Mga sikat na recipe ng lentil

Ang mga lentil ay isang halaman mula sa pamilya ng legume, na isang mahalagang mapagkukunan ng mga protina at trace elements. Ginagamit ito sa paghahanda ng parehong magagaan na meryenda at sopas o pangunahing pagkain. Ang pagpili ng mga recipe na may lentils ay napakalaki.

Upang hindi mabigo sa malusog at masarap na produktong ito, kailangan mong matutunan kung paano magluto ng lentil nang tama.

Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang uri para sa iyong sarili. Ang berde ay angkop para sa pagdaragdag sa mga salad. Siya ay halos hindi natutunaw. Samakatuwid, ang mga pagkaing mula dito ay sariwa at malasa. Ang mga orange lentil ay mainam para sa masaganang sopas, kayumanggi - para sa paggawa ng mga side dish.

Bago lutuin, inirerekumenda na ibabad ang mga lentil sa tubig sa loob ng ilang oras.. Bilang isang patakaran, ito ay ginagawa sa gabi, na iniiwan ang mga munggo sa tubig sa buong gabi. Sa umaga, hinuhugasan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga lentil ay pinakuluan. Ang oras ng pagluluto para sa beans ay karaniwang ipinahiwatig sa packaging. Ang mga pulang lentil ay pinakuluan ng kalahating oras, berde - 40 minuto, kayumanggi - 20 minuto. Ang asin ay idinagdag sa tubig lamang sa pagtatapos ng pagluluto. Ang pinakuluang lentil ay bahagyang pinalamig bago idagdag sa mga pinggan.

Ang pagpili ng mga pagkaing maaaring ihanda mula sa mga lentil ay napakalaki. Ang mga sumusunod na recipe ay lalong popular sa mga nagsisimula at may karanasang chef.

Para sa mga nagsisimula, dapat mong bigyang pansin ang mga sopas ng lentil. Ang mga ito ay sikat sa mga lutuing Armenian, Italyano at Turkish. Ang isa sa mga pinakamahusay na recipe ay cream soup na may kulay-gatas at crackers.

Inihahanda ito sa sumusunod na paraan.

• Una kailangan mong pakuluan ang 200 gramo ng pulang lentil.

• Ang isang maliit na sibuyas, tatlong patatas, isang medium na karot at isang ugat ng kintsay ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga patatas, sibuyas at kintsay ay dapat i-cut sa mga cube, ang mga karot ay dapat na gadgad. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa patatas, ay kailangang iprito sa mababang init.

• Susunod, kailangan mong kumuha ng dalawa o tatlong kamatis. Dapat silang maingat na peeled, preliminarily doused na may tubig na kumukulo. Ang mga kamatis ay dapat na tinadtad, idagdag sa kawali kasama ang natitirang mga gulay. Ang ulam ay patuloy na nagluluto para sa isa pang 4-5 minuto. Pagkatapos nito, ang kawali ay tinanggal mula sa init.

• Ang isang walang laman na palayok ay dapat punuin ng tubig at ilagay sa apoy. Doon kailangan mong magdagdag ng mga lentil at patatas na inihanda nang maaga. Kailangan nilang magluto ng halos 10 minuto. Pagkatapos nito, ang mga pritong gulay ay dapat ipasok sa lalagyan. Ang sabaw ay pinakuluan hanggang sa ganap na maluto ang patatas. Sa dulo ng ulam, nananatili lamang ito sa asin at paminta.

• Ang natapos na sopas ay dapat na tinadtad gamit ang isang blender. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting mainit na tubig sa lalagyan.

Ang Turkish na sopas na tinatawag na "Merjimek" ay sikat din. Inihanda ito nang hindi mas kumplikado kaysa sa nauna.

• Upang magsimula, ang mga lentil ay hugasan at ipinadala sa kawali. Dalawang tinadtad na patatas, isang karot at isang pinong tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa isang baso ng mga butil.

• Ang ulam ay dapat na lutuin sa mababang init ng halos kalahating oras.

• Kapag handa na ang lahat, magdagdag ng tomato sauce, isang kutsarita ng mantikilya at ilang pampalasa sa lalagyan. Karaniwang ginagamit ng mga nagluluto ang giniling na kumin, pinatuyong thyme at mint.Ang natapos na sopas ay hinagupit muli gamit ang isang blender, at pagkatapos ay pinakuluan ng 10 minuto sa mababang init.

Ang mga marmol na berdeng lentil ay karaniwang ginagamit sa mga salad. Mula dito maaari mong ihanda ang mga sumusunod na salad.

• Mediterranean. Ang salad ay batay sa 100-150 gramo ng pinakuluang lentil. Ito ay kinumpleto ng isang sibuyas na pinirito na may bawang at isang maliit na mantika, pati na rin ang sariwang kampanilya paminta. Ang salad dressing ay inihanda gamit ang isang kutsarang lemon juice, ang parehong halaga ng balsamic vinegar at dalawang kutsara ng langis ng oliba. Bago ihain, magdagdag ng ilang crumbled feta at sariwang kamatis sa mangkok ng salad.

• Beetroot. Ang isang magaan na salad na may mga lentil at beets ay nababad nang mabuti at nakikinabang sa katawan. Bago lutuin, pakuluan ang tatlong karot at ang parehong dami ng beets. Sa isang hiwalay na kasirola, maghanda ng 100 gramo ng lentil. Kapag lumamig ito, ipinadala ito sa isang mangkok. Doon ay magdagdag din ng isang maliit na garapon ng mga de-latang berdeng gisantes. Ang mga beet at karot ay pinutol sa mga piraso o cube. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ang mataba na ulam na ito ay tinimplahan ng lemon juice at kaunting olive oil. Nangungunang lahat ay maaaring palamutihan ng mga buto ng linga.

• karne. Ang isang nakabubusog na salad na may karne ay maaaring palitan ang pangunahing pagkain para sa hapunan. Upang ihanda ito, pakuluan ang 50 gramo ng berdeng lentil. Pagkatapos ito ay pinalamig. Ang karne ay pinirito sa isang kawali. Ang salad ay magiging masarap sa parehong manok at baboy o bacon. Ang pinalamig na karne ay pinutol at idinagdag sa mga lentil. Ang dressing ay inihanda sa isang hiwalay na mangkok. Ito ay ginawa mula sa isang kutsarita ng lemon juice, ang parehong dami ng alak na suka at langis ng oliba, at isang kurot ng asukal. Ang mga mansanas ay pinutol sa manipis na hiwa sa pisara.Ang mga ito ay ipinadala sa isang mangkok na may iba pang mga sangkap. Ang salad ay bihisan at halo-halong.

Ang isang pangunahing ulam na may lentils ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang tao na pagod pagkatapos ng isang ehersisyo o isang mahirap na araw sa trabaho. Upang maghanda ng isang simpleng lugaw na may mga gulay, inirerekumenda na gumamit ng mga lentil ng Persia. Ang ulam na ito ay ginawa sa sumusunod na paraan.

1. Dalawang baso ng lentil ang hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay pakuluan ito ng 10 minuto. Sa dulo, ang tubig ay inasnan at isang maliit na luya ay idinagdag dito.

2. Habang nagluluto ang mga lentil, kailangan mong gawin ang mga kampanilya at mga kamatis. Sila ay pinutol sa mga cube.

3. Mag-init ng kaunting mantika ng mirasol sa isang kawali. 1-2 bawang cloves at gulay na inihanda nang maaga ay idinagdag din doon. Igisa ang mga kamatis na may bawang sa loob ng halos dalawang minuto.

4. Pagkatapos nito, ang mga lentil ay idinagdag sa mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay malumanay na halo-halong. Nilagang sinigang na may mga gulay sa loob ng halos 10 minuto. Sa dulo, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, isang kutsara ng balsamic sauce at isang maliit na chili sauce dito.

Patok din ang mga side dish na gawa sa lentil na hinaluan ng bakwit o kanin.. Ang ganitong mga pagkaing ay malusog, kasiya-siya at napakasarap. Mahusay ang mga ito sa pinausukang tadyang, nilagang gulay o sariwang crouton.

Ang isa pang nakabubusog na pagpipilian sa hapunan ay masarap na lentil cutlet. Kahit sino ay maaaring magluto ng gayong ulam na PP sa bahay.

• Ang unang hakbang ay pakuluan ang mga hugasan na lentil.

• Mula sa isang sibuyas, karot at ilang cloves ng bawang, kailangan mong magluto ng inihaw.

• Sa pinalambot na mga gulay, kailangan mong magdagdag ng kaunting tomato paste, mainit na paminta, asin at paprika.

• Susunod, ang mga nilalaman ng mangkok ay dapat ihalo sa isang hilaw na itlog at sariwang damo. Ang masa ay magiging medyo makapal at malagkit. Napakadaling magtrabaho sa naturang palaman.

• Mula sa isang makapal na masa kinakailangan upang bumuo ng maliliit na cutlet. Ang bawat isa sa kanila ay dapat na pinagsama sa mga breadcrumb.

• Pag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali, kailangan mong iprito nang mabuti ang mga nagresultang cutlet.

Ang masasarap na vegan meatballs ay inihanda sa katulad na paraan.

1. Ang isang baso ng lentil at isang baso ng bulgur ay pinakuluan hanggang malambot.

2. Pagkatapos nito, kailangan mong i-cut ang isang maliit na sibuyas at sariwang damo.

3. Painitin ang ilang langis ng gulay sa isang kawali. Ang tinadtad na sibuyas at isang kutsarang kamatis ay idinagdag doon. Kapag handa na ang lahat, dapat alisin ang kawali mula sa init.

4. Susunod, ang mga gulay, isang kutsarita ng paprika at ang parehong halaga ng kumin ay dapat ipasok sa masa na ito.

5. Ang nagresultang timpla ay dapat ihalo sa bulgur at lentil.

6. Ang pagkakaroon ng nabuo na mga cutlet, ipinadala sila upang maghurno ng 8-10 minuto.

Ang proseso ng pagluluto ay nasa video sa ibaba.

Ang masarap na lentil pancake ay angkop para sa almusal o hapunan, pati na rin para sa meryenda. Sila ay tumatagal ng napakakaunting oras upang magluto.

1. Una, pakuluan ang lentil hanggang malambot.

2. Susunod, talunin ang itlog gamit ang isang whisk, pagdaragdag ng turmerik, asin at isang pakurot ng baking powder dito.

3. Ang mga lentil ay ipinakilala sa misa na ito. Pagkatapos nito, ang lahat ay lubusan na durog sa isang submersible blender. Ang masa ay dapat na homogenous.

4. Ang mga tinadtad na gulay at 100 gramo ng feta ay idinagdag sa kuwarta.

5. Susunod, ang kinakailangang halaga ng harina ay ipinakilala sa masa. Ang masa ay dapat na medyo makapal. Mahalaga na walang mga bukol dito.

6. Ang mga pancake ay pinirito sa ilalim ng takip.

Ihain ang mga resultang vegetarian cake na may sariwang kulay-gatas o isang masarap na sarsa ng bawang.

Ang isa pang masarap at medyo hindi pangkaraniwang ulam na maaaring gawin mula sa mga lentil ay hummus. Napakadaling gawin ng Oriental spicy pasta.

• Ang mga lentil ay pinakuluan hanggang sa ganap na maluto. Ang labis na tubig ay maingat na pinatuyo.
• Kapag ito ay lumamig, dalawang kutsara ng sesame paste ang dapat idagdag sa lalagyan.
• Pagkatapos ay ang pinong tinadtad na dill at 3-4 buong cloves ng bawang ay ipinadala doon.
• Pagkatapos nito, dalawang kutsara ng langis ng oliba at isang kutsarang lemon juice ay ibinuhos sa isang mangkok. Susunod, ang timpla ay tinimplahan ng isang pakurot ng paprika.
• Haluin ang mga nilalaman ng mangkok gamit ang isang immersion blender sa mataas na bilis. Ang natapos na i-paste ay dapat na makinis at malambot.

Ang handa na hummus ay hindi kailangang paunang palamigin. Maaari itong ihain kaagad sa mesa. Ang Oriental pasta ay mahusay na pinagsama sa mga meryenda tulad ng flatbread, falafel, o crackers. Bilang karagdagan, maaari itong ihain kasama ng mga sariwang o adobo na gulay.

Ang masarap na lentil casserole ay maaaring lutuin pareho sa oven at sa slow cooker. Ang isa sa mga pinakamadaling recipe para sa isang masarap na pangalawang kurso ay isang kaserol na may zucchini. Ang gayong masaganang at malusog na pagkain ay inihanda nang napakabilis.

• Una sa lahat, ang isang maliit na halaga ng bawang at dalawang maliit na sibuyas ay pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga gadgad na karot ay idinagdag sa kanila, at pagkatapos ay zucchini. Igisa ang mga gulay hanggang sa ganap na maluto.

• Ang mga lentil ay pinakuluan sa tubig na may isang maliit na piraso ng mantikilya. Kaya ang lasa nito ay magiging mas malambot.

• Ang isang malambot na katas ay ginawa mula sa pinakuluang lentil.

• Susunod, ibuhos ang isang maliit na cream sa kawali na may mga gulay. Ang asin, paminta at tuyong tim ay idinagdag din doon. Ang lahat ay maayos na pinaghalo.

• Pagkatapos ay idinagdag doon ang ilang harina. Ito ay para mas malapot ang sauce.

• Sa isang hiwalay na lalagyan, ang yolk ay halo-halong may gadgad na keso at tinadtad na damo.

• Susunod, ang lentil puree at masa ng gulay ay idinagdag sa halo na ito. Pagkatapos nito, isang kutsarang harina ang ipinakilala sa lalagyan. Ang lahat ay pinaghalo nang lubusan.

• Pahiran ng langis ng oliba ang mga baking dish. Susunod, ikalat ang pinaghalong gulay sa kanila. Ang ulam ay inihurnong para sa mga 10 minuto.

Upang gawing mas masarap at mas malusog ang mga pagkaing lentil, makakatulong ang mga sumusunod na tip ng eksperto.

1. Gamitin ang tamang pampalasa. Ang mga lentil, tulad ng iba pang munggo, ay inirerekomenda na isama sa mga pampalasa tulad ng kulantro, itim na paminta, turmeric at luya.

2. Huwag matakot mag-eksperimento. Kahit na ang isang tao ay bihasa sa simpleng pagkain, maaari siyang masakop ng mga pagkaing tulad ng Indian dal, lentil borscht, Turkish chorba o Italian minestrone.

3. Huwag itapon ang mga tira. Kung nagluluto ka ng masyadong maraming lentils, ang mga natira ay maaaring ipadala sa refrigerator o freezer. Sa unang kaso, ito ay maiimbak ng 3-4 na araw, sa pangalawa - sa loob ng ilang buwan. Ang mga lasaw na lentil ay dapat gamitin upang gumawa ng mga sopas at kaserol. Ang mga ito ay lumalabas na kasing sarap ng mga ito mula sa mga sariwang sangkap.