Mga recipe para sa lentils para sa dekorasyon

Ang mga lentil na niluto bilang isang side dish ay nagpapabuti sa panunaw at asimilasyon ng mabibigat na protina at mga pagkaing gulay. Ang mga munggo ay sumasama sa pinirito, nilaga o sariwang gulay, masarap kasama ng mga pagkaing isda at karne. Sa ilang mga kaso, ginagamit ito upang lumikha ng mga salad at malamig na pampagana. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng lentils para sa isang side dish, salamat sa kung saan maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu.

Para sa wastong paghahanda, kinakailangan na pumili ng isang tiyak na iba't ibang mga lentil at ibabad ang munggo bago lutuin. Ang iba't ibang uri ng produkto ay naiiba sa oras ng pagluluto, lasa at aroma.

Mayroong ilang mga pangunahing uri ng munggo na ito na maaaring gamitin sa pagluluto.

1. Itim na Pranses. Ang pinakamahirap na uri na hindi nawawala ang hugis nito sa panahon ng pagluluto at hindi maaaring pakuluan ng malambot. Kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga salad.
2. kayumanggi. Angkop para sa paglikha ng isang crumbly garnish. Hindi ito nawawala ang hugis nito, kaya maaari itong idagdag sa isang salad ng madahong mga gulay.
3. Pula. Ito ay may pinong malambot na istraktura na may pinakamababang nilalaman ng pectin at magaspang na hibla kumpara sa iba pang mga uri ng lentil. Mayroon itong pinakamababang oras ng pagluluto. Ginagamit ito sa paglikha ng mga sopas, cereal, mashed patatas.
4. Berde. Ito ay itinuturing na pinaka-angkop para sa paghahanda ng isang side dish para sa karne at isda na pagkain.Depende sa oras ng pagluluto, ang munggo ay maaaring gumuho o pinakuluan.

Ang dilaw na iba't ay hindi nabibilang sa mga indibidwal na varieties. Ito ay ang parehong berdeng lentil, wala lamang ang panlabas na hard shell. Dahil sa tampok na ito, mabilis itong kumulo. Ginagamit sa paggawa ng mashed patatas o cutlet.

Ang mga munggo, anuman ang iba't, ay dapat na lubusan na hugasan. Upang mapabilis ang pagluluto, siguraduhing ibabad ang matitigas na uri: itim, kayumanggi at berdeng lentil. Ang natitirang mga varieties ay hindi naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin at magaspang na hibla, kaya mabilis silang kumulo kahit na walang pagbabad.

Ang mga sukat ng tubig para sa pagluluto ng mga munggo ay nakasalalay din sa uri nito. Kung ang isang brown o plate green variety ay ginagamit upang lumikha ng isang masustansiyang side dish, kung gayon ang produkto ng gulay at likido ay kinuha sa isang 1: 2 ratio. Para sa pula at dilaw na lentil, ang tubig ay kinuha sa mga proporsyon ng 1: 1.5.

Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa uri ng munggo.

1. Pula at dilaw na mga varieties. Kung ang cereal ay hindi nababad, kinakailangan upang ayusin ito para sa pagkakaroon ng labis na mga labi o nasirang buto, banlawan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Ang munggo ay ibinuhos sa isang palayok ng malinis na tubig, ilagay ang lalagyan sa isang malakas na apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, ang suplay ng gas ay nabawasan at ang mga lentil ay pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay pinatuyo, ang cereal ay tinimplahan ng langis ng gulay, inasnan, natatakpan ng takip at pinahihintulutang tumayo ng 10 minuto. Hindi mo maaaring dagdagan ang tagal ng pagluluto, kung hindi man ang mga butil ay pakuluan at magiging isang likidong katas.
2. Green lentil. Sa mga tuntunin ng lasa, halos hindi ito naiiba sa pula. Ang cereal na ito ay may gatas na pagkahinog, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng magaspang na hibla.Samakatuwid, ang tagal ng pagluluto mula sa sandali ng pagkulo ay tumataas hanggang 20-25 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ang tubig mula sa kawali ay pinatuyo, ang cereal ay tinimplahan ng mantika, asin at iniiwan sa singaw bago kainin ng 5 minuto.
3. Kayumanggi at itim na lentil. Ang mga matitigas na varieties ay may siksik at matigas na shell, nangangailangan ng ipinag-uutos na pagbabad sa tubig nang hindi bababa sa 6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang cereal ay niluto mula sa sandali ng kumukulo para sa mga 30-40 minuto. Sa sandaling ang mga butil ay maging malambot, sila ay tinimplahan ng langis, asin, pampalasa.

Upang gawing madurog ang side dish, ang labis na tubig ay dapat na pinatuyo mula sa kawali na may mga handa na lentil. Kung hindi man, ang mga butil ay patuloy na namamaga at nagiging isang likidong kulay-abo na masa. Sa isang mabagal na kusinilya, ang oras ng pagluluto ng bawat iba't ay nadagdagan ng 10 minuto.

Ang mga munggo ay dapat na inasnan sa pagtatapos ng pagluluto. Kung nagluluto ka ng lentil groats sa inasnan na tubig, ang istraktura nito ay magiging mas mahirap, at ang oras ng pagluluto ay tataas.

Ang paghahanda ng isang side dish ng lentils ay simple: kapag nagluluto ng mga munggo, hindi mo kailangang palaging naroroon sa kusina. Sa hakbang-hakbang na recipe na ito, mabilis kang makakapaghanda ng mga masusustansyang pagkain para sa tanghalian at hapunan. Inirerekomenda na magdagdag ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu gamit ang klasikong paraan ng paghahanda ng mga lentil para sa isang side dish. Ang ulam ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 250 g lentil;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 5-6 sprigs ng perehil at dill;
• asin at itim na paminta sa lupa;
• malalaking karot;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• 300 g sariwang champignons;
• sibuyas.

Ang sibuyas ay dapat na peeled, makinis na tinadtad at pinirito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang.Ang mga karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga champignon ay pinutol sa mga hiwa. Ang parehong mga sangkap ay idinagdag sa kawali sa sibuyas, pinirito hanggang maluto ang mga mushroom.

Ang mga lentil na nauna nang ibabad sa magdamag ay hinuhugasan at pakuluan hanggang lumambot. Ang mga munggo ay hinahalo sa mga gulay at bawang na dumaan sa isang press. Nilagang para sa 5 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at palamutihan na may makinis na tinadtad na damo, asin, magdagdag ng mga pampalasa.

Kung gusto mong magdagdag ng pampalasa sa mga pagkaing karne, maaari kang gumamit ng alternatibong recipe para sa paggawa ng lentil garnish. Sa kasong ito, ang mga mushroom ay pinalitan ng keso. Upang lumikha ng isang masarap na ulam, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 4-5 sprigs ng perehil;
• limon;
• 300-400 g brown lentils;
• 25 ML langis ng mirasol;
• 25 g mantikilya;
• 2 cloves ng bawang;
• 100 g ng keso;
• pulang bombilya.

Ang mga lentil ay paunang ibabad sa magdamag, hugasan at pakuluan pagkatapos kumulo sa loob ng 35 minuto. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay na may bawang na dumaan sa isang pindutin hanggang sa ginintuang. Ang mga gulay ay halo-halong may mga yari na munggo, nilaga ng 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang ulam ay dinidilig ng sariwang kinatas na lemon juice, idinagdag ang mantikilya at dinidilig ng gadgad na keso.

Ang halaga ng enerhiya bawat 100 g ng ulam ay 157 kcal. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g pulang lentil;
• pinakuluang patatas;
• 100 ML cream;
• 350 ML ng tubig;
• 40 g mantikilya;
• pampalasa at asin ayon sa ninanais.

Banlawan ang mga lentil, ibabad ng 3 oras, pagkatapos ay banlawan muli ng tubig mula sa gripo. Susunod, ang munggo ay pinakuluan pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay pinatuyo mula sa kawali, ang mga grits ay inasnan, halo-halong may langis at pampalasa at iniwan sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 10 minuto. Sa panahong ito, ito ay sumisipsip ng mas maraming tubig, kaya ang mga lentil ay madaling durugin sa isang blender sa isang katas na estado kasama ng mga patatas at cream.

Ang sinigang na lentil ay madalas na niluto bilang isang side dish para sa isda at karne sa panahon ng diyeta dahil sa mababang calorie na nilalaman nito - 95 kcal bawat 100 g. Upang lumikha ng isang ulam kakailanganin mo:

• dahon ng bay;
• sariwang damo opsyonal;
• 400 ML ng tubig;
• sibuyas ng bawang;
• 200 g dilaw na lentil;
• asin.

Ang mga munggo ay hugasan, ibabad sa loob ng 3 oras, pagkatapos nito ay inilagay sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig sa isang ratio ng 1: 2.

Kapag kumulo ang mga nilalaman ng kawali, kinakailangan na alisin ang nagresultang bula at lutuin ang mga lentil sa loob ng 15-20 minuto sa ilalim ng takip na may pagdaragdag ng bay leaf at bawang. Kapag ang tubig ay kailangang maubos, ang mga pampalasa ay unang inalis mula sa lalagyan. Ang mga lentil ay inasnan at minasa ng crush. Sa panahon ng paghahatid, ang sinigang ay pinalamutian ng makinis na tinadtad na mga gulay.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng palamuti ay 105 kcal. Upang lumikha ng isang masarap na ulam, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g berdeng lentil;
• asin at pampalasa sa kalooban;
• malalaking karot;
• sibuyas;
• 500 ML ng tubig;
• 80 g ng kampanilya paminta;
• 40 ML langis ng mirasol.

Ang mga lentil ay hugasan nang lubusan, ang mga tuyong organikong labi ay tinanggal. Pre-babad sa loob ng 6 na oras. Ang mga gulay ay binalatan, hugasan ng maligamgam na tubig.Gilingin ang mga karot na may isang magaspang na kudkuran, gupitin ang paminta at sibuyas sa kalahating singsing.

Ang tubig ay dapat pakuluan nang maaga upang agad na maibuhos ang kumukulong tubig sa kultura ng bean. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa mangkok ng aparato, inilalagay ang mga gulay at ang programang "Pagprito" ay nakatakda sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga lentil, asin, pampalasa ay inilalagay sa mabagal na kusinilya at ibinuhos ng mainit na tubig. Ang isang programa para sa pagluluto ng mga cereal ay nakatakda sa device sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ihanda ang side dish, ihalo ang mga sangkap sa isang mangkok.

Upang maghanda ng isang palamuti ng lentil-nut, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 300 g brown lentils;
• ulo ng sibuyas;
• 2 medium sized na karot;
• 1 litro ng tubig;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• 30-50 g ng shelled walnuts;
• sariwang perehil;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 st. l. likidong mustasa;
• 20 ML ng 6% apple cider vinegar solution;
• asin at pampalasa ayon sa ninanais;
• 30-40 ML ng langis ng mirasol.

Ang mga munggo ay pre-sorted, hinugasan, binabad magdamag sa malamig na tubig. Sa umaga, ang sibuyas at karot ay binalatan, hinugasan, ilagay sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init na may pagdaragdag ng asin at pampalasa. Ang nagresultang sabaw ay sinala. Pagkatapos ibabad, ang mga lentil ay hugasan muli at ilagay sa isa pang kawali.

Ang mga butil ay ibinubuhos na may 3 tasa ng mainit na sabaw ng gulay, pinakuluan ng 40 minuto pagkatapos kumukulo hanggang lumambot ang mga butil. Habang inihahanda ang legume, inirerekumenda na gawin ang sarsa: gilingin ang mga mani sa isang blender sa isang estado ng pulbos at pagsamahin sa bawang, langis ng gulay, apple cider vinegar at likidong mustasa, na dumaan sa isang pindutin. Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Pinong tumaga ang perehil at berdeng sibuyas. Sa sandaling maluto ang mga lentil, ang tubig ay pinatuyo mula sa kawali, ang mga tinadtad na gulay at mainit na sarsa ay idinagdag sa munggo. Ang mga sangkap ay halo-halong at iniwan upang humawa sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga butil ng lentil ay mabubusog ng aroma at lasa ng mga halamang gamot, mustasa at bawang.

Upang makagawa ng isang masarap na side dish nang tama, mahalagang sundin ang recipe sa ibaba. Kung hindi, ang ulam ay maaaring maging masyadong maanghang o maasim dahil sa labis na mustasa at suka.

Ang halaga ng enerhiya ng lentil garnish na may mga kamatis ay 91 kcal. Kasama sa komposisyon ng ulam ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g berdeng lentil;
• 2 malalaking karot;
• 500 ML sabaw ng gulay;
• sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 40 ML ng pinong langis ng mirasol;
• 250 g sariwang kamatis;
• 2 sanga ng thyme, isang kurot ng ground coriander, turmeric, black pepper at asin sa panlasa.

Ang mga lentil ay paunang hugasan, ibabad sa malamig na malinis na tubig sa loob ng 5 oras. Ang sibuyas ay peeled, gupitin sa kalahating singsing. Ang mga karot ay binalatan, pinutol sa mga cube o tinadtad ng isang magaspang na kudkuran. Ang mga kamatis ay pinaputi sa kumukulong tubig upang madaling matanggal ang manipis na balat. Ang pulp ng mga kamatis ay pinutol sa mga cube.

Ang isang sibuyas ng bawang ay dumaan sa isang pindutin. Pakuluan ang sabaw ng gulay. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa ilalim ng isang hiwalay na kawali, ang bawang, thyme at iba pang pampalasa ay pinirito. Pagkatapos ng 2 minuto, ilagay ang mga karot at sibuyas, magprito ng 5 minuto. Susunod, magdagdag ng tomato paste, nilagang para sa 7 minuto. Pagkatapos nito, ang mga sprig ng thyme ay tinanggal, ang kultura ng bean ay inilalagay sa mga gulay at ibinuhos ng kumukulong sabaw. Kapag kumulo na ang laman ng kaldero, paghaluin ang mga sangkap at ipagpatuloy ang pagluluto ng 35 minuto hanggang lumambot ang mga butil.

Kapag naghahanda ng lentil side dish, inirerekumenda na sundin ang ilang mga patakaran.

1. Ibuhos ang kultura ng bean sa kawali at sa proseso ng pagluluto lamang na may malamig na tubig. Dahil sa mababang temperatura, ang mga butil ay hindi masyadong lumambot, at ang ulam ay hindi magiging lugaw.
2. Kailangan mong asin ang side dish pagkatapos magluto. Kung hindi, kakailanganin mong ngumunguya ng matitigas na butil.
3. Ang rosemary, sage, bay leaf at mga clove ng bawang ay idinagdag sa mga groats upang magbigay ng maanghang na aroma at maanghang na lasa.
4. Pinapayuhan ng mga nakaranasang lutuin ang pagdaragdag ng 1 tsp sa kawali. langis ng oliba. Bibigyan nito ang mga lentil ng masarap na lasa at pigilan ang mga butil na magkadikit.

Paano magluto ng lentils para sa isang side dish, tingnan ang sumusunod na video.