kasama ang berdeng dahon ng salad.

Upang lutuin ang masarap na ulam na ito sa oven, kakailanganin mo ng cast-iron (o hindi kinakalawang na asero) na kawali, isang minimum na mga produkto at kaunting libreng oras.

Mga sangkap:

• tupa para sa mga steak - 600 gramo;
• langis ng oliba - 60 mililitro;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Painitin muna ang oven at cast iron skillet. Upang gawin ito, i-on ang mode ng Pagprito sa oven, ilagay ang kawali at painitin ito ng 5-10 minuto. Maingat na alisin ang kawali mula sa oven at ilagay ang mga piraso ng tupa dito upang hindi sila magkadikit. Isara ang pinto ng oven at iprito ang karne, baligtarin, sa loob ng 3 minuto sa bawat panig. Itinakda namin ang temperatura sa oven sa 250 degrees at iprito ang mga steak hanggang sa ganap na luto, nang hindi lumiliko, 3-7 minuto. Pinapatay namin ang oven. Inilipat namin ang tupa sa mga plato at umalis ng 5-10 minuto upang ang karne ay puspos ng juice. Ilagay ang steak sa mainit na mga plato.Ihain kasama ng anumang gulay.

Niluto sa isang bukas na apoy, ang lamb steak ay magiging lalo na mabango at malasa.

Listahan ng bibilhin:

• tupa (posible sa buto) - 900 gramo;
• gulay at damo - sa anumang dami.

Para sa marinade:

• langis ng oliba - 90 mililitro;
• Dijon mustasa - 3 kutsara;
• toyo - 6 na kutsara;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta - ½ kutsarita;
• lemon juice - 50 mililitro.

Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara. I-marinate ang tupa sa loob ng 4 na oras. Gumagawa kami ng apoy at naghihintay na maging pula ang mga baga. I-install ang grill grate at painitin ito. Inalis namin ang karne, tuyo ito, kuskusin ito ng asin at langis ng oliba. Ilagay ang mga steak sa grill at iprito ng 2 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang grill kung saan ang mga uling ay hindi gaanong mainit at dinadala ang tupa sa pagiging handa ng mga 3 minuto. Ilagay ang karne sa isang ulam, mag-iwan ng 5-7 minuto at maglingkod kasama ng mga gulay.

Mga Produkto:

• tupa steak - 900 gramo;
• langis ng oliba - 90 mililitro;
• kanela - sa dulo ng isang kutsarita;
• zira - ¼ kutsarita;
• itim na paminta - ½ kutsarita;
• dayap (para sa paghahatid) - 2 piraso;
• asin - sa panlasa.

I-marinate ang mga piraso ng tupa sa pampalasa at mantika sa loob ng 6 na oras. Gumagawa kami ng apoy at naghihintay na maging pula ang mga baga. Lubricate ang mga skewer ng olive oil at itali ang tupa kasama ng 2-3 steak para sa bawat isa. Iprito ang karne, paikutin ang mga skewer, hanggang sa ganap na maluto ang ulam. Ilagay ang mga steak sa mainit na mga plato. Ihain kasama ng hiniwang lime wedges.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa lamb steak.