Mga sprouted lentil: mga benepisyo at pinsala, mga patakaran para sa paggamit

Ang sprouted lentils ay nakikinabang sa katawan dahil sa mataas na nilalaman ng amino acids, bitamina at mineral. Sa regular na paggamit ng mga munggo, ang gawain ng mga kalamnan ng kalansay ay nagpapabuti, ang gastrointestinal tract ay nililinis ng mga lason at ang labis na likido ay tinanggal mula sa mga tisyu. Ang mga lentil ay maaaring makapinsala sa kalusugan lamang kung ginamit nang hindi tama. Upang maiwasan ang pamumulaklak at pagtaas ng pagbuo ng gas, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga patakaran para sa paggamit ng produkto.

Ang bean sprouts, kumpara sa mga butil, ay naglalaman ng mas kaunting mga oligosaccharides, na pumukaw sa pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka. Kung ikukumpara sa mga butil, ang calorie na nilalaman ng sprouted lentils ay 2 beses na mas mababa - 106 kcal bawat 100 g. Ang nutritional value ng produkto ay:

• 8.97 g protina;
• 0.6 g taba;
• 22 g ng carbohydrates.

67% ng komposisyon ng mga sprouts ay tubig. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina ng gulay, kasama sila sa diyeta ng mga hilaw na foodist, vegan at vegetarian.

Ang sprouted legume ay nagpapabuti ng metabolismo dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina at mineral na bahagi sa komposisyon nito:

• retinol;
• ascorbic acid;
• pangkat ng bitamina B: thiamine, riboflavin, nicotinic, pantothenic at folic acid, pyridoxine;
• alpha-tocopherol;
• bitamina K;
• biotin;
• mga elemento ng bakas: bakal, sink, tanso, mangganeso;
• macronutrients: calcium, phosphorus, magnesium, sulfur, potassium at sodium.

Pinapabuti ng mga sustansya ang komposisyon ng dugo, nilalabanan ang labis na antas ng masamang kolesterol sa dugo at pinipigilan ang pagtaas ng konsentrasyon ng asukal sa plasma. Ang lentil sprouts ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na konsentrasyon ng mga amino acid sa kanilang komposisyon.

• Lysine. Nagpapabuti ng pagsipsip ng calcium, dinadala ang macroelement sa mga tisyu ng buto. Pinapalakas ang istraktura ng musculoskeletal system.
• Thiamine. Kasama ng mga bitamina, pinapataas nito ang pagsipsip ng glucose mula sa dugo papunta sa mga selula.
• Tryptophan. Nagpapabuti ng mood, pinipigilan ang pagbuo ng hindi pagkakatulog. Pinapatatag ang biorhythm ng katawan.
• Methionine. Normalizes ang psycho-emosyonal na estado, pinipigilan ang pag-unlad ng depression. Binabawasan ang pamamaga sa mga tisyu at pananakit ng kalamnan.

Ang mga amino acid at antioxidant ay nagpapabagal sa mga proseso ng napaaga na pag-iipon ng katawan, ibalik ang proseso ng microcirculation ng tissue.

Kapag ang mga lentil ay tumubo, ang nilalaman ng ascorbic acid, natutunaw na hibla at isang bilang ng mga antioxidant ay tumataas sa mga sprouts. Samakatuwid, ang isang produkto ng halaman ay itinuturing na isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa mga sakit na viral at bacterial. Ang regular na pagkonsumo ng sprouted lentils ay normalizes ang paggana ng nervous at digestive system. Ang mga legume, dahil sa kanilang mababang GI at mataas na nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, ay inaprubahan para gamitin sa diabetes mellitus.

Ang mga buto ng lentil ay pinagmumulan ng madaling natutunaw na protina, na tumutulong upang bumuo ng mass ng kalamnan at mapabuti ang myocardial contractility. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral, ang mga sprouted na butil ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• nililinis ng magaspang na hibla ang digestive tract ng mga lason at nakakalason na sangkap;
• micro at macro elemento sa komposisyon ng produkto normalize ang gawain ng sistema ng ihi, alisin ang labis na likido mula sa katawan;
• ang mga antioxidant ay nagpapanumbalik ng natural na pagkalastiko ng balat, pasiglahin ang produksyon ng glycogen, palakasin ang buhok at maiwasan ang delamination ng mga plate ng kuko;
• pinabilis ng mga bitamina ang pagbabagong-buhay ng tissue;
• Ang alpha-tocopherol ay nag-aalis ng mga libreng radikal mula sa katawan na nagdudulot ng oksihenasyon at pagkamatay ng cell;
• ang ascorbic acid ay nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang panganib ng atherosclerosis;
• pinatataas ng bakal ang antas ng serum hemoglobin, pinipigilan ang pagbuo ng anemia at tissue hypoxia;
• ang amino acid methionine ay nagpapabuti sa paggana ng atay;
• pinipigilan ng magnesium ang paglitaw ng masakit na mga pulikat at pulikat ng mga kalamnan ng kalansay.

Ang mga hibla ng gulay sa komposisyon ng produkto ay nakakatugon sa gutom, bilang isang resulta kung saan ang dami ng pagkain na natupok bawat araw ay nabawasan. Ang mga bitamina ay nagpapabuti ng metabolismo, na nagpapalitaw sa mga proseso ng self-regulation ng timbang. Para sa mga kababaihan, ang regular na pagkonsumo ng lentils ay kapaki-pakinabang dahil ang mga sustansya sa lentils ay nakakabawas sa panganib na magkaroon ng malignant neoplasms sa dibdib at cervix.

Sa panahon ng regla, pinipigilan ng mga antioxidant ang masakit na cramp. Kapag umiinom ng bean sprouts, ang mga sintomas ng menopause ay naibsan. Sa panahon ng pagdadala ng isang bata, kapaki-pakinabang na kumain ng lugaw mula sa sprouted lentils.Naglalaman ito ng folic acid (bitamina B9), na nag-normalize sa proseso ng pagtula ng mga organo at tisyu sa panahon ng embryogenesis, binabawasan ang panganib ng intrauterine fetal anomalya.

Ang mga lalaki ay nakikinabang sa lentils dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito.. Ito ay hindi lamang nagtataguyod ng pagbuo ng kalamnan, ngunit pinabilis din ang proseso ng pagbawi ng katawan pagkatapos ng matapang na ehersisyo. Ang kultura ng legume ay nagpapabuti sa gawain ng mga testes, dahil sa kung saan ang pagkahinog ng spermatozoa ay pinabilis at ang kanilang aktibidad ay tumataas.

Sa kabila ng pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroong mga sumusunod na contraindications sa paggamit ng lentil sprouts:

• hyperacid form ng gastritis;
• ulcerative erosive disease ng tiyan at duodenum;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• gota;
• pagkabigo sa bato at puso;
• ang pagkakaroon ng mga bato sa renal pelvis, gall bladder at pantog.

Ang mga sprouted lentil ay maaaring gamitin upang gumawa ng sopas, mashed patatas, bola-bola o bitamina salad. Ang legume ay nakakatugon sa gutom sa loob ng mahabang panahon, natutunaw ng mga 3-4 na oras dahil sa mataas na nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates. Samakatuwid, ang mga pagkaing may lentil ay inirerekomenda na ihanda para sa tanghalian o hapunan.

Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g berdeng lentil;
• kampanilya paminta;
• 3-4 st. l. harina mula sa mga buto ng flax o bakwit;
• katamtamang laki ng mga karot;
• maanghang na pampalasa, asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang mga butil ng lentil ay hugasan nang lubusan, ibabad sa loob ng 1-2 araw hanggang lumitaw ang mga usbong. Ang mga karot ay binalatan, hinugasan, kuskusin sa isang pinong kudkuran. Ang paminta ay durog sa mga piraso.Ang mga sprouted lentil, kasama ang mga gulay, ay inilalagay sa isang mangkok ng blender at giniling hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ang halo ay inilipat sa isang hiwalay na lalagyan, na sinamahan ng harina, asin, pampalasa at mga cutlet ay nabuo. Iprito ang mga ito sa mainit na mantika sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig.

Bilang karagdagan sa mga legume, ang komposisyon ng malamig na ulam ay kinabibilangan ng mga gulay at halamang gamot na nagbabad sa katawan na may malaking halaga ng mga bitamina at mineral na compound. Upang ihanda ang salad na kailangan mo:

• 150 g ng repolyo ng Beijing;
• 10 pugo o 2-3 itlog ng manok;
• katamtamang laki ng pipino;
• 50 g iceberg lettuce;
• 100 g ng sprouted lentils;
• 2 tbsp. l. linseed o langis ng oliba;
• 1.5 st. l. apple cider vinegar;
• anumang mga gulay na mapagpipilian: cilantro, perehil, dahon ng dill.

Ang mga lentil ay lubusan na hinugasan, ang repolyo ng Tsino ay durog na may kutsilyo, ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin kasama ang munggo. Ang mga dahon ng litsugas ay maaaring mapunit gamit ang iyong mga kamay, ang pipino ay pinutol sa mga bilog o cube. Ang mga gulay ay dapat na makinis na tinadtad. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, tinimplahan ng langis ng gulay at apple cider vinegar. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa salad. Ang mga itlog ay pinakuluan, gupitin sa kalahati at ilagay sa itaas bilang dekorasyon.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan upang ihanda ang ulam:

• sibuyas;
• katamtamang laki ng mga karot;
• 3 patatas;
• 250 g ng sprouted lentils;
• sariwang gulay;
• 2 dahon ng bay;
• 4-5 sining. l. mahabang butil ng bigas.

Ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga cube, ang mga karot ay hadhad, pagkatapos ang parehong mga sangkap ay pinirito hanggang sa ginintuang. Ang pagprito ay ipinadala sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig at ilagay sa isang malakas na apoy upang ang likido ay mabilis na kumulo.Ang mga patatas ay dapat na peeled at gupitin sa mga cube, ilagay sa isang kumukulong sabaw. Susunod, ang pre-washed rice at sprouted legumes ay inilalagay sa kawali. Ang sopas ay niluto sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto hanggang sa lumambot ang patatas. 5 minuto bago maging handa, ang ulam ay inasnan, idinagdag ang mga dahon ng bay.

Ang mabango at mababang-calorie na ulam ay sumasama sa patatas, cereal at mga produkto ng karne. Upang ihanda ang salad na kailangan mo:

• 2 karot;
• 100 g ng sprouted lentils;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 st. l. apple cider vinegar;
• kampanilya paminta;
• langis ng oliba para sa salad dressing;
• isang bungkos ng sariwang damo;
• asin, itim na paminta sa lupa.

Magaspang na kuskusin ang mga karot, ilagay sa isang mangkok ng salad kasama ang mga sprouted lentil. Ang bawang ay ipinapasa sa isang press. Ang tangkay na may mga buto ay inalis mula sa paminta, tinadtad sa mga piraso o mga cube, halo-halong kasama ang natitirang mga sangkap. Ang salad ay inasnan at may paminta, tinimplahan ng langis ng gulay, idinagdag ang suka at iwiwisik ng mga tinadtad na damo.

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa paggamit ng produkto, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na patakaran.

• Ang mga sprouted lentil ay dapat kainin 2 beses sa isang linggo, 100-150 g bawat araw. Para sa mga batang wala pang 15 taong gulang, ang inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng mga sprouts ay nabawasan ng 2 beses - hanggang sa 50-70 g. Mahigpit na ipinagbabawal ang pag-abuso sa mga munggo, lalo na sa pagkakaroon ng talamak o talamak na sakit ng gastrointestinal tract. Ang isang solong paggamit ng isang malaking halaga ng mga pagkaing halaman ay maaaring humantong sa pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka, bloating at pananakit ng tiyan.
• Ang produkto ay maaaring kainin sa oras ng tanghalian o lutuin para sa hapunan. Mahalagang tandaan na ang lentil sprouts ay tatagal ng humigit-kumulang 3 oras upang matunaw.Samakatuwid, ipinapayong kumuha ng pagkain sa susunod na pagkakataon lamang pagkatapos na lumipas ang oras na ito. Ang mga sprouted legumes ay nagbabad sa katawan ng protina at kumplikadong carbohydrates, dahil sa kung saan ang pakiramdam ng gutom ay hindi lumabas sa panahong ito.
• Ang mga sprouted lentil ay inirerekomenda na kainin kasama ng iba pang mga gulay. Ang mga munggo ay idinagdag sa mga salad, sopas, at ginagamit bilang isang side dish para sa mainit na mga pagkaing karne. Ang lentil sprouts ay sumasama nang maayos sa cottage cheese at cereal.

Ayon sa payo ng mga nutrisyunista, ang sprouted lentils ay inirerekomenda na kainin sa panahon ng pagbaba ng timbang. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, ang produkto ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon, nakakatugon sa gutom.

Para sa impormasyon kung paano magpatubo ng mga lentil sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.