Paano magluto ng lentil na may karne?

Ang mga lentil ay madalas na inihahain bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, gayunpaman, maraming mga recipe kung saan ang naturang legume ay nilaga ng manok, karne ng baka, iba pang karne o offal. Alamin natin kung paano magluto ng lentil na may nilagang baboy, dibdib ng manok, atay o gizzards sa pamamagitan ng pagtingin sa pinakasikat na mga recipe sa pagluluto.

Mayroong ilang mga varieties ng lentils, at alinman sa mga ito ay sumasama sa karne, kaya kapag pumipili, magabayan ng parehong personal na panlasa at iba pang mga parameter, tulad ng bilis ng pagluluto. Ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto ay ang pulang lentil, na pinakuluan na ng 15-20 minuto at hindi na kailangang ibabad. Maaari mo ring hindi ibabad ang berde, ngunit kailangan mong magluto ng kaunti pa (mga 30 minuto). Ang iba pang mga varieties ay unang inilagay sa malamig na tubig, pinahihintulutang bukol, at pagkatapos ay niluto.

Tulad ng para sa karne, ang pagpili nito ay isinasagawa ayon sa isang katulad na prinsipyo. Kung ang ulam ay kailangang maluto nang mabilis, pagkatapos ay gumamit ng manok, dahil ang baboy o baka ay nilaga nang mas matagal.

Ang nilagang lentil na may karne ay isang nakabubusog at katakam-takam na ulam, mayaman sa protina, bakal, hibla at maraming iba pang mahahalagang sangkap para sa katawan ng tao. Kadalasan ito ay niluto gamit ang baboy. Para sa gayong recipe, kumuha ng 400-500 g ng sariwang karne ng pulp, isang baso ng lentil, isang malaking sibuyas, 2-3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, 1 tbsp. isang kutsarang tomato paste at isang baso ng purified water.

Pagkatapos hugasan ang baboy at hiwain ito ng mga 2 cm, budburan ang karne ng asin at paminta, ihalo at itabi sa loob ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, pag-uri-uriin ang mga lentil, alisin ang mga nakikitang batik, at pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pag-init ng langis ng gulay sa isang kaldero, iprito ang peeled at makinis na tinadtad na sibuyas, at pagkatapos ng ilang minuto ilagay ang baboy dito.

Pagkatapos magprito ng karne sa loob ng 10-15 minuto, idagdag ang tomato paste, pukawin, idagdag ang lentil at punuin ito ng tubig. Pakuluan ang mga nilalaman ng kaldero, bawasan ang apoy at kumulo ng mga 50 minuto. Matapos matiyak na ang mga lentil ay naging malambot, alisin mula sa kalan at hayaan ang ulam na magluto ng isa pang 10 minuto. Susunod, ayusin sa mga plato, palamutihan ng pinong tinadtad na cilantro, perehil o iba pang mga halamang gamot.

Kaya maaari kang magluto ng bell peppers, grated carrots, diced zucchini, frozen green peas. Bilang karagdagan, ang de-latang mais, kamatis sa kanilang katas o mushroom ay maaaring isama sa ulam. Ang mga lentil na niluto kasama ng iba pang mga uri ng karne, pati na rin sa manok at offal, ay hindi gaanong masarap.

Hinihikayat ka naming subukan ang mga recipe na ito.

• May chicken fillet sa mga kaldero. Banlawan ang 400 g ng dibdib, gupitin sa maliliit na piraso, ihalo sa asin at pampalasa (matamis na paprika, itim na paminta, thyme). Pagkatapos ng pagbabalat ng sibuyas at karot, i-chop ang mga ito ng pino. Igisa ang manok sa katamtamang init sa isang kawali sa loob ng 5 minuto, idagdag ang mga karot at sibuyas, at lutuin ng isa pang 5 minuto. Magdagdag ng 400 g ng lentils, ihalo, ilagay sa mga bahagi na kaldero.Paghaluin ang 200 ML ng tomato sauce at 400 ML ng tubig na kumukulo, ibuhos ang likido sa mga kaldero. Habang nakabukas ang mga takip, panatilihin sa oven sa loob ng 30-40 minuto o mas matagal pa, suriin ang pagiging handa ng mga lentil.

• May beef at kanin. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong karne sa medium-sized na cubes. Init ang mantika ng sunflower sa isang kaldero, iprito ang karne ng baka sa loob ng 1-2 minuto sa mataas na apoy, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig, bawasan ang apoy at hayaang kumulo. Pagkatapos alisin ang husk mula sa sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing, idagdag sa karne. Balatan ang 3 malalaking patatas at 2 medium carrots, at pakuluan ang 2 maliliit na kamatis na may tubig na kumukulo at alisin ang balat. Pagkatapos i-cut ang mga gulay sa mga cube, ilagay sa isang kaldero, isara ang takip at iwanan upang manghina. Pagkatapos ng pag-uuri at paghuhugas ng 300 g ng lentil at 100 g ng bigas, idagdag sa mga gulay at karne ng baka.

• May tiyan ng manok at gulay. Gupitin ang 500 g ng ventricles, iprito ang mga ito sa isang kasirola sa loob ng 20 minuto. Habang sila ay nagluluto, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang 1 karot, hatiin ang 1 sibuyas, at hiwain ang 1 talong. Ilagay ang mga gulay sa tiyan, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 500 g ng mga lentil, ibuhos ang tubig upang masakop ang buong masa, dalhin sa isang pigsa at iwanan sa mababang init. Pagkatapos ng 15 minuto, asin ang ulam, idagdag ang Provence herbs at ilang tablespoons ng tomato paste. Haluin at lutuin ng mga 10-15 minuto pa, paminsan-minsang pagpapakilos.

• Sa atay ng manok. Kumuha ng 300 g ng atay, banlawan, gupitin sa kalahati. Balatan at i-chop ang carrot, sibuyas at 2 cloves ng bawang.Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, mabilis na iprito ang atay sa mataas na init, magdagdag ng mga karot, sibuyas at bawang, ibuhos sa 2 tbsp. tablespoons ng tubig, init sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa ilalim ng saradong takip para sa 5 minuto. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng adjika, pati na rin ang kulantro at kari, ihalo. Ibuhos ang 150 g ng hugasan na pulang lentil sa kawali, ibuhos ang 400 ML ng tubig, asin, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa mga 15 minuto. Ihain kasama ng tinadtad na mga gulay.

• Ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa mga recipe ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga.. Maaari kang magluto ng lentil na may karne kasama ng anumang iba pang pampalasa na kasuwato ng beans o mga pagkaing karne.
• Ang langis ng gulay na ginagamit sa karamihan ng mga recipe ng karne ng lentil ay maaaring mapalitan ng mantikilya. Ang iba pang taba ay maaari ding gamitin ayon sa panlasa.
• Ayon sa kaugalian, ang dalisay na tubig ay ginagamit upang magluto ng mga munggo.gayunpaman, magagawa ng anumang sabaw. Kasabay nito, ang mga lentil ay maaaring punuin ng parehong karne at gulay o sabaw ng kabute.
• Kung mayroong isang mabagal na kusinilya sa bahay, kung gayon ito ay magiging mas maginhawa upang magluto ng lentil-meat dish sa loob nito kaysa sa isang kaldero. Sa karamihan ng mga kaso, sa naturang appliance, ang mga gulay at karne ay pinirito muna, at ang mga lentil ay idinagdag sa huli.
• Ang pagkain ng lentil na may karne ay lalong masarap na may iba't ibang gulay., kaya kadalasan ang ulam na ito ay inihahain kasama ng salad ng mga sariwang gulay.

Paano magluto ng lentil na may karne, tingnan ang sumusunod na video.