Paano magluto ng bulgur grits na masarap: ang pinakamahusay na mga recipe at isang sunud-sunod na paglalarawan

Ano ang niluluto mo para sa isang side dish? Sa tingin namin, hindi kami magkakamali kung ilista namin ang mga side dish gaya ng kanin, bakwit, pasta, patatas, dawa, perlas barley, at, mabuti, mais. At bilang panuntunan, ang listahan ay nagtatapos sa mga produktong ito. Pagod? Gusto mo bang makahanap ng isang karapat-dapat na alternatibo sa pagbubutas ng bakwit at kanin? Pagkatapos ay dapat mong bigyang-pansin ang bulgur. Ang cereal na ito ay medyo sikat sa Silangan. At sa dalas ng paggamit, ito ay nasa pangalawang lugar pagkatapos ng bigas.

Ang Bulgur mismo ay hindi hihigit sa durog na trigo, kinakailangang matigas na varieties. Ito ay unang nililinis sa pamamagitan ng paghuhugas ng tubig, pagkatapos ay tuyo nang napakalakas, at pagkatapos lamang na ito ay durog sa iba't ibang mga praksyon.

Iba't ibang kalibre ng cereal ang ginagamit sa iba't ibang pinggan, halimbawa, ang pinakamaliit na cereal ay ginagamit sa paghahanda ng mga pastry, mga produktong panaderya. Ang isang tiyak na lasa ng nutty at isang kaaya-ayang langutngot ay nakuha salamat sa karumihang ito. Ang mga groats ng gitnang bahagi ay ginagamit para sa paghahanda ng mga side dish at mga unang kurso. At ang pinakamalaking paggiling ay ginagamit sa pilaf. Ang Pilaf ay lumalabas na isang kaaya-ayang ginintuang kulay.

Hindi mahirap lutuin ang cereal na ito sa bahay nang sunud-sunod, kung isasaalang-alang mo ang lahat ng aming mga rekomendasyon. Ito ay angkop bilang pagkain para sa pagbaba ng timbang, at ang pilaf mula dito, na niluto sa microwave, ay humanga sa lasa nito.

Ang Bulgur ay isang cereal na may kakaibang komposisyon.Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis, dahil mayroon itong mababang nilalaman ng asukal. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract. Ang nilalaman ng potasa at magnesiyo sa bulgur ay may positibong epekto sa paggana ng puso at hematopoietic system. At ang pagkakaroon ng calcium sa mga cereal ay ginagawang kinakailangan para sa mga bata na ang katawan ay nasa aktibong yugto ng paglaki.

Walang mga espesyal na pagbabawal sa pagkuha ng bulgur. Kung para lamang sa mga taong may indibidwal na gluten intolerance. O dahil sa pansamantalang utot, pagtatae, sikmura o bituka. Narito ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa pagkain ng bulgur. Gayunpaman, ito ay medyo mabigat na pagkain. Bukod dito, ang mga cereal ay hindi pinakuluan sa mga side dish, ngunit steamed.

Upang makakuha ng masarap na side dish, pilaf o sinigang mula sa plain wheat, mayroong ilang mga trick. Siguraduhing isaalang-alang na ang dami ng mga cereal sa panahon ng pagluluto ay humigit-kumulang doble, iyon ay, ang mga pinggan ay kailangang kunin sa mas malaking dami. Ang bulgur ay akma sa mga recipe para sa mga salad, sopas, anumang pangunahing pagkain, tulad ng mga side dish, pilaf, pasta, at idinagdag din sa tinadtad na karne para sa paggawa ng kebab.

Ang Bulgur ay hindi hinuhugasan bago lutuin, ngunit dapat na pinirito sa isang malaking halaga ng langis., at pagkatapos lamang na ibinuhos sila ng tubig para sa pagluluto. Tulad ng nasabi na natin, sa halip na kumukulo, ang pinong giniling na bulgur ay pinasingaw ng tubig na kumukulo at nakabalot ng mabuti sa loob ng ilang oras. Ang ganitong uri ng side dish ay mainam na ihain kasama ng mga pinatuyong prutas, keso, gulay at isda.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng bulgur ay hindi partikular na kumplikado. Oras ng pagluluto - 25-30 minuto.Ngunit, tulad ng nabanggit kanina, ang cereal ay dapat munang iprito sa mantikilya. Mas mainam na gumamit ng mga pinggan na may makapal na pader, dahil karaniwang ang paggamot sa init ay isinasagawa sa pamamagitan ng pag-steaming o simmering sa mababang init na may pare-pareho ang temperatura.

Samakatuwid, ang bulgur ay napatunayang mahusay sa mga recipe para sa pagluluto sa multicooker at double boiler.

1. kumuha sila ng isang makapal na kawali, kaldero o kawali, naglagay ng magandang piraso ng mantikilya, natunaw ito, nagbuhos ng mga grits;
2. iprito ito, patuloy na pagpapakilos at pag-ikot, hanggang sa ginintuang kayumanggi;
3. ngayon ibuhos ang tubig na kumukulo sa proporsyon: 1 bahagi ng cereal 2 bahagi ng tubig at takpan ng takip, bawasan ang apoy. Nang walang nakakasagabal, naghihintay kami ng 15-20 minuto;
4. huwag kalimutang asin sa panlasa.

Ang isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga vegetarian cereal batay sa bulgur ay nakakatipid sa mga vegan mula sa sakit ng ulo ng kung ano ang lulutuin. Ang Bulgur sa kumbinasyon ng anumang mga gulay ay perpektong nakakatugon sa kagutuman at binabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral sa loob ng mahabang panahon.

Bulgur na may talong:

• talong - 2 mga PC;
• medium-sized na karot - 1 pc;
• malaking sibuyas - 1 pc;
• medium-sized na mga kamatis - 2 mga PC;
• langis ng gulay - 4 na kutsara;
• bulgur medium fraction - 1 tasa;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kaldero, maaari kang kumuha ng ganap na anuman, ngunit ang langis ng linga ay perpekto. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay. Coarsely chop ang mga karot at mga sibuyas, magprito sa kumukulong mantika, mabilis.

Pagkatapos ay din ang mga magaspang na tinadtad na mga kamatis, napalaya mula sa balat, mabilis ding magprito, maingat na i-turn over upang panatilihing siksik ang mga piraso hangga't maaari.Maaari mong palitan ang mga piraso ng buong cherry tomatoes, tanging dapat silang palayain muna mula sa balat.

Ngayon pinagsasama namin ang lahat ng mga bahagi ng aming ulam sa isang solong kabuuan. Upang gawin ito, ilagay ang mga pritong gulay sa mga layer, alternating ang mga ito sa bulgur, na dati ay pinirito sa langis. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at timplahan ng paborito mong pampalasa. Ngayon ay pinupuno namin ang lahat ng kagandahang ito ng tubig na kumukulo upang masakop nito ang mga nilalaman ng kaldero 2-3 sentimetro mula sa itaas. At ipinapadala namin ang kaldero sa oven o kalan sa isang maliit na apoy sa loob ng isang oras at kalahati. Siguraduhin na hindi mangyayari ang pagkulo. Ang ulam ay dapat "nanghihina". Ang Bulgur na may talong ay lumalabas na malutong, mabango, nakakabaliw na masarap.

Ang isa pang ganap na recipe ng pandiyeta batay sa bulgur - taboule:

• bulgur - 100 gramo;
• langis ng oliba - 100 ML;
• mga sibuyas - 1 maliit na ulo;
• mga kamatis - 4 medium siksik na mga kamatis;
• lemon - 2 piraso;
• peppermint - isang sprig;
• asin sa panlasa;
• perehil - isang malaking bungkos;
• pampalasa maaari mong kunin ang iyong mga paboritong, masyadong, upang tikman.

Magluto ng bulgur sa loob ng 18-20 minuto, huwag kalimutang iprito muna ito. Samantala, niluluto ang aming sinigang, hinuhugasan namin at tinadtad ang mga gulay. Gupitin ang mga kamatis at sibuyas sa manipis na mga piraso. Pinutol namin ang mga dahon ng perehil at mint. Kumuha kami ng malambot at maganda para sa salad, at tinatanggal namin ang hindi likido at matigas na mga tangkay sa gilid - hindi sila kailangan. Ang Bulgur ay handa na, palamig ito at ihalo sa mga damo at gulay. Paghaluin ang asin at pampalasa na may langis ng oliba at ang katas ng dalawang lemon at timplahan ang aming tabbouleh. Ito ay isa sa mga paboritong pagkain sa Silangan. Kumain ng halos araw-araw bilang salad at bilang pampagana.

Ang isa pang salad na may bulgur na magpapasaya sa iyong sambahayan ay ang bulgur salad na may mga pipino:

• bulgur - 1 tasa na pinakuluang (kung paano magluto, inilarawan sa itaas);
• kamatis - 2 piraso malaki;
• pipino - 2 piraso;
• mainit na paminta;
• cilantro o kulantro;
• sibuyas - berdeng balahibo (mas mahusay na kumuha ng isang bata, maaari mong palitan ito ng ligaw na bawang);
• bawang;
• malamig na pinindot na langis ng oliba;
• balsamic vinegar (maaaring mapalitan ng mansanas o alak);
• toyo.

Sa paggawa ng salad na ito, ang bulgur ay pinakuluan, ang mga pipino at mga kamatis ay pinutol sa mga medium-sized na cubes, ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Pagkatapos ang dressing ay inihanda nang direkta: mula sa isang kutsara ng suka, apat na kutsara ng langis, dalawang kutsara ng toyo, isang clove ng gadgad na bawang. Ang halo na ito, lubusan na pinalo sa isang makinis na i-paste, bihisan ang salad at iwiwisik ang natapos na ulam na may makinis na tinadtad na sili.

Bulgur na may zucchini:

• Matamis na paminta;
• zucchini squash;
• talong;
• bulgur;
• mantika;
• chives;
• perehil;
• asin, paminta sa panlasa.

Ang mga paminta ay inihurnong, talong at zucchini, gupitin sa medium-sized na mga parisukat, ay inasnan upang alisin ang kapaitan, pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay hanggang maluto.

Ang Bulgur ay pinasingaw hanggang sa lumitaw ang mga partikular na dimples sa ibabaw. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay malumanay na halo-halong may pagdaragdag ng mga pampalasa at makinis na tinadtad na perehil. Hindi idinagdag ang langis. Ang salad na ito ay inihahain nang mainit.

Ito ang ulam na magpapanumbalik sa iyo pagkatapos ng isang mahirap na araw ng trabaho. Ito ay magbabad, hindi magpapalubog sa iyong katawan.

• bulgur - 100 gramo;
• lentil groats o buong butil - 100 gramo;
• mga kamatis - 200 gramo;
• cilantro, dill, perehil - isang bungkos;
• turmerik - isang third ng isang kutsarita;
• langis ng gulay - 2 tablespoons;
• kulay-gatas - 100 gramo.

Kung nag-aalala ka tungkol sa figure - ibukod ang kulay-gatas o kumuha ng isang mababang-taba na produkto. Upang ihanda ang sopas, kailangan mo munang pakuluan ang mga lentil hanggang malambot.Habang nagluluto ang lentil, iprito ang bulgur sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagsamahin ang bulgur sa sabaw ng lentil. Susunod, kailangan mong nilagang bahagyang tinadtad na mga kamatis, magdagdag ng mga gulay. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at magluto ng 20 minuto sa mababang init. Season ang natapos na sopas na may kulay-gatas.

Ang isa pang mahusay na ulam na maaaring lutuin na may bulgur ay Turkish pilaf. Ang tradisyonal na recipe na nakasanayan natin ay niluto na may kasamang kanin. Sa Turkey, ang pilaf ay niluto nang mas madalas gamit ang magaspang na bulgur.

Kakailanganin mong:

• karne ng baka o tupa - 500 gramo;
• pulang sibuyas - 1 pc;
• bulgur -200 gramo;
• karot - 1 pc;
• kampanilya paminta - 1 pc;
• prun - 12 medium berries;
• langis;
• perehil;
• pampalasa, asin sa panlasa.

Ibuhos ang mainit na tubig sa mga prun at hayaang lumamig. Gupitin ang karne sa mga piraso at lutuin hanggang kalahating luto. Pinong tumaga ang mga gulay at mga steamed prun at iprito sa mantikilya sa isang malalim na kawali o kaldero. Dumaan ng limang minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang karne, asin, magdagdag ng mga pampalasa. Kumulo para sa isa pang limang minuto. Panghuli, idagdag ang bulgur. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang natapos na sabaw ng karne upang ang cereal ay sakop ng dalawang sentimetro. Ang Pilaf ay niluto sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.

Bulgur na may porcini mushroom:

• puting mushroom - 200 gr;
• itlog - 1 pc;
• bulgur - 300 gr;
• gatas - 3 tbsp. l;
• tomato paste - 1 tbsp. l;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• zira, asin sa panlasa;
• langis ng oliba - 3 kutsara;
• mga kamatis - 2 piraso.

Ang paraan ng paghahanda ng ulam na ito ay medyo simple at napapailalim kahit sa isang baguhan na lutuin. Kaya, kailangan mo munang i-steam ang bulgur na may tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto.Pagkatapos ay pisilin ang well-steamed grits, magdagdag ng asin, pampalasa at tomato paste. Pagkatapos ay masahin ang lahat, pagdaragdag ng isang hilaw na itlog ng manok. Bumubuo kami ng maliliit na bola na mas maliit ng kaunti kaysa sa mga bola ng ping-pong. Pakuluan ang mga kakaibang bola-bola sa tubig o sabaw.

Pinong tinadtad na mga champignon na pinirito na may bawang sa isang maliit na halaga ng malamig na pinindot na langis ng oliba. Magdagdag ng pinong tinadtad na kamatis at igisa nang bahagya. Huwag kalimutang mag-asin at magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Pagkatapos ay inilalagay namin ang aming mga bulgur na bola sa itaas at kumulo ang lahat sa mababang init para sa isa pang labinlimang minuto.

Napakagandang maghain ng ulam na pinalamutian ng pinong tinadtad na mga gulay sa mesa.

Maaaring gamitin ang Bulgur hindi lamang sa paghahanda ng mga salad, una at pangalawang kurso. Ito ay mahusay din para sa paggawa ng matatamis na pastry.

Bulgur cupcake:

• 2 itlog;
• isang baso ng gatas ng mababang taba na nilalaman;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 tasa ng asukal;
• 1.5 tasa ng harina ng trigo;
• 1 tasa maliit na bulgur;
• soda slaked na may suka;
• thyme.

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa matigas. Ang pinalamig na bulgur na may gatas, thyme, langis ng gulay at soda ay ihalo nang mabuti. Naipasok na ang harina sa pinaghalong ito at maayos din itong pinaghalo. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong masikip. Sa molds greased na may tinunaw na mantikilya, ilagay ang kuwarta nang hindi pinupuno ang mga ito sa tuktok.

Ang mga cupcake ay inihurnong sa oven sa temperatura na hanggang 200 degrees sa loob ng kalahating oras.

Well, isa pang sikat na delicacy sa Silangan ay halva. Madalas din itong niluto gamit ang bulgur, na nagdaragdag ng iba't ibang prutas at mani.

Bulgur halvah na may mga pasas:

• bulgur na may pinakamaliit na mumo;
• pulot;
• mantikilya;
• pasas;
• pinatuyong mga aprikot;
• mani (walnut o hazelnuts).

Matunaw ang mantikilya nang hindi pinainit ito at iprito ang bulgur ng pinakamasasarap na paggiling dito hanggang sa isang mayaman na ginintuang kulay. Pagkatapos, ang pinalamig na bulgur ay hinaluan ng pulot, durog na mani at pinong tinadtad na mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Ang buong masa ay mahusay na halo-halong at hinulma ng kamay sa mga siksik na kolobok o sausage. Kailangan itong mahigpit na mahigpit. Ang iyong dessert ay dapat na hiwa gamit ang isang kutsilyo at hindi gumuho.

Sa modernong mga katotohanan, huwag kalimutan na ang bulgur ay maaari ding lutuin sa isang mabagal na kusinilya o pressure cooker, na makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto at makabuluhang magbakante ng oras para magkaroon ka ng mas produktibong pahinga. Upang gawin ito, ang ghee ay pinainit sa aparato, ang asin ay idinagdag, ang mga cereal ay ibinuhos, halo-halong, ibinuhos ng tubig na kumukulo at lumipat sa mode na "bigas, bakwit".

Matapos i-off ang aparato, ang lugaw ay hindi binuksan, pinapayagan itong magluto. Ang tubig na kumukulo ay maaaring mapalitan ng gatas. Pagkatapos ay kumuha ka ng sinigang na gatas mula sa bulgur. At kung magdagdag ka ng mga prutas o berry, kung gayon ang gayong lugaw ay hindi mag-iiwan sa iyong mga anak na walang malasakit. Kakainin nila ito nang may labis na kasiyahan. Pagkatapos ng lahat, ang mga prutas at berry ay napaka-harmonya na pinagsama sa nutty aftertaste ng bulgur. Ito ay marahil kung bakit ang recipe para sa paghahanda ng cereal na ito ay napaka-magkakaibang at minamahal ng parehong mga bata at matatanda. Ang mga dessert, sopas, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga side dish ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Paano magluto ng bulgur para sa isang side dish, tingnan ang sumusunod na video.