Mga sikat na red lentil recipe

lentils - isang kapaki-pakinabang na produkto na naglalaman ng maraming amino acids, mineral at fiber, kaya pagyamanin nito ang diyeta ng sinumang tao. Dahil sa bilis at kadalian ng paghahanda, ang mga pulang lentil ay nasa espesyal na pangangailangan, na tinatawag ding orange para sa kanilang maliwanag na kulay. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng pulang lentil. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga sopas at masarap na pangunahing pagkain, tulad ng mga salad, pate, mga pagkaing may isda, niligis na patatas para sa dekorasyon, mga cutlet na may mga gulay o sinigang na may karne.

Kahit na ang pulang lentil ay pinagmumulan ng mga protina ng gulay at isang munggo, maaari itong lutuin nang napakabilis. Ito ay dahil sa isang espesyal na paraan ng pagproseso ng mga cotyledon, kung saan isinasagawa ang pagbabalat, bilang isang resulta kung saan nakakakuha sila ng mga tinadtad na orange lentil.

Kung magluluto ka ng mga pagkaing mula sa pulang lentil, dapat mong malaman ang mga naturang tampok:

• bago lutuin, ang mga lentil ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil ay napanatili hanggang sa maximum, dapat silang pakuluan sa tubig na kumukulo (ilubog sa pinakuluang tubig);
• sa oras, ang mga naturang beans ay niluto nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga varieties - sila ay pinakuluang malambot sa loob lamang ng 10-15 minuto;
• ang mga pulang lentil ay hindi kailangang paunang ibabad;
• maaari mong pakuluan ang mga butil kapwa sa isang kasirola at sa isang mabagal na kusinilya;
• ang pinakamainam na dami ng likido para sa pagluluto ay doble ang dami ng lentil (kung minsan ay mas kaunting tubig ang ginagamit - sa isang ratio na 1.5 hanggang 1)
• upang ang mga butil ay hindi dumikit sa lalagyan, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa tubig;
• dahil ang asin ay maaaring makapagpabagal sa pagluluto, tama na idagdag ito sa dulo ng pagluluto;
• kung may natirang lentil, maaari itong i-freeze.

Ang mga pulang lentil ay mabuti sa maraming pagkain, kabilang ang mga sopas, salad, side dish at maging ang mga bola-bola.. Maaari mo lamang itong pakuluan hanggang sa makakuha ka ng lugaw o mashed patatas, at pagkatapos ay ihain ito kasama ng mga sariwang gulay.

Ang kumbinasyon ng mga lentil na may iba't ibang mga gulay ay lalo na hinihiling. Ang ganitong mga pagkaing ay angkop para sa parehong mga vegetarian at pag-aayuno. Kadalasan, ang mga pritong sibuyas na may mga karot ay idinagdag sa mga butil, ngunit hindi gaanong masarap magluto ng mga lentil na may mga kamatis, repolyo, kalabasa, zucchini, talong o berdeng mga gisantes. Sa kasong ito, ang mga gulay ay maaaring maging sariwa at frozen.

Available din ang masasarap na lean at vegetarian lentil dish kasama ang pagdaragdag ng mga kabute. Maaari kang magluto ng beans na may mga sariwang champignon, at may adobo o pinatuyong ligaw na kabute. Kung nais mong magluto ng lentils na may isda, madalas silang gumagamit ng salmon, pike perch o bakalaw.

Ang isang malawak na iba't ibang mga recipe ay pinagsama lentil at karne. Ito ay nilaga ng mga piraso ng baboy o baka, tinadtad na fillet ng manok, tiyan ng manok, atay o iba pang offal. Bilang karagdagan, ang mga pinausukang karne, tulad ng brisket, ribs, o pinausukang sausage, ay kadalasang idinaragdag sa lentil. Para sa mabilisang pagkain, gumamit ng nilagang karne o tinadtad na karne.

Ang Lentil Vegetable Soup ay isang masustansya at masarap na vegetarian dish. Upang ihanda ito, kumuha ng:

• 250 g pulang lentil;
• 1 sibuyas;
• 250 g patatas;
• 1 karot;
• 1 st. isang kutsarang puno ng tomato paste;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
• 1 litro ng tubig na kumukulo;
• asin, paminta at pinatuyong damo sa panlasa.

1. Una sa lahat, kailangan mong magpainit ng mantika sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas dito at magprito ng 5 minuto.
2. Susunod, ang pinong tinadtad na bawang at gadgad na mga karot ay idinagdag sa sibuyas. Pagkatapos magprito ng mga gulay para sa isa pang 2-3 minuto, inilalagay nila ang mga patatas na pinutol sa mga cube at tomato paste, ihalo ang mga ito.
3. Banlawan ang mga lentil nang lubusan, idagdag ang mga ito sa mga gulay, ibuhos ang tubig na kumukulo, dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang apoy at, takpan ang kawali na may takip, lutuin ang lahat ng mga sangkap sa loob ng mga 20 minuto.
4. Pagkatapos magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, ang sopas ay natikman, at kung ang mga lentil at gulay ay may malambot na texture, alisin ang lalagyan mula sa apoy.
5. Pagkatapos, gamit ang isang immersion blender, ang masa ay binibigyan ng isang homogenous na pagkakapare-pareho at ang sopas ay inihahain sa mesa, na binuburan ng mga sariwang damo.

Iba pang mga pagpipilian para sa sopas ng lentil.

1. Balatan at gupitin ang isang medium na karot at isang sibuyas.
2. Kumuha ng 250 g ng pulp ng pumpkin, gupitin sa malalaking cubes.
3. Ibuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, ipasa ang mga karot at sibuyas dito sa loob ng 5 minuto.
4. Susunod, idagdag ang kalabasa at iprito ang lahat ng mga gulay para sa isa pang 5 minuto.
5. Magdagdag ng 120 g ng lentils, ibuhos sa 1 litro ng mainit na tubig.
6. Kapag kumulo na ang laman ng kaldero, bawasan ang apoy at lutuin ng mga 15 minuto.
7. Pagkatapos alisin ang balat mula sa isang malaking kamatis, i-chop ito ng makinis, ilagay ito sa isang kasirola. Lagyan din ng asin, giniling na paminta at tinadtad na bawang.
8. Alisin mula sa init at hayaang matarik ang sopas ng ilang minuto.

1. Kumuha ng 200 g ng fillet ng manok, gupitin sa mga medium-sized na cubes.
2. Hugasan ang mga karot at lagyan ng rehas, alisan ng balat at makinis na tumaga ng isang sibuyas, tumaga ng 2 cloves ng bawang sa isang pinong kudkuran.
3. Ibuhos sa isang mabigat na pader na kasirola 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay.
4. Iprito ang manok sa loob nito hanggang sa kalahating luto, asin ng kaunti.
5. Magdagdag ng bawang at sibuyas sa fillet, iwisik ang paprika, magprito ng 5 minuto.
6. Ilagay ang mga karot at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto.
7. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan.
8. Isawsaw ang 160 g ng mga lentil sa tubig, pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay asin at magdagdag ng isang garapon ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, na dapat munang i-cut sa maliliit na piraso.
9. Pagkatapos pakuluan ang sopas para sa isa pang 5 minuto, alisin mula sa init at ihain kasama ang berdeng mga sibuyas.

1. Kumuha ng 300 g ng mga champignons, banlawan, gupitin, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto.
2. Banlawan ang isang baso ng lentil, ibuhos sa 2 litro ng tubig na dinala sa pigsa at lutuin ng 5 minuto.
3. Sa panahong ito, magprito ng isang sibuyas at isang karot sa isang kawali, pagkatapos ng pagbabalat ng mga gulay at makinis na pagpuputol.
4. Magdagdag ng mga mushroom sa lentils, hayaang kumulo ng 5 minuto.
5. Susunod, ilipat ang pinirito sa sopas at pakuluan din ng mga 5 minuto.
6. Asin ang sopas, magdagdag ng paminta, basil at oregano, pukawin, alisin mula sa init, panahon na may tinadtad na perehil.

1. Balatan at i-chop ang 1 sibuyas, 5 kamatis na pinatuyong araw at 2 sibuyas ng bawang, pagkatapos ay iprito ang mga sangkap na ito sa langis ng gulay sa loob ng ilang minuto.
2. Banlawan nang hiwalay ang 80 g bulgur at 80 g pulang lentil.
3. Ibuhos ang mga legume at cereal sa mga pritong gulay, ihalo, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng tomato paste at 1 kutsarita ng turmerik.
4. Ibuhos ang lahat na may 2 litro ng tubig na kumukulo, asin at lutuin sa mababang init para sa mga 25 minuto.

Maghanda pinakamadaling red lentil side dish, kumuha ng 1 tasa ng butil at 2 tasa ng tubig, pati na rin ang 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay at isang maliit na asin. Isawsaw ang hugasan na beans sa pinakuluang tubig, magdagdag ng mantika, pakuluan at lutuin ng halos 15 minuto sa mababang init.

Sa dulo ng pagluluto, asin at suriin ang pagiging handa - kung ang mga butil ay sapat na lumambot, alisin mula sa kalan at ihain kasama ng karne, manok, salad ng gulay o isda.

Iba pang mga pangalawang kurso na may pagdaragdag ng mga lentil.

1. Pagkatapos ng pagbabalat at pagpuputol ng 2 cloves ng bawang at isang malaking sibuyas, iprito sa langis ng gulay hanggang malambot.
2. Magdagdag ng iba pang mga gulay - hiniwang tangkay ng kintsay, pinong tinadtad na sili, diced sweet bell pepper, coarsely grated carrots at niligis na malaking kamatis na walang balat.
3. Pagkatapos magprito ng lahat sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng pinatuyong cilantro at pinatuyong adjika, at pagkatapos ay 200 g ng hugasan na pulang lentil.
4. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, ibuhos ang mga ito ng 400 ML ng tubig, pakuluan at lutuin ng mga 20 minuto.
5. Pagkatapos asin sa panlasa, ihalo sa isang kutsarang tomato paste at lutuin ng isa pang 5 minuto.

1. Pakuluan ang 200 g ng lentil sa 400 ML ng tubig upang makagawa ng katas.
2. Matapos itong palamigin, asin at paminta, idagdag ang mga sibuyas at karot na ginisa sa isang kawali, pati na rin ang mga halamang Provence at ilang kutsarang harina.
3. Ang pagkakaroon ng nabuo na mga bilog na cutlet mula sa masa na may basa na mga kamay, igulong ang mga ito sa harina, at pagkatapos ay magprito sa isang kawali sa magkabilang panig upang sila ay maging ginintuang.

1. Pagkatapos maghugas ng 150 g ng lentils, pakuluan ang mga ito ng dahon ng bay sa loob ng 10 minuto upang ang mga butil ay mapanatili pa rin ang kanilang hugis, ngunit malambot.
2. Hiwalay, pakuluan ang 200 g ng broccoli.
3. Pagkatapos hugasan ang mga dahon ng litsugas, pilasin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito sa isang plato, ibuhos ang mga pinalamig na lentil sa itaas.
4. Susunod, ilagay ang pinakuluang broccoli florets at 3-4 tbsp. kutsarang de-latang tuna
5. Asin, paminta at timplahan ng homemade mayonnaise.

1. Upang ihanda ang meryenda na ito, pakuluan ang 1 tasang lentil na may 2 clove ng bawang sa 2 tasa ng tubig hanggang lumambot.
2. Idagdag ang juice ng 1/4 lemon, 2 kutsarita ng sesame paste (sa bahay, maaari mo itong gawin mula sa sesame seeds at olive oil sa pamamagitan ng paggiling ng mga sangkap sa isang mortar), 1/2 kutsarita ng cumin at ilang patak ng tabasco ( maaari mong palitan ang chili powder).
3. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil (ilang sprigs) at langis ng oliba (ilang tablespoons), pati na rin ang asin at itim na paminta.

1. Pakuluan ang 300 g ng pulang lentil sa dobleng dami ng tubig hanggang sa purong.
2. Grate ang isang karot at 100 g ng ugat ng kintsay sa isang magaspang na kudkuran.
3. Magprito ng mga gulay sa isang kawali sa 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay.
4. Ilagay ang pinakuluang lentil sa mga gulay, magdagdag ng 140 g ng tomato paste at 300 ML ng tubig, 1 kutsarita ng asin at pampalasa sa panlasa (kumin, turmerik, kari, paminta).
5. Init ang masa at pakuluan ng 10 minuto sa mababang init.

1. Balatan ang isang sibuyas at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga cube. Ilagay ang mga gulay sa pinainit na langis ng gulay at magprito ng 10 minuto.
2. Pagkatapos hiwain ang kalahating ulo ng repolyo, asin at i-mash gamit ang iyong mga kamay.
3. Pagsamahin ang inihaw at tinadtad na repolyo sa isang kaldero, magdagdag ng 1/2 tasa ng hugasan na lentil.
4. Ibuhos ang 2 tasa ng mainit na tubig sa masa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
5. Magdagdag ng isang kamatis sa kaldero, na dapat na peeled at gupitin sa maliliit na cubes.
6. Asin sa panlasa at timplahan ng pinatuyong thyme, ground pepper at tuyong bawang.
7. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 10 minuto, pagdaragdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo.

1. Banlawan ang 150 g ng lentils at pakuluan, pagbuhos ng 300 ML ng tubig.
2. Asin at paminta ang natapos na lentil mass sa panlasa.
3. Balatan ang 150 g ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
4. Pagkatapos ng pagbabalat ng 150 g ng mga karot, lagyan ng rehas.
5. Nilagang mga sibuyas na may mga karot sa isang kawali na may 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay hanggang sa malambot ang mga gulay, pagkatapos ay palamig.
6. Banlawan ang 300 g ng atay ng manok, iprito sa isang kawali sa mataas na apoy hanggang malambot.
7. I-scroll ang pinalamig na atay sa isang gilingan ng karne kasama ang pinakuluang lentil at pritong gulay, pati na rin ang 2 clove ng bawang.
8. Magdagdag ng 50 g ng mantikilya sa mga sangkap, ihalo hanggang makinis, ilagay sa isang garapon at ilagay sa refrigerator upang palamig.

Paano magluto ng pulang lentil na may mga gulay, tingnan ang sumusunod na video.