Paano magluto ng green tea nang tama?

Uso na ngayon ang isang malusog na pamumuhay, parami nang parami ang nalalaman ng pangangailangang kumain ng masusustansyang pagkain. Isa sa mga ito ay green tea. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto at uminom ng tama sa aming artikulo.

Ang green leaf at slab teas ay mataas sa antioxidants – mga substance na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, nagpapalaya sa katawan mula sa mga mapanganib na free radical at makabuluhang nagpapataas ng immunity. Samakatuwid, ang isang berdeng inumin ay kinakailangan para sa mga bata at matatanda na gustong maging malakas at malusog.

Ang mga kamangha-manghang katangian ng tsaa na ito ay napansin noong sinaunang panahon sa isa sa mga lalawigan ng Tsina, noon ay kasama ito sa kumplikadong para sa pagpapagaling mula sa mga sakit ng iba't ibang mga etiologies.Ang halaga ng tsaa ay hindi bumababa kahit ngayon - ngayon ito ay malawak na inireseta bilang isang pantulong na panukala sa paggamot ng mababang presyon ng dugo, pagkalason, ulcerative pamamaga, at tsaa ay ginagamit din upang alisin ang mga lason at nakakalason na asing-gamot ng mabibigat na metal mula sa katawan ng tao. .

Marami ang hindi hulaan, ngunit ang berdeng dahon ng tsaa ay lumalaki sa parehong mga palumpong tulad ng pula at itim na "mga kapatid", ang kanilang pagkakaiba lamang ay nasa paraan ng pagproseso - ang berdeng tsaa sa yugto ng produksyon ay hindi napapailalim sa anumang pagkalanta o pagbuburo. Salamat sa ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili sa maximum sa kanilang orihinal na anyo.

Ang isang natatanging katangian ng green leaf tea ay ang mataas na nilalaman ng mga bitamina tulad ng A, E at C., at ang nilalaman ng huli ay 4 na beses na mas mataas kaysa sa spinach, at ang halaga ng retinol ay 10 beses na mas mataas kaysa sa mga karot. Ang inumin ay napakayaman sa micro at macro elements na kinakailangan para sa normal na paggana ng buong organismo. Naglalaman ito ng potassium na kinakailangan para sa pagpapalakas ng kalamnan ng puso, calcium na nagpapalakas ng buto, fluoride, pati na rin ang fiber ng halaman at flavonoids na kapaki-pakinabang para sa panunaw.

Kasama rin sa komposisyon ng mga pangunahing sangkap ang caffeine, tannin at catechin.

• catechin nagiging sanhi ng astringent na lasa ng pagbubuhos, at bilang karagdagan, binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo at pinipigilan ang pagbuo ng mga lipid na nagdudulot ng napaaga na pagtanda. Ang sangkap na ito ay may antimicrobial effect, dahil sa kung saan ang green tea ay inuri bilang isang natural na antibiotic at ginagamit para sa pagbabanlaw sa kaso ng pamamaga ng lalamunan at bibig.
• Caffeine nagiging sanhi ng bahagyang mapait na lasa ng tsaa, nakakatulong ito upang mapawi ang pagkapagod, at sa mga nagdaang taon, maraming pinag-uusapan ang mga siyentipiko tungkol sa aktibidad ng anti-cancer ng sangkap na ito.
• Tannin - ito ay isang uri ng amino acid na ginagawang masarap ang lasa ng tsaa, at, bilang karagdagan, nagpapalakas ng memorya, nagpapabuti ng kakayahang mag-concentrate at gawing normal ang presyon ng dugo.

Ang tsaa ay ginagamit para sa kumplikadong paggamot ng mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, ang yodo na naroroon sa istraktura nito ay mahalaga para sa mga taong gumugugol ng masyadong maraming oras sa computer, nakakatulong ito upang alisin ang mga bato mula sa mga bato.

Upang tamasahin ang isang nakakapreskong luntiang masustansyang inumin at makinabang pa rin sa katawan, kinakailangan na maayos itong itimpla. Isaalang-alang natin ang mga indibidwal na tampok ng paghahanda ng nakakapreskong inumin na ito.

Sa kaibuturan nito, ang green tea ay ilan sa mga pinakabatang dahon ng isang ordinaryong tea bush. Bilang isang patakaran, 4-5 dahon ay nakolekta sa mga sanga at tuyo sa lilim. Ito ang paraan ng pag-aani na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap, at upang ilipat ang mga ito sa makulayan, kailangan mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Kailangang gawin ito ng tama.

Ang pagbubuhos ng green tea ay hindi dapat masyadong puro, kung hindi, maaari kang makaranas ng mga hindi kasiya-siyang sintomas tulad ng palpitations ng puso, bigat sa mga bato at atay, sakit ng ulo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang maghanda ng inumin kung saan ang 1 kutsarita na may isang maliit na slide ay kinuha bawat tasa ng 200-250 ml.Gayunpaman, kung plano mong tangkilikin ang tsaa kasama ang mga kaibigan, maaari kang magdagdag ng isa pang kutsara na lampas sa itinatag na pamantayan.

Ang paggawa ng green tea ay dapat magsimula sa paghahanda ng tamang tubig. Dapat pansinin na ang tubig sa gripo ay hindi angkop dito - ito ay masyadong matigas, naglalaman ito ng maraming mga impurities na makabuluhang nakakapinsala sa lasa at nakapagpapagaling na mga katangian ng inumin.

Mas gusto ng ilan na magtimpla ng tsaa na may spring water. Kaya, kung tiwala ka sa kadalisayan ng pinagmulan, kung gayon ang pagpipiliang ito ay katanggap-tanggap din.

Ang pangunahing kahalagahan kapag ang paggawa ng tsaa ay ang temperatura ng tubig at ang oras ng pagbubuhos.

• Ang matarik na tubig na kumukulo ay hindi dapat inumin, ang tubig ay dapat dalhin sa yugto ng pagkulo, ngunit patayin bago ito kumulo nang lubusan. Napakadaling matukoy kung anong oras ang kinakailangan upang patayin ang takure: kapag ang tubig ay nagsimulang gumawa ng ingay, at ang mga bula ng hangin ay aktibong tumaas, ito ang kinakailangang temperatura.
• Pagkatapos ay dapat mong alisin ang takure mula sa apoy at hayaan itong lumamig nang kaunti, pinakamainam - hanggang sa 90-95 degrees. Kung gumamit ka ng tubig na kumukulo, mabilis nitong sirain ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa isang tao, at ang tsaa ay magiging isang nakakapreskong at kaaya-ayang inumin na inumin, ngunit, sa kasamaang-palad, ang kapangyarihan ng pagpapagaling nito ay mawawala.

At sa wakas, kapag handa na ang mga dahon ng tsaa at tubig, maaari kang magpatuloy nang direkta sa paggawa ng mabangong tsaa.

• Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang mga dahon sa tsarera na may malinis, tuyo na kutsara, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig at agad na alisan ng tubig. Kaya, hinuhugasan namin at sinisingawan ang mga dahon.
• Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig. Isinasara namin ang teapot na may takip, balutin ito at hayaan itong magluto.
• Bilang isang patakaran, ang oras ng paghahanda ay tumatagal mula 30 segundo hanggang 3 minuto, ang eksaktong oras ay depende sa uri ng tsaa. Kaya, ang mga malalaking dahon ay niluluto ang pinakamahabang, at para sa mga maliliit ay aabutin ng mas mababa sa isang minuto.
• Hindi ka dapat magtimpla ng tsaa nang mas mahaba kaysa sa ipinahiwatig na oras, dahil sa kasong ito magkakaroon ito ng mapait na aftertaste, at hindi na ito posibleng gamitin muli. Gayunpaman, kung ikaw ay nagpapasingaw ng tsaa o nagtitimpla ng maraming dami para sa maraming tao, aabutin ito ng mga 5 minuto.
• Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang inumin sa mga tasa at tamasahin ang kaaya-ayang lasa nito.

Siyempre, ang berdeng tsaa, pati na rin ang anumang iba pang inumin, ay maaaring ihain sa mga bisita sa mga ordinaryong tasa, ngunit mas gusto ng maraming tao na ayusin ang ilang uri ng seremonya ng Tsino mula sa pag-inom ng tsaa. Upang lumikha ng isang kamangha-manghang entourage, maraming mga nuances ang dapat isaalang-alang.

Kung mayroon kang isang maliit na grupo ng mga malalapit na kaibigan, sa halip na mga mangkok ay maaari mong gamitin ang mga espesyal na pagkain na tinatawag na gaiwan. Ito ay isang set na binubuo ng isang tasa na walang hawakan, isang takip na may butas at isang platito. Sa kasong ito, ang inumin ay niluluto kaagad sa sisidlan, at iniinom nila ito sa pamamagitan ng butas sa takip.

Ngunit kung mayroong maraming mga bisita, pagkatapos ay maaari kang magdaos ng isang mas kumpletong seremonya.

• Sa orihinal, ang mga kagamitan sa tsaa ay hinuhubog ng kamay mula sa espesyal na luad, na minahan sa isang lugar sa baybayin ng Lake Tai. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay may napakataas na kalidad at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang init, pinapanatili ang isang mataas na temperatura ng inumin. Gayunpaman, ang paghahanap ng isang orihinal na tsarera ay hindi napakadali, at hindi ito mura, kaya maaari kang huminto sa mga simpleng pagpipilian sa ceramic.Ang mga clay teapot na naka-istilo bilang Chinese painting ay mukhang napaka-istilo.
• Alinsunod sa mga sinaunang tradisyon, ang brewed tea ay ibinubuhos sa isang espesyal na pitsel, ito ay tinatawag na Cha-Hai.
• Mayroong dalawang uri ng tasa kung saan umiinom ang mga Intsik ng berdeng tsaa: ang una ay matangkad at makitid, at ang pangalawa ay malapad at mababa. Sa parehong mga kaso, ang mga pinggan ay inihahain sa isang bilog na porselana stand, na tumutulong upang magkaisa ang lahat ng mga tasa sa mesa sa isang solong inilarawan sa pangkinaugalian ensemble.
• Ang isang kinakailangang elemento ng paghahatid ay isang porselana na kutsara, kung saan maaari mong alisin ang mga dahon ng tsaa mula sa tasa.
• At, siyempre, ang lahat ng mga pinggan ay inihahain sa isang espesyal na tray na gawa sa kahoy sa sandaling ang lahat ng mga bisita ay nagtitipon sa mesa.

Sa kasamaang palad, hindi lahat ay kayang mag-ayos ng isang tunay na Chinese tea party. Ito ay mahal, at kung minsan ay walang sapat na oras para sa lahat ng mga seremonya. Halimbawa, sa trabaho, mas gusto ng maraming tao na mabilis na uminom ng isang tasa ng inumin na may sandwich, direktang ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang baso o gumamit ng mga bag ng tsaa.

Siyempre, ang mga bag ng tsaa ay hindi matatawag na pinaka-kapaki-pakinabang, kadalasan ang mga durog na dahon ng mahinang kalidad ay ginagamit para sa mga naturang pagpipilian. Gayunpaman, mayroong isang kalamangan sa naturang packaging - ang tsaa ay brewed sa ilang sandali, bilang karagdagan, hindi na kailangang mahuli ang mga steamed na dahon, at ito ay sapat lamang upang banlawan ang mga pinggan.

Upang maghanda ng tsaa mula sa isang bag, ilagay lamang ito sa isang tasa at buhusan ito ng mainit na pinakuluang tubig.

Ang lasa ng berdeng tsaa sa mga bag ay karaniwang nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa, dahil sa oras ng pagdurog ng mga tuyong dahon, ang katutubong lasa ay nawala, ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin na ito ay nananatili. Upang madagdagan ang kanilang pagiging epektibo, ang isang maliit na pulot o asukal ay dapat idagdag sa tsaa, dahil sa kung saan ang dami ng glycosides na natunaw dito ay tumataas nang malaki.

Ang green tea ay isang masarap at nakakapreskong inumin, kaya hindi nakakagulat na maraming tao ang nagdadala nito sa kanila sa mga piknik sa isang thermos at nagkakamali. Ang katotohanan ay mahigpit na ipinagbabawal na magluto ng berdeng tsaa sa isang termos, dahil ang tubig sa loob nito ay nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon, at ito ay humahantong sa aktibong pagpapalabas ng mga alkaloid at microelement na nilalaman sa mga dahon.

Ngunit huwag mawalan ng pag-asa - maaari mong palaging magluto ng tsaa sa tradisyonal na paraan sa isang ceramic o glass teapot, at pagkatapos ay pilitin ang nagresultang pagbubuhos at ibuhos sa isang termos. Sa kasong ito, maaari mong tangkilikin ang isang mainit na inumin nang hindi nababahala na maaari itong maging masyadong puro at magdulot ng pinsala sa kalusugan.

Sa klasikong bersyon, para sa paghahanda ng epektibong berdeng tsaa, ang mga bilog na clay teapot na may maliit na spout ay binili, dahil ang gayong hugis lamang ang nagpapahintulot sa inumin na magbukas sa pinakamahusay na paraan. Maraming tao ang naghahanda ng mga dahon ng tsaa sa isang tsarera, iyon ay, isang puspos na concentrate, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang maliit na halaga sa mga tasa, magdagdag ng tubig at inumin ito.Hindi ito ang tamang diskarte, dahil alinsunod sa umiiral na mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa, hindi ito maaaring kainin sa ganitong paraan, at nalalapat ito hindi lamang sa berdeng tsaa, kundi pati na rin sa itim na tsaa.

Kung ikaw ay isang tagasuporta ng mga klasikal na pamamaraan ng paggawa ng tsaa, dapat mong tama na masuri ang potensyal ng iyong tsarera at, kung kinakailangan, kumuha ng mas malalaking kagamitan o maghanda ng inumin sa parehong oras sa dalawa o tatlong teapot.

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang katanungan mula sa mga mahilig sa tsaa ay may kaugnayan sa posibilidad ng pag-inom ng berdeng tsaa kasama ng itim. Sa prinsipyo, ang naturang komposisyon ay walang contraindications, at ang lasa nito ay medyo orihinal. Ang mga uri ng tsaa na ito ay ibang-iba sa bawat isa sa kanilang mga tala ng lasa, gayunpaman, kapag pinagsama, nagbibigay sila ng isang espesyal na lasa na minamahal ng maraming mga gourmets. Sa pamamagitan ng paraan, ang komposisyon na ito ay mayroon ding opisyal na pangalan - isang timpla, sa mga tindahan maaari kang makahanap ng mga yari na inumin na naglalaman ng mga itim at berdeng sangkap.

May isang opinyon na ang tsaa ay hindi maaaring gamitin muli. Totoo ito, ngunit sa kaso lamang ng isang itim na inumin, ang berde ay maaaring ligtas na maitimpla ng isa, dalawa, tatlo o kahit apat na beses. Gayunpaman, dapat mong tandaan ang ilan sa mga nuances ng muling paggawa ng tsaa.

Kung ang tsaa ay maliit na dahon, pagkatapos ay sa unang paggawa ng serbesa ito ay kinakailangan upang mapaglabanan ang pagbubuhos para sa mga 30-60 segundo, sa pangalawang paggawa ng serbesa - hindi bababa sa isa at kalahating minuto, ngunit para sa ikatlo at ikaapat na beses ay aabutin. mga 3 minuto.Ang mga connoisseurs, pati na rin ang mga mahilig sa berdeng tsaa, ay nagtaltalan na ang lasa at aroma nito ay hindi nagdurusa sa paulit-ulit na paggawa ng serbesa, at ang dami ng mga sustansya ay sapat para sa 3-4 na pag-inom ng tsaa.

Maraming mga kawili-wili at orihinal na mga recipe para sa paggawa ng tsaa, ngunit ang isa sa pinakasikat ay ang tunay na paraan ng paggawa ng serbesa ng Tsino. Ang pamamaraang ito ay ginamit sa Tsina sa loob ng maraming siglo. Ito ay pinaniniwalaan na siya lamang ang ganap na maihayag ang buong lasa at hindi mailalarawan na aroma ng mga dahon.

• Una kailangan mong kumuha ng isang tsarera at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, ito ay magpainit at lumikha ng kinakailangang rehimen ng temperatura.
• Pagkatapos ang isang dahon ng tsaa ay kinuha mula sa isang ratio ng 5-7 g bawat 100-150 ML ng likido at puno ng tubig.
• Sa Tsina, bilang panuntunan, ang mga unang dahon ng tsaa ay pinatuyo, ginagamit lamang ito upang buksan ang mga dahon ng tsaa, iyon ay, upang magsimulang magbuka. Gayundin, ang unang tubig na kumukulo ay ganap na naghuhugas ng mga nakadikit na alikabok at dumi na naipon sa mga dahon sa panahon ng pag-aani, pag-iimbak at transportasyon: hindi lihim na maraming uri ng tsaa ang pinipili sa maliliit na nayon, at ang mga kondisyon ay kung minsan ay hindi ang pinaka. baog.

• Pagkatapos nito, ang mga dahon ay ibinuhos muli, at pagkatapos ng ilang segundo, ang tsaa ay ibinuhos sa mga tasa, kadalasan ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 segundo upang mahawahan.
• Ang mga pagbubuhos ay maaaring ulitin hanggang ang lahat ng tsaa ay ganap na mawalan ng lasa, at sa bawat pagbubuhos, ang lasa ng tsaa ay bahagyang nagbabago, ang mga bagong tala ay maaaring magbukas dito, at maging ang kulay ay maaaring bahagyang magbago.
• Ang nasabing tsaa ay lasing mula sa maliliit na mangkok upang lubos na tamasahin ang lahat ng mga lilim ng lasa at aroma ng malusog na inumin na ito.

Siyempre, ang tsaa ay mas mahusay na magluto para sa isang solong paggamit.Ang mga Nutritionist ay tiyak na hindi inirerekomenda ang pag-iimbak ng mga dahon ng tsaa nang higit sa dalawang oras, bukod dito, ang mga Tsino ay mahigpit na ipinagbabawal na gawin ito. Ayon sa sinaunang turo, ang matagal na paggawa ng tsaa ay ginagawa itong lason, "tulad ng kagat ng ulupong."

Sinusuportahan ng modernong medisina ang pag-aangkin na ito, dahil ang pangmatagalang pag-iimbak ng tsaa ay gumagawa ng mga dahon ng tsaa na labis na puro, na maaaring magdulot ng matinding pagkasira sa kagalingan.

Mahalagang malaman ang mga sumusunod.

• Hindi na kailangang uminom ng berdeng tsaa habang tumatakbo, ang inumin na ito ay ginawa upang inumin ito nang dahan-dahan, tinatangkilik ang bawat paghigop, nararamdaman ang lasa at aroma nito.
• Ang inumin ay dapat na mainit-init, ngunit hindi nakakapaso.
• Kadalasan, ang mga matamis, jam, pulot ay inihahain kasama nito, ang ilan ay nagdaragdag ng limon o palabnawin ito ng gatas. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong sariling panlasa at kagustuhan.

Iminumungkahi namin ang paggamit ng mga sumusunod na recipe.

• Green tea na may luya. Ang isang napakasarap na inumin ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga tala ng berdeng tsaa at ugat ng luya. Upang gawin ito, ang dahon ng tsaa ay steamed alinsunod sa mga klasikong recipe, at habang ito ay infused, luya ay pinutol sa manipis na mga layer at ang juice ng kalahating lemon ay kinatas out. Kapag ang tsaa ay ganap na na-infuse, pilitin ito at ibuhos ito sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng lemon juice, luya, isang pares ng mga clove at isang pakurot ng cardamom. Pagsamahin ang lahat sa isang mabagal na apoy at magpainit ng halos kalahating oras.

• Green tea na may mga prutas at berry. Kahit na ang aming malayong mga ninuno ay naghanda ng mga inumin mula sa kung ano ang lumalaki sa kanilang hardin - mga mansanas, currant, gooseberry.Inirerekomenda ng mga modernong nutrisyonista at mga eksperto sa pagluluto ang pagsasama-sama ng mga berry at prutas na ito na may berdeng tsaa, na minamahal ng marami, ito ay magbibigay ng mga maanghang na tala at lubos na mapahusay ang pagiging kapaki-pakinabang nito.

• Ang green tea ay inihanda ayon sa klasikong recipe at pinapayagan na magluto ng kaunti. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ilagay ang pinong tinadtad na mga hiwa ng mansanas sa tsarera at magdagdag ng isang pares ng mga hiwa ng lemon kasama ang alisan ng balat at isang maliit na kanela. Ang halo ay nakabalot sa isang tuwalya at iniwan para sa 10-15 minuto, pagkatapos nito ay sinala at ibinuhos sa mga inihandang tasa.

Sa halip na mga mansanas, maaari mong gamitin ang mga currant, seresa o mabangong raspberry sa recipe na ito. Gayunpaman, walang limitasyon sa pag-eksperimento, maaari mong subukang lumikha ng iyong sariling indibidwal na inumin mula sa iyong mga paboritong sangkap, na hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din.

10 kawili-wiling mga katotohanan tungkol sa green tea, tingnan sa ibaba.