Paano magluto ng lentil na may mga gulay?

Gustung-gusto ng mga vegetarian ang mga lentil, dahil ang ganitong uri ng legume ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na amino acid, na nagpapahintulot sa iyo na palitan ang mga pagkaing karne. Ang mga lentil ay hindi gaanong hinihiling sa menu ng mga nag-aayuno. Kadalasan sa post ay niluluto namin ito ng mga gulay, na nagmumula sa iba't ibang mga kagiliw-giliw na mga recipe na may mga lentil para sa isang side dish.

Ang mga pinggan kung saan ang mga pangunahing sangkap ay mga lentil at iba't ibang mga gulay ay maaaring tawaging pandiyeta, dahil ang kanilang calorie na nilalaman bawat 100 gramo ay medyo mababa, sa kabila ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa panahon ng paggisa ng mga napiling gulay. Kasabay nito, ang kumbinasyon ng BJU sa mga pagkaing lentil-gulay ay talagang kaakit-akit para sa lahat na nanonood ng kanilang diyeta.

Ang pagpapakulo o pag-stewing ng mga lentil na may mga gulay ay medyo simple, na binigyan ng isang bilang ng mga nuances.

• Ang pagkakapare-pareho ng ulam ay depende sa iba't-ibang napagpasyahan mong lutuin. Kung gusto mong mapanatili ng mga butil ang kanilang hugis, mas gusto mo ang berde o kayumangging lentil. Sa kaso ng paggamit ng pula, makakakuha ka ng lentil-vegetable puree, dahil ang gayong mga butil ay pinakamabilis na kumukulo. Kapag pumipili ng pulang lentil, maaari mo ring pakuluan ang mga ito nang hiwalay, at pagkatapos ay ihalo ang nagresultang lugaw sa mga gulay na ganap o kalahating luto.
• Ang pagbabad ng pula at berdeng mga varieties ay hindi kinakailangan, ngunit maraming mga maybahay ay nag-iiwan pa rin ng mga butil sa tubig nang ilang sandali. Ang paunang hakbang na ito ay hindi lamang nagpapadali sa mas mabilis na pagluluto, ngunit pinapadali din ang panunaw ng mga munggo.
• Ang tagal ng pagluluto ay tinutukoy din ng iba't. Ang mga pinggan mula sa pulang lentil ay niluto sa loob ng 15-20 minuto, mula sa orange - 20-25 minuto, mula sa berde - mga 30-40 minuto. Bilang karagdagan, kung ibubuhos mo ang kumukulong tubig sa mga butil, mas mabilis silang kumukulo. Upang hindi maapektuhan ng asin ang tagal ng pagluluto, ipinapayo na idagdag ito sa mga pinggan ng lentil sa pagtatapos ng pagluluto.
• Ang tradisyonal na ratio ng tubig sa mga lentil ay 2 hanggang 1. Kung nagluluto ka ng pula o orange na iba't, maaari kang uminom ng kaunting likido. Inirerekomenda din na bawasan ang dami ng tubig kapag gumagamit ng mga makatas na gulay.
• Maaari kang magluto ng masarap na ulam ng mga lentil at anumang mga gulay pareho sa isang kawali, at sa isang kaldero o sa oven. Bilang karagdagan, ang isang masarap na nilagang gulay na may lentil ay nakuha sa isang mabagal na kusinilya. Karaniwan, ang mga tinadtad na gulay ay bahagyang pinirito sa langis ng gulay sa pamamagitan ng pagpili sa programang "Pagprito" o "Paghurno", pagkatapos ay idinagdag ang mga lentil, idinagdag ang likido at niluto gamit ang programang "Stew", "Porridge", "Buckwheat" o "Rice". .

Nag-aalok kami na gumawa ng nilagang lentil na may kalabasa at repolyo, na may zucchini at mushroom sa isang kawali at maraming iba pang mga pinggan.

Kadalasan, ang iba't ibang lentil na ito ay niluto na may mga karot at sibuyas. Ang shell ay tinanggal mula sa bombilya, at pagkatapos ay makinis na tinadtad. Ang mga karot ay hugasan, binalatan at pinutol sa mga cube o tinadtad ng isang magaspang na kudkuran. Ang mga gulay ay ipinadala sa isang medyo malalim na kawali, kung saan ang langis ng gulay ay nagpainit na. Kapag sila ay lumambot, ibuhos ang isang baso ng pulang lentil sa mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay magdagdag ng 2 baso ng mainit na tubig.

Pagkatapos haluin, ang ulam ay dinadala sa pigsa, tinatakpan ng takip at iniwan upang kumulo sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa kumulo ang mga lentil. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, paminta at ang iyong mga paboritong damo.

Upang magluto ng mga lentil ng iba't ibang ito, kumuha ng 150 g ng mga butil, banlawan nang lubusan at ilagay sa isang kasirola na may 300 ML ng tubig. Kapag kumulo ang tubig, babaan ang apoy at hayaang maluto ang beans, natatakpan, sa loob ng 15 minuto. Susunod, ibuhos ang 200 g ng anumang pinaghalong gulay sa kawali (kung ito ay nagyelo, pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-defrost bago magluto) at, pagkatapos isara ang talukap ng mata, magluto ng isa pang 15 minuto.

Pagkatapos ng pagbabalat ng mga karot at sibuyas, makinis na tumaga sa kanila, magprito hanggang malambot sa isang kawali. Ilagay ang inihaw sa lentil, asin, paminta, ihalo at alisin sa init. Hayaang maluto ang ulam ng mga 15 minuto, at pagkatapos ay ihain.

Ang ganitong ulam ay lumalabas lalo na masarap sa isang mabagal na kusinilya, at ito ay napakadaling ihanda. Banlawan ang 250 g ng berdeng lentil at ibabad sa loob ng 30 minuto. Balatan ang isang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ng pagbabalat ng isang medium-sized na karot, i-chop ito sa isang kudkuran. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa lalagyan ng multicooker, ilagay ang mga karot na may mga sibuyas. I-on ang "Frying" mode, lutuin ang mga gulay nang mga 5 minuto.

I-chop ang kalahating ulo ng puting repolyo, idagdag sa mangkok ng multicooker. Susunod, ilagay ang mga lentil, asin, iwiwisik ng paprika at iba pang pampalasa, ihalo. Ibuhos ang 500 ML ng mainit na tubig sa mangkok, piliin ang "Extinguishing" mode. Magluto ng 30 minuto, pagkatapos ay tikman ang ulam - kung ang lentil ay hindi pa luto, kumulo para sa isa pang 10-20 minuto.

Mas madaling magluto ng lentil na may sauerkraut, na inihanda mo para sa taglamig. Para sa 1 tasa ng munggo, kumuha ng humigit-kumulang 500 g ng repolyo at 1 sibuyas. Alisin ang balat mula sa sibuyas at i-chop ito ng makinis. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, ibuhos ang 2 tasa ng tubig at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip para sa mga 30 minuto, pag-alala na pukawin.

Sa recipe na ito, ang mga lentil ay sasamahan ng isang makatas na kalabasa, ang matamis na lasa nito ay ilalabas ng tomato sauce. Para sa 1 tasa ng brown lentils, kumuha ng 700 g ng kalabasa, isang lata ng de-latang mga kamatis, 2 cloves ng bawang, 1 sibuyas, isang maliit na langis ng gulay, asin, giniling na paminta at sariwang perehil. Banlawan ang lentil at ibabad magdamag, alisan ng tubig ang tubig sa umaga, ibuhos ang 2 tasa ng tubig na kumukulo, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot.

Pagkatapos ng pagbabalat ng kalabasa, i-cut ito sa 1 cm cubes.Alisin ang balat mula sa sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing at iprito sa mantika hanggang transparent. Magdagdag ng kalabasa, asin, paminta at kumulo sa sibuyas sa mahinang apoy hanggang lumambot. Pagsamahin ang mga lentil at kalabasa sa isang kawali, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at tinadtad na bawang, ihalo at kumulo ng mga 10 minuto.

Maghanda para sa gayong ulam 300 g ng lentils, 1 malaking zucchini, 2 medium na kamatis, 1 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng oliba, asin at itim na paminta. Ang mga lentil ay dapat pakuluan hanggang malambot, pagbuhos ng 600 ML ng tubig.

Pagkatapos ng pagpainit ng langis sa isang kawali, iprito muna ang sibuyas dito, at pagkatapos ay gupitin ang zucchini sa mga cube. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga kamatis, na dapat na peeled at gupitin sa mga cube.Susunod, magdagdag ng asin at paminta, pagkatapos ay kumulo ang mga gulay sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga lentil sa kanila at ihalo.

Kumuha ng 200 g ng sariwang champignon, 1 sibuyas at 1 malaking karot. Banlawan ang mga sangkap, alisan ng balat ang mga gulay, makinis na i-chop ang sibuyas at karot, i-chop ang mga mushroom sa mga hiwa. Ibuhos sa isang malalim na kawali ng 2 tbsp. kutsarang langis ng oliba. Iprito ang mga karot at sibuyas sa loob nito, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at kumulo hanggang ang tubig ay sumingaw mula sa kanila.

Hiwalay, dalhin ang 300 ML ng tubig sa isang pigsa, pukawin ang 40 g ng tomato paste, asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ilagay ang 150 g ng hugasan na pulang lentil sa mga mushroom at gulay, ibuhos ang mainit na tubig na may kamatis. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto, regular na pagpapakilos.

Gupitin sa kalahating singsing ang isang pulang sibuyas, binalatan. Binalatan ang 3 sibuyas ng bawang na hiniwa sa manipis na hiwa. Painitin muli sa isang kawali 3 tbsp. tablespoons ng olive oil, iprito ang sibuyas at bawang. Pagkatapos putulin ang 4 na maliliit na eggplants sa malalaking piraso, idagdag ang mga ito sa sibuyas na may bawang. At magdagdag din ng 150 g ng cherry tomatoes, asin, thyme at oregano.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa 1 tasa ng berdeng lentil, na dapat munang hugasan at ibabad sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang 1 litro ng sabaw ng gulay, pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng mga 40 minuto, suriin kung handa na at magdagdag ng likido kung kinakailangan. Ihain na may kulay-gatas at sariwang damo.

Ang lentil casserole na may niligis na patatas ay maaaring tawaging masarap at hindi pangkaraniwang ulam para sa tanghalian o hapunan. Pakuluan siya ng 6 na patatas hanggang lumambot, i-mash at lagyan ng mainit na gatas para maging katas. Banlawan ang kalahating baso ng pulang lentil, takpan ng isang basong tubig at pakuluan ng 10-15 minuto upang ang beans ay bumulwak at sumipsip ng likido. Mula sa isang sibuyas, isang sibuyas ng bawang at isang karot, gumawa ng isang inihaw.

Magdagdag ng lentil, ilang kutsarang tomato sauce, asin, tuyo na basil, pula at itim na paminta sa pinalambot na pritong gulay. Paghaluin, pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Paghaluin ang niligis na patatas na may 1 itlog, ilagay ang kalahati ng masa sa isang baking dish, itaas ang mga lentil at gulay, ang huling layer ay ang pangalawang kalahati ng patatas. I-brush ang tuktok ng ulam na may itlog o kulay-gatas, iwiwisik ang gadgad na keso.

Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay ang binalatan at tinadtad na mga gulay sa tubig na kumukulo - isang karot, 3 patatas at 3 tangkay ng kintsay. Pagkatapos pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng 150 g ng pulang lentil, magdagdag ng pinaghalong Italian herbs at asin. Pagkatapos paghaluin ang lahat, lutuin nang walang takip sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Susunod, magdagdag ng 3 malalaking broccoli florets, dalhin ang sopas sa isang pigsa, isara ang takip at lutuin sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.

Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga pampalasa at pampalasa sa mga recipe na may lentil at gulay. Maaari kang gumamit ng mga handa na panimpla sa kanila (halimbawa, para sa patatas o bigas), pati na rin ang mga indibidwal na pampalasa.

Kung nagluluto ka ng mga gulay na may lentil bilang isang side dish, maaari mong ihain ang gayong ulam na may manok, karne o isda. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing lentil at gulay ay maaaring dagdagan ng mga sariwang gulay na salad o iba't ibang mga sarsa.

Paano magluto ng lentil na may mga gulay, tingnan ang sumusunod na video.