Paano magluto ng tupa sa oven?

Ang tupa ay isang tunay na delicacy para sa mga gourmets. Ito ay may isang tiyak na personalidad at kawili-wiling lasa. Ang karne na niluto sa oven ay mas malusog kaysa sa pritong karne. Ang batang tupa ay nakikilala sa pamamagitan ng masarap na lasa nito at magpakailanman ay magiging isang paboritong delicacy ng maraming mga connoisseurs ng masarap na pagkain.

Ang ganitong uri ng karne ay may tiyak at patuloy na amoy. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang natatakot na bumili at magluto ng iba't ibang mga pagkaing kasama nito. Tinitiyak ng mga bihasang tagapagluto na ang problemang ito ay madaling malutas.

Ang isang tiyak na amoy ay ganap na wala sa mga batang indibidwal na hindi pa umabot sa 3 buwan. Maraming benepisyo ang karne. Ang taba ng isang batang indibidwal ay naglalaman ng isang napakahalaga at kapaki-pakinabang na nucleic acid. Ang isang batang tupa ay nagkakahalaga ng tatlong beses kaysa sa isang mature na tupa. Imposibleng magluto ng mga pinggan mula sa isang batang tupa gamit ang mga buto-buto. Ang mga recipe na may tadyang ay nangangailangan ng malalaking hayop.

Kung walang posibilidad na bumili ng tupa, maaari mong bigyang pansin ang mga kabataang indibidwal. Ito ay, bilang isang patakaran, mga tupa hanggang sa isa at kalahating taon. Ang naturang karne ay nangangailangan na ng pagproseso. Mahalagang ganap na alisin ang lahat ng taba.

Ano ang hahanapin kapag nagluluto.

• Ang mas bata sa indibidwal, mas puti ang kanyang taba.
• Ang tono ng karne ay dapat na pantay, walang mga kalbo na batik.
• Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang pagkalastiko ng tupa. Napakadaling suriin ang pamantayang ito gamit ang simpleng presyon ng daliri.
• May tiyak na amoy. Kung ang karne ay amoy ng mga kakaibang amoy, kung gayon kadalasan ay napapailalim ito sa hindi tamang pag-iimbak o ang indibidwal ay may sakit.
• Ang malusog at mataas na kalidad na karne ay may pare-pareho ng malalaking butil.
• Ang mga buto ng tupa ay dapat puti. Ito ang unang senyales na ang indibidwal ay bata pa.
• Ang mabuting karne ay may ilang taba, at ang mga ugat ay dapat na nakikita sa mismong piraso.
• Ang ibabaw ay dapat na makintab at bahagyang mamasa-masa (ang paglabas sa anyo ng dugo ay hindi katanggap-tanggap).
• Napakadaling suriin ang edad ng hayop sa pamamagitan ng mga tadyang. Kung mas malaki ang distansya sa pagitan ng mga tadyang, mas matanda ang hayop.

Mahalagang isaalang-alang ang isang bilang ng mga rekomendasyon mula sa mga eksperto sa pagpili ng disenteng karne.

• Iwasang bumili ng karne mula sa isang matandang indibidwal. Imposibleng gumawa ng isang makatas na ulam mula dito. Ang lasa nito ay halos hindi ipinahayag kung ihahambing sa isang batang tupa.
• Kung ang karne ay may mga asul na spot, kung gayon ang naturang pagkuha ay dapat na agad na itapon.
• Kung ang taba ay masyadong madurog o nasira, kung gayon ang karne ay na-freeze nang husto (ito ay magbibigay ng ulam na may "goma" na lasa).
• Hindi ka maaaring kumuha ng karne na may dilaw na taba at madilaw na buto. Ito ay isang tiyak na tanda ng isang matandang hayop.

Mahalagang bigyang-pansin ang paunang paghahanda ng karne. Dapat itong lubusan na banlawan at ibababa sa isang lalagyan na may inasnan na tubig sa loob ng ilang oras.Salamat sa pamamaraang ito, ang lahat ng labis na dugo ay iiwan ang karne, isang kakaibang amoy na hindi gusto ng marami ay mawawala ng kaunti. Ang tupa ay magiging mas malambot at bahagyang inasnan. Matapos alisin ang karne sa lalagyan, hindi na kailangang banlawan muli. Patuyuin lamang gamit ang mga tuwalya ng papel.

Para sa bawat ulam, mahalagang piliin ang tamang bahagi ng bangkay. Papayagan ka nitong ipatupad ang inilaan na recipe at mapanatili ang lahat ng lasa.

Ang pangunahing layunin ng bangkay ng tupa sa pagluluto.

• Bahagi ng leeg pangunahing kailangan sa paghahanda ng tinadtad na karne. Maaari itong nilaga o pinakuluan. Gumagawa ito ng magagandang cutlet, sopas at pilaf.
• Upper shoulder blade o likod pumunta sa pagluluto ng barbecue, azu, roll o nilagang. Ang saddle ng tupa ay mainam para sa pag-ihaw sa oven na may mga gulay at damo.
• hita ng tupa at ibabang balikat - Isang mahusay na pagpipilian para sa sopas o halaya. Ang gilid ng tupa ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa oven.
• Loin ay isang mainam na pagpipilian para sa pagluluto sa hurno o pagprito. Ang mga masasarap na cutlet, chops, barbecue at manti ay lumalabas dito.
• Brisket ay isang magandang opsyon para sa pagpupuno ng batang isda at pagluluto sa oven.
• ham o puwit - Isang mahusay na pagpipilian para sa lahat ng uri ng mga recipe ng pagluluto sa hurno.
• Shank mahusay na angkop para sa pilaf, sopas o halaya.

Para maging malambot at malasa ang tupa, pinakamahusay na i-marinate ito. Dapat gawin ang marinade bago ibabad ang produkto.

Inirerekomenda ng maraming eksperto ang paggamit ng yogurt na walang mga additives o mga pangkulay. Makakatulong ito na gawing mas malambot at makatas ang karne. Ang gadgad na luya, giniling na paminta, bawang at tinadtad na cilantro ay idinagdag sa lalagyan na may yogurt. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na ihalo sa isang maanghang na gruel.Pagkatapos ang talim ng balikat, gilid o loin ay hadhad sa nagresultang komposisyon. Ang tupa, kasama ang marinade, ay inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan, na natatakpan ng takip at inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, ang karne sa marinade ay maaaring ilabas at simulan ang pagluluto.

Kung ang karne ay binalak na lutuin sa manggas, pagkatapos ay dapat kang pumili ng suka para sa pag-atsara. Matapos mahugasan ng mabuti at katayin ang karne, inilalagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Ang asin, paminta at pampalasa sa panlasa, tinadtad na sibuyas, isang maliit na asukal at 100 ML ng suka ng mesa ay idinagdag sa lalagyan. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at tinatakpan ng takip sa loob ng tatlong oras sa temperatura ng kuwarto. Kung ang tupa ay bahagyang nagyelo bago magsimula ang pag-aatsara, kung gayon ito ay pinakamahusay na itago ito sa isang kasirola sa loob ng 12 oras. Kapag ang karne ay naging mabango at naglabas ng katas, maaari itong ilagay sa manggas

Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng karne sa oven gamit ang foil. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa tupa sa isang tomato marinade. Matapos ganap na maihanda ang karne, maaari mong simulan ang paghahanda ng base. Kinakailangan na kumuha ng isang pakete ng mabigat na cream at talunin ang mga ito sa isang blender. Sa proseso ng paghagupit, ang asukal, asin at itim na paminta ay unti-unting idinagdag sa cream. Matapos makuha ang isang homogenous na masa, ang halo ay ibinuhos sa isang malinis na lalagyan.

Ang susunod na hakbang ay ihanda ang mga kamatis. Banlawan ng mabuti ang mga kamatis at giling sa isang blender hanggang gruel. Pagkatapos ang cilantro, perehil, lemon juice, dill, pampalasa sa panlasa ay idinagdag sa mga kamatis at ang masa na may cream ay ibinuhos. Matapos ang buong komposisyon ng pag-atsara ay halo-halong, ang tupa ay ibinuhos dito. Sa gayong pag-atsara, ang karne ay hindi hihigit sa 60 minuto.Pagkatapos nito, ang tupa ay inilatag sa foil. Mula sa foil, kailangan mong gumawa ng isang amag na may mataas na panig, kung saan ibinubuhos ang mga labi ng pag-atsara. Sa form na ito, ang ulam ay isa pang 25 minuto sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay pupunta sa oven.

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang magluto ng karne sa oven. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Naglalaman ito ng malaking halaga ng protina, iron at bitamina B. Ito ay napaka-diyeta dahil sa maliit na halaga ng taba. Maaari kang kumain ng gayong karne nang mahinahon, nang hindi nababahala tungkol sa pagkakaisa ng iyong pigura. Ang inihurnong tupa na may mga gulay, mga piraso ng prutas o kalabasa ay magsisilbing isang tunay na dekorasyon para sa anumang mesa.

Ang pagluluto ng tupa sa oven ay napaka-simple. Tinitiyak ng mga eksperto na sa ganitong paraan hindi ito nawawalan ng lasa. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng kaunting oras at maraming mga recipe na naglalarawan sa buong proseso ng hakbang-hakbang.

Ito ay napaka-maginhawa at praktikal na maghurno ng karne sa manggas. Ang pagpipiliang ito ay mahusay para sa pagluluto ng isang binti, malambot o isang malaking piraso ng tupa. Ang manggas ay isang sintetikong materyal ng isang transparent na kulay, na may mga katangian na lumalaban sa init. Dahil sa naturang pakete, ang lahat ng mga sangkap sa loob ay pantay na inihurnong at hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang recipe para sa pag-ihaw ng karne na may mga sibuyas ay napakapopular. Kinakailangang pumili ng sariwang karne sa buto at maingat na ihanda ito. Pagkatapos ang tupa ay hadhad ng paminta, asin at bawang sa lahat ng panig. Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa malalaking singsing. Ang marinade ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan. Upang gawin ito, paghaluin ang 4 tbsp. l. langis ng oliba, isang maliit na tinadtad na mint, isang kutsara ng suka, isang kutsarita ng basil at pampalasa para sa tupa.Ang karne at mga sibuyas ay inilatag sa isang lalagyan na may marinade. Pagkatapos ng 15 minuto, ang karne ay maaaring alisin mula sa pag-atsara at ilagay kasama ang mga sibuyas sa manggas. Dalawang bay dahon ang idinagdag sa loob at ang natitirang marinade ay ibinuhos. Ang nakatali na bag ay nananatili sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay inilagay sa isang preheated oven sa loob ng 2.5 oras. Ang temperatura sa oven ay hindi dapat lumampas sa 180 degrees.

Ang kakaiba at napakasarap na karne ay nakukuha kung iluluto mo ito ng mga peras. Ang inihanda at babad na karne ay dapat na kuskusin ng mga pampalasa at ilagay sa anumang uri ng pag-atsara. Ang lalagyan na may karne at atsara ay mahigpit na sarado at inilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Habang ang oven ay preheating, ang karne ay tinanggal mula sa refrigerator. Maraming manipis na paghiwa ang dapat gawin sa bangkay. Naglalaman ang mga ito ng manipis na hiniwang mga limon.

Ang mga malalaking peras ay pinutol sa quarters at inilatag sa isang manggas kasama ng karne. Karaniwan hindi nila kailangan ng higit sa 4 na piraso. Ang pakete ay dapat na mahigpit na nakatali, at isang maliit na hiwa ay dapat gawin sa tuktok. Ang tupa na may peras ay niluto sa oven nang hindi hihigit sa 2 oras.

Ang pagluluto ng karne sa foil ay isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan para sa lahat na nanonood ng kanilang diyeta at pigura. Gayunpaman, ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay hindi magkakaroon ng pritong crust. Para sa pagluluto ng tupa sa foil, ang mga napakasimpleng recipe ay ginagamit upang mapanatili ang lasa at juiciness ng karne.

Ang pulp ay dapat na maingat na ihanda at gupitin sa tatlong lugar. Ang lalim ng paghiwa ay hindi dapat lumampas sa 3 cm.Ang mga maliliit na clove ng bawang at rosemary ay inilalagay sa mga incisions. Pagkatapos ang tupa ay pinupunasan ng asin at paminta at nakabalot sa foil. Ang foil ay dapat na greased na may langis ng gulay nang maaga. Ang ulam ay inilalagay sa isang preheated oven sa loob ng 2 oras. Ang tupa ay lumalabas na malambot at napakalambot.

Ang tupa na inihurnong sa kuwarta ay mukhang masarap at orihinal. Upang ihanda ang kuwarta, kakailanganin mo ng kulay-gatas, itlog, asin, asukal at harina. Maaari kang maghurno ng isang piraso o gupitin ang pulp sa ilang bahagi. Pagkatapos ihanda ang karne, kailangan mong i-cut ang bawang at karot sa mga piraso. Ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa pulp, kung saan inilalagay ang bawang at karot. Kuskusin nang mabuti ang tupa na may asin, paminta at pinatuyong rosemary. Pagkatapos nito, ang karne ay nakabalot sa cling film at iniwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 60 minuto.

Pagkatapos ihanda ang kuwarta, dapat itong ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang kuwarta ay pinagsama sa isang pantay na layer at ang tupa ay inilatag dito. Ang karne ay maingat na nakabalot sa kuwarta, at ang lahat ng mga gilid ay pinched. Ang binti sa kuwarta ay inilalagay sa isang foil mold. Ang foil ay maaaring pre-greased na may langis ng gulay. Sa kuwarta, dalawang punctures ang ginawa sa itaas at ang ulam ay ipinadala sa oven sa loob ng 4 na oras.

Para sa mga mahilig sa isang malusog na pamumuhay at makatwirang nutrisyon, ang meatloaf ay isang mahusay na alternatibo sa mga sausage. Ito ay isang natural na produkto na may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at mas mababang calorie na nilalaman kumpara sa mga sausage. Para sa ulam na ito, piliin ang tamang manipis na peritoneum. Kung ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang mas pandiyeta roll, pagkatapos ay sa proseso ng paghahanda ng karne, ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng labis na taba.

Sa isang matalim na kutsilyo, ang mga manipis na bingaw ay ginawa sa karne, na pinutol ang pelikula na may taba. Ang karne ay maingat na kuskusin na may pinaghalong peppers, asin at bawang. Ang karne ay pinagsama sa dalawang roll at nakatali sa isang sinulid. Mas mainam na gumawa ng maliliit na rolyo na mas mabilis na maghurno sa oven. Ang mga sinulid na rolyo ay pinahiran ng mga pampalasa sa lahat ng panig.

Ang mga roll ay dapat ilagay sa mga baking bag at nakatali nang mahigpit.Sa ibabaw ng bawat pakete kailangan mong gumawa ng isang maliit na paghiwa. Ito ay isang kinakailangang hakbang upang ang hangin ay ligtas na makatakas.

Isang simpleng recipe para sa inihurnong binti ng tupa sa oven, tingnan ang sumusunod na video.