Pagluluto ng lentil pate

Ang mga pate ay tradisyonal na ginawa mula sa offal, karne o isda, ngunit ang mga vegetarian recipe ay hindi gaanong masarap at malusog. Ang lentil pâté, halimbawa, ay mayaman sa protina, hibla, at mineral. Ang tanong kung paano magluto ng lentil pate na may mga karot, mga walnuts at mga sibuyas ay madalas na lumitaw sa panahon ng pag-aayuno. Pag-usapan natin ito at ang iba pang mga uri ng lentil pate nang mas detalyado.

Ang mga pangunahing sangkap ng lentil pate ay kadalasang pulang lentil, sibuyas at karot. Bago lutuin, mahalagang linisin nang lubusan ang mga lentil sa pamamagitan ng pag-alis ng maliliit na labi at paghuhugas. Para sa paghuhugas, maaari mong ilagay ang mga butil sa isang colander o punan ang mga ito sa isang malalim na lalagyan ng tubig nang maraming beses, ihalo at alisan ng tubig ang tubig.

Dahil ang pulang iba't-ibang ay kumukulo sa isang katas na estado na medyo mabilis at walang anumang mga paghihirap, hindi kinakailangan na ibabad ang naturang mga lentil. Maaari ka ring gumamit ng berdeng lentil sa halip na pula. Hindi rin ito maaaring itago sa tubig bago lutuin.

Ang mga karot para sa hinaharap na pate ay nalinis ng dumi at kuskusin o makinis na tinadtad. Ang husk ay tinanggal mula sa bombilya, pagkatapos ay pinutol ito sa maliliit na piraso. Ang inuming tubig ay inihanda din para sa kumukulong lentil.

Para sa isang simpleng lentil pate na may mga karot at sibuyas kailangan mong kumuha ng 600 ML ng tubig, 300 g ng lentils, isang sibuyas, 1-2 karot, 1-2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, asin at paminta sa panlasa. Ang mga butil ay ibinuhos ng tubig, sila ay pinakuluan hanggang luto (pula - sa 15-20 minuto, berde - sa 20-30).

Pagkatapos magpainit ng mantika sa isang kawali, kailangan mong igisa ang mga gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas dito hanggang sa lumambot ang mga gulay. Pinagsasama namin ang natapos na lentil na may pagprito, magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang lubusan. Ang huling hakbang ay ang paggiling ng lahat ng sangkap gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Mayroong iba pang mga uri ng lentil pate.

• Sa mga walnuts. Pakuluan ang 100 g ng pula o berdeng lentil hanggang malambot, pagbuhos ng 200 ML ng tubig. Pagkatapos alisin ang sinigang na lentil mula sa init, magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asin at 25 g ng mantikilya (para sa isang sandalan na bersyon, gumamit ng anumang langis ng gulay), gilingin gamit ang isang blender hanggang makinis, itabi upang palamig.

Pagkuha ng 70 g ng mga walnuts, gilingin ang mga ito sa harina. Pagkatapos ng pagbabalat at lagyan ng rehas ng 1 medium-sized na karot sa isang pinong kudkuran, iprito ito sa isang kawali hanggang malambot, pagdaragdag ng itim na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at maging isang i-paste na may pare-parehong pagkakapare-pareho.

• Sa sesame paste. Banlawan ang 400 g ng berde o pulang lentil, takpan ng dobleng tubig na kumukulo at pakuluan hanggang malambot. Balatan ang dalawang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod na iwisik ang 1 tbsp. kutsara ng asukal, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng red wine suka at isang kurot ng asin, magprito ng ilang sandali pa.

Pagkatapos ay lagyan ng kaunting tubig ang piniritong sibuyas at kumulo hanggang lumambot. Ilagay ang lutong lentil, caramelized na mga sibuyas (kalahati ng lutong bahagi), 1 tbsp. isang kutsarang sesame paste, black pepper at asin sa panlasa. Gumiling sa nais na pagkakapare-pareho.

Ang lentil pate ay maaaring ihain sa mesa sa mga hiwa ng tinapay o direkta sa isang plato ng crackers, na nagpapahintulot sa mga bisita na ikalat ang pate sa kanilang sarili sa nais na halaga. Bilang karagdagan, maaari itong ilagay sa mga tartlet, pinalamutian ng mga sariwang gulay o keso.

Kung gumawa ka ng masyadong maraming lentil pate na may mga gulay, maaari mong i-freeze ang mga natira o gamitin ang mga ito para sa iba pang mga pinggan. Halimbawa, kung paghaluin mo ang masa ng pate sa harina, at pagkatapos ay bubuo ng bilog o hugis-itlog na mga cake sa pamamagitan ng pag-roll sa mga ito sa cornmeal at pagprito sa isang kawali, makakakuha ka ng napakasarap na mga cutlet na walang taba.

Maaari mong matutunan kung paano magluto at mag-freeze ng lentil pate sa ibaba.