Lahat Tungkol sa Brown Lentils

Ang mga brown lentil ay isang matigas na munggo. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng magaspang na hibla, na hindi pinapayagan ang mga butil na mawala ang kanilang hugis sa mahabang pagluluto at maging lugaw. Dahil sa tampok na ito, ang produkto ay ginagamit upang maghanda ng mga crumbly side dish, idinagdag sa mga salad at sopas. Ang mga lentil ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral.

Ang mga hilaw na brown lentil ay may 280 calories., pagkatapos ng pagluluto, ang halaga ng enerhiya ng produkto ay bumababa sa 111 kcal. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paggamot sa init, ang mga butil ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng likido at bumukol. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang ilang mga nutrients ay nawasak.

Ang nutritional value ng produkto ay binubuo ng:

• 25 g ng mga protina;
• 1.6 g taba;
• 48 g ng carbohydrates;
• 2.8 g ng abo.

Ang mga brown lentil ay naiiba sa iba pang mga uri ng munggo sa kanilang pagtaas ng nilalaman ng magaspang na hibla.. Ang hindi matutunaw na mga hibla ng gulay ay bumubuo ng isang siksik, mahirap na ngumunguya ng butil ng butil, dahil sa kung saan ang produkto ay kailangang ibabad nang walang pagkabigo sa loob ng 6-7 na oras. Kung hindi ito nagawa, ang tagal ng pagluluto ng mga butil ay tataas. Ang pagbabad ay sumisira sa mga nakakalason na sangkap tulad ng phasin at phaseolunatin, na bahagi ng lentil.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kultura ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral compound:

• bitamina group B: riboflavin, thiamine, pyridoxine, pantothenic at folic acid;
• bitamina A;
• isang nikotinic acid;
• bitamina E;
• mga elemento ng bakas: sink, yodo, bakal, mangganeso, boron, molibdenum, tanso;
• macronutrients: calcium, potassium, phosphorus.

Kapag regular na kinakain, ang mga brown lentil ay nag-aalok ng mga sumusunod na benepisyo sa kalusugan:

• ang protina ng gulay ay madaling hinihigop ng mga tisyu ng kalamnan ng kalansay, nagtataguyod ng pagbuo ng kalamnan at pinabilis ang pagbawi ng tao pagkatapos ng mabigat na pisikal na pagsusumikap;
• legume replenishes ang supply ng bakal, na pinatataas ang antas ng serum ng hemoglobin, pinipigilan ang paglitaw ng anemia at tissue hypoxia;
• folic acid sa komposisyon ng produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan: ang nutrient ay binabawasan ang panganib ng intrauterine fetal anomalya, normalizes ang proseso ng pagtula ng mga pangunahing organo at mga sistema sa panahon ng embryogenesis;
• nililinis ng magaspang na hibla ang gastrointestinal tract mula sa mga masa ng slag, tumutulong na alisin ang labis na likido mula sa katawan, pinasisigla ang peristalsis ng makinis na mga kalamnan ng mga organ ng pagtunaw;
• pinapalakas ng mga bitamina ang immune system, mapabuti ang paggana ng endocrine at urinary system;
• Ang mga lentil ay naglalaman ng isoflavones na nagpapababa ng panganib ng kanser sa suso.

Ang pag-abuso sa produkto ay maaaring makasama sa kalusugan.

1. Ang mga lentil ay naglalaman ng mga purine base. Pinapataas nila ang konsentrasyon ng plasma ng uric acid sa dugo, na humahantong sa pagbuo ng mga bato sa mga organo ng sistema ng ihi at gallbladder. Samakatuwid, ang mga lentil ay ipinagbabawal na kainin na may gout, uric acid diathesis.
2. Kasaganaan ng magaspang na hibla maaaring humantong sa pagtaas ng pagbuo ng gas sa bituka, utot. Sa ganitong sitwasyon, may bigat sa tiyan, bloating. Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga munggo laban sa background ng gastritis at ulcerative erosive disease ng digestive tract.
3. Ang mga lentil ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, lalo na sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto at isang namamana na predisposisyon sa pagbuo ng isang hindi sapat na tugon sa immune.

Ang mga munggo ay ipinagbabawal para sa mga taong may problema sa pag-ihi at almoranas. Ang madalas na paggamit ng produkto ay nagiging sanhi ng tuyong balat. Upang makinabang, sapat na kumain ng hanggang 200 g ng cereal bawat araw nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo.

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng lentils palamuti o bilang isang malayang ulam. Matigas ang brown legume, kaya kailangan itong ibabad sa magdamag ng hindi bababa sa 6 na oras upang paikliin ang oras ng pagluluto.

Upang maghanda ng isang kultura ng bean, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g lentil;
• asin at pampalasa ayon sa ninanais;
• kalahating ulo ng sibuyas;
• katamtamang laki ng mga karot;
• 500 ML ng tubig;
• 40 ML langis ng mirasol.

Ang mga lentil ay hugasan, iniwan ng 6 na oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ng oras na ito, ang munggo ay hugasan muli, ibinuhos ng isang bagong bahagi ng tubig at pinakuluan pagkatapos kumukulo sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto.Habang nagluluto ang mga lentil, maaari mong makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ito sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng 7 minuto hanggang sa transparent. Pagkatapos ang mga karot na tinadtad sa isang magaspang na kudkuran ay idinagdag dito, halo-halong at niluto ng 5 minuto.

Ang tubig mula sa kawali na may mga lentil ay pinatuyo, ang mga grits ay ibinuhos sa isang colander upang ang labis na likido ay maubos mula dito. Pagkatapos ang munggo ay halo-halong may carrot-onion frying.

Ang isang masarap na vegetarian dish ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 400 g lentil;
• 50 g mantikilya;
• sariwang gulay;
• 4 na baso ng tubig;
• 500 g sariwang champignons;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• pampalasa ayon sa ninanais.

Ang mga brown lentil ay paunang ibabad sa magdamag. Hugasan nang maigi bago lutuin. Ang kultura ng bean na may mga mushroom ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam o niluto na may karne.

Ilagay ang mantikilya sa mangkok ng multicooker. I-chop ang sibuyas, ilagay ito sa loob ng device at itakda ang programang "Pagprito" sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang mga mushroom ay pinutol sa mga hiwa, halo-halong may mga sibuyas at muling pinirito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga lentil ay idinagdag sa mangkok kasama ang mga pampalasa at bawang na dumaan sa isang pindutin sa iba pang mga sangkap, na ibinuhos ng tubig. Magluto sa mode na "Pagluluto" sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap, i-on ang programang "Quenching", itakda ang timer sa loob ng 15 minuto.

Upang ihanda ang side dish, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 750 g ng bakwit;
• ½ tsp asin;
• 750 ML ng tubig;
• 80 g brown lentils;
• 3 sining. l. langis ng mirasol;
• ulo ng sibuyas.

Ang mga lentil na pre-babad sa magdamag ay hugasan, ibinuhos ng 750 ML ng pinakuluang tubig at ilagay sa apoy.. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang cereal sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, ang bakwit at asin ay idinagdag sa mga lentil. Pakuluan muli ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay aalisin ang lalagyan mula sa kalan at ang bakwit ay naiwan sa singaw.

Ang mga sibuyas ay tinadtad ng isang kutsilyo sa mga cube, pinirito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang. Ang natapos na gulay ay halo-halong may bakwit at lentil na palamuti.

Upang matutunan kung paano magluto ng lentils na masarap para sa isang side dish, tingnan ang sumusunod na video.