Ano ang maaaring lutuin mula sa mga cherry?

Depende sa klima ng rehiyon, ang cherry season ay nagsisimula sa Mayo at nagtatapos sa Hulyo. Nagagawa ng berry na ito na gawing mas matatag ang immune system, pasiglahin ang gastrointestinal tract, at palakasin ang mga daluyan ng dugo. Ang mga bitamina na nasa seresa ay may magandang epekto sa pagbuo ng mga buto at ngipin sa mga bata, at glucose sa utak. Ang berry ng tag-init na ito ay may katangian na matamis na lasa, makatas at isang kaaya-ayang hindi nakakagambalang aroma, na ginagawang isang mahusay na sangkap para sa iba't ibang mga pinggan.

Ang lahat ng mga blangko na maaaring gawin mula sa mga seresa ay perpekto para sa taglagas at taglamig. Ang anumang iba't-ibang ay angkop para dito - mula sa burgundy hanggang light pink at dilaw. Ang pinakamadaling paraan upang mag-stock ng mga cherry para sa malamig na panahon ay ang pag-freeze sa kanila. Upang gawin ito, sapat na upang piliin at banlawan ang mga berry, paghiwalayin ang mga pinagputulan. Pagkatapos nito, kailangan mong ikalat ang mga prutas sa isang layer at i-freeze, at pagkatapos ay mag-imbak sa isang bag o lalagyan.

Maaaring gamitin ang mga blangko para sa pagluluto ng anumang pinggan o kinakain na lasaw. Maaari mong gawin ang lahat mula dito - mula sa pagluluto hanggang sa sarsa.

Ang isa pang paraan upang i-save ang mga berry para sa malamig na panahon ay upang matuyo ang mga ito. Pinapanatili nila ang kanilang matamis na lasa, kaya maaari silang magamit sa pagluluto o para sa paggawa ng mga compotes. Sa unang kaso, ang mga buto ay dapat na bunutin nang maaga.

Ang mga tuyong seresa ay niluto kasama ng lemon at orange juice, asukal at kanela sa isang fruit dryer o electric oven. Upang magsimula, ang mga sangkap ay pinakuluan sa nagresultang syrup at sinala.Pagkatapos nito, sila ay tuyo, na maaaring tumagal ng hanggang 12 oras sa mga espesyal na aparato na idinisenyo para sa layuning ito. Ang mga tuyong berry ay dapat na nakaimbak sa refrigerator upang maiwasan ang magkaroon ng amag.

Bilang isang paghahanda, ang mga seresa sa kanilang sariling juice ay angkop. Upang gawin ito, dapat itong ipagtanggol, sakop ng asukal, at pagkatapos ay pakuluan ng mahabang panahon sa pinakamaliit na posibleng apoy hanggang sa lumapot.

Para sa pinakasimpleng compote kakailanganin mo ng mga cherry, asukal at tubig. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga prutas, citric acid, vanillin, herbs. Ang proseso mismo ay kinabibilangan ng kumukulong syrup hanggang sa isang pigsa, pagbuhos ng mga cherry sa mga garapon at isterilisasyon. Ang compote ay maaaring tumayo ng ilang taon, kung susundin mo ang rolling technology.

Ang isang inumin na plano mong inumin sa isang araw o dalawa ay maaaring maimbak sa mga ordinaryong bote sa refrigerator. Hindi rin ito nangangailangan ng isterilisasyon, sapat na upang pakuluan ang mga berry at iba pang sangkap sa tubig na may pagdaragdag ng asukal.

Maaaring gawin ang jam mula sa anumang iba't ibang mga seresa. Dapat alalahanin na ang mga light berries ay nagbibigay ng amber at pinkish syrup, hindi burgundy. Ang pagkakapare-pareho nito ay transparent. Maaari mong gamitin ang lemon juice upang magdagdag ng acid sa jam. Upang ihalo sa mga seresa, madalas na kinuha ang mga walnut o prutas.

Ang mga siksik na prutas ay angkop para sa jam, ang mga overripe ay hindi maaaring kunin. Ang pagluluto ay dapat isagawa sa maraming yugto upang ang mga berry ay hindi kulubot at mawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura. Ang aktibong lumalabas na bula ay dapat alisin gamit ang isang slotted na kutsara, kung gayon ang tapos na produkto ay hindi masisira.

Ang klasikong jam syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal, ngunit ang iba pang mga sangkap tulad ng apple juice ay pinapayagan. Ang mga cherry ay idinagdag sa pinaghalong at dinala sa isang pigsa. Ang nagresultang produkto ay pinapayagan na manirahan sa loob ng ilang oras.Pagkatapos nito, ang buong pamamaraan ay paulit-ulit 2-3 beses. Ang jam ay dapat ibuhos sa mga garapon lamang matapos itong ganap na lumamig.

Ang mga cherry ay isang angkop na sangkap para sa anumang pagluluto sa hurno. Ginagamit ito bilang pagpuno o dekorasyon sa mga cake at basket. Ang mga berry na ito ay kinuha pareho para sa mga klasikong matamis na pie - na may tsokolate o banilya, at hindi pangkaraniwang mga, halimbawa, kung ang asul na keso ay ginagamit sa pagpuno. Ang kuwarta ay maaaring maging anuman: na may puff nakakakuha ka ng isang strudel, na may crumbly - gumuho, na may pancake - clafoutis.

Ang mga berry na ito ay angkop hindi lamang para sa mga ordinaryong pie, kundi pati na rin para sa iba pang mga pastry - brownies, muffins, biscuit roll, tartlets. Ang mga cherry ay mahusay na pinagsama sa maraming sangkap, mula sa mga prutas hanggang sa mga mani. Para sa pagluluto sa hurno, ang mga itlog, harina, gatas, mantikilya, tubig, baking powder at iba pang mga produkto ay pangunahing kailangan: soda, vanilla sugar, cocoa, starch. Ang mga klasikong pagkain ay inihanda sa loob ng halos apatnapung minuto sa oven.

Ang mga minatamis na prutas ay maaaring ihanda mula sa mga seresa, na kumikilos bilang isang independiyenteng dessert. Upang gawin ito, kailangan mo ng sitriko acid, pulbos na asukal, banilya at regular na asukal, tubig. Ang mga berry mismo ay dapat na siksik, hindi pa hinog.

Ang prinsipyo ng paghahanda ng mga minatamis na prutas sa bahay ay upang itakda ang mga seresa sa syrup hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay ulitin ang proseso ng 2 hanggang 4 na beses. Sa karaniwan, ito ay maaaring tumagal mula sa isang araw hanggang sa ilang araw. Matapos ang huling pag-aayos sa syrup, ang mga berry ay dapat alisin gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang magpahinga ng ilang oras o magdamag. Ang mga seresa ay kailangang patuyuin sa oven hanggang sa ang katas ay hindi dumaloy mula dito kapag pinindot.

Mula sa mga seresa na walang anumang tina, ang isang masarap at maliwanag na halaya ay nakuha.Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng gulaman, sitriko acid, asukal at tubig. Ang syrup na may mga prutas na dinala sa isang pigsa ay halo-halong may lutong gulaman, pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay nanirahan sa mga hulma sa refrigerator.

Ang isa pang kawili-wili at pinong pagpipilian sa pagtikim ay jam, na maaaring kainin kasama ng mga pancake, pancake, na kumalat sa tinapay. Ito ay nangangailangan ng bahagyang overripe berries. Para sa dessert, ang parehong buong cherry at ground cherries ay angkop. Pakuluan ang mga ito kasama ng asukal sa isang maliit na halaga ng tubig, dahan-dahan muna, pagkatapos ay sa mataas na init hanggang sa lumapot.

Maaaring gawin ang mousse gamit ang gelatin. Mangangailangan ito ng cottage cheese, cream, powdered sugar at vanilla sugar. Ang lahat ng mga sangkap ay unti-unting halo-halong, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga hulma at pinalamig ng halos kalahating oras.

Ang homemade cherry marshmallow ay isang orihinal at masarap na dessert. Ang mga layer mismo ay medyo malagkit, ngunit ang kanilang lasa ay maselan at mayaman. Ang Pastila ay inihanda sa mababang temperatura, kaya ang mga berry ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari kang pumili ng anumang iba't ibang mga hinog na seresa, ngunit pinakamahusay na gumamit ng mga madilim.

Para sa marshmallow, kailangan mo ng pulot o asukal, isang oven o isang espesyal na dryer para sa prutas. Ang mga berry ay giniling sa isang blender o gilingan ng karne. Ang nagresultang katas ay pinatuyo nang mahabang panahon hanggang ang pagkakapare-pareho ay naglalabas ng katas at nagiging mas malapot.

Ang cherry marmalade ay ang pinakamadaling ihanda. Nangangailangan lamang ito ng mga berry mismo, asukal at tubig, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng limon. Ang mga prutas ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, kudkuran o nakabukas sa isang gilingan ng karne.Ang mga sangkap ay niluto sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.

Maaari kang mag-imbak ng lutong bahay na marmelada sa maraming paraan:

• gumulong sa mga isterilisadong garapon;
• hayaang tumigas sa mga bukas na lalagyan/amag, budburan ng asukal sa ibabaw, takpan ng takip o pelikula at palamigin.

Ang mga sariwang seresa ay isang orihinal na sangkap para sa mga salad.

• Ang pinakakaraniwang opsyon ay isang halo ng iba't ibang sariwang berry at prutas na tinimplahan ng yogurt o kulay-gatas.
• Salad na may arugula, malambot na keso, orange, pine nuts. Para sa dressing, gumamit ng lemon at orange juice.
• Salad na may bulgur. Ang mga lutong grits ay hinaluan ng tinadtad na seresa, at ang dressing ay ginawa mula sa lemon juice, mantikilya at mga sibuyas. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng mga walnuts at herbs.
• Salad na may jamon, asparagus na pinirito sa langis ng oliba, mga kamatis, litsugas. Para sa dressing, ang honey at suka o lemon juice ay angkop.

Ang klasikong paggamit ng mga seresa ay bilang isang pagpuno para sa mga dumplings. Ang kuwarta ay minasa mula sa gatas, itlog at harina. Sa nakadikit na dumplings, bilang karagdagan sa mga berry, magdagdag ng kaunting asukal. Kumain ng tama nang walang mga butas sa tinidor. Pinulot at kinakagat ang mga dumpling para maiinom ang katas.

Ang mga cherry ay isang kawili-wiling sangkap para sa mga marinade at sarsa para sa karne at manok. Maaari rin itong gamitin sa paggawa ng salad dressing. Upang gawin ito, ang mga berry ay pinakuluan ng tubig, mga pampalasa, asukal, o ang mga sangkap ay giniling sa isang blender. Ang cherry juice ay kadalasang hinahalo sa lemon, orange o apple juice. Ang mga berry ay maaaring pinalamanan ng mga rolyo ng karne, manok.

Sa tulong ng mga seresa, posible na maghanda ng isang espesyal na panimpla ng India - chutney. Ang kakaiba ng sarsa na ito ay maanghang, ngunit matamis na lasa. Ang Chutney ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto, ngunit mahusay na itinatakda ang anumang ulam, lalo na sariwa.

Para sa pampalasa na ito, kailangan ng mabangong pampalasa sa panlasa - luya, mga buto ng haras, kumin, nigella, star anise, allspice, cardamom. Bago idagdag sa mga seresa, iprito ang mga ito sa langis ng oliba. Ang pinaghalong sangkap ay pinakuluan kasama ng asukal sa palma sa loob ng halos isang oras at kalahati. Upang maiwasan ang pagkasunog, dapat silang pukawin tuwing 20 minuto.

Ang sarsa ng cherry ay ang pinakamahusay na tala sa pagtatapos para sa anumang dessert. Maaari silang ibuhos sa kaserol, pancake, cheesecake, panna cotta, cottage cheese at maraming iba pang mga pagkain o produkto. Upang ihanda ito, kailangan mo lamang ng asukal, juice o lemon zest, balsamic vinegar. Upang bigyan ang sarsa ng maanghang na lasa, magdagdag lamang ng cinnamon sticks o clove buds.

Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa, at pagkatapos ay pakuluan ang mga sangkap sa tubig. Ang timpla ay magiging handa kapag ang mga berry ay naging malambot pagkatapos kumukulo, na tumatagal ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang kanela at cloves.

Ang syrup ay angkop para sa pagdaragdag sa mga dessert o inumin. Kakailanganin nito ang asukal at sitriko acid. Para sa pagluluto, kailangan mo ng juice mula sa mga berry na kinatas at hadhad sa cheesecloth. Ang lahat ng mga sangkap ay pinakuluan hanggang kumukulo at lumitaw ang bula, na dapat alisin sa dulo. Pinakamainam na salain muli ang mainit na syrup, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang bote o garapon.

Para sa mga inumin sa tag-araw, maaari mong gamitin ang mga sariwang berry, sa taglamig - mga blangko. Ito ay sapat na upang paghaluin ang mga cherry na may gatas, yogurt o ice cream. Ang isang klasikong milkshake ay maaaring gawin sa isang blender sa loob lamang ng ilang minuto.Ang syrup ay angkop din para sa maiinit na inumin tulad ng kape.

Sa tag-araw, ang orihinal na sopas ng cherry ay magiging may kaugnayan. Para sa kanya, kailangan mong gilingin ang mga prutas, lemon zest at asukal sa isang blender. Pagkatapos ang katas na ito ay dapat idagdag sa "sabaw" na dinala sa isang pigsa - tubig na may halong lemon juice, almirol, mint, cloves at juice mula sa mga berry na nakatayo nang alisin ang mga buto. Matapos lumamig ang timpla, ibuhos ito sa mga mangkok at itaas na may ice cream.

Hindi alintana kung aling ulam ang ihahanda, banlawan ang mga berry nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dumaan sa kanila, alisin ang mga bulok at tusok, pilasin ang mga pinagputulan.

Hindi lahat ng mga recipe ay angkop para sa mga berry na may mga bato. Upang alisin ang mga ito mula sa mga seresa, may mga espesyal na makina at tool. Para sa manu-manong pamamaraan, kakailanganin mo ng paperclip, hairpin, o matulis na sushi stick. Ang isang bote na may makitid na leeg ay lubos na mapadali ang trabaho, na magsisilbing paninindigan para sa mga prutas.

Huwag matakot na pagsamahin ang mga cherry sa iba pang mga pagkain.

• Upang bigyan ang mga pinggan o syrup ng hindi pangkaraniwang lasa at maanghang na tala ng oriental, gumamit ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot.
• Sa mga dessert, ang berry na ito ay napupunta nang maayos sa mga strawberry, saging, raspberry. Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay maaaring maghalo ng mga cherry, pumpkins at zucchini.
• Para sa isang sariwang compote, gumamit ng mga halamang gamot tulad ng basil o mint. Bibigyan nito ang inumin ng mga bagong shade. Upang gawin itong mas maasim, magdagdag ng mga bunga ng sitrus o seresa, at iba pang matamis na berry - raspberry, strawberry - ay angkop upang mapahina ang lasa.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng cherry jam, tingnan ang sumusunod na video.