Mga tampok ng pagluluto ng nilagang lamb ribs

Ang tupa ay hindi kasing tanyag sa kusina tulad ng baboy, halimbawa, ngunit walang kabuluhan. Ang karne ng pandiyeta ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Ang taba na nilalaman ng karne na ito ay nakakatulong upang mapupuksa ang maraming sakit. Ang tupa ay mayaman sa bitamina B12, pati na rin ang mga elemento ng bakas at mga amino acid na kinakailangan para sa katawan. Mula dito maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain. Ang aming artikulo ay nakatuon sa mga kakaiba ng pagluluto ng nilagang tadyang ng tupa.

Mahirap makahanap ng magandang tupa sa mga supermarket. Pinakamabuting bilhin ito sa mga pamilihan. Ang magandang tupa ay dapat magkaroon ng bahagyang mapula-pula na kulay na may malalim na kulay rosas na kulay. Hindi ka dapat bumili ng isang piraso ng tupa kung ang dilaw na taba ay makikita dito (ang karne ay magkakaroon ng isang malakas na tiyak na amoy).

Para sa panimula, maaari kang bumili ng mga tadyang. Ang mga ito ay mura, at ang iba't ibang mga recipe ay magpapasaya kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet. Bago lutuin, i-chop ang mga ito sa mga medium na piraso gamit ang isang espesyal na hatchet. Kung wala ito sa bahay, kung gayon ang isang ordinaryong isa, na may katamtamang laki, ay gagawin (lamang bago makumpleto ang gawain, dapat itong hugasan ng mabuti ng sabon at tubig). Pagkatapos ng pagputol, hugasan ang karne, tuyo ito, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel, alisin ang maliliit na buto mula dito na natitira pagkatapos ng pagpuputol.

Ito ay isang napaka-simpleng recipe. Ang gayong ulam ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng anumang kapistahan.

• Kailangan namin ng 500-600 gramo ng karne. Pinutol namin ang mga buto-buto gamit ang isang palakol, hugasan, malinis mula sa maliliit na buto.
• Ang limang sibuyas ay napalaya mula sa alisan ng balat, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Sa isang kaldero (maaari kang kumuha ng mga pinggan na may makapal na ilalim o ducklings), ibuhos ang 7 kutsara ng pinong langis ng gulay.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari itong mapalitan ng 100 gramo ng taba ng tupa o mantika. Ang mantika o taba ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo sa napakaliit na piraso at itinapon sa isang mainit na kaldero. Naghihintay kami na matunaw ang taba sa ilalim ng impluwensya ng temperatura. Inalis namin ang solid residues (roastings) na may slotted na kutsara.

• Dahan-dahang ilagay ang mga tadyang at sibuyas sa mainit na taba. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan at isara nang mahigpit na may takip. Ang sikreto ng ulam na ito ay hindi dapat mabilis na sumingaw ang likido. Samakatuwid, inilalagay namin ang kaldero sa isang napakabagal na apoy, ang oras ng pagpatay ay 50 minuto. Sa panahon ng pagluluto, buksan ang takip ng maraming beses at suriin kung mayroong juice.
• Bago tuluyang maluto ang ulam, magdagdag ng mainit na pulang paminta, itim na paminta at asin ayon sa panlasa. Kung ang kahalumigmigan ay sumingaw, kailangan mong magdagdag ng kaunting purified water. Matapos lumipas ang oras, suriin ang mga buto-buto gamit ang isang tinidor. Dapat silang malambot at madaling mabutas. Kung ang mga tadyang ay matigas, pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig at mag-iwan ng isa pang kalahating oras.
• Sa panahong ito, binabalatan namin ang 0.5 kg ng patatas, hugasan at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ng asin. Ilagay ang mga patatas sa isang magandang ulam. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga buto-buto mula sa kaldero at ilagay ang mga ito sa itaas. Ibuhos ang natitirang taba sa tupa at patatas.

Para sa kung paano magluto ng nilagang lamb ribs sa sarili mong juice, tingnan ang video sa ibaba.

Ito ay isang ganap na independiyenteng ulam, na kadalasang inihanda para sa hapunan para sa buong pamilya. Ito ay lumalabas na masarap at malusog.

• Kumuha kami ng 500 gramo ng mga buto-buto, pinutol ang mga ito sa mga piraso, hugasan ang mga ito, maingat na alisin ang maliliit na buto na maaaring masira kapag nagpuputol ng karne (upang hindi sila makita sa huli sa natapos na ulam). Ilagay sa isang mangkok.
• Hiwalay, nililinis namin ang tatlong sibuyas at isang malaking karot. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na tasa. Ibuhos ang 8 kutsara ng langis ng gulay sa isang mainit na ulam na may makapal na ilalim (perpekto sa isang kaldero o, sa matinding mga kaso, sa isang duck-house).
• Susunod, ilatag ang karne, iprito hanggang kalahating luto. Susunod, magdagdag ng mga sibuyas at karot. Iprito muli ang lahat, nang walang takip. Kapag ang karne ay nilaga sa mga gulay, at ang mga karot at mga sibuyas ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang kulay, magdagdag ng 1 tasa ng purified water. Tinatakpan namin ang kaldero na may takip at kumulo sa loob ng 30-40 minuto sa mababang init.
• Naghahanda kami ng mga cereal: 500-600 gramo ng aking bakwit, linisin ito ng mga labi at iwanan ito sa isang tasa. Kapag ang karne ay umabot sa pagiging handa, buksan ang takip ng kaldero at ibuhos ang bakwit sa karne. Itaas ang 0.8 litro ng purified water. Asin sa panlasa at tanggalin ang 1-2 bay dahon.

Para sa mga mahilig sa barbecue, maaari kang magluto ng nilagang lamb ribs bilang alternatibo sa halip na karaniwang ulam. Ito ay magiging hindi gaanong makatas at malasa.

• Kumuha kami ng 1 o 1.5 kg ng tupa (piliin upang magkaroon ng mas maraming karne sa mga tadyang). Gupitin sa mga katamtamang piraso, hugasan, linisin mula sa maliliit na buto. Ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang pampalasa para sa barbecue sa itaas, asin (tandaan na ang pampalasa ay naglalaman din ng asin) at magdagdag ng kaunting mainit at itim na paminta. Ibuhos ang 1 kutsarita ng zira (para sa isang baguhan).
• Hiwalay, nililinis namin at pinutol ang dalawang sibuyas, durugin ang mga ito upang ang juice ay bahagyang lumantad. Idagdag ang sibuyas sa karne, ihalo ang lahat nang lubusan. Kuskusin ang pampalasa at katas ng sibuyas sa karne. Umalis kami ng ilang oras sa refrigerator. Maaari mong i-marinate ang karne sa gabi, at lutuin sa susunod na araw.
• Ilabas ang karne sa refrigerator. Inilalagay namin ang microwave sa mode na "pagprito". Ibuhos ang 5 kutsarang langis ng gulay sa isang mangkok. Ikinakalat namin ang mga buto-buto ng tupa sa isang lalagyan na may mainit na mantika at magprito ng mga 15-20 minuto.
• Pagkatapos ay ibuhos ang 0.5 kutsarita ng "likidong usok" na pampalasa, na ibinebenta sa departamento ng pampalasa, sa karne. Magdagdag ng 0.5 tasa ng purong tubig (tubig ang kailangan upang ang karne ay hindi masunog at mahusay na nilaga). Hinahalo namin muli ang lahat.

• Itinakda namin ang mode na "pagsusubo" at magluto ng 50 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Sa dulo ng pagsusubo, suriin ang mga buto-buto gamit ang isang tinidor, dapat silang malambot. Kung ang karne sa mga tadyang ay malupit, at ang tubig ay sumingaw, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting likido at itakda sa nilagang para sa isa pang 10-15 minuto.
• Habang nagluluto ang tupa, maaari mong gawin ang side dish. Balatan ang 10 katamtamang patatas, hugasan, gupitin sa pantay na bahagi, paminta, asin.
• Inalis namin ang nilagang mga buto-buto mula sa microwave at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na ulam. Takpan ng makapal na tuwalya para manatiling mainit.
• Sa mangkok kung saan nilaga ang mga buto-buto, dapat manatili ang juice. Ilagay ang patatas sa microwave. Paghaluin kasama ang juice mula sa ilalim ng karne. Magdagdag ng 1 baso ng purong tubig. Inilalagay namin ang microwave sa "extinguishing" mode at dalhin sa pagiging handa.
• Inalis namin ang mga patatas mula sa microwave. Ilagay sa isang malaking pinggan sa gitna. Takpan ang side dish ng nilagang tadyang. Maaari mong iwisik ang cilantro sa itaas. Masiyahan sa iyong pagkain.

Ito ay kung paano nakukuha ang mga culinary masterpieces mula sa mga simpleng lamb ribs.Ang bawat tao'y maaaring magluto ng gayong kahanga-hangang pagkain kung nais nila!