Bulgur: Ang Pinakamagandang Side Dish Recipe

Maraming mga tao sa loob ng maraming taon ay hindi nagpapakilala sa kanilang mga produkto sa diyeta na parehong napakasarap at may kakayahang magpayaman sa katawan ng isang buong kumplikadong mga elemento at bitamina, dahil sa kawalan ng kakayahang lutuin ang mga ito. Ang isa sa mga pagpipiliang ito ay bulgur. Kailangan mo lamang malaman ang tungkol sa lahat ng pinakakaraniwang paraan ng paghahanda nito.

Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano gumawa ng bulgur na gumuho, mga pangunahing recipe sa pagluluto hakbang-hakbang at mga proporsyon.

Sa una, dapat tandaan na, salungat sa popular na paniniwala, ang cereal na ito ay hindi isang uri ng produkto sa ibang bansa. Ang mga ito ay simpleng mga butil ng trigo na sumailalim sa isang proseso ng pagdurog at, salamat sa isang espesyal na paggamot sa init, ay nakatanggap ng isang tiyak na lasa ng nutty.

Ang pagpili ng uri ng bulgur ay depende sa ulam na lulutuin. Halimbawa, para sa pilaf, ginagamit ang isang magaspang na opsyon sa paggiling, at para sa mga bola-bola o salad, kailangan mong tumuon sa kabaligtaran na iba't. Kung may pangangailangan para sa isang independiyenteng palamuti, kung gayon sa kasong ito, ginagamit ang mga medium-grinding groats.

Parehong ang lasa at ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay direktang nakasalalay sa kung ang proseso ng pagluluto ay naganap nang tama. Ayon sa mga eksperto, sa kasong ito, mayroong dalawang pinakakaraniwang mga pagpipilian: pagprito sa mantika, na sinusundan ng pagkulo, pati na rin ang pagpapakulo sa mahabang panahon.Sa teritoryo ng Russia, ang unang pagpipilian ay karaniwan, at ang pangalawa ay kadalasang ginagamit sa mga bansa sa Gitnang Asya.

Tulad ng para sa oras ng pagluluto, walang eksaktong tagapagpahiwatig sa kasong ito: ang mga pagbabago ay sinusunod mula 8 hanggang 15 minuto.

Ang mga pamantayan na nakakaapekto sa proseso ng pagluluto ay:

• ang dami ng cereal na ginamit;
• ang kapangyarihan ng apoy;
• ang materyal kung saan ginawa ang palayok na ginagamit sa pagluluto.

Hindi rin inirerekomenda na hugasan ang cereal upang maiwasan ang kasunod na pamamaga nito. Kung ang pagpipiliang ito ay salungat sa mga pangkalahatang tuntunin ng kalinisan, maaari kang gumamit ng mga alternatibong opsyon: bahagyang magprito sa isang mainit na kawali o ilagay sa microwave sa loob ng ilang minuto.

Ang anumang mga side dish na may mga gulay ay nakikita ng marami bilang isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Mayroong sapat na bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng bulgur, isa sa mga pinaka-karaniwan sa kung saan ay Turkish na sopas. Upang lutuin ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 150 gramo ng lentil at bulgur;
• tungkol sa 2.5 litro ng purified water;
• 2 tbsp. mga kutsara (nang walang slide) ng tomato paste;
• 50 g ng mga pinatuyong gulay (maaari kang bumili ng mga yari na mixtures sa tindahan);
• 1 kutsarita ng pinatuyong mint at basil;
• 2 tbsp. tablespoons ng paprika (maaari mong gamitin ang panimpla parehong sariwa at tuyo).

Sa paunang yugto, ang mga lentil ay ibabad ng maraming oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan. Ang handa na produkto ay inilatag sa isang kasirola, ibinuhos ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa.Pagkatapos nito, idinagdag ang mga panimpla: pinatuyong basil at mint, tomato paste, paprika, at mga gulay.

Ang susunod na hakbang ay isama ang bulgur sa pangkalahatang komposisyon ng ulam. Ang sopas ay dapat na inasnan at pinakuluan hanggang ang bulgur ay ganap na malambot.

Kung may pagnanais na ayusin ang isang tiyak na araw sa istilong Turkish at maghanda ng mga angkop na pagkain, Inirerekomenda na bigyang-pansin ang Turkish salad, ang mga pangunahing sangkap kung saan ay:

• higit sa 2 tasa ng bulgur (pinakamainam ang pinong giniling na butil);
• 1 bungkos ng katamtamang kapal ng perehil, mint at berdeng mga sibuyas;
• 3-4 piraso ng berdeng paminta (dapat itong katamtamang kapal) at mga kamatis;
• 2 katamtamang laki ng mga limon;
• kalahating kutsarita ng pula at itim na paminta sa lupa;
• tungkol sa 100 ML ng langis ng oliba;
• isang baso ng na-filter na tubig;
• mga 1 st. tablespoons ng well-mashed kampanilya paminta.

Ang Bulgur ay ibinuhos ng maligamgam na tubig, halo-halong mabuti at iniwan ng ilang oras upang bumukol. Sa oras na ito, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube, ang lahat ng mga gulay, pati na rin ang mga paminta, ay dapat na tinadtad nang makinis hangga't maaari.

Ang lemon juice ay pinipiga sa isang hiwalay, espesyal na inihanda na lalagyan, ang langis ng gulay ay idinagdag dito. Pepper paste, lahat ng iba pang mga panimpla ay idinagdag din sa mga sangkap na ito at lahat ay lubusan na halo-halong.

Ang nagresultang sarsa ay ginagamit sa panahon ng bulgur. Ang mga kamatis ay idinagdag sa base ng ulam, pati na rin ang mga tinadtad na gulay.Ang lahat ng mga sangkap ay tinimplahan ng sarsa at lubusan na pinaghalo.

Ang isang tunay na bomba ng gulay ay bulgur, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• hindi hihigit sa 200 gramo ng bulgur;
• 1 matamis na paminta at medium-sized na talong;
• 2 maliit na kamatis (mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pula, hindi dilaw na varieties);
• 1 garapon ng mga olibo (mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga pitted na produkto);
• 1 medium-sized na bungkos ng perehil;
• isang pares ng mga sprigs ng basil;
• 30 g ng mantikilya at toyo;
• 20 g langis ng oliba.

Ang paunang yugto ng paghahanda ay bumababa sa katotohanan na sa isang kawali, nang walang pagdaragdag ng anumang taba, ang mga talong, na dati nang pinutol sa mga medium cubes, ay pinirito, mga kamatis, paminta, at langis ng oliba ay idinagdag sa kanila. Humigit-kumulang 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, ang pinaghalong gulay ay tinanggal mula sa apoy, inilipat sa isa pang lalagyan, ang mga tinadtad na olibo at basil ay idinagdag sa kanila.

Sa kawali mismo, sa una ay kinakailangan na maglagay ng mantikilya, bulgur, isang tiyak na halaga ng tubig ay idinagdag. Ang ulam ay niluto hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw. Ang mga pre-prepared na gulay, tinadtad na perehil ay idinagdag sa natapos na cereal; lahat ay tinimplahan ng lemon juice at toyo.

Ang bilang ng mga tao na mas gusto ang pagluluto ng karamihan sa mga produkto ay hindi sa mga tradisyonal na pagkain, ngunit sa isang mabagal na kusinilya ay patuloy at makabuluhang tumataas.Ang mga pagkaing batay sa bulgur ay walang pagbubukod sa kasong ito. Ang isang pagpipilian ay maanghang bulgur na may manok. Upang makuha ang ulam kakailanganin mo:

• tungkol sa 150 g bulgur;
• 350 gramo ng fillet ng manok;
• 4-5 sibuyas ng bawang;
• 100 g ng mga almendras at pinatuyong mga aprikot;
• 1 tsp turmerik at kulantro;
• isang maliit na asin, kanela at itim na paminta.

Upang maghanda ng isang ulam, ang multicooker ay dapat na naka-on sa mode na pinaka-angkop para sa pagluluto sa hurno. Sa una, ang mga clove ng bawang na dumaan sa pindutin ay ibinuhos, idinagdag ang mantikilya at lahat ay niluto sa loob ng 5 minuto. Ang fillet ng manok ay hugasan, bahagyang nabura ng isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na cubes o mga piraso.

Ang mga pinatuyong aprikot ay unang binuhusan ng tubig na kumukulo at makinis na tinadtad. Ang mga almendras ay dapat ding gupitin sa maliliit na hiwa hangga't maaari. Ang karne, pinatuyong prutas, at bulgur ay dapat idagdag sa pre-prepared na bawang. Pagkatapos ng 5 minuto mula sa simula ng pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng tubig, inasnan, pagkatapos nito ang talukap ng mata ay dapat na ibababa muli. Ang ulam ay niluto para sa isa pang kalahating oras, habang mahalaga na huwag baguhin ang mode mismo.

Maraming mga tao ang nag-iisip na sa tulong ng isang mabagal na kusinilya maaari kang magluto lamang ng pandiyeta, na nangangahulugang hindi masyadong kasiya-siyang pagkain. Ang Bulgur na may karne ay isa sa mga eksepsiyon. Upang lumikha ng naturang produkto, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• tungkol sa 250 g bulgur;
• kalahating kilo ng karne ng baka;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• medium-sized na sibuyas;
• mga gulay (ang kanyang pagpili ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng lutuin, pati na rin sa mga niluluto niya);
• tungkol sa 120 gramo ng prun;
• isang maliit na root crop ng karot;
• pampalasa.

Ang pre-washed na karne, gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso, ay inilipat sa isang mabagal na kusinilya, ibinuhos ng ilang baso ng malamig na tubig. Ang isang sibuyas ay idinagdag at ang mode na kinakailangan para sa paggawa ng sopas ay nakatakda. Ang pagluluto ay tumatagal ng 30 minuto. Pagkatapos ay aalisin ang karne, ang sabaw ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos nito, ang langis ay ibinuhos sa mabagal na kusinilya, ang tinadtad na sibuyas ay inilatag at ang lahat ay pinirito.

Sa susunod na yugto, ang mga pinong tinadtad na prun ay idinagdag (upang maiwasan ang kapaitan, dapat muna itong ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 20 minuto) at mga cereal. Ang lahat ay niluto para sa isa pang 5 minuto; sa huling yugto, idinagdag ang sabaw, pampalasa at karot. Ang takip ay ibinababa at ang mode ng pagluluto ay binago sa opsyon na ginagamit kapag nagluluto ng pilaf.

Ang Bulgur ay nararapat na matawag na isang unibersal na produkto, dahil halos anumang produkto ay maaaring magamit bilang karagdagan dito. Sa una, dapat tandaan na hindi madalas na posible na makahanap ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng cereal na ito na may isda, pati na rin ang iba't ibang pagkaing-dagat.

Ang mga sumubok na mag-eksperimento sa direksyon na ito ay napansin na ang mga tunay na connoisseurs lamang ng kategoryang ito ng mga produkto ang maaaring magustuhan ang resulta. Kung may pagnanais na magsagawa ng mga eksperimento sa direksyon na ito, posible na lumikha ng isang ulam na gusto mo.

Ang iba't ibang uri ng karne (pinirito, pinakuluang, at nilaga) ay maaari ding magbigay ng karagdagang lasa ng bulgur. Hindi mahalaga kung gaano ito kabalintunaan sa marami, ang produktong pinag-uusapan ay maaari ding gamitin bilang batayan para sa isang dessert, na nangangahulugan na ang kumbinasyon sa prutas ay hindi rin maaaring pag-usapan.

Kaya, ang bulgur ay gumaganap bilang isang tunay na unibersal na produkto, na angkop na gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.

Ang recipe para sa bulgur pilaf mula kay Ilya Lazerson, tingnan ang sumusunod na video.